1、， 记忆中的海鲜牡蛎 2020-09-18 记忆记忆中的海中的海鲜鲜牡蛎牡蛎 时代在发展，生活越来越好，所以现在的孩子很难体会到 饥饿的感觉。虽然很早就吃了早饭，然后上午至少还要上四 节课，差不多要中午十二点左右才能吃午饭，但课间孩子们 不缺零食吃。而对我这样一位“70 后”来说，当年读书时，到 了上午第三节课，肚子就开始咕咕叫了。饿就饿吧，只能忍 着。最怕的是，课本中出现了一段描写美食的文字，然后老 师再给我们讲一讲，那时，教室里咽口水的声音可谓“此起彼 伏、不绝于耳”了。 如果你要问我课本中的“哪道菜”让我记忆最深刻，我一定 很诚实地告诉你，是牡蛎。为什么是它？原因很简单，因为 当时的我没
2、吃过，不仅如此，连我的老师都没吃过。 莫泊桑在我的叔叔于勒中写道： 父亲忽然看见两位先生在请两位打扮得漂亮的太太吃牡 蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两 位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一 方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后 嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。 第一次听说有“牡蛎”这种美食的存在，而且还是产自大 海。大海啊，对我这位生活在内陆地区的学生来说，本身就 有很大的吸引力。而如果能像他们那样在海边吃牡蛎，那诱 惑力，我的天，当时的我除了不停地咽口水之外，是找不到 词语来形容的。至于吃牡蛎还要用手帕，那太麻烦了，我只 想
3、着直接用手抓，然后吞噬，吞噬，吞噬。 可是，什么是牡蛎呢？老师只说是一种海鲜，贝类，长得 有点像河蚌，味道鲜美。至于长什么样，他也没见过，更没 吃过。那时没有网络，也很难找到牡蛎的图片等会儿， 我怎么看到他好像也在咽口水？ 但既然老师说长得像河蚌，而河蚌在我们那里是很常见 的，那就抓只河蚌“研究”一下。而这对农村长大的孩子来 说，自然是小事一桩。可是，抓归抓，撬开蚌壳，看着一点 食欲都没有，我们是不会去吃的，所以自然体会不到所谓的 “味道鲜美”到底是一种什么样的滋味。直到高中毕业，我吃 过的海味只有虾皮和海带。并且，由于读大学也是在内陆地 区，与大海相距遥远，仍然没有吃过牡蛎。 大学毕业找工作
4、，我首先想到的是要去“沿海地区”，于是 就选定了浙江嘉兴，到这里当了老师。到嘉兴的第一个月， 我就与几位同样是外地来的老师一起去海盐看海。大海原来 就这样的！大海真的好大啊！那时除了看风景，感叹一番之 外，没想着要吃海鲜，更没想到要吃牡蛎。再后来，第一次 吃自助餐，在“海鲜区”看到各种贝类，终于平生第一次看到 牡蛎。但一开始我并不知道那是牡蛎，因为周围的人都说“给 我来 5 个生蚝”。我又不好意思问有没有牡蛎，但看着那么多 人排队等着拿烤生蚝，相信肯定是很好吃的，于是也跟着排 队等。后来到网络上一查，原来所谓的生蚝其实就是牡蛎的 一种。好吧，我承认烤生蚝真的很好吃，鲜，就是我记忆中 想象的味道
5、。可是，之前是把它当成“生蚝”来吃的，心中没 有念着“这是我盼望了近三十年的牡蛎”而大快朵颐。不行， 我得重新去吃一次，把它当成课本中两位太太吃的牡蛎来 次！于是，没过多久又去吃了一次。嗯，我的遗憾终于弥补 上了，我吃到牡蛎了。我的小学老师吃过吗？应该也迟到了 吧。 可是，无论是上一次还是这一次，我都没有想着像两位太 太那样，用一方手帕托着牡蛎来吃。头当然是要稍向前伸 的，免得弄脏衣服；嘴也是很快地微微一动，就把汁水吸进 去，再用刀叉把肉弄下来吃掉，蛎壳扔到盘子里。但总找不 到小说中“父亲”所说的“高贵”的感觉。再一次吃的时候，也 没有“终于吃到了”的激动，也许是其他的美食太多了吧。 马克吐温说：“饥饿总是伴随着天才。”我在菜场里也看 到有卖牡蛎的，于是买回家自己学着做。在网络的帮助下， 烤牡蛎、牡蛎豆腐、炸牡蛎，一道道以牡蛎为主食的美味被 我“开发”了出来。在生活在沿海城市就是好啊，吃海鲜跟在 内陆吃鱼一样的普通平常。 现在生活水平越来越好了，对吃的渴望远远没有以前那样 强烈了，只是每次遇到课本中的美食，总是会想起曾经的那 段时光。
