1、 美食篇美食篇 的的 烤鸭烤鸭 北京著名菜式北京著名菜式 起源于中国南北起源于中国南北 朝朝 宫廷食品宫廷食品 被誉为被誉为“天下美味天下美味” 老字号老字号 挂炉烤鸭蜚声海内外挂炉烤鸭蜚声海内外 一百三十五年历史一百三十五年历史 始 建 于始 建 于 1 8 6 41 8 6 4 年年 福聚德福聚德 学习目标学习目标 一一 梳 理 节 选 剧 情 ， 把 握 戏 剧 冲 突梳 理 节 选 剧 情 ， 把 握 戏 剧 冲 突 二二 结 合 时 代 背 景 ， 理 解 剧 本 主 旨结 合 时 代 背 景 ， 理 解 剧 本 主 旨 第第一一幕幕 福福聚德传到第三代，老掌柜唐德源年老聚德传到第三
2、代，老掌柜唐德源年老 体弱，两个儿子无心经营，不学无术；唐老体弱，两个儿子无心经营，不学无术；唐老 临终前遗言，请卢孟实来打理临终前遗言，请卢孟实来打理“福聚德福聚德”。 前情简介前情简介 三年后三年后，在卢孟实的精心打理下，福聚德已经，在卢孟实的精心打理下，福聚德已经 盖起了气派的大楼；卢孟实重新制定店规，调整人盖起了气派的大楼；卢孟实重新制定店规，调整人 员，改良菜式，福聚德买卖日渐红火。员，改良菜式，福聚德买卖日渐红火。 第第二二幕幕 前情简介前情简介 三三间老屋已成气派大楼，八年后福聚德已间老屋已成气派大楼，八年后福聚德已 名噪京师，被誉为名噪京师，被誉为“天下第一楼天下第一楼”。 第
3、第三三幕幕 快速阅读全文，梳理出主要情节，并用自己的话概括。快速阅读全文，梳理出主要情节，并用自己的话概括。 梳理情节梳理情节 一一 唐茂昌强行要钱，王子西勉强应对。唐茂昌强行要钱，王子西勉强应对。 二二 克五以罗大头藏烟土为要挟骗吃喝，遭卢孟实驱赶。克五以罗大头藏烟土为要挟骗吃喝，遭卢孟实驱赶。 三三 卢孟实处罚不成器小伙计，厚赏成顺。卢孟实处罚不成器小伙计，厚赏成顺。 四四 罗大头自恃烤鸭技艺自大，羞辱卢孟实并撂挑子离开。罗大头自恃烤鸭技艺自大，羞辱卢孟实并撂挑子离开。 五五 唐茂盛支钱要人，卢孟实欲哭无泪。唐茂盛支钱要人，卢孟实欲哭无泪。 上述五个情节上述五个情节 中，你读出了谁和谁中，
4、你读出了谁和谁 的产生的产生了了矛盾矛盾？ 卢孟实卢孟实唐茂昌唐茂昌 克五克五 伙计伙计 罗大头罗大头 唐茂盛唐茂盛 是指表是指表 现人与人之间矛盾关现人与人之间矛盾关 系和人的内心矛盾的系和人的内心矛盾的 特殊艺术形式。特殊艺术形式。 卢孟实和他们究竟发生了什么冲突卢孟实和他们究竟发生了什么冲突 呢？产生这些冲突的根本原因是什么呢？呢？产生这些冲突的根本原因是什么呢？ 唐 唐茂昌醉心梨园，仗着这是茂昌醉心梨园，仗着这是 “老唐家的买卖老唐家的买卖”，又嫉恨卢孟，又嫉恨卢孟 实实“在老家置产业在老家置产业”，强行要钱，强行要钱 “买行头置场面买行头置场面”。王子西深感。王子西深感 为难，但生性
5、为难，但生性“怯懦怯懦”的他，只的他，只 能勉强应对。能勉强应对。 冲突一冲突一 王子西（卢孟实）王子西（卢孟实） “在在老家置办老家置办产业产业” 外姓人外姓人 唐茂盛唐茂盛 “老唐家的老唐家的买卖买卖” 本家人本家人 经济文化的冲突经济文化的冲突 因 因家境没落，家境没落， 昔日的贵公子克五昔日的贵公子克五 落得只能靠敲诈混落得只能靠敲诈混 饭吃的境遇。罗大饭吃的境遇。罗大 头恶习难改，私藏头恶习难改，私藏 烟土，克五借机敲烟土，克五借机敲 诈卢孟实威严应对，诈卢孟实威严应对， “一脸威严一脸威严”赶走赶走 克五。克五。 冲突二冲突二 卢孟实卢孟实 “谁谁让他进来的？赶走让他进来的？赶走！
