1、课时 3：蛋白质的结构一、自主学习一、自主学习1组成蛋白质的主要元素有，大多蛋白质还含有。2组成蛋白质的基本单位是，其结构通式是，分子结构的特点是至少都含一个和一个，并且都有连接在上。3组成生物体蛋白质的氨基酸约有种。氨基酸的种类是由的不同决定的。4氨基酸分子形成蛋白质的化学反应叫，连接氨基酸的化学键称为，其表达式为。5.蛋白质结构的多样性是由于氨基酸的、的不同，以及多肽链的数目和的不同。二、合作探究二、合作探究活动一：活动一：讨论下面四种化合物在结构上有什么共同点？尝试写出组成蛋白质的氨基酸的结构通式：讨论组成蛋白质的氨基酸的结构有什么特点？练一练：练一练：试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白
2、质的氨基酸？并说明判断理由。(1)32 CHH NCCOOH H判断：是或不是理由：。学习目标核心素养1说出氨基酸的结构特点。(重点、难点)2说明蛋白质的形成过程、结构。(重点、难点)1用归纳法分析氨基酸的结构特点。2 通过对蛋白质形成及相关计算学习， 养成归纳与演绎的科学思维方式。(2)2 H COOHH NCCCOOH H H判断：是或不是理由：。(3)3 HCHCCOOH H判断：是或不是理由：。活动二：活动二：观察下面化学反应式思考：1、此生理过程的名称是_。2、写出字母代表的结构或名称:a,b。3、判断产物 H2O 中原子的来源：H 来源于，O 来源于。4、一条肽链上至少有个游离的氨
3、基和个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。练一练：练一练：下列有关如图所示多肽的叙述中，正确的是()A由 5 个氨基酸缩合而成B有游离的氨基和羧基各 1 个C有 4 种不同的侧链基团D形成过程中失去了 3 分子水活动三：活动三：分析下图，讨论蛋白质结构多样性的原因有哪些？活动四：活动四：根据活动二内容总结与蛋白质有关的计算：假设氨基酸的平均相对分子质量为 a，由 n 个氨基酸分别形成 1 条肽链或 m 条肽链：肽链条数肽链中失去的水至少含有至少含有多肽的相对分子质量肽键数分子数的氨基数的羧基数1m练一练：练一练：胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条肽链，链含有21个氨基酸，链含有30个氨基酸，据此
4、回答：（1）氨基酸的结构通式可表示为。（2）该分子中的51个氨基酸经方式形成2条肽链。（3）胰岛素分子中含有肽键个，肽键可表示为。（4）从理论上分析，胰岛素分子至少有个NH2，个COOH（5）这 51 个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了。自我检测自我检测 3 3班级姓名A 类1.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A.氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C.每个氨基酸分子都只含有 C、H、O、N 四种元素D.人体内的氨基酸一定有 20 种2.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是()氨基酸C、H、O、N 等化学元素氨基酸分子相互结
5、合多肽肽链形成具有一定空间结构的蛋白质分子A.B.C.D.3下列分子结构中，与构成蛋白质的氨基酸分子通式不相符的是（）ABCD4组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）ANHCOBNHCOCNHCOOHDNH2COOH5两种氨基酸（如下列结构式）它们在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团是（）ABCD6下图为组成生物体中蛋白质的氨基酸结构通式，其中不同种类氨基酸的区别在于()ABCD7某一条多肽链中共有肽键 151 个，则此分子中NH2和COOH 的数目至少有（）A152、152B151、151C 1、1D2、2B 类类8.谷氨酸的 R 基为C3H2O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧原子数分别
6、是（）A4、4B5、4C4、5D5、59.血红蛋白的分子由四条多肽链组成，共含 574 个氨基酸，该分子中含有的肽键数是（）A570B573C574D57810.某蛋白质分子由 l00 个氨基酸组成，含 2 条肽链，则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为（）A1B2C98D9911.下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有氨基、羧基和肽键的数目依次是（）A1,1,2B1,1,3C1,2,2D2,2,212.根据如图所示化合物的结构分析回答下列问题：(1)该化合物中，表示_，表示_。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫做
7、_。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决定的，其编号是_。(4)该化合物称为_，含_个肽键，编号是_。(5)该化合物含有_个游离的氨基和_个游离的羧基。参考答案：自主学习1. C、H、O、NS2. 氨基酸略氨基羧基一个氨基和一个羧基同一个碳原子3.20R 基4.脱水缩合肽键CONH5.种类数目排列顺序空间结构合作探究合作探究活动一：活动一：至少都含有一个氨基和一个羧基。都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。练一练：练一练：(1)是NH2和COOH 连在同一个碳原子上(2)不是NH2和COOH 没连在同一个碳原子上(3)不是没有NH2活动二：1、脱水缩合2、a 肽键b 二肽 3、氨基和羧基羧基4、11练一练：D活动三：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链形成的空间结构不同。活动四：肽链条数肽链中肽键数失去的水分子数至少含有的氨基数至少含有的羧基数多肽的相对分子质量1n-1n-111na -(n-1)18mn-mn-mmmna -(n-m)18练一练：(1)略（2）脱水缩合（3）49CONH （4）22（5）882自我检测：1-5：BDCBC6-11：BCBACC12.答案：(1)氨基羧基(2)43脱水缩合(3)R 基(4)四肽3(5)22
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