《牛生产》说课稿.ppt

1、生物化工系陈军胜2牛生产目录 五、五、说教学过程说教学过程 一、一、说课程说课程 二、二、 说教材说教材 三、三、说教法说教法 四、四、说学法说学法 六、六、说考核说考核3牛场经营与牛场建设牛场经营与牛场建设牛繁殖牛繁殖完成本专业培养目标和完成本专业培养目标和规格要求的专业必修课规格要求的专业必修课理论和实践相结合的课程理论和实践相结合的课程牛生产是畜牧兽医专业的一门专业核心课程。牛生产是畜牧兽医专业的一门专业核心课程。牛饲养管理牛饲养管理牛品种与特性牛品种与特性牛的生产与经营牛生产课程性质课程定位课程目标课程设计4说说课课程程牛生产学是畜牧兽医类专业课程体系设置中的一门重要的专业牛生产学是畜

2、牧兽医类专业课程体系设置中的一门重要的专业课，为畜牧兽医专业养殖类四大板块块中的重要一块。课，为畜牧兽医专业养殖类四大板块块中的重要一块。动物解剖动物解剖动物生理动物生理家畜繁育改良家畜繁育改良动物饲料与营养动物饲料与营养家畜环境卫生学家畜环境卫生学牛牛生产生产 生产实习生产实习顶岗实习顶岗实习进递式课程性质课程定位课程目标课程设计5说说课课程程15养牛工作过程一个导向一个核心、参照两个标准教学内容教学内容学习情境学习情境教学手段方法教学手段方法其它教学活动其它教学活动牛养殖企业实际工作任务一个任务结合学生的认知规律课程性质课程定位课程目标课程设计6说说课课程程1理解牛认识牛学养牛会养牛会经管

3、备牛料建牛场选牛种饲养牛繁育牛3犊牛饲养技术岗育成牛饲养技术岗泌乳牛饲养技术岗干奶牛饲养技术岗奶牛场生产车间主任奶牛场建设与环境控制岗课程性质课程定位课程目标课程设计模块名称模块名称单元名称单元名称1 1、牛的品种及利用、牛的品种及利用 第一章牛的品种资源与利用第一章牛的品种资源与利用第二章牛的体型外貌与鉴定第二章牛的体型外貌与鉴定2 2、牛的繁育与改良、牛的繁育与改良 第三章牛的选育与改良第三章牛的选育与改良第四章牛的繁殖第四章牛的繁殖3 3、牛的饲料开发与营、牛的饲料开发与营养需要养需要第五章牛的饲料选用第五章牛的饲料选用4 4、牛的饲养管理、牛的饲养管理 第六章奶牛的饲养管理第六章奶牛的

4、饲养管理第七章肉牛的饲养管理第七章肉牛的饲养管理5 5、牛的要产品、牛的要产品第八章牛的主要产品第八章牛的主要产品6 6、牛场建设与经营、牛场建设与经营 第九章牛场建设与环境控制第九章牛场建设与环境控制第十章：牛场经营与管理第十章：牛场经营与管理7说说课课程程情感目标吃苦耐劳、爱岗敬业、遵守制度。团结协作、实事求是、科学总结虚心好学、精益求精、勇于创新。理论知识目标代表性牛品种的特点和牛的基本杂交改良方法。肉牛、乳牛不同生产阶段的生产特点和饲养和管理。现代化牛场经营与设计。岗位能力目标能独立完成肉牛、奶牛的饲养和管理工作17课程性质课程定位课程目标课程设计8说说教教材材教学资源教学内容重点难点

5、9新颖性新颖性实用性实用性直观性直观性说说教教材材21世纪农业部高职高专规划教材 丁洪涛 主编 中国农业出版社 2008年1月理论知理论知识够用识够用实训项实训项目充足目充足实用性实用性教材选用教学内容重点难点10说说教教材材前言 绪论 第一章 牛的品种资源与合理利用 第一节 普通牛 一、奶牛品种 二、肉牛品种 三、兼用牛品种 四、黄牛品种 第二节 水牛、牦牛、瘤牛 一、水牛 二、牦牛 三、瘤牛 复习思考题 第二章 牛的体型外貌及其鉴定 第一节 牛的体型外貌特征 一、牛体各部位名称 二、不同经济类型用途牛的理想外貌 第二节 牛的外貌鉴定 一、牛的体尺测量 二、牛的体重实测与估测 三、肉牛的外貌

