初中食品安全主题班会食品安全(01)ppt课件.ppt

1、食品安全主题班会食品安全主题班会 舌尖上的健康舌尖上的健康 每天放学都会有一种奇怪的现象：每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不部分同学不 是是食堂食堂的方向走去的方向走去，而是直接走向学校的小卖部、，而是直接走向学校的小卖部、 小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品，或是小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品，或是 去购买一些小吃，例如：土豆花、炸鱿鱼、各种烧去购买一些小吃，例如：土豆花、炸鱿鱼、各种烧 烤。以至于许多学校周围的小店、摊点都成了同学烤。以至于许多学校周围的小店、摊点都成了同学 们的美食天堂。们的美食天堂。 1、街边小吃卫生情况 2、超市小食品零食观察 3、食品添加剂 4.

2、食品包装容器 5、 生活中的垃圾食品 说一说：说一说： 你最喜欢在学校周围买什么 东西吃！ 你认为我们学校周围什么零 食最有名？ 这些小吃的共同特点：这些小吃的共同特点： 色 香 味 俱全 街边小吃大揭秘街边小吃大揭秘 路路 边边 摊摊 点点 路路 边边 摊摊 点点 街边小吃街边小吃 A、路边小吃虽然方便了学生，但是路边小吃存在 着很大的卫生隐患。路边小吃在雨天的时候，只用 一把伞撑着，雨水都从旁边飞进去了；晴天的时候 ，路边灰尘比较大，再加上来往的车辆开过，难免 会有灰尘飞入，带来一些细菌。 B、路边小吃的食材不新鲜，一般的肉类都是切好 放在塑料盒内，上面用一块纱布盖着，纱布上又很 多的细菌

3、滋生，学生们长期这么吃，会影响健康， 感染肠道。油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或 者检验指标不达标的油；调味品不合格，如使用化 学水解酱油、配制醋等。烫菜水反复使用，其中可 能积累有害物质。 超市零食超市零食 食品安全隐患食品安全隐患 初一学生零食调查初一学生零食调查 同学们： 知道你们平时 爱吃的辣条、辣片 是怎么做出来的吗？ 制作成品 辣条的制作过程辣条的制作过程 你知道劣质果 冻和饮料怎么 生产的吗？ 垃圾果冻制作过程 封存、加工色素添加剂封存、加工色素添加剂 成品垃圾果冻出炉成品垃圾果冻出炉 垃圾三无汽水制作过程 添加各种色素、香料 加工好的成品汽水上市 食品添加剂的危害食品添加剂的

4、危害 食品添加剂指食品生产商在生产食品的过 程中，在食品中加入一些化学制品，用来 改变食品的色泽、气味、或调整食物口感 及延长保存时间（防腐剂、抗氧化剂）， 但有些则会导致癌症，例如许多肉类食品 所添加之部分物质，在胃中由于蛋白质、 胃酸、添加物相互作用产生之亚硝酸盐类 ，可导致生理慢性的病变。这些化学制品 被称为食品添加剂。 回收的废旧饮料瓶 食品包装食品包装 食品包装机械作为食品的“贴身衣物” 其在原料、辅料、工艺方面的安全性将 直接影响食品质量，继而对人体健康产 生影响。2005年以来，我国收到国外关 于我国出口食品包装容器、包装材料含 有有毒有害物质的预警通报，这些通报 主要集中在重金

5、属、苯、微生物、二氧 化硫等有毒有害物质超标的问题上。长 期食用“毒包装”中的食物，可能导致各 种疾病，例如胆结石，重金属、苯中毒 。暗藏“杀机”的食品包装，对消费者的 健康构成了潜在威胁，不得不引起我们 足够的重视。 食品包装食品包装 现在我们使用的塑料包装袋，塑料瓶罐等，大部分是用 不可降解的聚乙 烯生产的，这些包装物就用会释放一些有害的物质到食 品当中，食后危害身体，被抛弃到大自然后，会对环境 形成“污染”。我们每天能做到的有： 1、尽量使用环保袋。 2、不使用不可降解的快餐盒。 3、不随手乱扔塑料包装物。 4、尽量购买用纸包装的物品。 5、购买塑料瓶饮料时要看瓶底安全标签，尽量使用自

