高中生物细胞呼吸微课课件.ppt

1、观察与思考：感受一下：我们的呼吸！ 想一想：吸入的氧气的用途是什么？呼气中排出的二氧化碳和水到底是怎么产生的？细胞内细胞内CO2 细胞呼吸呼吸作用（本质）一、高等动物的呼吸和细胞呼吸的关一、高等动物的呼吸和细胞呼吸的关系系O2O2 呼吸（现象）气体交换的过程呼吸器官呼吸器官血液循环血液循环血液循环血液循环呼吸器官呼吸器官CO2气体运输细胞呼吸概念细胞呼吸概念细胞内进行的将细胞内进行的将糖类等有机物糖类等有机物分解成分解成无无机物机物（CO2、H2O）或者）或者小分子有机物小分子有机物（乳酸、酒精），并且释放出（乳酸、酒精），并且释放出能量能量的过的过程。程。分类分类需氧呼吸需氧呼吸厌氧呼吸厌氧

2、呼吸（细胞呼吸的主要方式）（细胞呼吸的主要方式） “呼吸”通常是指生物体或细胞吸入氧气和呼出二氧化碳的过程，是一个气体交换的过程； 1. 定义：定义：细胞在的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量，生成许多的过程。 2. 需氧呼吸主要场所：线粒体需氧呼吸主要场所：线粒体3.3.过程过程2 ATP4H20H2 ATP第一第一阶段阶段糖酵糖酵解解细细胞胞溶溶胶胶第二第二阶段阶段柠檬柠檬酸循酸循环环线粒线粒体基体基质和质和嵴嵴 +26 ATP酶酶+6H2O酶酶酶酶第三第三阶段阶段电子电子传递传递链链线线粒粒体体内内膜膜如何用反应式表示三个阶段的物质、能量变

3、化 呢？有氧呼吸的总反应式有氧呼吸的总反应式:酶酶C6H12O6 +6O2 +6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量能量(30ATP)各元素的来龙去脉：各元素的来龙去脉：丙酮酸丙酮酸丙酮酸丙酮酸或或 H ATP 热能热能（30%）* 第一阶段第一阶段 糖酵解糖酵解第二阶段第二阶段 柠檬酸循环柠檬酸循环第三阶段第三阶段电子传递链电子传递链 场所场所 反应物反应物 生成物生成物 产生能量产生能量细胞溶胶细胞溶胶葡萄糖葡萄糖丙酮酸、丙酮酸、HH少量少量线粒体基质和嵴线粒体基质和嵴丙酮酸、丙酮酸、H H2 2O O COCO2 2、HH少量少量线粒体内膜线粒体内膜大量大量H H2 2O OHH、

4、O O2 24. 需氧呼吸全过程的比较需氧呼吸全过程的比较需氧呼吸主要场所：原料：产物：物质变化：能量变化：反应式线粒体有机物和氧气二氧化碳和水，能量有机物和氧气变成二氧化碳和水有机物中的化学能变成热能和ATP中的化学能 C6H12O66O26H2O酶酶6CO212H2O能量能量例例1.下图是需氧呼吸的过程图解，请依图回答：下图是需氧呼吸的过程图解，请依图回答：C6H12O123O2酶酶酶酶456酶酶H H (1)写出长方框内写出长方框内1、2、3依次依次代表的物质名称：代表的物质名称： 、 _、 。(2)依次填出椭圆框内依次填出椭圆框内4、5、6所代表的能量的多少所代表的能量的多少 、 _、

5、 。(3)用含用含18O的葡萄糖跟踪有氧的葡萄糖跟踪有氧呼吸过程中的氧原子，呼吸过程中的氧原子，18O转转移的途径是移的途径是_葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸二氧化碳二氧化碳水水丙酮酸丙酮酸二氧化碳二氧化碳少少少少大量大量6巩固练习：巩固练习：.在整个需氧呼吸过程中，在整个需氧呼吸过程中，O2 是第阶段是第阶段参与反应的；参与反应的；CO2是第是第_阶段生成；阶段生成；O2中中的的O最后进入最后进入2.需氧呼吸中需需氧呼吸中需O2和产生能量最多的阶段是和产生能量最多的阶段是场所是场所是第一、二阶段的共同产物是：第一、二阶段的共同产物是：三个阶段均有的产物是：三个阶段均有的产物是： 三三二二HO三三线