6、评分 四、奶牛的线性外貌评分 五、奶牛的体况评分 六、牛的年龄鉴定 复习思考题 第三章 牛的选育与改良 第一节 牛的保种与引种 第四章 牛的繁殖 第五章 牛的饲料开发与营养需要 第六章 奶牛的饲养管理 第七章 肉牛的饲养管理 第八章 牛的主要产品 第九章 牛场建设与环境控制 第十章 牛场的经营与管理 实训指导 主要参考文献注重行业发展、职业岗位需求注重区域性 相关考试需要 教材内容的选取教材选用教材内容重点难点学科交叉融合 11说说教教材材前言 绪论 第一章 牛的品种资源与合理利用 第一节 普通牛 一、奶牛品种 二、肉牛品种 三、兼用牛品种 四、黄牛品种 第二节 水牛、牦牛、瘤牛 一、水牛 二

7、、牦牛 三、瘤牛 复习思考题 第二章 牛的体型外貌及其鉴定 第一节 牛的体型外貌特征 一、牛体各部位名称 二、不同经济类型用途牛的理想外貌 第二节 牛的外貌鉴定 一、牛的体尺测量 二、牛的体重实测与估测 三、肉牛的外貌评分 四、奶牛的线性外貌评分 五、奶牛的体况评分 六、牛的年龄鉴定 复习思考题 第三章 牛的选育与改良 第一节 牛的保种与引种 第四章 牛的繁殖 第五章 牛的饲料开发与营养需要 第六章 奶牛的饲养管理 第七章 肉牛的饲养管理 第八章 牛的主要产品 第九章 牛场建设与环境控制 第十章 牛场的经营与管理 实训指导 主要参考文献l通过语言讲解难以理解的通过语言讲解难以理解的操作性知识操

8、作性知识l难以掌握的技术性操作技难以掌握的技术性操作技能能重难点确定l常识性的知识常识性的知识l岗位衔接紧密的知识和技岗位衔接紧密的知识和技能能l提纲挈领性的知识和技能提纲挈领性的知识和技能l多媒体教学多媒体教学l现场教学现场教学l分组讨论式分组讨论式l工学结合工学结合教材选用教材内容重点难点12说说教教法法“三段贯穿、工学交替三段贯穿、工学交替”的教学模式的教学模式专兼职教师共同参与 校内校外理实一体化“三段贯穿、工学交替三段贯穿、工学交替”的教学模式的教学模式教学模式教学方法教学手段13说说教教法法 按照按照“理论知识，单项技能训练，岗位综合技能训练及职业能力理论知识，单项技能训练，岗位综

9、合技能训练及职业能力训练训练”的能力递进过程，实现学生能力逐步提升，培养综合职业能力。的能力递进过程，实现学生能力逐步提升，培养综合职业能力。1、校内教学完成基本知识和单项技能训练2、生产实习完成岗位综合技能训练教学模式教学方法教学手段大众型大众型基本知识基本知识+ +技能技能学习兴趣更浓学习兴趣更浓厌学型厌学型技能训练技能训练引导学习兴趣，逐渐提高知识水平引导学习兴趣，逐渐提高知识水平因因型型而而异异升本型升本型明确明确考试所需知识点考试所需知识点14说说教教法法教学模式教学方法教学手段基础知识回顾讲授法讲授法提问法提问法理论教学环节讲授法、引导法、讨论法讲授法、引导法、讨论法问题法、案例法

