食品辐照.docx

1、食品的辐射保藏调研 一 食品辐射保藏的定义和特点 1、定义： 食品辐射保藏 是利用原子能射线的辐射能量照射食品或原材料，进行 杀菌、杀虫、消毒、防霉等加工处理，抑制根类食物的发芽和延迟新鲜食物生 理 过程的成熟发展， 以达到延长食品保藏期的方法和技术。这种技术又称为食品 辐照（ Food irradiation）技术。 辐照食品 经辐照技术处理后的食品。在我国辐照食品卫生管理办法 附则中定义：辐照食品是指用钴 60、铯 137 产生的 射线或电子加速器产生 的低于 10MeV 电子束照射加工保藏的食品。 2、食品辐射的较其他方法的优越性： （1）非热作用，食品内部温度不会增加或变化很小，故有“

2、冷杀菌”之 称，而且辐照可以在常温或低温下进行， 因此经适当辐照处理的食品可保持原有 的色、香、味和质构，有利于维持食品的质量； （2）节能与冷冻保藏等相比，能节约能源。据(IAEA）报告，冷藏耗能 324MJ/t ，巴氏消毒能耗828MJ/t ，热杀菌能耗1080MJ/t ，辐照灭菌只需要 22.68MJ/t， 辐照巴氏灭菌能耗仅为2.74MJ/t。 冷藏法保藏马铃薯（防止发芽）300d， 能耗 l080MJ/t；而马铃薯经辐照后常温保存， 能耗为 67.4MJ/t，仅为冷藏的 6。 （3）无残留物 :与化学保藏法相比， 辐照过的食品不会留下任何残留物， 是一个物理加工过程， 而传统的化学防

3、腐保藏技术面临着残留物及对环境的危害问 题。 （4）辐照技术的另一个特点就是射线（如射线）的穿透力强，可以 在包装下及不解冻情况下辐照食品，可杀灭深藏在食品内部的害虫、 寄生虫和微 生物。正因为此，它被大量应用于海关对进口物品（食物、衣物等用品）的防疫 处理，以确保进口物品不携带有害生物进入国门。还可与冷冻保藏技术等配合使 用，使食品保藏更加完善，这是其他保藏方法所不可比拟的。 3、缺点与局限性： （1） 投资大, 及专门设备来产生辐射线（辐射源） ， （2） 安全防护并需要提供安全防护措施，以保证辐射线不泄露；对不 同产品及不同辐照目的要选择控制好合适的辐照剂量，才能获得最佳的经济效应 和社

4、会效益。 （3） 高剂量下的感观性状变化 （4） 接受性由于各国的历史、生活习惯及法规差异，目前世界各国允 许辐照的食品种类仍差别较大，多数国家要求辐照食品在标签上要加以特别标 注。 二 食品辐照保藏原理 一、食品辐照的物理学效应 1、原子能射线与物质的作用 原子能射线（ 射线）都是高能电磁辐射线“光子” ，与被照射物原子相遇， 会产生不同的效应。 （2） 康普顿散射 如射线的光子与被照射物的电子发生 弹 性碰撞， 当光子的能量略大于电子在原子中的结合 时，光子把部分能量传递给电子，自身的运动方 向发生偏转，朝着另一方向散射，获得能量的电 子（也称次电子，康普顿电子） ，从原子中 逸 出 ，

5、上 述 过 程 称 康 普 顿 散 射 (Compton scattering) （1） 电离作用 光子与被照射物质原子中的电子相遇，把全部能量交给电子（光子被吸 收），使电子脱离原子成为光电子（ e ） 。 （3）湮没辐射 (电子对效应 ) 光子能量较高 (1.02MeV)时，光子在原子核库仑场的作用下会产生电子 和正电子对（正电子和一个电子结合）而消失，产生湮没辐射。 湮没辐射发出两个光子，每个光子能量为0.5lMeV。 光子的能量越大，电子对的形成越显著。 （4） 感生放射 射线能量大于某一阈值， 射线对某些原子核作用会射出中子或其他粒子， 因而使被照射物产生了放射性（radioacti

