3.2酶是生物催化剂学案-（新教材）2019新浙科版高中生物必修一.doc

1、第三章第三章细胞代谢细胞代谢第二节第二节酶是生物催化剂酶是生物催化剂学习目标：学习目标：1.通过对小资料“酶的发现历程”的学习，认识酶的本质和作用，体验科学探究中的实验设计思路。 （生命观念、科学思维）2.通过活动“探究酶的专一性”和活动“探究酶催化的高效性”，学会设计可行的实验方案，分析酶的特性。（科学探究）3.通过活动“探究影响酶催化功能的因素pH 对过氧化氢酶的影响”，分析酶的催化作用受许多因素的影响。（科学探究）课堂自学、夯实基础：课堂自学、夯实基础：一、酶的发现历程阅读课本P69-70页小资料，思考下列问题：1：酒精发酵需要的是酵母菌还是酵母菌产生的某种物质？哪位科学家证明的？2：酶

2、的产生需要活细胞吗？酶的化学本质是什么？如何给酶下个概念？3：活细胞都能产生酶吗？酶只能在细胞中起作用吗？4、请用文字和箭头归纳酶促反应的过程。5、如何理解酶活性？二、酶的催化功能具有专一性和高效性结论：结论：概念建构、疑难点拨：概念建构、疑难点拨：试管试管1 12 23 34 45 56 61%1%淀粉溶液淀粉溶液3 3mLmL3 3mLmL3 3mLmL2%2%蔗糖溶液蔗糖溶液3 3mLmL3 3mLmL3 3mLmL新鲜唾液新鲜唾液1 1mLmL1 1mLmL蔗糖酶溶液蔗糖酶溶液1 1mLmL1 1mLmL温度处理温度处理3737恒温水浴保温恒温水浴保温 1515minmin本尼迪特试剂

3、本尼迪特试剂2 2mLmL2 2mLmL2 2mLmL2 2mLmL2 2mLmL2 2mLmL水浴加热水浴加热沸水浴沸水浴 2 23 3minmin实验结果实验结果自学自评、深化理解：自学自评、深化理解：1.能够使唾液淀粉酶水解的酶是A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.蔗糖酶2.在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁A.蛋白酶B.纤维素酶C.盐酸D.淀粉酶A. 加入的唾液淀粉酶的量属于无关变量B.应将本尼迪特试剂改为碘碘化钾溶液C.的温度设置有一处错误D.第步操作可以省略反馈练习、知识巩固：反馈练习、知识巩固：1.酶是活细胞产生的具有催化作用的一类有机物。从酶的化学本质

4、上来看，绝大多数酶和少数酶分别属于A.蛋白质和 DNAB.蛋白质和 RNAC.蛋白质和油脂D.蛋白质和糖类2.水稻细胞内合成的某种有机物，能够在常温下高效分解淀粉，该有机物A.本质为脂质B.只含有 C、H、O 元素C.含有一 NH 一 CO 一D.也能合成淀粉3.如图为酶催化反应的过程示意图，以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物等，其中表示酶的图形编号是4.过氧化氢酶是催化过氧化氢分解成氧和水的酶，对于减少细胞内的过氧化氢积累具有重要作用。下列关于该酶的叙述中，正确的是A.在生物体外没有催化活性B.为过氧化氢的分解提供活化能C.过氧化氢酶的基本单位是核糖核苷酸D.能与过氧化氢结合形成酶一

5、底物复合物5.20 世纪 80 年代，科学家发现了一种 RNasep 酶，由 20%的蛋白质和 80%的 RNA 组成，如果将这种酶中的蛋白质除去，并提高剩余物质的浓度，他们发现留下来的 RNA 仍然具有与这种酶相同的催化活性，这一结果表明A.RNA 具有生物催化作用B.酶由 RNA 和蛋白质组成C.酶的化学本质都是 RNAD.RNA 的催化效率与浓度呈正相关6.如果酶的数量充足，下列曲线中，能准确反映反应速率与底物浓度关系的是7.纺织工业上的褪浆（指去除织物上浆料的工艺过程）工序常用加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时，只需 5 分钟，褪浆率达 100%，这一事实说明A.酶的作用具有多样性

6、B.酶的作用具有专一性C.酶的作用具有高效性D.酶的作用具有溶解性8.平时饮食中，饭后不漱口，口腔中会留下一些饭粒齿缝中也会塞有一些肉丝，但是一段时间后，饭粒会被唾液分解，而肉丝却不会。下列对此解释最合理的是A.饭粒比肉丝更易分解B.饭粒溶解于水而肉丝不溶解于水C.唾液分泌不足导致肉丝不能被分解D.唾液中具有分解饭粒的酶而没有分解肉丝的酶9.在如图所示的实验中，属于实验自变量的是A.过氧化氢加入量B.催化剂的种类C.气泡的产生量D.过氧化氢的分解速率10.科学研究中常常需要除去植物细胞的细胞壁， 在不损伤细胞内部结构的情况下，下列可用于除去植物细胞壁的物质是A.蛋白酶B.蔗糖酶C.NaOH 或

7、稀盐酸D.纤维素酶和果胶酶11.某同学进行了以下实验，通过实验中的 1、2、3 号试管颜色比较，说明A.蔗糖为还原糖B.37下酶会失活C.酶的作用具有专一性D.酵母提取液含有淀粉酶12.加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，可以有效的清除衣物上的污渍。加酶洗衣粉使用时，对水温有定的要求，通常在温水中比在冷水中洗涤效果更佳，这主要是由于A.酶的作用具有专一性 B.酶的活性受 p 影响C.酶的作用具有高效性 D.酶的活性受温度影响13.对煮过和没煮过的猪肝分别滴几滴过氧化氢，在猪肝片 X上出现明显泡沫，在猪肝片 Y 上几乎看不到泡沫。下列叙述正确的是A.猪肝片是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单

