《青岛版-科学-馒头发霉了》课件.ppt

1、六年级科学上册六年级科学上册馒头发霉了认识细菌和真菌p观察常见的霉菌：馒头、桔子等p了解弗莱明的故事（科学史的教育）p探究霉菌的形成原因（重点研讨）馒头在哪些条件下容易发霉？p生活中的利用和防止常见的霉菌长了霉的食物得酵母菌酸腐病龙眼发霉的苹果坏了的馒头 馒头在哪些条件下容易发霉？制定计划，拟定实验的方法，然后按步骤操作，记录实验现象，根据现象总结。不同条件相同条件我的做法观察记录（发霉情况）12357102030湿度温度阳光结论：在_情况下，面包容易发霉。发霉桔子发霉的墙蓝霉奶酪观察霉菌的注意点观察霉菌的注意点： 浅色浅色 少量少量 薄片薄片 卫生卫生v腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点

2、等v桔子会长绿毛，白毛这些都是由于什么原因引起的？霉菌霉菌生长在橘子皮上的青霉生长在橘子皮上的青霉青霉的孢子青霉的孢子显微镜下的青霉显微镜下的青霉1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生

3、了某种具有强大霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。杀菌作用的物质。 霉菌霉菌的培的培养：养： 真菌v真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳 ）v真菌与生活的关系真菌与生活的关系v环境的再循环环境的再循环v真菌像细菌和微生物一样都是分解者，就是一些分解死亡生物的有机物的生物。真菌将生物分解为各类无机物，使土地肥力增强。 v食物与真菌食物与真菌v还有些真菌也成为重要的食物来源。可食用的蕈菌有200多种，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。以及真菌所侵入后的生（动）物空壳，如冬虫夏草。 还有的真菌用于食物加工，例如酵

4、母菌用于面包等加工，酿酒也需要真菌。v 致病的真菌致病的真菌v在农业、林业和畜牧业中，真菌又有有害的一面。真菌能引起植物多种病害，从而造成巨大的经济损失。中国由于1950年的小麦锈病和1974年的稻瘟病而使小麦和水稻各减产60亿千克。 v真菌还可引起动、植物和人类的多种疾病，在人类主要有三种类型：.真菌感染；.变态反应性疾病；.中毒性疾病。v 抗病的真菌抗病的真菌v亚历山大亚历山大弗莱明弗莱明由于一次幸运的过失而发现了由于一次幸运的过失而发现了青霉素青霉素 v真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。夏季，虫子卵产于地面，

5、经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。菌孢把虫体作为养料，生长迅速，虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量最好;第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质量次之。 因为僵化后会长出根须，所以被称作冬虫夏草。弗莱明的故事科学史的教育 弗莱明与青霉素 弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实的农夫，生了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道中落，他不

6、能完成高等教育，十六岁便要出来谋生；在二十岁那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二十五岁医学院毕业之后，便一直从事医学研究工作。 在1928年，弗莱明在伦敦大学讲解细菌学，无意中发现霉菌有杀菌作用，这种霉菌在显微镜下看来像刷子，所以弗莱明便叫它为“盘尼西林”(Penicillin的原意是有细毛的)。从这时开始，弗莱明便对盘尼西林作系统的研究，到了1938年，盘尼西林才正式在病人身上使用。在第二次世界大战期间，盘尼西林救活了无数人的生命。 弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无言地工作。起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实验室工作时，那里许多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他，

7、给他起了一个外号叫“苏格兰老古董”。 有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论会。一些实验工作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗莱一直沉默不语。赖特爵士转过头来问道: “小弗莱，你有甚么看法?” “做。”小弗莱只说了一个字。他的意思是说，与其这样不着边际地夸夸其谈，不如立即恢复实验。 到了下午五点钟，赖特爵士又问他: “小弗莱，你现在有甚么意见要发表吗?” “茶。”原来，喝茶的时间到了。 这一天，小弗莱在实验室里就只说了这两个字。 弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃罐。 “唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉头。 “奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？难道它能阻止细菌的

8、生长和繁殖?”细心的弗莱明不放过一个可疑的现象，苦苦地思虑下去。他进行了一番研究，证赏这种绿色霉是杀菌的有效物质。他给这种物质起个名字:青霉素。有了这个发现，人类又从死神的手里夺回许多生命。根瘤菌的作用真不小！人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物人类实践中应用比较早的一类微生物 单细胞霉菌单细胞霉菌酵母菌酵母菌正在进行出芽生殖的酵母菌正在进行出芽生殖的酵母菌病毒、细菌、真菌的区别病毒、细菌、真菌的区别v真菌也很微小，也能使人生病，但它和细菌有着本质的区别。v 我们知道，植物和动物都是由细胞组成的，细胞内都有细胞核。而微生物中只有真菌具有真正的细胞核和完整的细胞器，故又称真核细胞型微生物；细菌仅有原始核结构，无核膜和核仁，细胞器很少，属于原核细胞型微生物；而病毒则没有细胞结构，属于原生微生物。 谢谢大家！假期趣味实验1v铁钉假期趣味实验2v食盐的变化