糖和脂质 课件（18张ppt）2021届高三高考生物一轮复习.ppt

1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质 当你因剧当你因剧 烈运动消烈运动消 耗大量能耗大量能 量时，你量时，你 选哪种食选哪种食 物才能尽物才能尽 快补充能快补充能 量？为什量？为什 么？么？ 蔗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、蔗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、 葡萄糖、麦芽糖、葡萄糖、麦芽糖、 淀粉、纤维素淀粉、纤维素 不是。如淀粉和纤维素等不是。如淀粉和纤维素等 一、日常生活常见的糖一、日常生活常见的糖-3030页页 糖类都是甜糖类都是甜 的吗？的吗？ 二、糖的二、糖的功能功能 糖类是糖类是主要主要的的能源能源物质物质 三、组成元素三、组成元素 C、H、O 因因多数多数糖类分子中：糖类分

2、子中： 为：为：, ,如如: : 葡萄糖葡萄糖 C6H12O6 , C6H12O6 , 故糖类又称为故糖类又称为 “碳水化合物”“碳水化合物” 所有的糖都所有的糖都 供能吗？供能吗？ 糖类的基糖类的基 本单位本单位 四、分类四、分类 单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖 1 1、单糖、单糖 1 1）概念：）概念： 2 2）种类、分布、功能：）种类、分布、功能： 不能被水解的糖不能被水解的糖 种类种类 分布分布 功能功能 单单 糖糖 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 半乳糖半乳糖 细胞中都有细胞中都有 细胞中都有细胞中都有 细胞中都有细胞中都有 植物植物

3、细胞中细胞中 动物动物细胞中细胞中 组成组成RNARNA的成分的成分 组成组成DNADNA的成分的成分 主要主要的能源物质的能源物质 提供能量提供能量 提供能量提供能量 3) 3)应用：应用： “ 生生 命命 的的 燃燃 料”料” 急性肠炎急性肠炎-静脉注射葡萄糖静脉注射葡萄糖 种类种类 分布分布 功能功能 二二 糖糖 麦芽糖麦芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 发芽的小麦、发芽的小麦、 谷粒谷粒（植物）（植物） 甘蔗、甜菜（植物）甘蔗、甜菜（植物） 人和动物人和动物乳汁中乳汁中 都能都能 提供提供 能量能量 2 2、二糖、二糖 1 1）概念：）概念： 2 2）种类、分布、功能：）种类、分布、功能： 3

4、 3）水解：）水解： 麦芽糖麦芽糖= =葡萄糖葡萄糖+ +葡萄糖葡萄糖 蔗糖蔗糖= =葡萄糖葡萄糖+ +果糖果糖 乳糖乳糖= =葡萄糖葡萄糖+ +半乳糖半乳糖 水解成单糖水解成单糖 才能被吸收才能被吸收 由两分子的单糖由两分子的单糖脱水脱水缩合而成缩合而成,水解成两分子单水解成两分子单糖糖 种类种类 分布分布 功能功能 多多 糖糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 植物植物的种子、变态茎的种子、变态茎 或根等储藏器官中或根等储藏器官中 植物植物细胞壁中细胞壁中 动物动物的肝脏中的肝脏中 动物动物的肌肉中的肌肉中 储存能量储存能量 细胞壁的成分细胞壁的成分 储存能量、调节血糖储

5、存能量、调节血糖 储存能量储存能量 3 3、多糖、多糖 1 1）种类、分布、功能：）种类、分布、功能： 2 2）水解：）水解： 3 3）单体：）单体： 葡萄糖葡萄糖 生物体内的糖类生物体内的糖类绝大多绝大多 数数以多糖形式存在以多糖形式存在 产物产物-葡萄糖葡萄糖 思考：思考： 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅 是甜味食品，米饭和馒头都需定量摄取。为什么？是甜味食品，米饭和馒头都需定量摄取。为什么？ 氧化氧化 分解分解 1 1、糖类的转化、糖类的转化 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 可以直接利用可以直接利用 的能源物质的能源物质 可以储

6、存能可以储存能 量的物质量的物质 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 释放能量释放能量 水解水解 水解水解 主要能源物质主要能源物质 归纳归纳 2 2、功能、功能 3 3、分布、分布 生物体的重要成分生物体的重要成分 生命活动主要的能源物质生命活动主要的能源物质 淀粉和糖原是储能物质淀粉和糖原是储能物质 纤维素是细胞壁的基本成分纤维素是细胞壁的基本成分 动植物细胞共有的糖动植物细胞共有的糖 植物细胞特有的糖植物细胞特有的糖 动物细胞特有的糖动物细胞特有的糖 核糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖脱氧核糖、葡萄糖 果糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉纤维素、淀粉 半乳糖、半乳糖、乳糖、乳

7、糖、肝糖原、肌糖原肝糖原、肌糖原 课课 堂堂 练练 习习 1 .1 .组成核酸的糖类，在结构上它属组成核酸的糖类，在结构上它属( )( ) A A多糖多糖 B B单糖单糖 C C二糖二糖 D D糖原糖原 B 2 .2 .植物细胞中最重要的二糖是植物细胞中最重要的二糖是 ( ) ( ) A A淀粉和蔗糖淀粉和蔗糖 B B乳糖和葡萄糖乳糖和葡萄糖 C C蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖 D D葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖 C 3. 3. 肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成 （ ） A.A.麦芽糖麦芽糖 B.B.葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖 C.C.葡萄糖葡萄糖 D.CO2D.CO

