《乙酸》教学设计-优质教案.doc

1、 专题名称专题三有机化合物的获得与应用单元名称第二单元 食品中的有机化合物课时内容乙 酸第 1 课时，总 26课时。明确要求课标要求l 知道乙酸的分子结构，了解乙酸的酸性、酯化反应等性质及主要用途。教学方法实验探究法、讨论法教学目标l 知识目标：使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念；使学生了解酯的水解，并了解乙酸的酯化与乙酸乙酯的水解是一对可逆反应；使学生了解羧酸的简单分类、主要性质和用途；l 能力目标：培养学生的观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力l 情感目标：通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索、创新的科学精神。研究教材教学重点l 乙酸的酸性和酯化反应等化学性质

2、教具教学难点l 酯化反应的概念、特点及本质；酯化与酯的水解的条件差异。教学过程自主探究与课堂点拔随堂感悟乙酸的比例模型二、乙酸1乙酸的物理性质色味态： 。 熔点16.6，低 溶解性： 。乙酸俗称醋酸，食品中含35的乙酸。无水乙酸又叫冰醋酸。2乙酸的分子结构分子式： 。 结构式： 。结构简式： 。 官能团： 。 3乙酸的化学性质（1）酸性：乙酸属于一元有机弱酸。可使紫色的石蕊试剂变红 乙酸电离方程式： 。与钠反应： 。与NaOH： 。与Na2CO3 ： 。（2）酯化反应：酸与醇作用生成酯和水的反应。化学方程式： 。现象：饱和的Na2CO3 溶液上有一层透明的不溶与水的油状液体生成，可以闻到香味。

3、浓硫酸的作用： 。 长导管的作用：导乙酸乙酯的蒸气至饱和的Na2CO3 溶液上，兼起冷凝作用。 饱和的Na2CO3 溶液：减小乙酸乙酯的在水中的溶解度，除去挥发出来的乙酸，溶解挥发出的乙醇。注意：此反应可逆，乙酸乙酯在此酸性条件下可水解为乙酸和乙醇，碱性条件下水解为盐和水。4乙酸的用途： 调味剂、防腐剂、化工原料。三、酯1酯的物理性质： 味的状体， 溶于水，密度比水 。2酯的化学性质（水解反应）： 在酸（碱）的催化作用下，发生水解，生成相应的酸（盐）和醇。以乙酸乙酯为例，写化学方程式 。 。随堂练习自我检测自我评价1下列有机物中，不含有羟基的是A乙醇 B乙酸 C乙酸乙酯 D苯酚2下列关于乙醇和

4、乙酸的说法中，正确的是A乙醇和乙酸分子中均含有CO键B乙醇和乙酸相互之间均能相互溶解C乙醇和乙酸均能使紫色石蕊试液变红D乙醇和乙酸均能与NaOH发生中和反应3结构简式为CH2=CHCH2COOH的物质不能发生A加成反应 B氧化反应C水解反应 D酯化反应4为了促进酯的水解，可采取的最有效的措施是 A增加酯的用量 B增加水的用量C加热 D加NaOH溶液并加热ABCED H2O O2 O25已知A 是一种分子量为28的气态烃，现以A为主要原料合成一种具有果香味的物质E，其合成路线如下图所示。请回答下列问题：（1）写出A的结构简式 。（2）B、D分子中的官能团名称分别是 ， 。（3）写出下列反应的化学

5、方程式： ；反应类型： 。 。反应类型： 。课后作业巩固基础教师评价1对下列有机反应类型的认识中，错误的是 2下列关于乙酸的说法正确的是 A难溶于水 B是一种无色无味液体 C能发生酯化反应 D酸性比碳酸的酸性弱3下列物质中能够用来鉴别乙醇、乙酸和苯的是A溴水 B氢氧化钠溶液 C水 D紫色石蕊试液4下列关于有机化合物的说法正确的是A乙醇和乙酸都存在碳氧双键B甲烷和乙烯都可以与氯气反应C高锰酸钾可以氧化苯和甲烷D乙烯可以与氢气发生加成反应，苯不能与氢气加成5下列叙述不正确的是A2H和3H互为同位素 B金刚石和石墨互为同素异形体C甲醇（CH3OH）和乙二醇（HOCH2CH2OH）互为同系物D乙酸与甲

6、酸甲酯（HCOOCH3）互为同分异构体6下列过程不涉及化学变化的是A甘油加水作护肤剂B用明矾净化水C烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味D烧菜用过的铁锅，经放置常出现红棕色斑迹7下列实验装置或操作正确的是 H C CO HHHHH8乙醇分子中各化学键如图所示，工业上可用乙烯水化法制得乙醇，下列对乙烯和乙醇的有关说法中不正确的是A乙烯分子为平面结构B乙烯可用做植物生长的调节剂C乙醇在铜催化下和氧气反应时，键和断裂D乙醇和乙酸、浓硫酸共热时，键断裂9已知，有机化合物A只由碳、氢两种元素组成且能使溴水褪色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。A、B、C、D、E有如下关系： 则下列推

7、断不正确的是 A鉴别A和甲烷可选择使用酸性高锰酸钾溶液BD中含有的官能团为羧基，利用D物质可以清除水壶中的水垢C物质C的结构简式为CH3CHO，E的名称为乙酸乙酯DBDE的化学方程式为：CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOC2H510别下列有关物质的描述错误的是 A用溴单质的四氯化碳溶液或酸性高锰酸钾溶液都可以区分甲烷和乙烯 B用碳酸钠溶液区别乙酸和乙酸乙酯 C用澄清石灰水溶液可以区分 CO2与SO2D用金属钠区别无水乙醇和乙酸乙酯11实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是A有

8、部分H2SO4，被蒸馏出来了 B有部分未反应的乙醇被蒸馏出来了C有部分未反应的乙酸被蒸馏出来了 D有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应了12红葡萄酒密封储存时间越长，质量越好，香味越浓郁。其原因是久置的葡萄酒中，与原来相比含有更多的A(C6H10O5)n BCH3CH2OH CCH3COOC2H5 DCH3COOH13除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是A用过量的饱和的Na2CO3 溶液洗涤后分液 B蒸馏 C水洗后分液 D用过量的NaCl溶液洗涤后分液14写出下列物质的结构简式 1，2-二溴乙烷 异丁烷 乙醇 硝基苯 乙酸 乙醛15根据右图，回答下列问题：（1）乙烯的结构式为：。（2）写出化合物官能团的化学式及名称：B中含官能团 ；C中含官能团 ；（3）写出反应的化学方程式 ，反应类型： 。 ，反应类型： 。课后反思教学相长5