1、,4 饮食与健康,饮食与健康 教学目标： 1、能反思日常饮食的情况，并做出合理评价。 2、了解合理的饮食结构。 3、知道日常饮食卫生常识，懂得合理饮食的重要性。,这两份午餐的营养搭配合理吗?,养成良好的饮食习惯,1.了解营养平衡膳食宝塔,说一说饮食怎样搭配才能做到营养平衡。,我们根据食物所含的营养成分的不同分为：五谷杂粮；水果蔬菜；肉类、蛋类；奶类、豆类及其制品；油脂类。,饮食怎样搭配才算营养均衡?,第一条：食物多样、谷类为主 第二条：吃动平衡、健康体重 第三条：多吃蔬菜、奶类、大豆 第四条：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 第五条：少盐少油，控糖限酒 第六条：杜绝浪费、兴新食尚,1、“宝塔”中的哪些食
2、物能为我们提供能量，哪些食物能保持我们的健康，哪些食物支持我们的生长发育？,2、为什么五谷杂粮吃得不是最多的，却在宝塔的 第一层？,营养学家指定的食物宝塔除了考虑到我们吃各种食物的量 之外，还考虑到的就是食物对人类的作用，五谷杂粮给我 们提供的是能量，食物对人类最重要的作用是提供能量， 因此才把五谷杂粮放到了第一层。,2.我们来设计一份营养平衡的一日食谱,说一说设计的理由。,提问：我们在设计一日三餐时除了营养均衡、搭配合理外，还应注意什么？,要根据每个人身高、体重、运动量的不同， 设计合理的饮食，要选择无毒、无污染的 食物。 设计的原则是：1、营养均衡，搭配合理。 2、经济实惠，好吃不贵。 3
3、、满足需要， 促进生长。,3.为了保护消化器官,我们应当养成哪些健康饮食习惯?,有些同学早上起床晚，上学时不吃早饭，上 午有什么感觉？还有的同学暴饮暴食，经常 出现肚子疼的现象。这样长期下去，有什么 不好呢？,我们应该怎么做呢？,良好的饮食习惯是合理膳食，搭配均匀，一日三餐定时定量；早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得好。,拓展延伸,饮食卫生要做到： （1）一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。 （2）早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。 （3）暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身体健康又强张。,探讨,一、油炸类食品,1、 导致心血管疾病元凶； 2、含致癌物质 ； 3、破坏维生素，使蛋白质变性。,二、
4、腌制类食品,1、 导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌； 2、影响黏膜系统，易得溃疡和发炎。,三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等）,1、 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）； 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。,介绍全球十大不健康食品：,四、饼干类食品（不含低湿烘烤和全麦饼干）,1、 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）； 2、严重破坏维生素； 3、热量过多、营养成分低。,五、汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高， 喝后有饱胀感，影响正餐。,六、方便类食品（主要指方便面和膨坏化食品）,盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）； 只有热量没有营养。,七、罐头类食品,1、 破坏维生素，使蛋白质变性； 2、热量过多，营养成分低。,八、话梅蜜饯类食品（果脯）,1、 含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐； 2、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）。,九、冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和 各种雪糕）,1、 含大量奶油，极易引起肥胖； 2、含糖量过高影响正餐。,十、烧烤类食品,1、 含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）； 2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性； 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏肝脏负担）。,
