（2019新版）鲁科版高中化学必修二3.3 饮食中的有机化合物 ppt课件（含学案+课时跟踪检测）共6份打包).rar

1、验 色色状状验气味气味密度密度熔、沸熔、沸点点水溶性水溶性验验 性性_特殊特殊香味香味比水比水的的_低低_分子式分子式 验 构式构式验 构构验 式式官能官能验球棍球棍模型模型空空验 填填充模型充模型_验 基基(OH)验 氧根氧根(OH)验 子式子式验 子数子数99验 子数子数910验 性性呈呈验 中性中性呈呈验验 性性存在存在方式方式不不能能独独立立存存在在， ，只只能能与与验 的的“基基”验 合合在在一一起起能能独独立立存存在在， ，如如溶溶液液中中和和晶体中的晶体中的OH验 定性定性不不验 定定， ，能能与与Na等等验 生生反反验 ， ，验 基被破坏基被破坏验 验 定定， ，与与Fe3等等

2、微微粒粒验 生生反反验 验 整整体体参参与与， ，OH并未遭破坏并未遭破坏验验 操作操作验验验象象_验验验验乙醇能被酸性乙醇能被酸性KMnO4溶液溶液_而使其而使其_性性验断断验 部位部位与与验 反反验催化氧化催化氧化燃燃验与水反与水反验与乙醇反与乙醇反验化学方程式化学方程式2Na2H2O= 2NaOHH22CH3CH2OH2Na 2CH3CH2ONaH2反反验验验水中水中验 原子原子被置被置验验 基上基上验 被置被置验反反验 的的验 烈程度烈程度反反验验 烈烈反反验验验和和验 基基验 的活的活验性性比乙醇活比乙醇活验比水中比水中验 活活验 性弱性弱定量定量验 算关系算关系2H2O2NaH22

3、CH3CH2OH2NaH2密度大小关系密度大小关系(Na)(H2O)(Na)(CH3CH2OH)“课时跟踪检测课时跟踪检测”见见“课时跟踪检测课时跟踪检测 (十七十七 )” ( (单击进入电子文档单击进入电子文档) )谢 观 看THANK YOU FOR WATCHING谢鸡鸡鸡 糖糖低聚糖低聚糖多糖多糖特点特点不能再水不能再水解成更小解成更小的糖分子的糖分子1 mol低低聚聚糖糖能能水水解解成成_ mol鸡 糖糖， ，其其中中1 mol双双糖糖能能水水解成解成 _ mol鸡 糖糖1 mol多多糖糖能能水水解解成成_ mol(n10)鸡 糖糖鸡鸡 内容内容鸡鸡鸡象象鸡鸡鸡鸡加加入入碘碘水水后后

4、溶溶液液无无明明鸡 鸡 象象淀淀粉粉在在酶酶的的催催化化作作用用下下鸡 生生水解反水解反鸡加加入入碘碘水水后后溶溶液液鸡鸡淀淀粉粉没没有有鸡 生生水解反水解反鸡鸡鸡 内容内容鸡鸡鸡象象鸡鸡鸡鸡加加鸡 后后溶溶液液中中有有鸡 鸡 色色沉淀生成沉淀生成淀淀粉粉在在酶酶的的催催化化作作用用下下鸡 生生水水解解反反鸡 生生成成葡葡萄萄糖糖加加鸡 后后无无明明鸡鸡 象象淀淀粉粉没没有有鸡 生生水水解反解反鸡情况情况鸡 象象A鸡 象象B鸡鸡溶液呈溶液呈鸡 色色未出未出鸡鸡鸡色沉淀色沉淀 未水解未水解溶液呈溶液呈鸡 色色出出鸡鸡鸡色沉淀色沉淀部分水解部分水解溶液不呈溶液不呈鸡 色色出出鸡鸡鸡色沉淀色沉淀完全

5、水解完全水解鸡 型型油油(植物油脂植物油脂 )脂肪脂肪(动物油脂动物油脂 )状状鸡_物理性物理性鸡溶溶解解性性： ：_于于水水， ，_于于有有机机溶溶鸡 ； ；密密度度：比水：比水_鸡 化反化反鸡水解反水解反鸡催化催化鸡 的的其他作用其他作用吸水，提高乙酸和乙吸水，提高乙酸和乙醇的醇的鸡 化率化率鸡 氧氧化化鸡 中中和和鸡 水水解解鸡 生生的的乙乙酸酸， ，提提高高鸡 的水解率的水解率最佳加最佳加鸡 方式方式酒精灯外焰加酒精灯外焰加鸡鸡 水浴加水浴加鸡反反鸡鸡 型型鸡 化反化反鸡 ，取代反，取代反鸡水解反水解反鸡 ，取代反，取代反鸡物物鸡油脂油脂鸡 物油物油脂肪脂肪油油鸡 成成多种高多种高鸡

