1、5.食物中的食物中的营营养养 活活动动 1： ：“食物中是否含有淀粉食物中是否含有淀粉”探究探究记录单记录单 记录时间：年 月日 探究目的辨别食物中是否含有淀粉 探究过程 一、准备 淀粉、米饭、土豆、胡萝卜、肥肉、青菜碘酒、滴管。 二、检测淀粉要求 在食物中滴加棕黄色的碘酒，观察滴加部分是否发生颜色变化。 注意：1、悬空滴加 1-2 滴碘酒，不要接触食物。 2、对比滴加碘酒后的淀粉颜色。 3、不要用嘴去尝食物。 三、测试 我的解释 在淀粉中滴加碘酒，观察到颜色变 ；说明食物中含有淀粉，滴加碘酒后，颜色变 。 以上含有丰富淀粉的食物是： 。 我还发现：。 无变化 变蓝 无变化 变蓝 无变化 变蓝
2、米饭 土豆 无变化 变蓝 无变化 变蓝 无变化 变蓝 无变化 变蓝 无变化 变蓝 无变化 变蓝 胡萝卜肥肉 青菜 淀粉 无变化 变蓝 无变化 变蓝 无变化 变蓝 5.食物中的食物中的营营养养 活活动动 2： ：“食物中是否含有脂肪食物中是否含有脂肪”探究探究记录单记录单 记录时间：年 月日 探究目的辨别食物中是否含有脂肪 探究过程 一、准备 花生米、肥肉、白萝卜、食用油、水白纸、棉签。 二、实验 任务 1：用棉签分别在白纸上涂抹水和食用油，观察水渍和油渍。 水渍看：透明 不透明 闻：香味 无香味 摸：黏手 不黏手 干燥后：痕迹明显 痕迹不明显 油渍看：透明 不透明 闻：香味 无香味 摸：黏手
3、不黏手 干燥后：痕迹明显 痕迹不明显 任务 2：把食物在白纸上挤压、滑动，观察白纸上留下的痕迹。 注意：1、花生米等需要去种皮。 2、遇到太硬的食物，可以借助其他物体在白纸上多次按压、滚压。 我的解释 食物中含有脂肪，通过在白纸上挤压、滑动，会留下 。 以上含有脂肪的食物是： 。 我还发现：。 无痕迹 水渍 油渍 无痕迹 水渍 油渍 无痕迹 水渍 油渍 无痕迹 水渍 油渍 无痕迹 水渍 油渍 无痕迹 水渍 油渍 花生米肥肉 白萝卜 教育科学版教育科学版 四年级四年级呼吸与消化呼吸与消化单元单元 5.5.食物中的营养食物中的营养 食物所含的营养成分非常丰富。食物所含的营养成分非常丰富。 蛋白质蛋
4、白质 糖类糖类 脂肪脂肪 维生素维生素 矿物质矿物质 水水 食物食物 营养营养 连线：各种营养的作用连线：各种营养的作用 蛋白质蛋白质 糖类、脂肪糖类、脂肪 维生素、矿物质维生素、矿物质 人体能量的主要人体能量的主要 来源来源 人体肌肉、内脏、人体肌肉、内脏、 血液的主要成分血液的主要成分 调节身体节能调节身体节能 怎样辨别食物中的营养成分？怎样辨别食物中的营养成分？ 1. 看食品标签看食品标签 2. 查阅资料查阅资料 3.做实验做实验 糖类大家族糖类大家族 淀粉淀粉的辨别方法的辨别方法 取少量食物，滴一滴碘酒，看看会取少量食物，滴一滴碘酒，看看会 不会变色。不会变色。 淀粉是糖类淀粉是糖类 的一种。的一种。碘碘 酒只能辨别酒只能辨别 淀粉。淀粉。 脂肪脂肪的辨别方法的辨别方法 取少量食物，在白纸上挤压、滑动取少量食物，在白纸上挤压、滑动 ，看看是否会留下油渍。，看看是否会留下油渍。 肥肉肥肉 花生花生 食用油食用油
