《食物的营养》食物-精品PPT课件.ppt

1、 水水矿物质矿物质维生素维生素 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。生素、矿物质和水。 蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 蛋白质是构成蛋白质是构成人体肌肉、内脏、人体肌肉、内脏、头发、指甲和血头发、指甲和血液的主要成分。液的主要成分。“建筑材料建筑材料” 糖类糖类 糖类也是糖类也是人体能量的人体能量的主要来源。主要来源。 大多以淀粉大多以淀粉的形式存在的形式存在 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。含糖类较多食物含糖类较多食物 脂肪脂肪脂肪是人体能脂肪是人体能量的主要来源。量的主要

2、来源。五大功能：（1）供给和贮存热能 （2）保护身体组织 （3）供给必须脂肪酸 （4）促进脂溶性维生素的吸收 （5）维持体温 脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。维生素也称维他命，是维生素也称维他命，是“维持生命维持生命的营养素的营养素”。水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物质：占体重约为矿物质：占体重约为4%，很少，但是作用很，很少，但是作用很大。大。 六种营养：六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。维生素、矿物质和水。 糖类糖类蛋白质蛋白质 蛋白质的辨别蛋白质的辨别1.点燃酒精灯；点

3、燃酒精灯；2.把食物放在酒精灯上把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。烧焦的味道。 蛋白质在放在蛋白质在放在火上烧会发出像头火上烧会发出像头发烧焦的味道。发烧焦的味道。 脂肪的辨别脂肪的辨别1.在白纸上涂食用油。在白纸上涂食用油。2.在白纸上挤压、滑在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。动肥肉或花生米等。 含有脂肪的含有脂肪的食物在白纸上会食物在白纸上会留下油渍。留下油渍。 在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？ 淀粉的辨别淀粉的辨别1.在淀粉糊中滴入一滴碘在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。或

4、蓝紫色。2.分别在不同的食物上滴分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。上碘酒，观察实验现象。 滴上碘洒后食物滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。明食物中含有淀粉。 在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？ 看标签也能知道一些食物中的营养成分看标签也能知道一些食物中的营养成分查资料也是了解食物营养成分的一种方法查资料也是了解食物营养成分的一种方法食物食物名称名称蛋白质蛋白质(克克)脂肪脂肪(克克)糖类糖类(克克)维生素维生素(毫克毫克)钙钙(毫克毫克)磷磷(毫克毫克)铁铁(毫克毫克)面粉面粉7.87.81 148.3

5、48.3E 0.86E 0.8618181361361.91.9黄豆黄豆3535161634.234.2A 37A 373203205705705.95.9米饭米饭2.62.60.30.32626- -7 762622.22.2虾虾46.846.82 2- -A 15A 15882882- - -猪肉猪肉13.213.237372.42.4A 114A 11411111701700.40.4梅鱼梅鱼17.117.12.72.73.83.8A 17 A 17 E 68E 6879791931931.31.3鸡蛋鸡蛋14.814.811.611.6- -E 1.23E 1.235555210210

6、2.72.7盐盐0.10.1- -2.72.7- -552552- -25.425.4白菜白菜1.41.40.10.13.13.1C 47C 47696930300.50.5苹果苹果0.30.30.30.312.512.5C 5C 58 814140.30.3食用油食用油- -100100- - - - - -名言摘抄名言摘抄1、抓紧学习，抓住中心，宁精勿杂，宁专勿多。、抓紧学习，抓住中心，宁精勿杂，宁专勿多。周恩来周恩来2、与雄心壮志相伴而来的，应老老实实循环渐进的学习方法。、与雄心壮志相伴而来的，应老老实实循环渐进的学习方法。华罗庚华罗庚3、惟有学习，不断地学习，才能使人聪明，惟有努力，不