6、脂肪酸的甘油脂肪酸的甘油鸡多种多种鸡 (石油石油及其分馏产品及其分馏产品)含含鸡 和和鸡 基多基多含不含不鸡 和和鸡 基多基多性性鸡固固鸡 或半固或半固鸡液液鸡具有具有鸡 的性的性鸡，不能水解，不能水解能水解并部分兼有能水解并部分兼有鸡鸡 的性的性鸡鸡鸡加加含含酚酚鸡 的的NaOH溶溶液液， ，加加鸡， ，鸡 色色鸡 浅浅加含酚加含酚鸡 的的NaOH溶液，溶液，加加鸡 ，无，无鸡化化鸡鸡 内容内容1鸡鸡鸡象象鸡鸡鸡鸡向向鸡 和和(NH4)2SO4溶溶液液中中加加入入鸡 蛋蛋清清溶溶液液后后， ，_， ，加加 入入 蒸蒸 鸡 水水 鸡 ， ，_鸡 和和(NH4)2SO4溶溶液液能能降降低低鸡 蛋

7、蛋清清在在水水中中的的_， ，但但不不改改鸡 鸡 蛋蛋清清的性的性鸡鸡鸡 内容内容鸡鸡鸡象象鸡鸡鸡鸡加加鸡 后后， ，鸡 管管中中出出鸡_， ，再再加加水水， ，沉沉淀淀_溶解溶解加加鸡 、 、CuSO4溶溶液液、 、乙乙醇醇溶溶液液都都能能使使蛋蛋白白鸡 的的性性鸡_加加入入CuSO4溶溶液液后后， ，鸡 管管中中出出鸡 _， ，再再加加水水， ，沉沉淀淀_溶解溶解加加入入乙乙醇醇溶溶液液， ，鸡 管管中中出出鸡 _， ，再再加加水，沉淀水，沉淀_溶解溶解鸡鸡 内容内容鸡鸡鸡象象鸡鸡鸡鸡鸡 蛋清溶液蛋清溶液鸡 _色色鸡 硝硝酸酸与与某某些些蛋蛋白白鸡鸡 生生_， ，生生成成_鸡 生生_的气味

8、的气味蛋蛋白白鸡 灼灼鸡 鸡 鸡 生生_的的特特殊殊气气味味鸡 析析鸡 性性概念概念蛋蛋白白鸡 在在某某些些鸡的的鸡 金金属属鸡 或或鸡鸡 溶溶液液中中因因溶溶解解度降低而析出度降低而析出蛋蛋白白鸡 在在加加鸡 、 、紫紫外外鸡 照照射射或或加加入入有有机机化化合合物物、 、酸酸、 、碱碱、 、重重金金属属鸡 等等条条件件下下性性鸡 鸡 生生改改鸡 而而凝凝鸡 起起来来特征特征可逆可逆不可逆不可逆鸡鸡溶解度降低，物溶解度降低，物理理鸡 化化鸡 构性构性鸡 改改鸡 ，化学，化学鸡 化化条件条件碱金属、碱金属、鸡 、 、鸡等等鸡 金属金属鸡 和和鸡鸡 的的鸡 溶液溶液加加鸡 、 、强强酸酸、 、强

9、强碱碱、 、强强氧氧化化鸡 、 、紫紫外外鸡 、 、重重金金属属鸡 (鸡 鸡 、 、汞汞鸡 、 、鸡 鸡等等)、苯酚、甲醛、乙醇等、苯酚、甲醛、乙醇等用途用途提提鸡 蛋白蛋白鸡鸡 菌消毒菌消毒“课时跟踪检测课时跟踪检测”见见“课时跟踪检测课时跟踪检测 (十九十九 )” ( (单击进入电子文档单击进入电子文档) )谢 观 看THANK YOU FOR WATCHING谢骤 色色状状骤气味气味熔、沸点熔、沸点骤骤 性性_强强烈刺激烈刺激性气味性气味熔点：熔点：16.6 ； ；沸点：沸点：117.9 易易骤骤分子式分子式骤 构式构式骤 构构骤 式式官能官能骤球棍球棍模型模型空空骤 填填充模型充模型_

10、骤骤内容内容骤骤骤 象象骤骤骤骤骤骤装置装置骤骤步步骤在在骤 管管中中加加入入无无水水乙乙醇醇、 、骤 硫硫酸酸、 、冰冰醋醋酸酸的的混混合合物物， ，再再加加入入23骤 碎碎瓷瓷片片， ，骤 接接骤 骤 装装置置； ；用用酒酒精精灯灯小小心心均均匀匀地地加加骤 骤 管管， ，将将骤 生生的的气气体体骤 骤 管管通通到到骤 和和Na2CO3溶液的液面上溶液的液面上骤骤骤 象象骤骤骤骤在在骤 硫硫酸酸存存在在的的条条件件下下加加骤 ， ，乙乙醇醇和和乙乙酸酸骤 生生骤 化化反反骤 ， ，生生成成无无色色透透明明、 、不不溶溶于于水水、 、有有香香味味的的油油状状液液体体乙酸乙乙酸乙骤化学化学方程