6、” 实干家实干家 克五克五 “送我只鸭子咱们了事，送我只鸭子咱们了事，要不然要不然” 封建遗老封建遗老 封建残余势力的破坏威胁封建残余势力的破坏威胁 冲突三冲突三 卢孟实 卢孟实自尊自强，一心想让外自尊自强，一心想让外 人也看得起人也看得起“五子行五子行”，定下店规，定下店规， 小伙计私自看戏遭罚；同时又厚赏小伙计私自看戏遭罚；同时又厚赏 成顺，为了体现成顺，为了体现“五子行五子行”子弟的子弟的 体面；一罚一赏从侧面表现出体面；一罚一赏从侧面表现出“五五 子行子行”子弟的普遍生存状况。子弟的普遍生存状况。 卢孟实卢孟实 “下作下作的东西，店规怎么写的东西，店规怎么写的的” “让让那些不开眼的看
7、看，福聚德的那些不开眼的看看，福聚德的 伙计也是体面伙计也是体面的的” 五五子行子行子弟子弟 伙计伙计 “第、第九条，店员不许看落子，听第、第九条，店员不许看落子，听花鼓花鼓” “谢谢谢谢掌柜的掌柜的！” 五子行子弟五子行子弟 “五子行五子行”子弟子弟的社会地位的社会地位 罗 罗大头居功自傲，以撂挑子相威胁，大头居功自傲，以撂挑子相威胁， 并用卢孟实父亲的死羞辱卢孟实。父亲并用卢孟实父亲的死羞辱卢孟实。父亲 受辱而死是卢孟实心中不可愈合的伤疤，受辱而死是卢孟实心中不可愈合的伤疤， 却被人当众揭开。却被人当众揭开。 冲突四冲突四 卢孟实卢孟实 “走走了，就别再了，就别再回来回来” 一把手掌柜一把
8、手掌柜 罗大头罗大头 “别忘了你们当初是别忘了你们当初是 怎么把我请回来的，怎么把我请回来的， 我一撂杆不干我一撂杆不干 ，福，福 聚德就得聚德就得关门关门” 灶头灶头 “五子行五子行”子弟子弟内部松散内部松散 冲突五冲突五 二少爷唐茂盛在天津开了分号， 二少爷唐茂盛在天津开了分号， 仗着福聚德是仗着福聚德是“老唐家的买卖老唐家的买卖”， 又又“日进斗金日进斗金”，强行支钱，并要，强行支钱，并要 带走常顺。唐家两位少爷见祖业兴带走常顺。唐家两位少爷见祖业兴 亡，生意红火，内心不甘，一先一亡，生意红火，内心不甘，一先一 后第来要钱，争夺财利，让卢孟实后第来要钱，争夺财利，让卢孟实 “欲哭无泪欲哭
9、无泪”。 卢孟实卢孟实 “这这可不行，饭馆让人服，全仗堂、可不行，饭馆让人服，全仗堂、 柜、厨，您这不是撤我大梁吗柜、厨，您这不是撤我大梁吗？” 外姓人外姓人 唐茂盛唐茂盛 “分号缺个人好堂头，我要常贵分号缺个人好堂头，我要常贵。” “晚上，这儿吃饭，拿钱、带常贵晚上，这儿吃饭，拿钱、带常贵” 本家本家人人 经济文化的冲突经济文化的冲突 冲突的本质冲突的本质 福聚德的兴衰福聚德的兴衰 卢孟实 “五子 行” 家族传承 式经营 封建残余 势力 社会文化 一人干，八个人拆 一人干，八个人拆 内忧内忧 外患外患 探究衰败原因探究衰败原因 封建残余势力封建残余势力 “王爷贝勒府王爷贝勒府” 国民政府统治
10、特殊时期国民政府统治特殊时期 “唉，头年一忙，我忘了给侦缉队送唉，头年一忙，我忘了给侦缉队送 礼了。礼了。”“”“侦缉队打点好了？侦缉队打点好了？”“”“不不 买账，看来想敲咱们一笔买账，看来想敲咱们一笔” 张勋复辟又失败张勋复辟又失败 “皇上都在日本租界当了寓公皇上都在日本租界当了寓公 了了” 混乱的社会秩序混乱的社会秩序 内部内部的勾心斗角是福的勾心斗角是福 聚德破败的主要原因。聚德破败的主要原因。 唐家二少对唐家二少对“外姓人外姓人” 的排外态度导致嫉恨卢的排外态度导致嫉恨卢 孟实，肆意要钱要人；孟实，肆意要钱要人； 罗大头居功自傲，动不罗大头居功自傲，动不 动撂挑子要挟卢孟实，动撂挑子