7、断地努力，才会出现才能。、惟有学习，不断地学习，才能使人聪明，惟有努力，不断地努力，才会出现才能。华罗庚华罗庚4、发愤早为好，苟晚休嫌迟。最忌不努力，一生都无知。、发愤早为好，苟晚休嫌迟。最忌不努力，一生都无知。华罗庚华罗庚5、自学，不怕起点低，就怕不到底。、自学，不怕起点低，就怕不到底。华罗庚华罗庚6、聪明出于勤奋，天才在于积累。、聪明出于勤奋，天才在于积累。华罗庚华罗庚7、应当随时学习，学习一切；应该集中全力，以求知道得更多，知道一切。、应当随时学习，学习一切；应该集中全力，以求知道得更多，知道一切。高尔基高尔基8、学习永远不晚。、学习永远不晚。高尔基高尔基9、学习是我们随身的财产，我们自

8、己无论走在什么地方，我们的学习也跟着我们在一起。、学习是我们随身的财产，我们自己无论走在什么地方，我们的学习也跟着我们在一起。莎士比亚莎士比亚10、人不光是靠他生来就拥有的一切，而是靠他从学习中所得到的一切来造就自己。、人不光是靠他生来就拥有的一切，而是靠他从学习中所得到的一切来造就自己。歌德歌德11、单学知识仍然是蠢人。、单学知识仍然是蠢人。歌德歌德12、终身努力便是天才。、终身努力便是天才。门捷列夫门捷列夫13、知之为知之，不知为不知，学而时习之，不亦说乎？三人行，必有我师焉。、知之为知之，不知为不知，学而时习之，不亦说乎？三人行，必有我师焉。孔子孔子14、三人行，必有我师也。择其善者而从

9、之，其不善者而改之。、三人行，必有我师也。择其善者而从之，其不善者而改之。孔子孔子15、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。孔子孔子16、学而不厌，诲人不倦。、学而不厌，诲人不倦。孔子孔子17、己所不欲，勿施于人。、己所不欲，勿施于人。孔子孔子18、学而不思则罔，思而不学则殆。、学而不思则罔，思而不学则殆。孔子孔子19、敏而好学，不耻下问。、敏而好学，不耻下问。孔子孔子20、兴于诗，立于礼，成于乐。、兴于诗，立于礼，成于乐。孔子孔子21、不要企图无所不知，否则你将一无所知。、不要企图无所不知，否则你将一无所知。德谟克利特德谟克利特22、学习知识要善于思考，

10、思考再思考，我就是用这个方法成为科学家的。、学习知识要善于思考，思考再思考，我就是用这个方法成为科学家的。爱因斯坦爱因斯坦23、要想有知识，就必须学习，顽强地耐心地学习。、要想有知识，就必须学习，顽强地耐心地学习。斯大林斯大林24、向所有人学习，不论是敌人或朋友都要学习，特别是向敌人学习。、向所有人学习，不论是敌人或朋友都要学习，特别是向敌人学习。斯大林斯大林25、自学，是我们当今造就人才的一条重要途径。、自学，是我们当今造就人才的一条重要途径。周培源周培源26、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。毛泽东

11、毛泽东27、情况在不断的变化，使用也是学习，而且是更重要的学习。、情况在不断的变化，使用也是学习，而且是更重要的学习。毛泽东毛泽东28、饭可以一日不吃，觉可以一日不睡，书不可以一日不读。、饭可以一日不吃，觉可以一日不睡，书不可以一日不读。毛泽东毛泽东29、学习必须和蜜蜂一样，采过许多花，这才能酿出蜜来，倘若可在一处，所得就非常有限，枯燥了。、学习必须和蜜蜂一样，采过许多花，这才能酿出蜜来，倘若可在一处，所得就非常有限，枯燥了。鲁迅鲁迅30、伟大的成绩和辛勤劳动是成正比例的，有一分劳动就有一分收获，日积月累，从少到多，奇迹就可以创造出来。、伟大的成绩和辛勤劳动是成正比例的，有一分劳动就有一分收获，日积月累，从少到多，奇迹就可以创造出来。鲁迅鲁迅