11、式方程式乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸乙酸酸碱性酸碱性中性中性弱酸性弱酸性弱酸性弱酸性骤 离程度离程度微弱微弱骤 离离 部分部分骤 离离 部分部分骤 离离与与骤反反骤反反骤反反骤反反骤与与NaOH溶液溶液不反不反骤不反不反骤反反骤反反骤与与NaHCO3溶液溶液不反不反骤不反不反骤不反不反骤反反骤骤 基基骤 原子的原子的活活骤 性性CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH与与Na反反骤 速率速率骤 和和骤 烈烈NaH2NaOHNa2CO3CO2NaHCO3CO21 mol OH1 mol0.5 mol不反不反骤不反不反骤不反不反骤1 mol COOH1 mol0.5 mol1 mol0.5 mo

12、l0.5 mol1 mol1 mol“课时跟踪检测课时跟踪检测”见见“课时跟踪检测课时跟踪检测 (十八十八 )” ( (单击进入电子文档单击进入电子文档) )谢 观 看THANK YOU FOR WATCHING谢第 1 页 共 7 页课时跟踪检测（十七）课时跟踪检测（十七） 乙醇乙醇学业水平考试达标练学业水平考试达标练1以下是一些常用的危险品标志，装运乙醇的包装箱应贴的标志类型是以下是一些常用的危险品标志，装运乙醇的包装箱应贴的标志类型是()解析：解析：选选 D乙醇是一种乙醇是一种优优良的燃料。良的燃料。2下列叙述中正确的是下列叙述中正确的是()A乙醇分子可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子电

13、离出的氢氧根离子代替的产物乙醇分子可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子电离出的氢氧根离子代替的产物B乙醇与水以任意比互溶，因此乙醇是电解质乙醇与水以任意比互溶，因此乙醇是电解质C无水酒精是纯净物无水酒精是纯净物D酒香四溢体现了乙醇具有挥发性酒香四溢体现了乙醇具有挥发性解析：解析：选选 D乙醇分子可以看成是乙乙醇分子可以看成是乙烷烷分子中一个分子中一个氢氢原子被水分子中的原子被水分子中的羟羟基所取代的基所取代的产产物，乙醇是非物，乙醇是非电电解解质质，含乙醇，含乙醇 99.5%以上的酒精叫无水酒精，无水酒精仍是混合物，故以上的酒精叫无水酒精，无水酒精仍是混合物，故A、 、B、 、C 错误错误， ，

14、D 正确。正确。3下列说法正确的是下列说法正确的是()A乙醇的分子式为乙醇的分子式为 CH3CH2OHB乙醇可与乙醇可与 NaOH 溶液反应溶液反应C乙醇、乙烷和苯都可以与钠反应生成氢气乙醇、乙烷和苯都可以与钠反应生成氢气D乙醇是一种可再生能源乙醇是一种可再生能源解析：解析：选选 D乙醇的分子式乙醇的分子式为为 C2H6O，故，故 A 项错误项错误；乙醇能与金属；乙醇能与金属钠钠反反应应，但不与，但不与NaOH 溶液反溶液反应应，故，故 B 项错误项错误；乙；乙烷烷和苯都不与和苯都不与钠发钠发生反生反应应，故，故 C 项错误项错误；由于乙醇燃；由于乙醇燃烧烧生生成成 CO2和和 H2O， ，C

15、O2和和 H2O 通通过绿过绿色植物的光合作用生色植物的光合作用生产产出粮食，而粮食是生出粮食，而粮食是生产产乙醇的重乙醇的重要原料，所以乙醇属于可再生能源，故要原料，所以乙醇属于可再生能源，故 D 项项正确。正确。4下列说法不正确的是下列说法不正确的是()A乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B75%(体积分数体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒的乙醇溶液常用于医疗消毒C乙醇能与金属钠反应生成氢气乙醇能与金属钠反应生成氢气D乙烯与水加成可生成乙醇，可用于制食用白酒乙烯与水加成可生成乙醇，可用于制食用白酒解析：解析：选选 D乙醇和乙酸是生活中的乙醇和乙酸是生活中的

16、调调味品，酒精味品，酒精调调制的酒可以制的酒可以饮饮用，也可以用作厨房用，也可以用作厨房调调味品，食醋的主要成分味品，食醋的主要成分为为乙酸，故乙酸，故 A 正确；常用于医正确；常用于医疗疗消毒的酒精是消毒的酒精是 75%(体体积积分数分数)的乙的乙醇溶液，故醇溶液，故 B 正确；乙醇中含正确；乙醇中含 OH，能与，能与 Na 反反应应， ，发发生置生置换换反反应应生成生成氢氢气，故气，故 C 正确；乙正确；乙烯烯与水加成可生成乙醇，工与水加成可生成乙醇，工业业上利用乙上利用乙烯烯直接水化法制得的乙醇中往往含有直接水化法制得的乙醇中往往含有对对人体有害的人体有害的第 2 页 共 7 页杂质杂质

17、，不能用于制食用白酒，故，不能用于制食用白酒，故 D 错误错误。 。5酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是：酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是：橙色的橙色的 K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色的酸性水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色的 Cr3。下列对乙醇的描述与此测定。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是原理有关的是()乙醇沸点低乙醇沸点低乙醇密度比水小乙醇密度比水小乙醇有还原性乙醇有还原性乙醇是烃的含氧衍生物乙醇是烃的含氧衍生物ABC D解析：解析：选选 C乙醇沸点低，易乙醇沸点低，易挥发挥发，故可以被，故可以被检测检测

