1、1 第 7 周第 1 课时 课课题题发霉和防霉 学习目标学习目标 1.知道馒头发霉的条件，了解防止食物和其他物品发霉的方法。 2.能基于所学知识，制定比较完整的探究馒头发霉条件的方案，初步 具有实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计只有单一变量的实 验方案。 3.从不同视角提出研究思路，采用新的方法、利用新的材料探究物体 在哪些条件下容易发霉。 4.理解科学技术已成为社会和经济发展的重要推动力量；认识到人类 与微生物相互影响、相互依存的关系。 教学重点教学重点 教学难点教学难点 教学重点：馒头发霉的条件和防止食物和其他物品发霉的方法。 教学难点：制定比较完整的探究馒头发霉条件的方案。 学学
2、情情 分分 析析 及学法指导及学法指导 小学生对于发霉现象一般熟视无睹，没有深入思考发霉原因和防霉措 施，教法上要从学生身边的馒头、衣物发霉现象入手，引起学生兴趣 和思考，进而设计方案探究发霉条件，顺利完成学习目标。 教 学 活 动改进调整 一、导学发现，问题聚焦 1.教师导学，发现问题。 组织学生发现总结 3 个问题（PPT 出示）：发霉 与我们的生活有什么关系？馒头在哪些条件下容 易发霉？怎样防止食物和其他物品发霉？ 2.板书课题，引入新课 二、活动探究，解决问题 （一）探究发霉与我们的生活有什么关系 1.教师出示发霉的馒头等其他食品、衣物的图片， 学生观察、讨论交流发霉的原因。 2.教师
3、提出问题：物品发霉对我们的生活产生了许 2 多不利影响，霉菌是否存在对生活有利的方面？ 学生讨论、交流。 教师出示甜面酱、酱油、豆腐乳、豆瓣酱等图片视 频，引导学生发现霉菌对我们有利的一面。 学生思考、交流、汇报。 3.师生小结：发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣 物等变质、变色的自然现象。但是，人们也可以利用霉 菌制作面酱等食品，所以说，霉菌与我们的生活有功有 过。 （二）探究馒头在哪些条件下容易发霉 1.引导学生根据生活经验进行交流、汇报。 2.引导学生小组讨论、交流馒头在哪些条件下容易 发霉探究实验方案。 3.教师出示方法指导：控制好实验条件，每天按时 观察，把馒头发霉的情况记录下来（出示
4、活动手册 p19） 4.学生开展实验探究。 5.师生总结：温暖潮湿的空气中馒头容易发霉。 （三）探究怎样防止食物和其他物品发霉 1.引导学生根据馒头容易发霉的情况进行思考防止 食物和其他物品发霉的方法。 2.引导学生小组讨论、交流、汇报防止食物和其他 物品发霉的方法。 3.教师出示防霉措施的图片 4.师生总结：保持干燥、降低温度、隔绝空气等可 以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加 干燥剂、低温保存、真空包装等技术。 3 三、拓展活动，探究延伸 1.教师给出活动指向：搜集资料，了解生活中有哪 些防霉新技术。 2.教师提示学生可以采取不同方式搜集资料。 3.提醒学生及时完成活动手册。 四、课堂小结，反思评价 教师引导学生回顾并概括本节课的学习过程和主要 内容，引导学生全方位总结本节收获：通过本节课的学 习，你还有什么疑惑和问题？这节课你在学习兴趣、知 识、技能、方法和合作学习等方面有哪些收获？你还有 什么疑问或分享？教师引导学生个人自评、小组互评， 最后教师综合评价。 板书设计板书设计 发霉与防霉 发霉有利有害，霉菌引起 温暖湿润的空气中容易发霉 防止发霉：保持干燥、降低温度、隔绝空气 （加干燥剂、低温保存、真空包装） 教学反思：教学反思： 4