6、vity） ，称为感生放射性。 能否产生感生放射性，取决于射线的能量和被辐照射物质的性质，如 10.5MeV 的射线对 14N 照射可使其射出中子，并产生 N 的放射性同位素； 18.8MeV 的射线对 12C照射，可诱发产生放射线； 15.5MeV 的射线对 16O照射，下可产生放射线。 因此，为了引起感生放射作用。食品辐照源的能量水平一般不得超过10MeV。 2、电子射线的作用 （1） 库仑散射 当辐射源射出的电子射线（高速电子流）通过被照射物时，受到原子核 库仑场的作用，会发生没有能量损失的偏转，称库仑散射。 库仑散射可以多次发生，甚至经过多次散射后，带电粒子会折返回去， 发生所谓的“反

7、向散射” 。 （2） 电子激发与电离 能量不高的电子射线能把自己的能量传递给被照射物质原子中的电子并 使之受到激发。 若受到激发的电子已达到连续能级区域，它们就会跑出原子，使原子发 生电离。 电子射线能量越高，在其电子径迹上电离损耗能量比率（物理学称线性 能量传递）越低：电子射线能越低， 在其电子径迹上电离损耗能量比率反而越高。 （3） 轫致辐射 电子射线在原子核库仑场作用下，本身速度减慢的同时放射出光子，这 种辐射称轫致辐射。 轫致辐射放出的光子，能量分布的范围较宽，能量很大的相当于射线 的光子，能量较大的就相当于 X射线光子， 这些光子对被照射物的作用如同射 线与 X射线。 若放射出的光子

8、在可见光或紫外光范围，就称之为契连科夫（Cerenkov） 效应。该效应放出的可见光或紫外线，对被照射物的作用就如同日常可见光或紫外 线。 （4）电子射线最终去向 电子射线经散射、电离、轫致辐射等作用后，消耗了大部分能量，速度 大为减慢， 有的被所经过的原子俘获， 使原子或原子所在的分子变成负离子； 有的 与阳离子相遇，发生阴、阳离子湮灭，放出两个光子，其光子对被照射物的作 用与上述的光子一样。 二、食品辐照的化学效应 1、一般情形 辐照的化学效应是指被辐照物质中的分子所发生的化学变化。 初级辐射与次级辐射化学变化： 初级辐射是使被照射物质形成离子、激发态分子或分子碎片，由激 发分子可进行单分

9、子分解产生新的分子产物或自由基，而转化成较低的激发状 态。 次级辐射是初级辐射的产物相互作用，生成与原始物质不同的化合 物。 2、化学效应强弱的表示 常用 G 值表示。 G 是指被照射物质中每吸收 l00eV 能量所产生化学变化 的分子数量或分解和形成的物质（分子、原子、离子和原子团等）的数量。如麦 芽糖溶液经过辐照发生降解的 G值为 4.0，则表示麦芽糖溶液每吸收100eV的辐 射能，就有 4 个麦芽糖分子发生降解。不同物质的G 值可能相差很大。 G值大， 辐照引起的化学效应较强烈； G值相同者，吸收剂量大者引起的化学效应较强烈。 3、水在化学效应中作用 食品及其他生物有机体的主要化学组成是

10、水、蛋白质、糖类、脂类及维 生素等。水分子对辐射很敏感， 对于一般食品或新鲜食物水分子首先被激活，然 后由活化了的水分子与食品中其他成分发生反应。食品(微生物、昆虫等生物体 ) 多含丰富水分，由和X 射线产生的快电子能够沿着它们的径迹无区别地激发和电 离所遇的分子 (水分子为最 )。 4、水的辐射化学 水受辐射后可产生的总效应： 5、水辐射产物的间接作用 水辐射效应的后重要性在于：电离形成的中间产物（如：高度活性的 e-水化、OH 、和 H等），会导致食品和其他生物物质发生变化（水的间接作 用） 。对稀水溶液间接作用可能是化学变化的唯一重要原因，甚至在水含量低 的体系中，间接作用仍然是主要的影

11、响因素。 三、食品辐照的生物学效应 1、微生物 辐射杀菌主要目的是降低或杀灭食品中的腐败微生物及致病微生物 （1） 影响辐射对微生物作用的因素 a 辐照量 b 种类及状态 c 菌株浓度（含菌量） d 环境（介质化学成分和物理状态） e 辐照后的贮藏条件等。 （3） 电离辐射杀菌所需剂量 电离辐射杀灭微生物一般以杀灭 90微生物所需的剂量（ Gy）来表示， 即残存微生物数下降到原菌数 10时所需用的 Gy剂量，并用 D10值来表示。当 知道 D10 值时，就可以按下式确定辐照灭菌的剂量（D 值） 。 （4） 细菌 细菌对辐照敏感性因种类不同而异。剂量越高，杀灭率越高。 （5） 酵母与霉菌 酵母与