6、粒体线粒体，ATPATP让一只白鼠吸入有放射性的让一只白鼠吸入有放射性的18O2,该白该白鼠体内最先出现的含有鼠体内最先出现的含有18O的化合物的化合物是是 A.二氧化碳二氧化碳 B.水水 C.丙酮酸丙酮酸 D.乳酸乳酸在上图的装置中在上图的装置中,培养酵母菌，一段时间以后，培养酵母菌，一段时间以后，发现澄清石灰水变浑浊。发现澄清石灰水变浑浊。此装置是在研究酵母菌的何种呼吸方式此装置是在研究酵母菌的何种呼吸方式需氧呼吸需氧呼吸往锥形瓶中放入葡往锥形瓶中放入葡萄糖与酵母菌，使其萄糖与酵母菌，使其混匀，其混合液表面混匀，其混合液表面滴加一薄层液体石蜡，滴加一薄层液体石蜡，在锥形瓶中培养一在锥形瓶中

7、培养一段时间以后，观察装段时间以后，观察装有澄清石灰水的瓶子有澄清石灰水的瓶子（如图），发现澄清（如图），发现澄清石灰水变浑浊。拔掉石灰水变浑浊。拔掉B的塞子后闻到一股酒的塞子后闻到一股酒味。味。问题问题 1.此装置探究的是酵母菌的何种呼吸形式此装置探究的是酵母菌的何种呼吸形式? 2.在这种呼吸形式中，产物是什么在这种呼吸形式中，产物是什么?厌氧呼吸厌氧呼吸乙醇和二氧化碳乙醇和二氧化碳 细胞在细胞在无无O O2 2的参与下，通过酶的催化的参与下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为作用，把葡萄糖等有机物分解为不彻底的不彻底的氧化产物氧化产物( (乳酸或者酒精和乳酸或者酒精和COCO2 2)

8、 )，同时释放同时释放出出少量能量少量能量的过程。的过程。你能举例说出日常生活中是厌氧呼吸的例你能举例说出日常生活中是厌氧呼吸的例子吗？子吗？运动后，四肢发酸；泡菜的腌制；酸奶的生产；苹果运动后，四肢发酸；泡菜的腌制；酸奶的生产；苹果长时间久放，有酒味产生；米酒的酿制等。长时间久放，有酒味产生；米酒的酿制等。C6H12O6 2C3H6O3（乳酸乳酸）+ 能量能量 （2ATP）例如：高等动物、马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚、乳酸菌等。（微生物的厌氧呼吸成为发酵，但动植物的厌氧呼吸一般不叫发酵）1 1、乳酸发酵、乳酸发酵2 2、酒精（乙醇）发酵、酒精（乙醇）发酵C6H12O6 2C2H5OH(酒精酒

9、精) + 2CO2 +能量能量（2ATP）例如：大多数高等植物、酵母菌等C6H12O64H乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶酶酶乳酸脱氢酶乳酸脱氢酶厌氧呼吸所产生的能量这么少，为什么需厌氧呼吸所产生的能量这么少，为什么需氧型生物体还要保存这种呼吸方式？氧型生物体还要保存这种呼吸方式？需氧型生物（动物、植物等）在无氧或缺氧的条件下，需氧型生物（动物、植物等）在无氧或缺氧的条件下，细胞利用这种呼吸作用可以细胞利用这种呼吸作用可以快速快速地利用地利用较多较多的葡萄糖的葡萄糖产生产生少量少量的的ATP，在，在短时间短时间内维持生命。厌氧呼吸是内维持生命。厌氧呼吸是一种克服暂时缺氧的一种克服暂时缺氧的应急措施应急措施

10、，是为争取时间而消耗，是为争取时间而消耗能量较多的办法。能量较多的办法。例如：人体肌肉细胞可以靠厌氧呼吸维持短时间的活例如：人体肌肉细胞可以靠厌氧呼吸维持短时间的活动，所产生的乳酸则被运至肝脏再生成葡萄糖。动，所产生的乳酸则被运至肝脏再生成葡萄糖。特别注意：特别注意：厌氧型生物不需要氧气，当有氧气存在，会厌氧型生物不需要氧气，当有氧气存在，会抑制抑制其正其正常的生命活动。所以做泡菜、酸奶，常的生命活动。所以做泡菜、酸奶，密闭密闭是关键。是关键。细胞溶胶条件能量产物场所需氧呼吸厌氧呼吸细胞溶胶（第一阶段）、线粒体（主要）需氧、酶无氧、酶彻底氧化分解产生CO2和H2O不彻底氧化分解产生酒精和CO2

