1、七年级生物七年级生物-下下 册册-第四第四单元第二章单元第二章课题：第一节测定某种食物中的能量的步骤难点名称：如何减少实验的误差第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质一一.回顾旧知回顾旧知食物中含有 、 、 、 、 、 等六大营养物质。人体生命活动所需要的能量，主要是由 提供的；贮存在人体内的脂肪一般是备用的 物质;建造和 修复身体的重要原料是 ，人体的 以及受损细胞的修复 和更新，都离不开这些物质。 维生素糖类脂肪 蛋白质水无机盐糖类 能源蛋白质生长发育导入第一节第一节 食物中的营养食物中的营养第二课时探究：探究： 测量某种食物中的能量测量某种食物中的能量实验目标1、进行某种食物中的能
2、量的测定。2、尝试根据已有的知识和经验提出问题，并作出相应的假设。3、说出定性分析方法和定量分析方法的区别。知识讲解实验步骤实验步骤探究实验探究实验 测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量花生中是否含有能量呢花生中是否含有能量呢?含有含有多少能量呢多少能量呢?科学方法作出假设 作出假设需要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题作出的假设是不同的。有的问题可能不需要作出假设，比如测种子的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽率提出假定的数值温馨提示：测量食物 燃烧放出热量来测定食物中的能量。 选用的食物应该容易燃烧，如花生种子、核桃种子，核桃种子不要太大，太大往往难以燃烧充分，会导致实验误差
3、增大。食物燃烧放出的热能可以使水温度升高 。在常态下，1毫升水每升高1需要吸收4.2焦的热量。计算食物中所含能量的公式是：1克食物释放的能量=（燃烧后的水温燃烧前的水温） 4.2 水的体积 食物的质量。干燥的花生种子、核桃种子、锥形瓶（50毫升）、量筒（50毫升）、烧杯、滴管、电子秤、温度计、解剖针、酒精灯、火柴、石棉网、铁架台。实验材料：实验方法步骤请看书第21页。（1）取一只锥形瓶（50毫升），注人30毫升水，再将它固定在铁架 台上。锥形瓶中的水量不宜过多或过少。水量过多温度升高不明显，一般的温度计不易精确反映温度变化值，因此易导致测试的数据误差加大。水量过少温度升高太快，种子未充分燃烧，
4、水温就已经达到温度计所能测量的范围，甚至水很快沸 腾，热量被水蒸气带走，导致实验数据不准确。（2）在锥形瓶里放一支温度计（温度计的下端要浸入水中 ,但不要接触锥型瓶的 瓶底，读出水温初始值。（3）参照右图安装好实验装置，并测定水温。（4）称出一粒干燥的花生种子的质量，用解剖针穿刺扎牢种子，再将这粒种子放到火焰上点燃 。（5）将刚刚燃烧的种子迅速放到锥形瓶底部。待这粒种子完全燃烧 后，测定水温（6）再重复测定2次。取3次的平均值作为测定结果。科学方法设置重复组 实验测得的数据往往存在误差，因些需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。计算能量的方法：计算能量的方法：你所测量的花生放出的热量是多少？每克花生放出的热量是多少？（燃烧前的温度-燃烧后的温度）氺的体积4.2放出的总热量花生重量1、食物中含有、和等六类营养物质。 2、讨论分析: 测定某种食物中的能量怎样减小实验的误差?课堂练习课堂小结老师点评：本次实验的成功和不足之处，希望同学们在今后的实验课上要继续努力。