12、霉菌对辐照的敏感性与非芽孢细菌相当。种类不同，其辐照敏感 性也有差异。杀灭引起水果腐败和软化的霉菌所需的剂量常高于水果的耐辐照 量，对酵母也有类似状况， 通过热处理或其他方法再结合低剂量辐照可克服上述 缺陷。 （6） 病毒 通常要求使用高剂量辐照 （水溶液状态 30kGy，干燥状态 40kGy）才能使 其钝化，过高的剂量时对新鲜食品的质量有影响， 因此常用加热与辐照并举的方法， 降低辐照剂量及抑制病毒的活性。 2、酶 多数食品酶非常耐辐射（其 D10达 50kGy）这给食品的辐照灭酶保藏带来一 定的限制。酶的耐辐射性可用于酶制剂辐射杀菌消毒， 则具有比热处理方法优越 的特点。 3、虫类 （1）

13、 昆虫 昆虫的辐射效应与其细胞构成密切相关。成虫的性腺细胞对射线相当敏 感，低剂量就可起绝育或遗传紊乱等效果， 稍高剂量就可将昆虫杀死。 损伤作用 表现形式：致死、“击倒”（貌似死亡，随后恢复） 、缩短寿命、推迟换羽、不育、 减少卵的孵化、 延迟发育、 减少进食量和抑制呼吸。 这些作用都在一定的剂量水平 发生，而在某些剂量（低剂量）下，甚至可能出现相反的效应，如延长寿命、增 加产卵、增进卵的孵化和促进呼吸。 （2） 寄生虫： 猪旋毛虫（ trichinosis）不育0.12kGy， 抑制生长0.20.3kGy， 致死7.5kGy； 牛肉涤虫（ beeftapeworm） 致死35kGy。 4、

14、果蔬 辐照处理呼吸高峰前的果实， 可干扰其乙烯的合成， 抑制其高峰的出现， 延长果实的贮存期。 辐照水果可产生的化学成分变化： 如 VC破坏；原果胶变成果胶质和果胶 酸盐；纤维素及淀粉的降解；某些酸的破坏及色素的变化等。 辐照对新鲜蔬菜作用效果： 与种类和剂量有关。 可以改变蔬菜的呼吸率， 防止老化， 改变化学成分。 如辐照马铃薯， 在辐照后的短期内能快速且大量地增加其 摄氧率，但随后又下降。若采用极低或很高的剂量并不产生这种效应。 马铃薯、洋葱等经辐照后可抑制发芽， 辐照使组织内脱氧核糖核酸 （DNA） 和核糖核酸（ RNA）受到损伤，干扰了 ATP的合成，植物体生长点上的细胞不能发 生分裂

15、，而抑制了植物体发芽。 辐照蘑菇可防止开伞，延长保鲜期。 三 辐照对食品质量的影响 一、蛋白质 变性：射线会使某些蛋白质中二硫键、氢键、盐键和醚键等断裂，从而使蛋 白质的三级结构和二级结构遭到破坏，导致蛋白质变性。 一级结构：辐照也会促使蛋白质的一级结构发生变化，除了-SH 氧化外，还 会发生脱（ - ）氨基作用、脱（ - ）羧作用和氧化作用。 交联：蛋白质水溶液经射线照射会发生交联，由巯基氧化生成分子内或分子 间的二硫键， 也可以由酪氨酸和苯丙氨酸的苯环偶合而发生。交联导致蛋白质发 生凝聚作用，甚至出现一些不溶解的聚集体。 降解：用 X 射线照射血纤蛋白会引起部分裂解，产生较小的碎片。卵清蛋