18、， ，K2Cr2O7具有具有强强氧化性，可以氧化乙氧化性，可以氧化乙醇，自身被醇，自身被还还原成原成 Cr3。 。6下列乙醇的化学性质中不是由羟基所决定的是下列乙醇的化学性质中不是由羟基所决定的是()A与活泼金属与活泼金属 Na 发生反应发生反应B在足量在足量 O2中完全燃烧生成中完全燃烧生成 CO2和水和水C当当 Ag 或或 Cu 存在时跟存在时跟 O2发生反应生成乙醛和发生反应生成乙醛和 H2OD乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化为乙酸乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化为乙酸解析：解析：选选 B乙醇和金属乙醇和金属 Na 反反应应是是钠钠置置换羟换羟基上的基上的氢氢；乙醇的催化氧化原理是；乙醇的催化氧化原

19、理是羟羟基上基上的氧的氧氢键氢键以及与以及与羟羟基相基相连连的碳原子上的碳的碳原子上的碳氢键氢键断裂，形成断裂，形成；而燃；而燃烧时烧时乙醇分子中的乙醇分子中的化学化学键键全部断裂，不是由全部断裂，不是由羟羟基所决定的。基所决定的。7下列说法中正确的是下列说法中正确的是()A羟基与氢氧根有相同的化学式和电子式羟基与氢氧根有相同的化学式和电子式B乙醇是含乙醇是含 OH 的化合物的化合物C常温下，常温下，1 mol 乙醇可与足量的乙醇可与足量的 Na 反应生成反应生成 11.2 L H2D已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键

20、为8下列方法中可以证明乙醇分子中羟基上的氢原子与其他氢原子不同的是下列方法中可以证明乙醇分子中羟基上的氢原子与其他氢原子不同的是()第 3 页 共 7 页A1 mol 乙醇完全燃烧生成乙醇完全燃烧生成 3 mol 水水B乙醇可以制饮料乙醇可以制饮料C1 mol 乙醇跟足量的乙醇跟足量的 Na 作用得作用得 0.5 mol H2D1 mol 乙醇可生成乙醇可生成 1 mol 乙醛乙醛解析：解析：选选 C乙醇分子中共有乙醇分子中共有 6 个个氢氢原子，其中原子，其中羟羟基上的基上的氢氢原子比原子比较较特殊，特殊，A 项项中所有中所有的的氢氢原子参与反原子参与反应应， ，B 项项无法无法证证明，明，

21、D 项项中有中有 CH 键键参与了反参与了反应应，只有，只有 C 项项表明表明羟羟基上的基上的氢氢原子与另外原子与另外 5 个不同。个不同。9下列物质，都能与下列物质，都能与 Na 反应放出反应放出 H2，其产生，其产生 H2的速率排列顺序正确的是的速率排列顺序正确的是()C2H5OHH2CO3溶液溶液H2OA B.C D解析：解析：选选 DH2CO3溶液中溶液中 c(H)大于大于 H2O 中中 c(H)的的浓浓度，故度，故 Na 与与 H2CO3溶液反溶液反应产应产生生 H2的速率大于的速率大于 Na 与与 H2O 反反应产应产生生 H2的速率；又因的速率；又因 CH3CH2OH 分子中分子

22、中羟羟基上的基上的氢氢的活的活泼泼性小于性小于 H2O 分子中分子中羟羟基上的基上的氢氢的活的活泼泼性，故性，故 Na 与与 C2H5OH 反反应产应产生生 H2的速率小于的速率小于与与 H2O 反反应产应产生生 H2的速率，的速率，D 项项符合符合题题意。意。10CH2=CHCH2OH 可能发生的反应类型有可能发生的反应类型有()加成反应加成反应氧化反应氧化反应取代反应取代反应中和反应中和反应A只有只有 B.只有只有C只有只有 D只有只有解析：解析：选选 BCH2=CHCH2OH 分子中存在碳碳双分子中存在碳碳双键键，因此能，因此能发发生加成反生加成反应应和氧化反和氧化反应应；分子中存在；分

23、子中存在羟羟基，能基，能发发生取代反生取代反应应，但不能与，但不能与 NaOH 等等发发生中和反生中和反应应。 。11.香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图，下列有关香叶醇的叙述正确香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图，下列有关香叶醇的叙述正确的是的是()A香叶醇的分子式为香叶醇的分子式为 C10H18OB不能使溴的四氯化碳溶液褪色不能使溴的四氯化碳溶液褪色C不能使酸性高锰酸钾溶液褪色不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D能发生加成反应不能发生取代反应能发生加成反应不能发生取代反应解析：解析：选选 A香叶醇分子中含香叶醇分子中含 C=C，故能使溴的四，故能使溴的四氯氯化碳溶液、酸性化

