1、第三节 乙醇与乙酸学习目标1.了解乙醇的组成、结构、物理性质和主要应用。2.掌握乙醇的主要化学性质。3. 了解乙醇与人类生活和健康的知识，体会学习有机化学的意义，提高科学素养和生活质量。第1课时 乙醇你知道吗？你知道吗？品名品名酒的度数（酒的度数（）啤酒3-5葡萄酒6-20黄酒8-15白酒30-70酒的度数是指酒中乙醇的体酒的度数是指酒中乙醇的体积分数。积分数。1 1表示表示100mL100mL酒中酒中含有含有1mL1mL乙醇。乙醇。？无无 刺激性刺激性 液液 小小 易易 易易 燃料燃料 造酒原料造酒原料 有机溶剂有机溶剂 化工原料化工原料 杀菌杀菌 消毒消毒 结构式：结构式：HCCOHHHH
2、H结构简式结构简式:CH3CH2OH或或C2H5OH分子式：分子式：C2H6O醇的醇的官能团官能团羟基羟基写作写作OHHHHHH有三种不有三种不同的氢。同的氢。二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构乙烷乙烷HCHHHCHHHOHHCHHCHHOH水、乙醇、乙烷的结构比较水、乙醇、乙烷的结构比较水水乙醇乙醇H的活性：水的活性：水 乙醇乙醇乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工食品加工业以外另一重要用途就是作业以外另一重要用途就是作燃料燃料使用。使用。 实验实验1用小试管取用小试管取mL无水乙醇。无水乙醇。加热一端绕成加热一端绕成螺旋状螺旋状的铜
3、丝（银丝）或至红的铜丝（银丝）或至红热热将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部反复操作几次，反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的观察铜丝颜色和液体气味的变化。变化。CuCuO Cua.a.铜丝铜丝红色红色黑色黑色红色红色反复变化反复变化b.b.在试管口可以闻到刺激性气味在试管口可以闻到刺激性气味2CuO2 = 2CuOCH3CH2OH + CuO CH3CHO + Cu + H2O2 2 2 2 2 2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO 2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu 乙醇的催化氧化乙
4、醇的催化氧化乙醛乙醛刺激性气味液体刺激性气味液体H HH HH HO OC CH HH HH HC C+ + O2C CH HH HH HC CO OH H22+ + 2 2H H2 2O O催化剂催化剂乙乙 醛醛工业上利用此原工业上利用此原理生产乙醛理生产乙醛1、在上述反应中，、在上述反应中，Cu起什么作用？起什么作用？2、从反应中，我们可以看出乙醇有什么性质？、从反应中，我们可以看出乙醇有什么性质？3、乙醇的燃烧和乙醇的催化氧化都是乙醇发生了氧化、乙醇的燃烧和乙醇的催化氧化都是乙醇发生了氧化 反应，两者有什么区别？反应，两者有什么区别？催化剂催化剂还原性还原性燃烧：燃烧：完全被氧化，所有键都断裂完全被氧化，所有键都断裂催化氧化：催化氧化：部分部分C被氧化被氧化
