1、食品安全教育教案 教学内容： 学习一些食品安全等知识。 教学要求： 通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、 健康成长。 教学重难点： 提高学生的食品安全意识。 教学过程： 一、谈话引入： 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似 乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待， 否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么： 1、正确洗手，是饮食安全第一步。 “湿、擦、搓、捧、干” ，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品
2、、牛奶。 4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性 的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处 理，保持餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、 除烂叶， 不以一般报纸 （可用白报纸） 包裹置冰箱内， 防油墨食入体内有碍健康。 二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。 1、购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品” 。就是没有商标的食品不 能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物 繁殖迅速，食品容易腐败变
3、质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物 时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要 注意。 2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三 片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的 作用。 三、发生身体不适怎么办？ 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等） ，应尽快将国毒病人送往附近医 院救治。 四、小结： 喜欢零食是孩子的天性
4、， 但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否 过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住 要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗 衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次） 。保持教室、宿舍及环 境的清洁卫生， 养成饭前便后洗手、 不暴饮暴食的良好习惯。 其次做到六不吃， 不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食 品是把住病从口入的第一关。通报彭店事件。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症
5、状：腹泻、腹痛，有的伴 随呕吐、发热 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 不吃生、冷、不清洁食物不吃变质剩饭菜少吃、不吃冷饮少吃、不吃零 食不要长期吃辛辣食品 不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。剧烈运动后不要急于吃 食品喝水。 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经 营摊点饭店购买食品或者就餐。不喝生水，建议喝标准的纯净水。腌制品不 能超过 2 天(两天内没问题)谨慎选购包装食品，认真查看包装标识 查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格查看市场准入 标志（QS） 简介市场准入标志 QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局 自 2002 年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强 制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002 年起，对小麦粉、大米、 食用植物油、酱油、食醋等 5 类食品；2003 年下半年，对方便面、膨化食品、 罐头、冷饮等 10 类食品，实施了市场准入制度。