16、 白在等电点照射也发现黏度减小（发生了降解）。 降解与交联同时发生，往往交联大于降解，所以降解常被掩盖而不易察觉。 含蛋白质食品辐照变化的复杂性： 因为很可能这种食品的全部成分都吸收电离辐 射线而发生化学变化， 再对蛋白质作用， 同时全部成分的辐射产物之间也可能发 生相互作用。 高剂量辐照含蛋白质食品，如肉类及禽类、乳类，常会产生变味（辐照味）， 已鉴定出各种挥发性辐解产物， 大部分是通过间接作用产生的， 在低于冻结点的温 度下进行辐照可减少辐照味的形成。 二、糖类 1、低分子糖类 降解形成辐解产物：低聚糖或单糖的降解产物有羟基化合物、酸类、过 氧化氢，降解作用还会产生气体，如氢气、二氧化碳及

17、痕量甲烷、一氧化碳和水 等。 降解所形成的新物质会改变糖类的某些性质，如辐照能使葡萄糖和 果糖的还原能力下降，但提高了蔗糖、山梨糖醇和甲基-吡喃葡萄糖的还原能 力。这些变化是辐照剂量的函数。 50kGy对糖还原能力影响与热处理相当。 10kGy 辐照 100g 葡萄糖-水合物释放出 0.8mg的 H2 和 2.6mg的 CO2，但辐照果糖和蔗 糖时，则没有 CO2产生。 固态糖类：相同条件下发生降解的程度低于糖溶液。固态糖类辐照降解 作用的 G值（6-60）比辐照糖溶液时的 G值（ 5）要大得多，因此固态糖降解 的百分数会更小。 常见的降解产物是甲醛， 辐照葡萄糖还会有葡萄糖酸、 葡糖醛 酸与

18、脱氧葡萄糖酸等产物检出。 5kGy剂量下辐照降解产物浓度 10mg/g。2、 水对低分子糖的辐解作用的影响 辐照固态糖时，水有保护作用，这可能是由于通过氢键的能量转移，或 者由于水和被辐照糖的自由基反应重新形成最初产物所致。 辐照糖溶液时，辐照除对糖和水有直接作用外，还有水的羟基自由基等 与糖的间接作用，通常辐解作用随辐照剂量的增加而增加。 3.、多糖 聚合度和粘度下降辐照会引起多糖链的断裂从而引起聚合度和黏度变 化，产物是糊精碎片等：辐照小麦淀粉：葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖 和麦芽五糖。 混合物保护作用，特别是蛋白质和氨基酸对糖类辐解的保护作用是值得 注意的。混合物的降解效应通常比单

19、个组分的辐解效应小。 虽然在辐照纯淀粉时，观 察到有大量的产物形成，但在更复杂的食物中，也不一定会产生同样的结果。三、 脂类 不同体系（天然或模拟）辐照形成的化学物质在性质上是相似的。产物：氧 化和非氧化辐照产物， 饱和脂肪酸比较稳定，不饱和脂肪酸容易氧化，出现脱梭、氢化、脱氢等作 用。 辐照促进自动氧化过程：促进自由基形成、氢过氧化物分解，并使抗氧化剂 遭到破坏。 辐照诱发氧化变化程度主要受：剂量和剂量率影响，非辐照脂肪氧化中的影 响因素（温度、有氧与无氧、脂肪成分、氧化强化剂、抗氧化剂等）也影响脂肪 的辐照氧化与分解。 低剂量（ 0.5-10.0kGy）辐照含不饱和脂肪的食物表明，过氧化物

20、的形成随剂 量的增加而增加。 四、维生素 VA和 VE：是脂溶性 V 中对辐照最敏感的V。牛肉在氮气中经20kGy剂量辐 照，维生素 A 破坏率达 66%，维生素 E则没有损失； 禽肉在氮气中分别经10kGy、 20kGy和 40kGy的辐照，其维生素A 的降解率分别达58、72和 95%；全脂 牛乳经 2.4kGy的辐照，维生素 E将损失 40%；VD食物中的维生素 D 对辐照似乎 是相当稳定。鲤鱼油经几十千戈瑞剂量辐照，都没有发现维生素D 的破坏。 四辐照在食品保藏中的应用 一、辐照应用类型 1、辐射阿氏杀菌（ radappertization） 所使用的辐照剂量可以将食品中的微生物减少到