6、己的水壶。 6、 多喝白开水，白开水是最好的“饮料”；一些饮料含有 防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。 世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物： 油炸食品、腌制类食品、加工类食品、 饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食 品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻 甜品类食品、烧烤类食品 危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度： 关键词：关键词：流流 浪猫浪猫 死猪肉死猪肉 “红粉红粉” 亚硝酸盐亚硝酸盐 罪状揭露：罪状揭露： 烧烤摊挂羊头卖狗肉烧烤摊挂羊头卖狗肉 你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？ 廉价火卖廉价火卖 这羊肉串是死猪肉这羊肉

7、串是死猪肉 亚硝酸盐过多亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒 发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉” 危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度： 关键词：关键词：罂粟罂粟 地沟油地沟油 双氧双氧 水水 福尔马林福尔马林 PPA 止疼药止疼药 罪状揭露：罪状揭露： “麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底” 地沟油做麻辣烫地沟油做麻辣烫 双氧水发制双氧水发制 福尔马林保鲜福尔马林保鲜 麻辣烫、火锅依然回收锅底麻辣烫、火锅依然回收锅底 蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色 用病死鸡熬汤加工麻辣烫用病死鸡熬汤加工麻辣烫 防顾客腹泻掺防顾客腹泻掺PPA “麻辣烫加止疼药麻辣烫加止

8、疼药”决不是搞笑决不是搞笑 危害度：公众喜欢度：危害度：公众喜欢度： 关键词：关键词：硫酸亚铁硫酸亚铁 明矾明矾 垃圾堆垃圾堆 罪状揭露：罪状揭露： 化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐 臭豆腐作坊竟然藏在垃圾臭豆腐作坊竟然藏在垃圾 堆后堆后 化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐 用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐 2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用 油炸干吃方便面中毒身亡; 2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学 生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡; 2009年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食 用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状。 上海

9、媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零 食，从而导致肾衰竭。 2011年，玉环实验学校杭州校区七年级某男同学因食 用肉粽导致晚自习呕吐不止，几近身亡。 全民行动声讨全民行动声讨： 缉拿这些惨案的凶手 一，一，食品本身的质量存食品本身的质量存 在严重问题。在严重问题。 色素过量 防腐剂超标防腐剂超标 糖精过量糖精过量 高盐、高糖高盐、高糖 二，唯利是图的无二，唯利是图的无 良商人良商人 民族素质问题民族素质问题 做良心食品做良心食品 三，自身安全意，自身安全意 识不够！识不够！ 如何提高食品安全意识如何提高食品安全意识 要养成良好的卫生习惯要养成良好的卫生习惯 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯

10、。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。多吃饭菜，因为 零食没有营养，矫正偏食的坏习惯； 不要到无证、无照摊点上购买食品不要到无证、无照摊点上购买食品 脏 乱 要到正规的商店、超市和标准化的要到正规的商店、超市和标准化的 农贸市场购买食品农贸市场购买食品 选择正规商店 考考你：考考你： 如果真的出现身体不适如果真的出现身体不适 怎么办？怎么办？ 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物 吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以 便于诊断。 5、出现脱水

11、症状（如皮肤起皱、心率加快等）， 应尽快将国毒病人送往附近医院救治。 一、判断题一、判断题 1.发芽的土豆可以吃吗？（ ） 2.油炸的食品可以经常吃吗？（ ） 3.快餐盒饭可以每天吃吗？（ ） 4.方便面可以当主食吃吗？（ ） 5.果冻可以大量食用吗？（ ） 6.冰镇饮料可以一干而尽吗？（ ） 7.未经消毒的水杯可以很多人共用吗？ （ ） 该资料由书利华教育网 【www.ShuLiH】为您整理 提供 53 8、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（ ） 10牛奶变酸就是酸牛奶。（ ） 11因为制作肉松需要经过较高温度和较长时 间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。（ ） 9、反复烧开的水含亚硝酸

12、盐，不宜饮用。（ ） 该资料由书利华教育网 【www.ShuLiH】为您整理 提供 54 1冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（ ） A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是 该资料由书利华教育网 【www.ShuLiH】为您整理 提供 55 2.某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋 等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养 学角度来说，他应该多食入 哪类食物可缓解便秘。 （ ） A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果 该资料由书利华教育网 【www.ShuLiH】为您整理 提供 56 3.绿色食品指什么食品？( ) A、蔬菜和瓜果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染优质的食品 D、有丰富营养的食品 设计健康标语： 让我们的生活更健 康更美好！