清明主题中学班会ppt课件 (共31张PPT).ppt

1、 清明 清明 【宋宋】黄庭坚黄庭坚 佳节清明桃李笑，佳节清明桃李笑， 野田荒冢自生愁。野田荒冢自生愁。 雷惊天地龙蛇蛰，雷惊天地龙蛇蛰， 雨足郊原草木柔雨足郊原草木柔 清明节主题班会清明节主题班会 清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效，于 此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。由于中国广大地区 有在清明之日进行祭祖、扫墓、郊游的习俗，逐渐演变成华人以扫墓、祭拜等 形式纪念祖先的一个传统节日。在仲春与暮春之交，一般为冬至之后，寒食节 的后一天。扫墓活动在节前后可延续十天至半个月左右。 清明节的名称与此时天气物侯的特点有关。西汉时期的淮南子天文训中说:“春

2、分后十五日，斗指乙，则清明风至。”“清明风”即清爽明净之风。岁时百问则说“万物生长此时， 皆清洁而明净。故谓之清明。”虽然作为节日的清明在唐朝才形成，但作为时序标志的清明节气早已被古人所认识，汉代已有了明确的记载。 二十四节气是中国古代天文学家和民众在生活和生产实践中总结出来的气候规律，比较适宜地反映了一年四季气温、物候、降雨等方面的变化，对人们依时安排农耕、蚕桑等活动有不可或缺的指 导意义。到了清明，气温变暖，降雨增多，正是春耕春种的大好时节。所以清明对于古代农业生产而言是一个重要的节气。农谚说 “清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”，正是说的 这个道理。东汉崔寔四民月令记载：“清明

3、节，命蚕妾，治蚕室”说的是这时开始准备养蚕。其中的“清明节”还只是一个节气，不是节日。 清明 【唐】杜牧 清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。 借问酒家何处有？ 牧童遥指杏花村。 背景：清明诗显然是杜牧做刺使前的早期作品。 唐代安史之乱，使北方经济受到严重破坏。出现了 “荒草千里”、“万室空虚”的萧条荒凉景象。直到 晚唐，长期得不到恢复。杜牧清明诗中的“路上 行人欲断魂”，并非由于天阴下雨，正是反映了北方 农村这种耕稼缺人的荒芜现象。 青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是 流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。 是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法 是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野 菜一般有

4、三种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、 鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用， 现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰 蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成 呈碧绿色的团子。 每年农历三月三日吃蒿子粑，是安徽江南一带汉族民间每年农历三月三日吃蒿子粑，是安徽江南一带汉族民间 传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三三月三”是一是一 切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念 死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名 叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微

5、叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微 白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸 泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊 肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊， 热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜 美可口，实乃最具地方特色的食物。美可口，实乃最具地方特色的食物。 润饼卷是春卷的一种，是福建省传统的 汉族名点，属于闽菜系。是重要节日的特 色食品。润饼卷发源

6、于福建泉州，而后流 行于台湾、福建地区，又称润饼、嫩饼菜， 这是一种比春卷更为古老的吃法。福建和 台湾一带的家庭再新年和尾牙以及清明节 时会以润饼皮此来祭祀祖先，之后家族成 员围据一桌，食用者挑选自己喜爱菜色加 上花生与糖粉以润饼皮包裹后食用，是属 于福建台湾一带家族聚会的重要饮食。 我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食 品，香脆精美，古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子 有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓 子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种 繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回 族的馓子最为有名。 浙江南部各地采摘

7、田野里的棉菜，中 草药书上称“佛耳草”，有止咳化痰的作 用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝 卜丝与春笋，制成清明果蒸熟，其色青碧， 吃起来格外有味。每到清明，家家户户都 要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用 来祭奠先人的。 清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾 叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科 植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五 成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝 子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的 工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明 果了。她们将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，那白色的米粉遇到绿绿的 艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团，鲜嫩欲滴。准备好了清明果的皮子， 馅也是很讲究的，条件好的人家更是花样繁多，制作精细。有熏肥肠 伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，还有其他各类美味的搭配，但无 论什么馅少不了辣椒粉，这样做出来的果吃起来才觉得够味过瘾。面 和馅都准备完毕，最后一道工序就是包果了，这包果和包饺子有异曲 同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花边一样，一个 个碧绿剔透。