21、零或有限个数。经过这 种辐照处理后， 食品在无再污染条件下可在正常条件下达到一定的贮存期。为高 剂量辐照，剂量范围3050kGy。 2、辐射巴氏杀菌（ radicidation） 所使用的辐照剂量可以使食品中检测不出特定的无芽袍的致病菌（如沙 门氏菌等）。为中剂量辐照，辐照剂量范围为110kGy。 3、辐射耐贮杀菌（ radurization） 主要目的是降低食品中腐败微生物及其他生物数量，延长新鲜食品的后 熟期及保藏期（如抑制发芽等） 。为低剂量辐照，一般剂量在 1kGy以下。 二、食品辐照保藏 1、果蔬类 果蔬辐照的目的主要是防止微生物的腐败作用，控制害虫感染及蔓延； 延缓后熟期，防止老化

22、。水果的辐照处理，除可延长保藏期外，还可促进水果中 色素的合成、 使涩柿提前脱涩和增加葡萄的出汁率。蔬菜的辐照处理主要是抑制 发芽，杀死寄生虫。 2、粮食类 3、畜、禽肉及水产类 （1） 针对沙门氏菌等非芽孢菌的处理 沙门氏菌是最耐辐照的非芽孢致病菌，1.53.0kGy 剂量可获得 99.9至 99.999的灭菌率；而对O157:H7大肠杆菌， 1.5kGy可获得 99.9999的灭菌率 （D100.24kGy ） ；寄生虫 Toxoplasma gondii和 Trichinella sprialis此的失活剂量分 别为 0.25kGy 和 0.3kGy。革兰氏阴性菌对辐照较敏感，1kGy

23、辐照可获得较好效 果，但对革兰氏阳性菌作用较小。 Lambert 等报告，充 N2 包装的块状猪肉在1kGy 辐照后于 5可存放 26d。 他方法联合处理 ：通常的辐照量（ 100kGy）不能使肉的酶失活 ,可结 合加热方法。如用加热使鲜肉内温度升到 70保持 30min，使其蛋白分解酶完全钝 化后才进行辐照。 （2） 高剂量辐照处理肉类 目的：使（已包装）肉类在常温下长期保藏。 剂量：杀死抗辐射性强的肉毒芽孢杆菌；对低盐、无酸的肉类（如鸡肉） 需用剂量 45kGy以上。 产生异味：高剂量辐照灭菌处理会使产品产生异味，程度因肉类品种不 同而异），牛肉产生的异味最强。目前防止异味最好的方法是在冷

24、冻温度-30 -80下辐照，因为异味的形成大多数是间接的化学效应。在冰冻时水中的自由 基的流动性减少，可以防止白由基与肉类成分的相互反应发生。 剂量 kGy效应 0.10.2昆虫不育 1昆虫几天内死亡 3 5昆虫立即死亡 2 4抑制谷类霉菌蔓延发展 0.200.75小麦和面粉杀虫 1焙烤食品保藏 0.60.8照后玉米中成虫15 30d 内全部死灭 0.22.0玉米、小麦、大米，其营养成分未发生明显变化 颜色：辐照可引起肉颜色的变化，在有氧存在下更为显著。 （3） 辐照与冷藏结合处理 目的 ： 用 辐照 处理 冷 藏或 冷冻家禽 ， 杀灭沙 门氏 菌和弯曲 杆菌 （campylobacter）

25、，处理猪肉使旋毛虫幼虫失活。 （带来的卫生效益最为明显） 剂量： 27kGy被认为足以杀死上述病原微生物和寄生虫，对大部分食品不会造 成感官特性不利的影响。 （4） 水产品辐照保藏 多数采用中低剂量处理，高剂量处理工艺与肉禽类相似，但产生的异味 低于肉类。为了延长贮藏期，低剂量辐照鱼类常结合低温（3以下）贮藏。 不同鱼类有不同的剂量要求，如淡水鲈鱼在12kGy剂量下，延长贮藏 期 525d；大洋鲈在 2.5kGy剂量下，延长保贮期1820d；牡砺在 20kGy剂量 下，延长保藏期达几个月。 4、香辛料和调味品 天然香辛料容易生虫长霉常规处理的局限性：熏蒸消毒法有药物残留且 易导致香味挥发甚至产

