1、 一绝：茶叶蛋、五香豆、雨花茶 二绝：鸭油酥烧饼、麻油烫干丝 三绝：什锦蔬菜包、回卤干 四绝：小茶馓、豆腐脑 五绝：汽锅乌鸡、油炸臭干 六绝：小烧卖、鸭血汤 七绝：牛肉煎锅贴、牛肉粉丝汤 八绝：雨花石汤圆、梅花蒸儿糕 放射状摆盘 线条式摆盘 创意摆盘 作业要求： 1、以秦淮小吃为主题制作一组粘土作品 2、造型精细，摆盘精美 江南贡院 贡院名士 郑板桥、吴敬梓、袁枚、林则徐、唐伯虎、施耐庵、 曾国藩、左宗堂、李鸿章的等历史名人均为江南贡院考生 或考官。 中国最后一个状元张謇也出于此。 十里秦淮金陵地 授课年级：五年级 教学目标： 教会学生用粘土制作单个的点心；掌握摆盘的要求，能完成制 作精美的造
2、型；引导学生体验中国传统观念文化。 重点：制作传统小吃，造型、色彩准确 难点：摆盘设计 一、导入（出示秦淮风景摄影作品） 尚老师今天带来了一组摄影作品和大家分享，看过了这组照片， 同学们一定会发现景色是如此熟悉，说说看，这是哪里？ 大成殿、天下文枢、江南贡院、 瞻园 、白鹭洲、在我们这江南 锦绣之邦的金陵城中，蜿蜒着十里秦淮风光带。 今天我们学习的主题就是 十里秦淮金陵地 二、新授 1、来到秦淮河畔，除了看美景，还有一件大家都特别喜欢的事 情是？吃秦淮小吃 说说看都吃过哪些美食？ 2、有话说得好：“舌尖上的秦淮，人世间的美食。”历史悠久， 品种繁多的秦淮小吃，自六朝时期流传至今，多达 80 多
3、个品种。 其中八种最有秦淮风味的特色小吃被称为“秦淮八绝”。 3、今天尚老师带来了一套秦淮八绝粘土作品，想不想看看？ 欣赏几件，盐水鸭、雨花石汤圆 学生演示制作菜包和锅贴 4、孩子们，接下来请大家尝试着用手中的粘土制作几件秦淮小 吃，中国菜讲究色香味俱全，制作时考虑用色。 点评作业 解决学生作业中出现的问题，学生提出，教师总结。 5、食物的美，还需要器皿的配合。我们可以选择碗、盘子等食 器。制作时除了形状多样外，方、圆、水滴等，色彩丰富也很重要。 盘子上还可以添加浮雕或平面纹样。 6、中国传统美食讲究挽月和典雅之美，有了食材和器皿，我们 可以将点心进行设计摆盘。尚老师这有一些点心和器皿，有谁可
4、以 尝试摆放？说说理由颜色、造型 我们可以通过点、线、面的造型，突出传统美食婉约与典雅的 美 放射状摆盘 有统一感 主次分明 线状排列 大气 简洁 创意摆盘 想像力丰富、根据造型加以创新 三、作业： 1、以秦淮小吃 为主题，制作一份传统美食粘土作品。 2、形状准确，摆盘精美。 3、小组合作完成。 展示点评作业 4、拓展 今天我们通过粘土制作了秦淮小吃，其实，十里秦淮除了风味 独特的小吃，更点缀着数不清胡风景名胜，汇聚着无数道不尽的故 事。 1、著名的文学大师朱自清在他的一篇文章 桨声灯影里的秦 淮河里这样描写了秦淮河的夜景。 夜景正是十里秦淮中最迷人的部分。见识过那灯火辉映的河面 的人无不被其
5、迷人景色所感染。正可谓“灯船之盛，甲于天下”。 （图片） 2、看这儿，是哪？乌衣巷（图片） 学生朗诵，乌衣巷朱雀桥边野草花，乌衣巷口夕阳斜。旧 时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。 乌衣巷地处秦淮河畔，是六朝有名的商业区和王公贵族的住宅 区。在这里曾经居住着两大家族，王导、谢安。 3、江南贡院，又称南京贡院，位于夫子庙学宫东侧，是中国古 代规模最大的科举考场， 2012 年，在江南贡院的基础上扩建为中国科举博物馆，是中国 唯一反映中国科举考试制度为内容的专业性博物馆。 江南贡院曾经走出过很多名士： 唐伯虎、郑板桥、吴敬梓、袁枚、林则徐、施耐庵、方苞、邓廷 桢、曾国藩、左宗棠、李鸿章、陈独秀等历史名人均为江南贡院的 考生或考官。中国最后一个状元张謇也出于此。 希望我们的孩子们今后能继续感受这十里秦淮金陵地的文化韵 味