24、碳溶液、酸性 KMnO4溶液褪溶液褪色，能色，能发发生加成反生加成反应应；含有；含有OH、 、 CH3，故能，故能发发生取代反生取代反应应。 。12按如图装置，持续通入气体按如图装置，持续通入气体 X，可看到，可看到 a 处有红色物质生成，处有红色物质生成，b 处变蓝，处变蓝，c 处得到处得到液体，则气体液体，则气体 X 可能是可能是()第 4 页 共 7 页AH2 B.CO 和和 H2CNH3 DCH3CH2OH(蒸气蒸气)解析：解析：选选 D四个四个选项选项中的气体或蒸气都可中的气体或蒸气都可还还原原 CuO，且均有，且均有 H2O 产产生，故都可生，故都可满满足足a、 、b 处处的的现现

25、象，但要在象，但要在 c 处处得到液体，只有得到液体，只有 D 项项符合，符合，CH3CH2OH(g)CuOCH3CHOH2OCu。 。 13分子式为分子式为 C4H10O 并能与金属钠反应放出氢气的有机物有并能与金属钠反应放出氢气的有机物有(不含立体异构不含立体异构)()A3 种种 B.4 种种C5 种种 D6 种种解析：解析：选选 B物物质质可以与金属可以与金属 Na 发发生反生反应应放出放出氢氢气，气，则该则该物物质质是醇，是醇，C4H10O 可以看作可以看作是是 C4H10的分子中的一个的分子中的一个氢氢原子被原子被羟羟基基 OH 取代取代产产生的，生的，C4H9有有 4 种不同的种不

26、同的结结构，因构，因此符合此符合该该性性质质的醇的种的醇的种类类也也应该应该是是 4 种。种。14某有机物某有机物 6 g 与足量与足量 Na 反应，生成反应，生成 0.05 mol H2，该有机物可能是，该有机物可能是()ACH3CH2OH B.CH3CHOHCH3CCH3OH DCH3OCH2CH3解析：解析：选选 B有机物能与有机物能与 Na 反反应应放出放出 H2，由，由题题意可知意可知该该有机物有机物为为醇，排除醇，排除 D。 。6 g 有机有机物提供物提供 0.1 mol H， ，则则一元醇的相一元醇的相对对分子分子质质量量应为应为 60。 。解析：解析：选选 COH 与与 Na

27、反反应应： ：2OH2NaH2，故，故产产生生 H2的物的物质质的量之比的量之比实际为实际为三种醇分子中所含三种醇分子中所含OH 数目之比，即数目之比，即 123。 。16 “对酒当歌，人生几何对酒当歌，人生几何” “劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人” “何以解忧，唯有杜何以解忧，唯有杜康康”等有关酒的中国古诗词比比皆是，在历史长河中酒不再是一种具体的物质，而成了一等有关酒的中国古诗词比比皆是，在历史长河中酒不再是一种具体的物质，而成了一种文化的象征。酒的主要成分是一种常见的有机物乙醇。种文化的象征。酒的主要成分是一种常见的有机物乙醇。(1)乙醇是无色有特殊香味的液

28、体，密度比水乙醇是无色有特殊香味的液体，密度比水_。 第 5 页 共 7 页(2)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为_(不写反应条件不写反应条件)。 (3)属于乙醇的同分异构体的是属于乙醇的同分异构体的是_(填编号填编号)。 EHOCH2CH2OH解析：解析：(3)和乙醇互和乙醇互为为同分异构体的物同分异构体的物质应质应和乙醇有相同的分子式和不同的和乙醇有相同的分子式和不同的结结构，符合构，符合条件的是条件的是 D。 。答案：答案：(1)小小(2)CH2=CH2H2OCH3CH2OH(3)D17现有下列物质：现有下列物质：C

29、H3CH3；CH2=CH2；CH3CH2OH。(1)能溶于水的是能溶于水的是_。(填序号，下同填序号，下同)(2)能发生加成反应的是能发生加成反应的是_。(3)能与能与 Na 反应生成反应生成 H2的是的是_。(4)能使酸性能使酸性 KMnO4溶液褪色的是溶液褪色的是_。解析：解析：(1)烃类烃类物物质质都不溶于水，乙醇溶于水。都不溶于水，乙醇溶于水。(2)含有碳碳双含有碳碳双键键和苯和苯环环的有机物都可以的有机物都可以发发生加成反生加成反应应。 。(3)烃烃基中的基中的氢氢原子都不能与原子都不能与 Na 反反应应生成生成 H2。 。(4)烷烃烷烃和苯不能被酸性和苯不能被酸性KMnO4溶液氧化

30、。溶液氧化。答案：答案：(1)(2)(3)(4)18 “无酒不成席无酒不成席” ，此乃中国老话。新春佳节，当然更离不了琼浆玉液。饮，此乃中国老话。新春佳节，当然更离不了琼浆玉液。饮“春酒春酒”就是其中一大习俗。唐代司空图就是其中一大习俗。唐代司空图诗品诗品典雅典雅中中“玉壶买春，赏雨茅屋玉壶买春，赏雨茅屋”中的中的“春春”指的指的就是酒。酒的主要成分是乙醇，经测定乙醇的分子式是就是酒。酒的主要成分是乙醇，经测定乙醇的分子式是 C2H6O，由于有机化合物普遍存在，由于有机化合物普遍存在同分异构现象，推测乙醇分子的结构可能是下列两种之一：同分异构现象，推测乙醇分子的结构可能是下列两种之一： 第 6

