1、家乡的野菜,上海科技教育出版：综合实践活动,（一）什么是野菜？ 并非特制某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。,二、了解家乡的野菜 （一）收集信息方法： A、到野地里去采摘 B、询问大人 C、到市场上去 D、上网查询,（三）常见的野菜,苋菜 黄花菜 马齿苋 蒲公英 蕨菜 苦苣菜,马齿苋（xin ）,苋菜,蕨菜,蒲公英,黄花菜,苦苣(j )菜,（四）整理信息,草地里,野菜名称:,苋(xin )菜,生长地点：,营养价值：,苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类
2、高，有“长寿菜”之称。,注意事项：,凡有过敏史的人最好不要采摘苋菜、灰菜、荠菜等光感性强的菜来吃。,（四）整理信息,野菜名称：,黄花菜,生长地点：,草地里,营养价值：,黄花菜的营养价值很高。据分析，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。,注意事项：,新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯（cho ）一下，再用凉水浸泡2小时以上，食
3、用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。,（四）整理信息,野菜名称：,马齿苋,生长地点：,草地里,营养价值：,马齿苋含有丰富的二羟（qing ）乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的脂肪酸含量高于人和植物。它能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。,注意事项：,无,（四）整理信息,生长地点：,野菜名称：,蒲公英 （婆婆丁）,草地里,食疗价值：,用于疔（dng ）疮肿毒，乳痈，瘰疠（lul ），目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸（dn ），热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴
4、腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染，虫蛇咬伤。 此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效,注意事项：,阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。,营养价值：,（四）整理信息,生长地点：,野菜名称：,蕨菜,林间,1、蕨菜素对细菌有一定的抑 制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡(yng )等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效； 2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压； 3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用； 4. 蕨菜能清肠排毒，民间常
5、用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果； 5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力； 6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。,注意事项：,一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。,（四）整理信息,野菜名称：,苦苣(j )菜,生长地点：,山坡,营养价值：,苦苣菜的营养价值很高。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg 及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾（zi ）醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质
6、。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。,注意事项：,无,二、制订采摘计划,时间和地点：,工具：,篮子、铲刀,采摘野菜种类：,1、婆 婆丁2、黄花菜,行动前的准备：,小组内根据图片识别各种野菜,注意事项：,不认识的野菜不要摘,三、采摘野菜,1、为什么现在野菜这么受欢迎？,现在的人对自身的健康意识加强了，对食品的安全也有更高的要求！所以，相比其他蔬菜来说，野菜更加健康，无农药污染！,1、在野菜成熟时采摘。 2、不要连根拔起。 3、不要在野外乱丢垃圾。 4、不要在野外燃火。,三、采摘野菜,2、采摘时要注意什么？,1、先放油 2、放葱花、姜 3、放人野菜，炒野菜 4、放水 5、水开后放鸡蛋（鸡蛋提前打碎） 6、放盐、香菜、味精 7、美味野菜汤完成。,四、制作野菜汤,五、品尝野菜汤,再见！,谢谢各位,