8、糖B.猪肝片 X 是没煮过的，因为猪肝片中含有酶促使过氧化氢的分解，但酶会在高温中失活C.猪肝片 X 是没煮过的，因为过氧化氢分解猪肝片中的酶D.猪肝片 X 是煮过的，因为在没煮过的猪肝片上的酶对过氧化氢不起作用14.新采摘的玉米果穗具有甜味，放一段时间后，甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味会保留较长一段时间；如果采摘后放在 3540温度下，甜味消失得更快；如果采摘后马上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持时间延长。这些现象说明A.温度越高，酶的活性越大B.酶起催化作用需要适宜的温度C.在 3540温度下，酶很快就被分解了D.低温下酶能较长时间地起很强的催化作用15.如图表

9、示改变某一因素前后，淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果。请据此分析，获得图示结果改变的因素是A.淀粉溶液量B.温度C.pH 值D.唾液16.如图为适宜温度下，pH 对人体内两种酶作用的影响。下列叙述错误的是A.不同酶对 pH 的耐受范围不同B.在一种酶的最适 pH 范围下，另一种酶可能失活C.酶、酶可分别对应人体的胃蛋白酶和胰蛋白酶D.pH 值从 2 逐步上升到 8 的过程中，酶的活性逐步增强17.2015 年，我国研究团队发现了青蒿素合成中一种重要的酶一 FtmOX1，这一发现加快了青蒿素人工合成的历程。下列叙述错误的是A. Ig FtmOX1在 1min 内使青蒿素的水解量就

10、代表该酶的活性B. FtmOX1降低了青蒿素合成反应过程中所需的活化能C. FtmOX1进行催化时，形状会发生改变D.贮存该酶需要在低温条件下冷藏18.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列叙述错误的是A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.乙酶的化学本质为蛋白质C.甲酶不可能是具有催化功能的 RNAD.乙酶活性的改变是因为其分子结构被破坏19.科学家曾提出“钥匙一锁”模型，认为酶促反应中底物和酶分子的关系就像钥匙和锁相配一样，一把锁只能被一把钥匙打开。下列叙述正确的是A.该模型可用来解释酶能降低反应的活化能B.该模型在一定程度上可用来解释酶的专一性C.该模型可用来解释酶

11、的浓度对反应速率的影响D.该模型可用来解释酶促反应能在温和条件下进行20.在一块含有淀粉的琼脂块的四个固定位置，分别用不同方法处理，如图所示。将上述实验装置放入恒温箱中，保温处理 24 小时后，用碘一碘化钾溶液冲浸该琼脂块。下列叙述正确的是A.1 组和 4 组的自变量是酸处理和高温处理B.3 组变蓝色，4 组不变蓝，说明酶的作用具有专一性C.2 组煮沸的唾液若冷却后使用，也会导致实验结果不变蓝色D.该实验中只有 1 组和 2 组变蓝色，原因都是酶的空间结构被破坏21.瑞典研究人员发现一种促进脂肪细胞生成的蛋白质抗酒石酸酸性磷酸酶。这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。下列叙述错误的是A.抗酒石酸

12、酸性磷酸酶是在核糖体上合成的B.抗酒石酸酸性磷酸酶与脂肪的共有元素有 C、H、OC.在适宜条件下，蛋白酶可以将抗酒石酸酸性磷酸酶水解D.理论上可通过促进抗酒石酸酸性磷酸酶的功能来治疗肥胖症22.下表为某同学探究不同温度下淀粉酶和蔗糖酶对淀粉水解作用的实验设计。下列叙述正确的是A.本尼迪特试剂使用需要水浴加热，会影响实验结果的准确性B.若中红黄色沉淀最明显， 说明 40是淀粉酶水解的最适温度C.试管未出现红黄色沉淀，原因是蔗糖酶水解淀粉产生非还原糖D.该实验可说明，淀粉酶对淀粉的水解、蔗糖酶对蔗糖的水解具有专一性23.下图甲表示酶催化反应过程的示意图，图乙表示在最适条件下该酶促反应生成物的量与时

13、间的关系曲线。下列叙述错误的是A.图甲中，c 如果是二糖，则它是麦芽糖B.若适当提高温度，图乙中的 M 值不变C.若适当增加酶量，图乙中 e 点向左移动D.图甲中 a 与 b 结合后，b 的形状会发生改变24.E 为一种人体消化道中的酶，下图为用鸡蛋清做底物研究酶 E 的实验。在 5 支试管内分别放入含等量酶 E 的不同 pH 值缓冲液，将试管放在 37的水浴中。然后把鸡蛋清放在 5 支同样的细玻璃管中，再把玻璃管投入沸水中，使鸡蛋清凝固变得不透明。然后将装有固化鸡蛋清的细玻璃管放入试管中，此时开始计时，鸡蛋清经酶 E 的作用被消化，细玻璃管两端变得透明。每 4 分钟测量细玻璃管透明部分的长度一次，计算已被消化的蛋清的百分率，所得结果见上表。请回答下列问题（1）该实验的目的是（2）为何用 37水浴加热？（3）根据实验，你对酶 E 得出哪些结论？（4）将含酶 E 的缓冲液的 pH 值由 10 慢慢地调整到 2，此过程中蛋清被消化的速度将1-5BCADA6-10DCDBD11-15CDBBA15-20DACBB21-23DAA24.（1）研究 pH 对酶活性的影响（2）使温度恒定，受热均匀，排除温度变化对实验结果的干扰；37，人的酶活性最大（3）酶 E 是一种蛋白酶；其最适 pH 在 2 左右（4）不变（仍为 0）