26、生有害物质。辐照处理可避免引起上述的不良效果，控制 昆虫侵害，减少微生物的数量，保证原料的质量。全世界至少已有15 国批准 80 多种产品辐照。 剂量：允许高达 10kGy剂量，但实际上为避免导致香味及颜色的变 化，降低成本， 香料消毒的辐照剂量应视品种及消毒要求来确定，尽量降低辐 照剂量。如胡椒粉、 快餐佐料、 酱油等直接人口的调味料以杀灭致病菌为主剂量可 高些， 5、蛋类 沙门氏菌为辐射处理的对象菌。 剂量：辐照巴氏杀菌剂量， 效果：蛋液及冰蛋液效果较好。 带壳鲜蛋可用低射线辐照，剂量10kGy ， 高剂量会使蛋白质降解而使蛋液粘度降低或产生H2S等异味。 三、食品辐照加工 利用辐照化学效

27、应，产生有益的辐照加工效果。各国都在此领域展开研究， 有些已投入商业应用。 四、辐照的其他应用 果蔬检疫处理。 国际贸易法及各国的安全法规常要求对进口的果蔬进行安全处 理（特别是热带和亚热带果蔬） ，以杀灭果蝇等传染性病虫害。常用的二溴乙烷、 溴甲烷和环氧乙烷等气体熏蒸的做法， 由于涉及消费者的健康和操作人员的 安全性，已受到使用限制。（美国环境保护署 1984年 9月 1 日通令禁用二溴乙烷。） 目前辐照是这方面最可行的替代方法，满足检疫条例，杀灭果蝇所需辐照剂量 （0.15kGy）并不改变大多数水果和蔬菜的物理化学性质和感官特性。0.1kGy 的 低剂量辐照可以防止大多数种类的果蝇卵发育成

28、为成虫。辐照是杀灭在羽化为成 虫之前留居种子之内的芒果种子象鼻虫的唯一的一种技术，0.25kGy的剂量足以 阻止虫害羽化为成虫。 国际上已确立防止所有昆虫虫害的检疫可靠性保证剂量为 0.3kGy。 五、影响食品辐照效果的因素 a 辐照剂量及剂量率 b 食品的状态 c 辐照过程环境条件 d 与其他方法的协同作用 五 食品辐照的安全与法规 1、涉及辐射食品安全性的研究 关心的问题：辐照食品可否食用，有无毒性，营养成分是否被破坏，是 否致畸、致癌、致突变等 所涉及研究范围：毒理学、营养学、微生物学等。 研究结果已确认，只要剂量合理和在确能实现预期技术效果的条件下的 辐照食品是安全的食品。 2、关于感

29、生放射性问题 食品经电离辐射处理后，能否产生感生放射性核素取决于：辐照的类 型所用的射线能量， 核素的反应截面， 引起放射性的食品核素的丰度百分率及 产生的放射性核素的半衰期。 从食品辐照应用涉及的食品对象组成及所应用的射 线类型两方面看，不存在食品中产生感生放射性的问题 3、辐射源的安全性 食品辐照处理一般采用的辐射源是密封型 “ 60Co，137Cs”的射线或电 子加速器产生的电子射线。 在进行辐照处理时，被照射食品从未直接接触放射性核素（放射性同位 素） 。食品只是在辐射场接受射线的外照射，不会沾染上放射性物质。 4、辐照食品的检测方法 为了确保辐照食品的品质，人们一直研究探讨辐照食品的

30、检测方法。例 如，利用脂质和DNA 对电离辐射特别敏感，检测 2 一烷基一环丁酮（是一种成 环化合物，蒸煮条件下难形成） ，其检测率达 93。DNA碱基破坏、单链或双链 DNA破坏及碱基间的交联是辐照的主要效应，可检测并量化这些DNA变化。 辐照食品的 CAC通用检测方法（ CODEXSTAN231_2001）已在 2001 年 6 月 CAC 第 24 次会议上发布。 5、国际组织机构的结论 20 世纪 90 年代中期，世界卫生组织（WHO）回顾了辐照食品的安 全与营养平衡的研究，也已得出如下结论： 辐照不会导致对人类健康有不利影响的食品成分的毒性变化； 辐照食品不会增加微生物学的危害； 辐照食品不会导致人们营养供给的损失。 1997 年，联合国粮农组织、国际原子能机构与世界卫生组织在50 多年的研究基础上也得出结论：在正常的辐照剂量下，按照GMP 进行辐 照的食品是安全的。 现代核技术 考查作业 题目食品辐射保藏的调研 学院名称核科学技术学院 指导教师鲁彦霞 职称副教授 专业核技术及应用 学号2 学生姓名王凯锋