11、或乳酸多，30ATP少，2ATP联系（1）第一阶段完全相同（2）实质相同：分解有机物，释放能量（3）意义相同：为生命活动供能，为物质转化提供原料（4）厌氧呼吸 需氧呼吸进化进化（1）为生命活动供能（直接能源？）（2）细胞代谢的中心：有机物的合成、分解均以细胞呼吸为中心。体温调节吸收分泌肌肉收缩生物合成神经传导有机物 分解释放能量约70%以热能散失约30% 转移能量利用ATPADP+Pi等每个葡萄糖分子通过需要呼吸可产生30个ATP细胞呼吸与燃烧 都是物质的氧化分解；都能产生二氧都是物质的氧化分解；都能产生二氧化碳；都能释放出能量。化碳；都能释放出能量。葡萄糖体外燃烧葡萄糖体外燃烧细胞呼吸细胞呼

12、吸相同之处相同之处是否可控是否可控能量转化能量转化产物种类产物种类不可控，能量瞬不可控，能量瞬间释放间释放由酶调控，能量分由酶调控，能量分步释放步释放葡萄糖中的能量葡萄糖中的能量转化为光能和热转化为光能和热能能所产生的能量中相当所产生的能量中相当一部分储存在一部分储存在ATP中，中，其余的则转化为热能其余的则转化为热能产物为二氧产物为二氧化碳的水化碳的水需氧呼吸的产物为二氧化需氧呼吸的产物为二氧化碳和水，厌氧呼吸的产物碳和水，厌氧呼吸的产物是乳酸，或二氧化碳和酒是乳酸，或二氧化碳和酒精，或者其他有机小分子精，或者其他有机小分子四、影响细胞呼吸的因素四、影响细胞呼吸的因素 1.内部因素：内部因素

13、： 不同植物不同植物呼吸速率不同，如阳生大于阴生呼吸速率不同，如阳生大于阴生植物植物 同一植物在生长发育同一植物在生长发育不同时期不同时期呼吸速率不呼吸速率不同，如生长期高于成熟期同，如生长期高于成熟期 同一植物同一植物不同器官不同器官呼吸速率不同，如生殖呼吸速率不同，如生殖器官大于营养器官器官大于营养器官(1)(1)温度：通过影响酶活性来体现的。温度：通过影响酶活性来体现的。温度温度呼吸呼吸速率速率应用：贮存水果时，适当降低温度能延长保存时间应用：贮存水果时，适当降低温度能延长保存时间在农业上，夜晚适当降低温度，可以减少呼吸作用在农业上，夜晚适当降低温度，可以减少呼吸作用对有机物的消耗。对有

14、机物的消耗。2.外部因素：外部因素：在一定温度范围内，随温度的升高，细胞呼吸增强；在一定温度范围内，随温度的升高，细胞呼吸增强；在在最适温度最适温度（a a点所对应的温度），细胞呼吸最强；点所对应的温度），细胞呼吸最强；温度高于最适温度，酶的活性下降（甚至变性失温度高于最适温度，酶的活性下降（甚至变性失活），细胞呼吸受抑制。活），细胞呼吸受抑制。a(2)O(2)O2 2：氧气的有无影响细胞呼吸的方式，一定范：氧气的有无影响细胞呼吸的方式，一定范围内，有氧呼吸随氧气浓度升高而增大，无氧呼围内，有氧呼吸随氧气浓度升高而增大，无氧呼吸则受到抑制。吸则受到抑制。COCO2 2释释放量放量O O2 2浓

