六三制青岛版六年级科学上册第一单元1.4《食用菌》教案+课件.zip

1、食用菌食用菌教学设计教学设计 【教材分析教材分析】 食用菌是青岛版（六.三制）六年级上册微小的生物单元的第 4 课。本课是按 照“探究蘑菇的生长环境，观察蘑菇的生长环境交流有关食用菌的资料了解蘑菇 的繁殖特点，识别有毒蘑菇”的思路编写的。这是在学生菌世界有了初步了解的基础上， 结合学生的生活实际，让学生通过查阅资料、调查、搜集和整理资料以及观察、实验等探 究性学习，不断扩大对生命多样性的认识，培养他们对科学的兴趣和求知欲，使他们体验 科学的过程和方法，为他们后续的科学学习和终身学习打下良好的基础。 教材由三部分组成：第一部分活动准备，通过课前搜集食用菌的相关资料，使学生了 解食用菌的特征；第二

2、部分活动过程，活动一是梳理食用菌的相关知识。了解食用菌的生 活环境和外形特点，广泛存在于我们的周围，与我们的生活息息相关。活动二是组织观察， 认识蘑菇的结构，认识蘑菇各部分的名称，指导学生了解蘑菇的繁殖方式。活动三是认识 各种各样的食用菌，以及学会区分有毒蘑菇。最后，拓展延伸环节，到菇农家里采访，了 解蘑菇生长所需要的条件，试着学习养殖少量蘑菇。 本课学习内容与学生的生活紧密相关，学生通过交流讨论活动，让学生进一步了解食 用菌的生活环境和外形特点，再通过一系列的活动，探究食用菌的结构、繁殖方式，以及 认识常见的食用菌，区分有毒蘑菇，激发学生的探究欲望，树立食品安全意识。通过思维 导航明确学生探

3、究的方向，引导学生由浅入深的思考，体现探究的进阶性。 【学生分析学生分析】 六年级的学生已经具备了一定的搜集、分析资料的能力。因此，教师在课前布置学生 先思考要了解食用菌哪些方面的信息，然后确定方向之后再有针对性的进行资料的搜集。 所以对常见食用菌的观察学生有一定的生活经验。在技能方面，对观察和实验有了一定的 基础。但他们对食用菌功能和特点知道的甚少。通过一系列的探究活动，对食用菌有更加 深入的认识。结合本节课的学习内容，让学生做一个养蘑菇的研究的拓展活动，把课堂上 学到的内容带到生活中去。 【教学目标教学目标】 科学概念目标：科学概念目标： 知道食用菌的结构特点。 科学探究目标：科学探究目标

4、： 能通过实物、互联网资源及其它信息源，认识更多的食用菌。 能通过实物观察、互联网资源，知道蘑菇的结构特点。 情感态度价值观：情感态度价值观： 1.能在好奇心的驱使下，对食用菌表现出探究兴趣。 2.主动与他人合作，积极参与交流和讨论，尊重他人的情感和态度。 科学、技术、社会与环境目标科学、技术、社会与环境目标 能积极与他人合作，共同完成学习任务，体会到与人合作的愉快。 学会分享、欣赏他人的研究成果。 乐于从事科学探究活动。 【器材准备器材准备】 学生准备学生准备：师生利用“百度搜索”、图书查阅等形式搜集尽可能丰富的教学资料；收 集平菇等一种或几种食用菌。 教师准备教师准备：课件、评价表、放大镜

5、、镊子。 【教学过程教学过程】 一、一、引入课题引入课题 1.PPT1.PPT 2 2 出示图片出示图片 ： 谈话：之前，同学们已经通过访问、上网等方式了解到一些有关食用菌方面的知识， 今天我们共同来梳理一下同学们搜集到的资料。 以小组为单位摆放、整理搜集到的资料。在此过程中，教师给予指导。每个同学在整 理资料的同时，回答其他同学提出的问题。 二、活动过程二、活动过程 活动一：梳理资料活动一：梳理资料 1.PPT1.PPT 3 3 出示出示 教师组织各小组进行汇报交流。 交流主要内容：菌类是在什么样的环境中生存？ 学生：（1）下雨后的粪堆旁边。（2）下雨后的草丛中。 （3）在腐败的木头上泼上

6、水后也能长出不少伞状的菌类。（4）长期遮阴的地方容易长出菌类。 教师出示课件PPTPPT 4 4 出示出示 ，菌类的图片，向学生呈现真实的各种菌类生长环境。 3.小结：菌类生长在潮湿、阴凉的地方。 活动二活动二PPTPPT 5 5 出示蘑菇的图片出示蘑菇的图片 ：组织观察，以蘑菇为例，认识菌类的结构以及各部：组织观察，以蘑菇为例，认识菌类的结构以及各部 分的名称。分的名称。 1.教师引导学生先观察蘑菇的外部结构，观察蘑菇各部分的特点及内部结构。（特别 注意：最好不要用手直接接触蘑菇，特别是从野外采到的蘑菇。观察完毕，必须要洗手。 ）学生利用放大镜观察准备好的几种蘑菇。学生讨论交流一段时间后，以