31、 页 共 7 页为确定其结构，甲、乙两名学生利用如图所示装置进行实验确定乙醇分子的结构。为确定其结构，甲、乙两名学生利用如图所示装置进行实验确定乙醇分子的结构。图中量气装置由图中量气装置由 a、b 两根玻璃管组成，用橡皮管连通，并装入适量水。两根玻璃管组成，用橡皮管连通，并装入适量水。a 管有刻度管有刻度(0200 mL)，供量气用；，供量气用；b 管可上下移动，以调节液面高低。管可上下移动，以调节液面高低。(1)试分析装置试分析装置 A 的分液漏斗与蒸馏烧瓶间连接的导管所起的作用是的分液漏斗与蒸馏烧瓶间连接的导管所起的作用是_。(2)学生甲得到一组实验数据学生甲得到一组实验数据乙醇的物质的量

32、乙醇的物质的量氢气的体积氢气的体积(标准状况标准状况)0.010 mol0.112 L根据以上数据根据以上数据_(填填“能能”或或“不能不能”)推断乙醇的结构，原因是推断乙醇的结构，原因是_。(3)学生乙不想通过称取乙醇的质量来确定乙醇的物质的量，那么他还需要知道哪些数学生乙不想通过称取乙醇的质量来确定乙醇的物质的量，那么他还需要知道哪些数据：据：_。解析：解析：(1)由于由于导导管将分液漏斗与蒸管将分液漏斗与蒸馏烧馏烧瓶相瓶相连连， ，导导致两致两仪仪器内的器内的压强压强相等，使乙醇容易相等，使乙醇容易滴下。滴下。(2)式中有式中有 1 个个氢氢原子明原子明显处显处于与其他于与其他氢氢原子不

33、同的位置上，原子不同的位置上，式中式中 6 个个氢氢原子原子处处于于完全相同的位置。与足量的完全相同的位置。与足量的钠钠反反应应，如果是，如果是式，可能性式，可能性较较大的有大的有 4 种情况：种情况：6 个个氢氢原子全原子全反反应应； ；只有只有 5 个个氢氢原子反原子反应应； ；只有只有 1 个个氢氢原子反原子反应应； ；都不反都不反应应。如果是。如果是式，式，则则只有只有 2种可能：种可能：6 个个氢氢原子全反原子全反应应； ；都不反都不反应应。分析。分析实验实验数据知，只有数据知，只有 1 个个氢氢原子被置原子被置换换出来，出来，显显然乙醇的然乙醇的结结构构应为应为式。式。(3)如果不

34、直接称取乙醇的如果不直接称取乙醇的质质量，可以用量筒或其他量，可以用量筒或其他仪仪器量出乙醇器量出乙醇的体的体积积，然后用其体，然后用其体积积乘以密度，可求得其乘以密度，可求得其质质量，量，进进一步可确定其物一步可确定其物质质的量。的量。答案：答案：(1)使乙醇容易滴下使乙醇容易滴下 (2)能能乙醇和钠反应产生氢气，从量的关系看乙醇和钠反应产生氢气，从量的关系看 0.010 mol 乙醇产生乙醇产生 0.005 mol 氢气，氢气，说明说明 1 个乙醇分子中有个乙醇分子中有 1 个氢原子与其他氢原子不同，因此可确定乙醇分子的结构为个氢原子与其他氢原子不同，因此可确定乙醇分子的结构为(3)乙醇样

35、品的密度乙醇样品的密度19有关催化剂的催化机理等问题可以从有关催化剂的催化机理等问题可以从“乙醇催化氧化实验乙醇催化氧化实验”得到一些认识，某教得到一些认识，某教师设计了如图所示装置师设计了如图所示装置(夹持装置等已省略夹持装置等已省略)，其实验操作为先按图安装好实验装置，关闭，其实验操作为先按图安装好实验装置，关闭活塞活塞 a、b、c，在铜网的中间部分加热片刻，然后打开活塞，在铜网的中间部分加热片刻，然后打开活塞 a、b、c，通过控制活塞，通过控制活塞 a 和和b，而有节奏，而有节奏(间歇性间歇性)地通入气体。在地通入气体。在 M 处观察到明显的实验现象。试回答以下问题：处观察到明显的实验现

36、象。试回答以下问题：第 7 页 共 7 页(1)A 中发生反应的化学方程式为中发生反应的化学方程式为_，B 的作用是的作用是_；C 中热水的作用是中热水的作用是_。(2)M 处发生反应的化学方程式为处发生反应的化学方程式为_。(3)从从 M 管中可观察到的现象是管中可观察到的现象是_，从中可认识到该实验过程中催化剂，从中可认识到该实验过程中催化剂_(填填“参加参加”或或“不参加不参加”)化学反应，还可以认识到催化剂起催化作用需要一定的化学反应，还可以认识到催化剂起催化作用需要一定的_。解析：解析：结结合合题题意及装置意及装置图图可知，可知，A 装置装置为为氧气的氧气的简简易制易制备备装置，装置