11、要挟卢孟实， 并以旧事羞辱卢孟实。并以旧事羞辱卢孟实。 从从外部外部大环境来看，大环境来看， 当时正值风云变幻的当时正值风云变幻的 历史时期，历史时期，社会秩序社会秩序 混乱，文化封闭落后混乱，文化封闭落后； 各种势力纷争倾轧，各种势力纷争倾轧， 福聚德面对的都是压福聚德面对的都是压 迫与羞辱。迫与羞辱。 福聚德福聚德 卢孟实卢孟实个人个人怀揣理想和怀揣理想和 抱负，在内部精心打理，抱负，在内部精心打理， 在外部竭力斡旋，终于在外部竭力斡旋，终于 将福聚德事业及个人的将福聚德事业及个人的 事业推向顶峰。他是福事业推向顶峰。他是福 聚德的灵魂核心和事业聚德的灵魂核心和事业 支柱。支柱。 第第三三
12、幕后幕后 修鼎新巧评厨子修鼎新巧评厨子 常贵中风倒地常贵中风倒地 唐家二位少爷要收回买卖唐家二位少爷要收回买卖 克五带侦缉队，搜出罗大头私藏的烟土克五带侦缉队，搜出罗大头私藏的烟土 卢孟实挺身而出担保罗大头，被侦缉队带走卢孟实挺身而出担保罗大头，被侦缉队带走 卢孟实回老家，临走送给福聚德一幅卢孟实回老家，临走送给福聚德一幅对联对联 后情简介后情简介 作者 作者将整部剧作的戏剧冲将整部剧作的戏剧冲 突地点集中于突地点集中于“福聚德福聚德”这个这个 小小的烤鸭店，将店内各色人小小的烤鸭店，将店内各色人 等的个人命运沉浮和等的个人命运沉浮和“福聚德福聚德” 的兴衰起伏联系在一起，显然的兴衰起伏联系在
13、一起，显然 “福聚德福聚德”不仅仅是一个故事不仅仅是一个故事 发生的地点，还有某种特殊的发生的地点，还有某种特殊的 象征含义象征含义。 。 福聚德福聚德 一九八三年十月，中国 一九八三年十月，中国 台湾导演孙重到背景参加国台湾导演孙重到背景参加国 庆观礼，其间，全国政协请庆观礼，其间，全国政协请 他品尝享誉世界的他品尝享誉世界的“北京烤北京烤 鸭鸭”。孙重询问烤鸭的来历，。孙重询问烤鸭的来历， 服务员只能讲其大概。孙重服务员只能讲其大概。孙重 遗憾之余，就问何冀平，能遗憾之余，就问何冀平，能 不能写写不能写写“北京烤鸭北京烤鸭”。这。这 个提议立马得到何冀平响应。个提议立马得到何冀平响应。 她
14、一直对祖国的美食文化感她一直对祖国的美食文化感 兴趣，当即答应。兴趣，当即答应。 创作缘由创作缘由 展示展示 折射折射 “福聚德福聚德”烤鸭店烤鸭店 美食文化美食文化“五子行五子行”学问学问 近代中国社会命运近代中国社会命运 普通百姓的人生普通百姓的人生 创作意图创作意图 一一 老字号老字号“福聚德福聚德”的变迁象征着时代的变化。的变迁象征着时代的变化。 二二 “福聚德福聚德”是是“五子行五子行”施展才华和抱负的舞台施展才华和抱负的舞台 。 三三 一家店的沉浮也隐喻人生的沉浮。一家店的沉浮也隐喻人生的沉浮。 “福聚德福聚德”象征含义象征含义 好一座危楼，谁是主人谁是 好一座危楼，谁是主人谁是 客客 只三间老屋，时宜明月时宜 只三间老屋，时宜明月时宜 风风 1 1. .与与同学结成小组，选择感兴趣同学结成小组，选择感兴趣 的片段，反复朗读，尽量读出台的片段，反复朗读，尽量读出台 词的韵味。词的韵味。 2 2. .课外课外欣赏欣赏天下第一楼天下第一楼全剧。全剧。 3 3. .完成完成相关练习相关练习。 课后作业课后作业
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