15、度浓度问：问：施肥前松土有何作用？施肥前松土有何作用？课本课本P84，三维，三维P43 下图表示大气中O2浓度对植物组织产生CO2的影响，其中A曲线代表CO2释放量，B曲线代表O2消耗量，请回答：（1）M点产生的CO2较多，是通过 释放；（2）M点到N点CO2释放量减少的原因是 （3）贮藏水果时O2浓度应调节到图中 点，原因是 :（4）M、R点的生物学意义分别是 （5）当NP=PQ时，表示有氧呼吸与无氧呼吸消耗的葡萄糖 之比为 ，当有氧呼吸与无氧呼吸消耗等量葡萄糖时 NP PQ = 。（6）A、B两条曲线之间包围 部分代表 。无氧呼吸随O2增加，无氧呼吸受抑制，而有氧呼吸还不强 Q（CO2的释

16、放量最少）细胞呼吸强度最低，有机物消耗最少；只进行厌氧呼吸1:31:3不同氧浓度下,厌氧呼吸强度（CO2释放量）（解决问题的关键：“代换”有氧呼吸O2消耗量=CO2释放量）（7）你能根据图中提供的数据 画出无氧呼吸CO2释放曲线吗？MNPQABR氧气浓度气体交换有氧呼吸CO2释放量只进行需氧呼吸O O2 2浓度为零时只进行无氧呼吸；浓度为零时只进行无氧呼吸；O O2 2浓度为浓度为10%10%以下，既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸；以下，既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸；O O2 2浓度为浓度为10%10%以上，只进行有氧呼吸；以上，只进行有氧呼吸；O O2 2浓度为浓度为5%5%时，细胞呼吸总强度最

17、弱，有机物消耗最少时，细胞呼吸总强度最弱，有机物消耗最少 右图表示大气中氧的浓度对植物组织内CO2产生的影响, 试据图回答:(1)A点表示植物组织释放CO2较多,这些CO2是 的产物。(2)由A到B,CO2的释放量急剧减少,其原因是 。(3)由B到C,CO2的释放量又不断增加,其主要原因是 。(4)为了有利于贮藏蔬菜或水果,贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度? 采取这一措施的理由是_ _。A A 无氧呼吸无氧呼吸氧气增加，无氧呼吸氧气增加，无氧呼吸受抑制受抑制, ,有氧呼吸很有氧呼吸很微弱微弱氧气充足时，氧气充足时，有氧呼吸加强有氧呼吸加强，释放，释放COCO2 2量增多量增多B

18、B点点。因为这时有氧呼吸很微弱，无氧呼吸又受到因为这时有氧呼吸很微弱，无氧呼吸又受到抑制，糖类等有机物分解得最慢。抑制，糖类等有机物分解得最慢。3、水、水 水作为需氧呼吸的反应物直接参与反应，水水作为需氧呼吸的反应物直接参与反应，水作为生物化学反应的介质影响反应进行。细胞作为生物化学反应的介质影响反应进行。细胞含水量高，代谢增强。含水量高，代谢增强。 应用：稻谷等种子在贮藏前要晾晒，甚至风应用：稻谷等种子在贮藏前要晾晒，甚至风干，减少水分；干种子萌发前进行浸泡处理。干，减少水分；干种子萌发前进行浸泡处理。4、二氧化碳、二氧化碳 二氧化碳是细胞呼吸的终产物，积累过多会二氧化碳是细胞呼吸的终产物，

19、积累过多会抑制细胞呼吸的进行。抑制细胞呼吸的进行。 应用：适当增加二氧化碳的浓度，有利于水应用：适当增加二氧化碳的浓度，有利于水果和蔬菜的保鲜。果和蔬菜的保鲜。1、细胞呼吸的过程，需氧呼吸三过程的区别2、细胞呼吸的反应式（1个有氧呼吸2个无氧呼吸）3、需氧呼吸和厌氧呼吸的区别和联系4、影响细胞呼吸的因素及其应用5、细胞呼吸的应用6、细胞呼吸过程的物质变化和能量变化释放的CO2 /消耗的O2 4/3：肯定有需氧呼吸厌氧呼吸只有需氧呼吸需氧呼吸与厌氧呼吸都有需氧呼吸与厌氧呼吸的强度相等；厌氧呼吸速率大于需氧呼吸速率；需氧呼吸速率大于厌氧呼吸速率。消耗氧气：不消耗氧气：释放的CO2=消耗的O2：释放