10、、项目法问题法、案例法、项目法实践教学环节现场教学法现场教学法小组教学法小组教学法1、牛的体尺测量2、牛体貌评定实验3、牛的人工授精4、奶牛场年度产奶计划编制1、绪论2、牛的品种3、牛的体质外貌与生产力4、牛的育种繁殖技术与管理5、牛的消化生理与营养需要6、奶牛的管理7、肉牛的饲养管理15说说教教法法养殖政策性文件 养牛生产试题养牛视频课件课程教案教学模式教学方法教学手段建立网络教学平台建立网络教学平台开发了多媒体课件开发了多媒体课件视频录像视频录像聘请企业专家兼职教师聘请企业专家兼职教师建立校内网络课程，为学生提供建立校内网络课程，为学生提供良好的在线自主学习平台，对课良好的在线自主学习平台

11、，对课堂起到补充和拓展的作用。堂起到补充和拓展的作用。兼职教师辅助教学兼职教师辅助教学综合应用材料、图片、视频等，综合应用材料、图片、视频等，使教学活动变得生动活泼，富有使教学活动变得生动活泼，富有启发性、真实性，利于教学效果启发性、真实性，利于教学效果的提高的提高16（1）案例启发式教学牛的饲养管理牛的饲养管理概论说课 【案例教学法案例教学法】 平凉红牛舍饲化育肥典型案例肉牛产业链包括母牛养殖、育肥、屠宰加工等环节。要使养牛业稳步发展，各环节的利益应合理分配。说说教教法法教学模式教学方法教学手段17（2）案例证明式教学关键点关键点案例选取原则:贴近学生 与时俱进概论说课 【案例教学法案例教学

12、法】 说说教教法法教学模式教学方法教学手段18说说学学法法学生能力的培养 自主学习体验探究总结反思课前预习课前预习课上认真听讲、课上认真听讲、并做笔记并做笔记课后复习课后复习学法指导学习效果19说说学学法法学法指导学习效果实践教学现场教学分组学习学学法法计计设设有效学习？教学目标学情分析教学方法20说说学学法法学生自主学习的能力得到提高学生自主学习的能力得到提高2 学生动手操作能力得到了提高学生动手操作能力得到了提高3分析问题、解决问题能力得到提高分析问题、解决问题能力得到提高4 团队协作、组织管理能力得到提高团队协作、组织管理能力得到提高5学法指导学习效果 学生对专业课程的兴趣性增强学生对专

13、业课程的兴趣性增强121说说过过程程教材展开的逻辑顺序、过渡衔接教材展开的逻辑顺序、过渡衔接21理解牛认识牛学养牛会养牛会经管备牛料建牛场选牛种饲养牛繁育牛3犊牛饲养技术岗育成牛饲养技术岗泌乳牛饲养技术岗干奶牛饲养技术岗奶牛场生产车间主任奶牛场建设与环境控制岗养牛工作过程养牛工作任务学生认知规律过程设计教学环节内容安排22说说过过程程章节的实施设计：章节的实施设计：犊牛的护理擦除粘液擦除粘液断脐断脐保温保温吃初吃初乳乳吃常乳吃常乳喂料喂料断奶断奶牛的品种乳用乳用肉用肉用兼用兼用犊牛 初乳期初乳期常乳期常乳期生产阶段生产方向生产程序遵循事物的认识规律贴合生产过程设计教学环节内容安排23说说过过程

14、程过程设计教学环节内容安排24授课内容安排授课内容安排过程设计教学环节内容安排说说过过程程模块名称单元名称教学内容重难点授课方式学时分配理论 实训1、牛的品种及利用第一章牛的品种资源与利用乳用、肉用、兼用品种不同生产方向代表品种：品种特点、生产性能、利用理论+实训（养殖场）22第二章牛的体型外貌与鉴定牛的体尺测量、体重估算、年龄鉴定、奶牛体型线性定、肉牛外貌鉴定牛体型外貌测定的指标和方法，能够根据体型外貌特点评定牛的生产性能实训（校内）022、牛的繁育与改良第三章牛的选育与改良牛的选育与保种、杂交繁育、牛的育种、育种工作的组织 理论20第四章牛的繁殖牛的繁殖机理、发情、配种、妊娠、分娩、繁殖新