37、，发发生的反生的反应为应为 2H2O22H2OO2； ；B 装置内装装置内装浓浓硫酸可知其作用硫酸可知其作用为为干燥干燥 O2； ；C 装置中装置中热热水浸泡着盛水浸泡着盛= = = = =MnO2 有无水乙醇的有无水乙醇的圆圆底底烧烧瓶瓶 D，使，使 D 中乙醇中乙醇变为变为蒸气蒸气进进入入 M 中参加反中参加反应应； ；M 装置中装置中为为乙醇的催乙醇的催化氧化。化氧化。发发生反生反应为应为 2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(或或催催化化剂剂 2CuO22CuO， ，CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O)，受，受热热部分的部分的= = = = = 铜丝铜丝由于由于间间歇

38、性地鼓入氧气而交替出歇性地鼓入氧气而交替出现变现变黑、黑、变红变红的的现现象，其中象，其中铜为铜为催化催化剂剂。催化。催化剂剂要起作要起作用需要一定的条件，如适宜的温度等。用需要一定的条件，如适宜的温度等。答案：答案：(1)2H2O2MnO2,2H2OO2干燥干燥 O2使使 D 中乙醇变为蒸气进入中乙醇变为蒸气进入 M 参加反应参加反应(2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O催催化化剂剂 (3)受热部分的铜网交替出现变黑、变红的现象受热部分的铜网交替出现变黑、变红的现象参加参加温度温度第 1 页 共 8 页课时跟踪检测（十九）课时跟踪检测（十九） 糖类、油脂和蛋白质糖类、油脂和蛋白质

39、学业水平考试达标练学业水平考试达标练1下列物质中是天然高分子化合物的是下列物质中是天然高分子化合物的是()蛋白质蛋白质植物油植物油纤维素纤维素淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪氨基酸氨基酸ABC D全部全部答案：答案：C2(2019钦州高一检测钦州高一检测)下列说法正确的是下列说法正确的是()A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B糖类、油脂、蛋白质都是由糖类、油脂、蛋白质都是由 C、H、O 三种元素组成的三种元素组成的C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D油脂有油和脂肪之分，但都属于酯油脂有油和脂肪之分，但都属于酯解析：解析：选选

40、D糖糖类类包括包括单单糖、双糖和多糖，双糖和多糖能水解，糖、双糖和多糖，双糖和多糖能水解，单单糖不能水解，糖不能水解，A 项错误项错误； ；糖糖类类、油脂都是由、油脂都是由 C、 、H、 、O 三种元素三种元素组组成的，蛋白成的，蛋白质质除含有除含有 C、 、H、 、O 三种元素之外，三种元素之外，还还含有含有N、 、P、 、S 元素等，元素等，B 项错误项错误；糖；糖类类中多糖如淀粉、中多糖如淀粉、纤维纤维素和蛋白素和蛋白质质均是高分子化合物，而均是高分子化合物，而单单糖、糖、双糖及油脂的相双糖及油脂的相对对分子分子质质量不是很大，所以不是高分子化合物，量不是很大，所以不是高分子化合物，C

41、项错误项错误；油脂是由高；油脂是由高级级脂脂肪酸和甘油肪酸和甘油经酯经酯化反化反应应生成的生成的酯酯， ，D 项项正确。正确。3(2019南昌高一检测南昌高一检测)葡萄糖的结构简式为葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，其对应的性质不正确的是，其对应的性质不正确的是()A与钠反应放出氢气与钠反应放出氢气B可与乙酸发生酯化反应可与乙酸发生酯化反应C与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀D可与小苏打溶液反应产生气泡可与小苏打溶液反应产生气泡解析：解析：选选 D葡萄糖含有葡萄糖含有羟羟基，故能与基，故能与钠钠反反应应放出放出氢氢气，能与乙酸

42、气，能与乙酸发发生生酯酯化反化反应应， ，A、 、B项项正确；含有正确；含有醛醛基，能与新制的基，能与新制的氢氢氧化氧化铜铜反反应产应产生生砖红砖红色沉淀，色沉淀，C 项项正确；葡萄糖分子中无正确；葡萄糖分子中无羧羧基，与基，与 NaHCO3溶液不反溶液不反应应， ，D 项错误项错误。 。4(2019衡水高一检测衡水高一检测)核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述正确的是，下列关于核糖的叙述正确的是()A与葡萄糖互为同分异构体与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜可以与银氨溶液作用形成

43、银镜C与葡萄糖互为同系物与葡萄糖互为同系物D可以使石蕊溶液变红可以使石蕊溶液变红解析：解析：选选 B根据核糖的根据核糖的结结构构简简式可知其分子式式可知其分子式为为 C5H10O5，而葡萄糖的分子式，而葡萄糖的分子式为为第 2 页 共 8 页C6H12O6，故二者既不是同分异构体，也不是同系物，故二者既不是同分异构体，也不是同系物，A、 、C 项错误项错误；因核糖分子中有；因核糖分子中有 CHO，故能，故能发发生生银镜银镜反反应应，但无，但无 COOH，不能使石蕊溶液，不能使石蕊溶液变红变红， ，B 项项正确，正确，D 项错误项错误。 。5(2019安阳高一检测安阳高一检测)把过量氢氧化钠溶液