20、的CO2 消耗的O2 ：释放的CO2 /消耗的O2 =4/3：细胞呼吸的判断： 释放的CO2 /消耗的O2 4/3：1、好氧细菌（如醋酸菌）、厌氧细菌（如大肠杆菌、乳酸菌）、蛔虫、酵母菌、 肌肉细胞、根毛细胞、哺乳动物成熟的红细胞内有线粒体吗？ 判断依据？简答题简答题1、将酵母菌研磨、离心后，得到上清液、将酵母菌研磨、离心后，得到上清液含细胞质基质）和沉淀物（含细胞器）。含细胞质基质）和沉淀物（含细胞器）。把等量的上清液、沉淀物和未曾离心把等量的上清液、沉淀物和未曾离心的均浆分别放入甲、乙、丙的均浆分别放入甲、乙、丙3个试管中，个试管中，进行四项独立实验（见右图）进行四项独立实验（见右图）（1

21、）向）向3个试管中分别加入等量的葡萄糖，各试管的最终产物个试管中分别加入等量的葡萄糖，各试管的最终产物 是：甲是：甲 乙乙 丙丙 _ （2）向）向3个试管中分别加入等量的丙酮酸，各试管的最终产物个试管中分别加入等量的丙酮酸，各试管的最终产物 是：甲是：甲_ 乙乙_ 丙丙 _ （3）在隔绝空气的情况下，重复实验（）在隔绝空气的情况下，重复实验（1），各试管的最终产物），各试管的最终产物 是：甲是：甲_ 乙乙 丙丙_ 丙酮酸丙酮酸无反应无反应CO2和和H2O无反应无反应CO2和和H2OCO2和和H2O酒精和酒精和CO2无反应无反应酒精和酒精和CO2 2:如图所示曲线如图所示曲线,表示的是一个贮藏白

22、菜的地窖表示的是一个贮藏白菜的地窖,随氧气的消耗随氧气的消耗,二二氧化碳浓度变化的情况氧化碳浓度变化的情况.据图回答据图回答: (1)A-B段段O2的消耗量很大的消耗量很大,CO2浓度上升也很快浓度上升也很快,白菜在进行白菜在进行 呼吸呼吸. (2)C-D段段O2浓度接近于浓度接近于0,而而CO2浓度仍在上升浓度仍在上升,白菜在进行白菜在进行 呼吸呼吸. (3)B-C段段O2浓度已很低浓度已很低, CO2浓度几乎不上升浓度几乎不上升,原因是原因是 . (4)为了有益较长时间地贮藏大白菜为了有益较长时间地贮藏大白菜,应把地窖的应把地窖的O2浓度控制在浓度控制在 范围内范围内.CO2浓度浓度O2浓

23、度浓度需氧需氧厌氧厌氧需氧呼吸进行的很慢而厌氧呼吸尚被氧气抑制需氧呼吸进行的很慢而厌氧呼吸尚被氧气抑制B-C2520 15 1050 2:如图所示曲线如图所示曲线,表示的是一个贮藏白菜的地窖表示的是一个贮藏白菜的地窖,随氧气的消耗随氧气的消耗,二二氧化碳浓度变化的情况氧化碳浓度变化的情况.据图回答据图回答: (1)A-B段段O2的消耗量很大的消耗量很大,CO2浓度上升也很快浓度上升也很快,白菜在进行白菜在进行 呼吸呼吸. (2)C-D段段O2浓度接近于浓度接近于0,而而CO2浓度仍在上升浓度仍在上升,白菜在进行白菜在进行 呼吸呼吸. (3)B-C段段O2浓度已很低浓度已很低, CO2浓度几乎不

24、上升浓度几乎不上升,原因是原因是 . (4)为了有益较长时间地贮藏大白菜为了有益较长时间地贮藏大白菜,应把地窖的应把地窖的O2浓度控制在浓度控制在 范围内范围内.ABCD为了探究种子萌发时所进行的呼吸作用的类型，请据所给材料用具设计实验。为了探究种子萌发时所进行的呼吸作用的类型，请据所给材料用具设计实验。（一）实验原理：种子萌发过程中（一）实验原理：种子萌发过程中 如果只进行有氧呼吸，则吸收的如果只进行有氧呼吸，则吸收的O2和呼出的和呼出的 CO2量相等；量相等； 如果只进行无氧呼吸，则只放出如果只进行无氧呼吸，则只放出CO2 ; 如果既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸，则释放的如果既进行有氧呼吸又

