1、紫菜包饭,历史起源,韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。而日本寿司，已有接近四百年的历史。犹如很多韩国发明的产品一样，原先只是以盐腌制的咸鱼，在一些中国人眼中成了日本美食中的寿司，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是和现今寿司料理相似的食品。,韩式紫菜包饭,用料 米饭 韩式泡菜 烤紫菜 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 火腿杏仁 白醋 糖 盐,韩式紫菜包饭的做法,将鸡蛋打散，摊成蛋饼（摊蛋饼的方法我在以前的博文中有说，找不到的话，参照我5号发的做早餐鸡蛋饼的做法也行，重要的是抹油、小火）,将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝,韩式泡菜、火腿全部切丝,将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀,将杏仁用擀面
2、杖压碎（不要太碎，这样口感上会层次分明）,取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）,在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎,将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）,去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成
3、。吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行,紫菜包饭和寿司的区别,从外形来看： 日本的寿司外形比较多样化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状。日本人称之SUSHI。 韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。,从味道上看： 日本寿司口味较多样化，主要根据材料的搭配而定。而且在食用时，经常会配绿芥末和日式酱油。 韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。食用时不需要粘辅助调料，一般情况下配蛋花汤。,从做法用料来看： 用料主要是在“米”的部分有明显区别。 日本寿司用的米，是把糯米和米以1：5的比例搭配进行蒸制，然后再将米饭和寿司醋以6：1的比例搅在一起。 韩国紫菜包饭用的米是纯的大米，制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀。,除了“米”以外，其他辅料虽不是绝对，但也有一定区别。 日本寿司是生食。比如鳗鱼寿司，龙虾寿司，三文鱼寿司等等，用料多是生的海鲜。 紫菜包饭是熟食，里面夹有各种菜肴，如火腿、煎蛋等。,其实，严格的说起来，紫菜包饭是寿司的一种，在韩国料理叫做紫菜包饭，在日式料理中叫什锦寿司,
