1、,街边小吃卫生状况,人来人往,当今社会，街道也失去宁静，小吃摊到处都是。随之形形色色的人也逐渐喜爱甚至爱上了小吃摊边的产物一个个问题便出现了。这些所谓的美食干净卫生、健康吗？没有人知道,背景,研究内容,1.调查街边小吃商贩是否注意个人卫生，以及在制作、买卖过程中的卫生状况。 2.调查街边小吃的就餐环境。 3.调查人们对路边小吃摊的认识和评价。 4.调查固定餐厅的卫生状况并与之对比。,关键词：地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠 罪状揭露：路边小摊贩用地沟油,煎饼果子,生产地沟油的原料,地沟油的提炼过程,地沟油进入人们的生活,关键词：硫酸亚铁 明矾 罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐,臭豆腐,一根45克
2、的火腿肠的配料：里面竟然有十八种成分，很多成分对身体的危害很大。 吃烧烤的危害：诱发胃癌、肠癌 ；与吸烟危害等同 ；影响青少年视力 ；易感染寄生虫 。,调查法：对小吃的制作、买卖、就餐环境进行实地考察；对消费者进行问卷调查。,研究方法,1.您的性别： A. 男 48.17% B. 女 51.83% 2.您对当前食品安全形势的看法 A.问题太多 50.17% B.存在问题 41.2% C.没有问题 8.63% 3.您平时关注食品的安全问题吗？ A.不太关心 16.61% B.比较关心 63.12% C.特别关心 20.27% 4.您经常去路边买小吃吗？ A.经常 13.29% B.有时 38.2
3、1% C.很少 35.22% D.从不 13.29%,问卷展示,5.常吃什么路边小吃？（可多选） A.烧烤 54.15% B.麻辣烫 29.24% C.臭豆腐 11.3% D.煎饼果子 15.61% E.烤红薯 13.95% F.其他 18.6% 6.您喜欢“路边摊”吗？ A.很喜欢 7.64% B.一般喜欢 46.51 % C.不太喜欢 28.9 % D.不喜欢 16.94% 7.您认为路边小吃卫生吗？ A.不卫生 77.41% B.还行 22.26% C.卫生 0.33%,问卷展示,8.您选择路边摊的原因： A.方便、便宜 45.51% B.热闹、有气氛 45.32% C.好吃 10.95
4、% 9.您吃过小吃后出现过身体的不适吗？ A.有 32.56 % B.没有 67.44% 10.您进行食品类消费时，会注意相关的营业执照、卫生许可证等证件吗？ A.很关注 13.62% B.偶尔关注 39.53% C.没关注 46.84%,问卷展示,11.如果已经在路边摊购买“问题食品”，您会怎么做？ A.扔掉 67.11 % B 继续吃 2.33% C.退换 22.59% D.找有关部门 7.97% 12.您觉得路边摊食品是否应该杜绝呢？ A是，污染环境又影响健康 55.81% B不是，路边摊食品既便宜又好吃，而且摊主 养家不容易，但需要改进 44.19% 13.您觉得政府应该加强路边摊的管
5、理吗? A.是 88.17% B.不是 2.99 % C.无所谓 9.31%,问卷展示,小吃诱惑如此之大,但是,包子竟在厕所对面,垃圾箱旁会餐,卫生堪忧啊！,有何感慨？,三管： 管住自己的嘴，不吃小摊食品 管住自己的手，不买小摊食品 管住自己的脚，不走近小摊,该怎么办？,难道小吃都是不卫生的吗？,难道小吃都是不卫生的吗？,NO,一尘不染,鲜明的对比！,街边小吃由于其露天制作，通常一人制作兼买卖，多聚集在人多处，由于这种种原因，卫生很难保障。 而稍具规模的餐厅则没有这些不利条件，所以更有条件保障卫生。 同时，在价格方面，二者也相差不大。所以，去定点餐厅要更加实惠。,活动总结,针对这种情况，我们建议政府有关部门加强卫生管理强度，使小吃的卫生状况得到改善，使我们的身体健康得到进一步的保证。 另外，我们也希望小吃摊主可以将小吃制作得更干净一些，使人们可以更放心地食用。,所以,通过这次活动，我们对街边小吃的卫生状况有了进一步的了解。在当前，小吃的卫生还难以保障。所以，我们会尽量避免去吃街边小吃。同时，我们在这里也劝同学们,活动收获,为了健康,请不要光顾街边小吃,作业：,制作一幅食品安全的宣传画 写一则食品安全的宣传标语,