25、进行无氧呼吸，则释放的CO2的量大于的量大于O2的吸收量。的吸收量。（二）实验材料和用具：萌发的豌豆种子；带橡皮塞玻璃瓶两只；（二）实验材料和用具：萌发的豌豆种子；带橡皮塞玻璃瓶两只；100mL烧杯烧杯 4个；两根弯曲的其中带有红色液滴的刻度玻璃管；个；两根弯曲的其中带有红色液滴的刻度玻璃管；NaOH溶液；凡士林。溶液；凡士林。（三）实验方法：将实验材料和用具按图示配好实验装置，如想得到实验结论（三）实验方法：将实验材料和用具按图示配好实验装置，如想得到实验结论 必须同时设计另一个实验，请在方框中绘出另一个实验装置。必须同时设计另一个实验，请在方框中绘出另一个实验装置。注：忽略温度升高等对容器

26、气体体积的影响注：忽略温度升高等对容器气体体积的影响2蒸馏水 5mL（四）实验结果和结论：（四）实验结果和结论：2装置装置1中液滴左移，中液滴左移，2中不移，中不移，装置装置1中液滴不移，中液滴不移，2中右移，中右移，装置装置1中液滴左移，中液滴左移，2中右移，中右移，说明萌发的种子只进行需氧呼吸说明萌发的种子只进行需氧呼吸说明萌发的种子只进行厌氧呼吸说明萌发的种子只进行厌氧呼吸说明萌发的种子既进行需氧呼吸说明萌发的种子既进行需氧呼吸又进行厌氧呼吸又进行厌氧呼吸结论：结论：实验结果：实验结果：蒸馏水 5mL甲着色点移动（左移）表明细胞消耗氧气：说明发芽的种子进行需氧呼吸甲着色点移动（左移）表明

27、细胞消耗氧气：说明发芽的种子进行需氧呼吸或者既进行需氧呼吸又进行厌氧呼吸；若甲不移动：说明没有消耗氧气，或者既进行需氧呼吸又进行厌氧呼吸；若甲不移动：说明没有消耗氧气，发芽的种子进行的是厌氧呼吸。发芽的种子进行的是厌氧呼吸。乙着色点移动表示细胞呼吸释放的乙着色点移动表示细胞呼吸释放的CO2和消耗和消耗O2的体积之差。乙液滴不动，的体积之差。乙液滴不动， CO2的释放和的释放和O2的消耗相等，说明发芽的种子进行需氧呼吸；若乙液滴右的消耗相等，说明发芽的种子进行需氧呼吸；若乙液滴右移，气体体积增加即移，气体体积增加即 CO2的释放大于的释放大于O2的消耗，说明进行的是厌氧呼吸或的消耗，说明进行的是

28、厌氧呼吸或者既进行厌氧呼吸又进行有氧呼吸。者既进行厌氧呼吸又进行有氧呼吸。1.1.发酵技术发酵技术生产啤酒、果酒和白酒等生产啤酒、果酒和白酒等生产乳酸类、柠檬酸类饮料生产乳酸类、柠檬酸类饮料生产味精、酱油和醋生产味精、酱油和醋生产单细胞蛋白（培养酵母菌）生产单细胞蛋白（培养酵母菌）应用于垃圾、废水的处理应用于垃圾、废水的处理利用发酵产生沼气利用发酵产生沼气 2.2.农业生产农业生产 细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的分裂、植株的生长和发育等提供能量和各种分裂、植株的生长和发育等提供能量和各种原料，因此，在农业生产上，要设法适当增原料，因此，在农业生产上，要设法

29、适当增强细胞呼吸，以促进作物的生长发育。强细胞呼吸，以促进作物的生长发育。 例：水稻生产中的适时露田和晒田等措施例：水稻生产中的适时露田和晒田等措施的实质就是为了改善土壤通气条件以增强根的实质就是为了改善土壤通气条件以增强根系的细胞呼吸。系的细胞呼吸。3. 3. 果蔬保鲜果蔬保鲜细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。因此，对果蔬保鲜来说，又要设法降低少。因此，对果蔬保鲜来说，又要设法降低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗。细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗。为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低氧为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低氧浓度，增加二氧化碳浓度和降低温度等方法。浓度，增加二氧化碳浓度和降低温度等方法。