1、食品安全事故处置预案 1：总则 1.1 食品安全事故概念 食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健 康有危害或者可能有危害的事故。 1.2 目的 有效处理食品安全事故，并快速、及时、稳妥控制和消除食品安全事故的危 害，保障消费者身体健康和生命安全。 1.3 依据 根据中华人民共和国食品安全法，结合我公司食品安全监管工作实际。 1.4 处置原则 预防为主，常备不懈。质检部加强食品安全监管力度，开展食品安全事故的 预防工作， 切实做好实施预案的各项准备工作， 定期检查各项食品安全防范措施， 及时果断，依据科学。食品安全关系到消费者的身体健康与生命安全，公司接到 事故报告后
2、，要在第一时间赶到事故发生现场，采取果断措施控制事态发展，减 少损失，并将情况上报有关部门。 2：食品安全事故处置措施 2.1 总经理统一指挥事故应急处置工作，整合现有资源，提供处置效率，认 真落实各项应急处置措施。 2.2 销售部根据顾客反馈的不安全合格项目信息质量审核，上报总经理。 2.3 总经理组织质检部、生产部进行评审确认，进行原因分析。根据不合格 原因分析， 决定不安全的处置措施。 由责任部门实施并填写 不合格项处理记录 。 2.4 销售部负责退货， 对因安全事故的受害者进行赔偿经济损失。 并做好 不 安全食品召回记录。 2.5 对不安全食品进行报废处理，对责任人要追究责任通报批评，必要时要 追究其刑事责任，作好不安全食品处理记录。 3：事故报告 食品安全事故发生后， 公司及时向质量技术监督等部门报告， 报告内容包括： 发生时间、地点、单位；事故简要经过；事故发生的原因初步判断；事故发生后 采取的措施及事故控制情况。 4：宣传培训 加强对职工食品安全意识的宣传， 积极组织各科室人员关于食品安全事故处 置业务的培训。做好发生食品安全事故后，知道该做什么、怎么做。