44、和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，把过量氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到砖红色沉淀，说明该尿液中含有如果观察到砖红色沉淀，说明该尿液中含有()ACH3COOH B.C2H5OHCNaCl DC6H12O6(葡萄糖葡萄糖)解析：解析：选选 D加入加入氢氢氧化氧化钠钠和硫酸和硫酸铜铜溶液相当于加入溶液相当于加入氢氢氧化氧化铜铜， ，题给题给四种物四种物质质，只有葡，只有葡萄糖能与萄糖能与氢氢氧化氧化铜铜反反应应生成生成砖红砖红色沉淀。色沉淀。6(2019虹口区高一检测虹口区高一检测)下列关于酯水解的说法不正确的是下列关于酯水解的说法不正确的是()A因为酯在碱性条件下

45、水解较彻底，所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行因为酯在碱性条件下水解较彻底，所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行B与与 H2O 发生水解反应，生成乙酸和乙醇发生水解反应，生成乙酸和乙醇C油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解D油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇7下列有关油脂的叙述中，错误的是下列有关油脂的叙述中，错误的是()A植物油不能使植物油不能使 KMnO4(H)溶液褪色溶液褪色B用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油C油脂可以在碱性条件下水解油脂可以在碱性条件下水解D从溴水中提取溴不可用植物油

46、作为萃取剂从溴水中提取溴不可用植物油作为萃取剂解析：解析：选选 A植物油中含有不植物油中含有不饱饱和和键键，能使酸性，能使酸性 KMnO4溶液褪色，溶液褪色，A 项错误项错误；植物油属；植物油属于于酯酯，在，在 NaOH 作用下可水解，不分作用下可水解，不分层层，而，而矿矿物油属于物油属于烃类烃类，不与，不与 NaOH 溶液反溶液反应应， ，B、 、C 项项正确；植物油中含不正确；植物油中含不饱饱和和键键，与，与 Br2发发生加成反生加成反应应， ，D 项项正确。正确。8在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如

47、下：第 3 页 共 8 页下列叙述错误的是下列叙述错误的是()A生物柴油由可再生资源制得生物柴油由可再生资源制得B生物柴油是不同酯组成的混合物生物柴油是不同酯组成的混合物C动植物油脂是高分子化合物动植物油脂是高分子化合物D “地沟油地沟油”可用于制备生物柴油可用于制备生物柴油解析：解析：选选 C制制备备生物柴油的生物柴油的动动植物油脂及短植物油脂及短链链醇可以再生，醇可以再生，A 项项正确；生物柴油正确；生物柴油为为不不同同酯类组酯类组成的混合物，成的混合物，B 项项正确；正确；动动植物油脂植物油脂为为高高级级脂肪酸的甘油脂肪酸的甘油酯酯，不是高分子化合物，不是高分子化合物，C项错误项错误；

48、；“地沟油地沟油”中含有油脂，可以用于制中含有油脂，可以用于制备备生物柴油，生物柴油，D 项项正确。正确。9(2019临汾高一检测临汾高一检测)下列叙述不正确的是下列叙述不正确的是()A蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命B所有蛋白质遇浓硝酸都变黄，称为显色反应所有蛋白质遇浓硝酸都变黄，称为显色反应C “一带一路一带一路”被誉为现代被誉为现代“丝绸之路丝绸之路” 。丝绸的成分为蛋白质，主要含。丝绸的成分为蛋白质，主要含C、H、O、N 元素元素D可以用灼烧法来鉴别蛋白质可以用灼烧法来鉴别蛋白质解析：解析：选选 B不是所有蛋白不是

49、所有蛋白质质与与浓浓硝酸都会硝酸都会发发生生显显色反色反应应，只有含苯，只有含苯环环的蛋白的蛋白质质才能遇才能遇浓浓硝酸硝酸显显黄色，不含苯黄色，不含苯环环的蛋白的蛋白质质没有没有这这一性一性质质。 。10(2019黄山高一检测黄山高一检测)有关蛋白质的叙述正确的是有关蛋白质的叙述正确的是()A蛋白质溶液中，加入浓的氯化铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解蛋白质溶液中，加入浓的氯化铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解B蛋白质属于天然高分子化合物蛋白质属于天然高分子化合物C蛋白质的分子能透过半透膜蛋白质的分子能透过半透膜D蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色 解析：解析：选选 B蛋白

50、蛋白质质中加入中加入浓浓的的铵盐产铵盐产生沉淀，加水后能生沉淀，加水后能够够溶解，溶解，A 项错误项错误；蛋白；蛋白质为质为高高分子化合物，分子直径分子化合物，分子直径较较大，不能透大，不能透过过半透膜，半透膜，C 项错误项错误；含苯；含苯环环的蛋白的蛋白质质与与浓浓硝酸能硝酸能发发生生显显色反色反应应，而不是，而不是浓盐浓盐酸，酸，D 项错误项错误。 。 11(2019顺义区高一检测顺义区高一检测)蛋白质是一切生命的物质基础，是维持人体健康和促进身蛋白质是一切生命的物质基础，是维持人体健康和促进身体发育的先决条件，补充优质蛋白质更可帮助体弱者直接增强抵抗力，维护身体健康。下体发育的先决条件，