7、小组为单位汇报 观察结果。 2.教师指导学生将菌柄用镊子剥开，观察菌柄内部结构，并以小组为单位汇报观察结 果。学生观察菌柄中的丝状物就是菌丝，组织同学们交流并总结蘑菇的结构特点。 3.教师通过课件呈现蘑菇外部结构。 4.教师小结：成熟的蘑菇包括菌盖、菌褶、菌柄、菌丝以及地下菌丝。 5.教师提出问题：蘑菇是靠哪个部分吸收养料进而生长的？引导学生认识菌柄、菌丝、 地下菌丝。 6.教师小结：蘑菇是依靠地下部分的菌丝吸收水分和有机物进行生活的。 7.PPT7.PPT 6 6 出示出示 指导学生了解蘑菇的繁殖方式 教师指导学生将采集到的成熟的蘑菇放在白纸上，轻轻敲一敲，有什么发现？（在此 过程中，让学生

8、口鼻尽量远离白纸，以防蘑菇孢子吸入口鼻） 指导学生认识孢子，了解蘑菇依靠孢子进行繁殖。还可以利用菌丝进行繁殖，就像有 的植物既能用种子繁殖，也能用植物体的其它部位繁殖一样。 用多媒体展示蘑菇的孢子生殖过程。 活动三：认识各种各样的食用菌活动三：认识各种各样的食用菌PPTPPT 7 7 出示出示 1.在学生进行实物观察之后，教师给学生展示蘑菇的图片资料，丰富学生的观察内容， 拓展学生视野。 2.教师通过多媒体展示部分食用菌图片，让学生抢答，说出名称。 3.指导学生识别有毒蘑菇PPTPPT 8-118-11 出示出示 （1）提问：我们今天学习的课题是食用菌，是不是所有的蘑菇都可以叫做食用菌 呢？

9、（2）教师让学生观察一些图片，结合课本资料卡教授给学生辨别有毒蘑菇的方法。 一看颜色 有毒蘑菇颜色鲜艳，有红、绿、黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后 易变色。 二看形状 无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，有毒蘑菇菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌盖厚实， 菌柄上有菌轮，柄细长或粗长，易折断。 三看分泌物 将采摘的新鲜野蘑菇折断菌柄，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌柄折断后 不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，折断后在空气中易变色。 四闻气味 无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。 三、拓展活动三、拓展活动 1.PPTPPT 1212 出示出示 拓展活动一：到菇农家

10、里采访，了解蘑菇生长所需要的条件，试着学习养殖少量蘑 菇。（教师要教育学生尊重菇农，根据菇农要求进行采访和学习） 拓展活动二：在雨后寻找蘑菇，有条件的可以拍下照片（附以说明，如名称、采集 地、采集时间、环境条件等）或进行脱水后制成标本。（教师要教育学生注意安全，防止 引起中毒及其他不安全事件） 【板书设计板书设计】 4 4、食用菌食用菌 蘑蘑 菇菇 的的 组组 成：菌盖、菌褶、菌柄、菌丝、地下菌丝成：菌盖、菌褶、菌柄、菌丝、地下菌丝 种类繁多种类繁多 颜色各异颜色各异 有毒蘑菇的识别：颜色、形状、分泌物、气味有毒蘑菇的识别：颜色、形状、分泌物、气味青岛版六年级科学上册青岛版六年级科学上册 活动

11、准备 蘑菇香葱煎饼蘑菇香葱煎饼 通过课前查阅食用菌的 相关资料，你知道了哪 些食用菌的知识？ 小组交流讨论一下吧！ 蘑菇白玉菇 白玉菇炒油菜白玉菇炒油菜 活动过程 活动一：小组合作，梳理资料 小组交流：小组交流： 汇报交流收集到的资料。 想一想：想一想： 认识日常生活中的真菌， 了解蘑菇生长需要的条件。 知道这些菌类生活的环境吗？请你观察。知道这些菌类生活的环境吗？请你观察。 活动过程 活动二：组织观察，认识蘑菇的结构，认识蘑菇各部分的名称。 菌盖菌盖 菌褶菌褶 菌柄菌柄 菌丝菌丝 地下菌丝地下菌丝 蘑菇是依靠地下部分的菌丝吸收 土壤中的水分和有机物进行腐朽生活。 活动过程 把一棵新鲜的蘑菇放

12、在一张白纸上，敲一把一棵新鲜的蘑菇放在一张白纸上，敲一 敲，会有什么现敲，会有什么现 象？象？ 蘑菇的种子蘑菇的种子孢子孢子 活动过程 活 动 三 ： 认 识 各 种 食 用 菌 你见过的可食用的蘑菇有哪些？ 香菇 灵芝猴头菇 平菇 金针菇 活动过程 如何识别毒蘑菇如何识别毒蘑菇 2011年年8月月28日日7名湖南籍、山西籍年轻男女在名湖南籍、山西籍年轻男女在 泰山误食毒蘑菇，被送往当地医院救治。治疗过程泰山误食毒蘑菇，被送往当地医院救治。治疗过程 中病情出现反复，截至中病情出现反复，截至27日中午，日中午，2名中毒者不幸名中毒者不幸 身亡。身亡。 2009年年9月月4日河北省衡水市连续发生的误食蘑日河北省衡水市连续发生的误食蘑 菇中毒事件，死亡已升至五人，另有七人仍在医院菇中毒事件，死亡已升至五人，另有七人仍在医院 接受治疗。接受治疗。 活动过程 毒毒蘑蘑菇菇 看颜色。看颜色。 看形状。看形状。 看分泌物。看分泌物。 闻气味。闻气味。 拓展活动 1.有条件的同学到蘑菇养殖基地，进一步观察蘑有条件的同学到蘑菇养殖基地，进一步观察蘑 菇的生长习性等。菇的生长习性等。 2.上网搜索有关菌类植物的相关知识，加深自己上网搜索有关菌类植物的相关知识，加深自己 的理解。的理解。