15、技术重点：牛的繁殖特点及繁殖控制（同期发情）难点：牛的人工授精操作理论+实训（校内）663、牛的饲料开发与营养需要第五章第一节牛常用的饲料选用粗饲料、精饲料的特性及选用重点：牛粗精饲料的选用特点 20第五章第二节牛的饲料加工调制粗饲料、精饲料、配合饲料的加工重点：秸秆的加工（青贮）理论+实训（养殖场）24第五章第三节牛场饲料的供给牛场饲料的供给方式，供应方案重点：学生能够设计牛场饲料的供给方案 204、牛的饲养管理第六章奶牛的饲养管理犊牛饲养管理重点：犊牛饲养管理程序育成牛的培育目标泌乳牛的泌乳规律干奶牛的干奶难点：不同阶段牛的生产特点在养殖过程中的应用理论40育成牛和初产牛的饲养管理20泌乳

16、牛常规饲养管理60干奶牛的饲养管理20第七章肉牛的饲养管理肉牛育肥肉牛的生长发育规律当前肉牛的育肥模式理论405、牛的要产品第八章牛的主要产品 牛的产品及质量控制重点：世界及我国当前的一些政策，及规模化牛场的产品控制方案讲解理论206、牛场建设与经营第九章牛场建设与环境控制牛场场址选择、场区布局与规划重点：牛场建设考虑的因素，结合我国目前相关的环境保护政策及标准化牛场的建设理论+实训（养殖场）24牛舍设计、牛舍设施牛场设施：挤奶厅、青贮窖、运动场等2第十章：牛场经营与管理牛场疫病监控：牛场卫生防疫、检疫、日常消毒免疫、奶牛保健牛场生产管理：奶牛场的岗位设置与生产定额、牛群的结构管理、牛场的生产

17、计划、奶牛场盈利关键环节。重点：疫病监控程序难点：牛场的生产计划的制定理论20合计 421825校内实训内容校内实训内容说说过过程程过程设计教学环节内容安排26实训名称实训名称实训内容实训内容学时分配学时分配1 1、牛的发情鉴定、牛的发情鉴定发情鉴定时间的安排、方法、管理6周2 2、牛的人工授精、牛的人工授精牛的直肠把握输精法3 3、犊牛的饲养、犊牛的饲养犊牛的饲养管理内容生产实习内容生产实习内容过程设计教学环节内容安排说说过过程程27说说过过程程理论教学环节 实践教学环节 综合提高环节 过程设计教学环节内容安排281 1、前节知识回顾、前节知识回顾(7(7分钟）分钟）2 2、导入新课导入新课

18、( (3 3分钟）分钟）3 3、模块讲解模块讲解( (7070分钟）分钟）4 4、巩固新知巩固新知( (4 4分钟）分钟）5 5、课堂小结、延伸课堂小结、延伸( (4 4分钟）分钟）理论教学环节 /6/6、作业布置、作业布置(2(2分钟）分钟）说说过过程程过程设计教学环节内容安排29组建任务小组总结归纳实践教学环节 分层实践教学任务分配程序演示实践操作巡回指导教师点评说说过过程程过程设计教学环节内容安排30专任、企业兼职教师制定实习指导实习前专任、兼职教师指导，学生参与生产实习中企业兼职教师主导评价：工作态度、动手操作能力综合性评价实习评价综合提高环节 说说过过程程过程设计教学环节内容安排31

19、考核目的考核方法理论实践对职业的有效性理论实践对职业的有效性理论知识的积累、实践技能的掌握理论知识的积累、实践技能的掌握督促学生学习的主动性、必要性督促学生学习的主动性、必要性评价教学效果、改进教学方案评价教学效果、改进教学方案32考核目的考核方法牛生产课程考评方案与标准牛生产课程考评方案与标准33考核目的考核方法牛生产牛生产课程考核统分表课程考核统分表谢谢！欢迎各位领导及教职同仁批评指导后记：后记： 教无定法，贵在得法教无定法，贵在得法 中国高职，现无成法中国高职，现无成法 借鉴探索，创立新法借鉴探索，创立新法 质量提高，就是好法质量提高，就是好法-黄冈职业技术学院黄冈职业技术学院 夏学文教授夏学文教授