8、2和和H2OH2O C 企企鹅鹅 细胞中的脂细胞中的脂 质质 3 3）分布）分布: : 一、含量一、含量: : 二、组成元素二、组成元素 ： C C、H H、O O有的含有的含N N、P P 1 11.5%1.5% 三、特点：三、特点： 不溶于水、溶于有机溶剂不溶于水、溶于有机溶剂 四、种类：四、种类： 脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇 1 1、脂肪、脂肪 1 1）组成元素：）组成元素： C C、H H、O O 4) 4)功能：功能： 2 2）比较：糖与脂肪）比较：糖与脂肪 动物动物：皮下、大网膜、肠系膜皮下、大网膜、肠系膜（固态）（固态） 。 植物植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、花生、

9、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等的种子里。蓖麻等的种子里。（液态）（液态） 动物动物保温、绝热保温、绝热 动物内脏器官周围的脂肪还具有动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压缓冲、减压 细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质 鉴定？鉴定？ 调节生命活动调节生命活动 人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 核桃、芝麻、松子、葵花子中含量丰富。核桃、芝麻、松子、葵花子中含量丰富。 C C、HH、OO、N N、P P 构成细胞膜、细胞器膜重要成分。构成细胞膜、细胞器膜重要成分。 3 3）分布）分布: : 2 2、磷脂、磷脂 1 1）组成元素：）组成元素： 2)

10、 2)功能：功能： 3 3、固醇、固醇 1) 1)组成元素：组成元素： C C、H H、O O 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。 胆固醇、性激素、维生素胆固醇、性激素、维生素D D 2 2）种类：）种类： 细胞膜的成分、参与血液中脂质的运输细胞膜的成分、参与血液中脂质的运输 3 3）功能：）功能： 胆固醇胆固醇: : 性激素性激素: : 维生素维生素D:D: 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过胆固醇在动物性食物中含量丰富，过 多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血多摄入会在血管壁上形

11、成沉积，造成血 管堵塞危及生命。管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）（动物内脏、蛋黄） 胆固醇与心脑血管疾病胆固醇与心脑血管疾病 五、与生活联系：五、与生活联系： 枕秃原因：缺钙枕秃原因：缺钙 除了补钙之外还要多晒太阳或除了补钙之外还要多晒太阳或 者补充维生素者补充维生素D D。 枕秃 脂质脂质 组成组成 元素元素 特点特点 分布分布 作用作用 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固固 醇醇 胆固醇胆固醇 性激素性激素 Vit DVit D 主主 要要 C C H H O O 还还 有有 N N P P 不溶不溶 于水于水 溶于溶于 有机有机 溶剂：溶剂： 丙酮、丙酮、 氯仿、氯仿、 乙醚乙醚 动物的动物的 皮

12、下、皮下、 内脏器官内脏器官 人和动物的人和动物的 脑、卵细胞、脑、卵细胞、 肝脏及大豆肝脏及大豆 储能物质储能物质 保温保温 缓冲和减压缓冲和减压 构成细胞膜构成细胞膜 和细胞器膜和细胞器膜 的重要成分的重要成分 动物细胞膜动物细胞膜 血液血液 性腺性腺 肠道等肠道等 人体内参与脂质运输人体内参与脂质运输 促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成 促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P 的吸收的吸收 1. 1.每日胆固醇的摄入量以不超过每日胆固醇的摄入量以不超过300300毫克为宜，大毫克为宜，大 约相当于一个鸡蛋的量。约相当于一个鸡蛋的量。 科 学

13、 用 膳科 学 用 膳 2. 2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物， 还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等； 3.3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和 脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹 黄等；黄等； 4. 4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种 绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。 1.下列物质不属脂质的是下列物质不属脂质的是 ( ) A胆固醇胆固

14、醇 B脂肪酶脂肪酶 C维生素维生素D D雄性激素雄性激素 2. 细胞中的脂肪的作用是细胞中的脂肪的作用是( ) A.细胞膜的主要成分细胞膜的主要成分 B.激素的主要成分激素的主要成分 C.酶的主要成分酶的主要成分 D.储能的主要物质储能的主要物质 B D 课课 堂堂 练练 习习 三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架 1 1、单体、单体 2 2、多聚体、多聚体 多糖多糖 葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 蛋白质蛋白质 核酸核酸 单单 体体 多聚体多聚体 脱水缩合脱水缩合 元素元素 单体单体 单糖单糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油 多聚体多聚体

15、淀粉淀粉 蛋白质蛋白质 核酸核酸 脂肪脂肪 功能功能 能源能源 物质物质 结构结构 物质物质 遗传遗传 物质物质 储能储能 物质物质 1. 1.细胞中含量最多的化合物是什么？细胞中含量最多的化合物是什么？ 含量最多的有机物是什么？含量最多的有机物是什么？ 2. 2.细胞干重中含量最多的物质是什么？细胞干重中含量最多的物质是什么？ 3. 3.细胞内主要的能源物质是什么？细胞内主要的能源物质是什么？ 4. 4.细胞内主要的贮能物质是什么？细胞内主要的贮能物质是什么？ 5. 5.细胞内主要的结构物质是什么？细胞内主要的结构物质是什么？ 6. 6.生物体内主要的遗传物质是什么？生物体内主要的遗传物质是什么？ 7. 7.植物细胞内贮存能量的物质有哪些？植物细胞内贮存能量的物质有哪些？ 8. 8.动物细胞内贮存能量的物质有哪些？动物细胞内贮存能量的物质有哪些？ 1.糖类 2.脂质 (6)脂质的组成元素 (7)脂质的种类 (8)各种脂质的作用 3. 生物大分子以碳链为骨架 小结小结 (1)糖类的作用和组成元素 (2)糖类的分类和概念 (3)常见的单糖 (4)常见的二糖,分布,水解产物 (5)常见的多糖,分布,水解产物