食用菌生产技术冬虫夏草栽培课件.ppt

1、资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第三节北冬虫夏草栽培技术第三节北冬虫夏草栽培技术资料仅供参考,不当之处，请联系改正。形态特征形态特征营养成分营养成分工艺流程工艺流程栽培技术栽培技术出草管理出草管理采采 收收资料仅供参考,不当之处，请联系改正。教学目标：教学目标：熟练掌握北冬虫夏草熟练掌握北冬虫夏草栽培技术栽培技术 教学重点教学重点：1.1.栽培料制作栽培料制作2.2.接种方法接种方法教学难点教学难点：3.3.发菌管理发菌管理4.4.出草管理出草管理资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 虫草、冬虫夏草、虫草、冬虫夏草、 北冬虫夏草北冬虫夏草1.“虫草虫草”是虫草属真菌的统称。在分类是虫草属真

2、菌的统称。在分类地位上属于子囊菌亚门地位上属于子囊菌亚门,核菌纲，麦角菌核菌纲，麦角菌目目,麦角菌科，虫草菌属。麦角菌科，虫草菌属。2.目前世界：目前世界：350多种多种我国：我国：80多种。多种。3.其中最名贵的有两种，即冬虫夏草和北其中最名贵的有两种，即冬虫夏草和北冬虫夏草。冬虫夏草。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。不同种类：蝉花 蛹虫草蛹虫草资料仅供参考,不当之处，请联系改正。冬虫夏草冬虫夏草资料仅供参考,不当之处，请联系改正。北北冬冬虫虫夏夏草草的的形形成成资料仅供参考,不当之处，请联系改正。北北虫虫草草的的药药用用成成分分止血化痰补肺益肾保肝护肝虫草素资料仅供参考,不当之处，请联

3、系改正。人工栽培工艺人工栽培工艺一、栽培季节及栽培场地的选择：一、栽培季节及栽培场地的选择：栽培季节：一般栽培季节：一般2 2月中下旬栽培接种，月中下旬栽培接种，5 5月中下旬采收；或月中下旬采收；或8 8月中下月中下旬栽培接种，旬栽培接种，1111月采收。月采收。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。一、栽培季节及栽培场地的选择：一、栽培季节及栽培场地的选择：栽培场地：空闲房间、温室大棚，要求栽培场地：空闲房间、温室大棚，要求通风良好、环境清洁、水、通风良好、环境清洁、水、电方便。一般利用电方便。一般利用20m220m2空闲空闲房间可以满足房间可以满足11.211.2万瓶生万瓶生产规模。产规模

4、。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。组组织织分分离离与与培培养养资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 二、液体菌种制作二、液体菌种制作1.1.营养液制作营养液制作配方：磷酸二氢钾配方：磷酸二氢钾2g2g，硫酸镁，硫酸镁2g2g，蛋白，蛋白5g5g，葡萄糖，葡萄糖20g20g，可溶性淀粉，可溶性淀粉30g,VB30g,VB1 110mg10mg，水，水1000ml1000ml，pHpH值值调至调至6 6。 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 2.制作方法：制作方法：取取1000ml1000ml水，煮开，分别加入可溶水，煮开，分别加入可溶性药物；然后将调成糊状的可溶性淀粉性药物；然后将调成糊状

5、的可溶性淀粉徐徐加入，避免结块；最后用徐徐加入，避免结块；最后用5%5%的盐酸的盐酸或或5%5%氢氧化钠溶液调氢氧化钠溶液调pHpH值至值至6 6。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 3.装瓶、灭菌：装瓶、灭菌：以以500ml500ml罐头瓶为容器，每瓶加罐头瓶为容器，每瓶加入营养液入营养液100ml100ml，与，与121121下灭菌下灭菌202025min25min既可。既可。 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。4.4.接种、培养接种、培养一般每管母种可接种一般每管母种可接种1010瓶液体菌种。瓶液体菌种。接种后于接种后于20202222环境中避光静置或环境中避光静置或振动培养。振动培

6、养。7 710d10d可以长满瓶。可以长满瓶。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。优质菌种表现：优质菌种表现：液面密布一层洁白的气生菌丝，营液面密布一层洁白的气生菌丝，营养液中分布大量的基内菌丝，液体清澈养液中分布大量的基内菌丝，液体清澈透明，为淡褐色，无浑浊。透明，为淡褐色，无浑浊。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。为了进一步鉴定其是否为优质菌种，为了进一步鉴定其是否为优质菌种，应选择性地挑几瓶于散光下放置。如果应选择性地挑几瓶于散光下放置。如果3 37d7d气生菌丝转为金黄色，这表明此气生菌丝转为金黄色，这表明此菌种种性优良、结实能力很强，可以放菌种种

7、性优良、结实能力很强，可以放心使用，否则应慎用。心使用，否则应慎用。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。长好的菌种长好的菌种7 710d10d内应使用，否则易内应使用，否则易老化，影响活力。老化，影响活力。一般生产一般生产1 1万瓶北冬虫夏草需准备优万瓶北冬虫夏草需准备优质液体菌种质液体菌种200200瓶。瓶。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 三、栽培瓶制作三、栽培瓶制作1.1.培养料配制培养料配制（1 1）配方：优质大米）配方：优质大米30g30g，碱水，碱水45ml45ml（pH8pH8），以），以500ml500ml罐头瓶为容器。罐头瓶为容器。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（2

8、 2）制作方法：）制作方法：以每以每500ml500ml罐头瓶按要求分别放入罐头瓶按要求分别放入30g30g大米，大米，45ml45ml50ml50ml碱水，封好瓶后碱水，封好瓶后于于100100下灭菌下灭菌101012h12h即可。出锅冷却即可。出锅冷却后待接种。后待接种。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（3）栽培瓶制作注意事项）栽培瓶制作注意事项原则上要求每瓶放入原则上要求每瓶放入30g30g大米、大米、45ml45ml碱碱水，但要在批量生产前少量蒸制几瓶培水，但要在批量生产前少量蒸制几瓶培养基，以根据米质确定最准确的加水量。养基，以根据米质确定最准确的加水量。资料仅供参考,不当之处，

9、请联系改正。封口塑料选用封口塑料选用12cm12cm12cm12cm0.05cm0.05cm高压高压聚丙烯塑料薄膜为宜。切忌使用低压聚聚丙烯塑料薄膜为宜。切忌使用低压聚乙烯封口塑料，否则易出现封口弄破而乙烯封口塑料，否则易出现封口弄破而造成大量污染。造成大量污染。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。配制碱水用食用碱即可，配制过程中要配制碱水用食用碱即可，配制过程中要用用pHpH试纸测定酸碱度。试纸测定酸碱度。出锅时封口膜如有破损，要及时补好皮出锅时封口膜如有破损，要及时补好皮套和封口塑料，这一操作应在锅口有大套和封口塑料，这一操作应在锅口有大量蒸汽处进行。量蒸汽处进行。资料仅供参考,不当之处，

10、请联系改正。随锅按每随锅按每10001000瓶培养基要灭菌瓶培养基要灭菌20202525瓶瓶400ml400ml清水，以获得无菌水，备稀释菌清水，以获得无菌水，备稀释菌种时使用。种时使用。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。培培养养基基制制作作资料仅供参考,不当之处，请联系改正。四、栽培瓶接种与培养四、栽培瓶接种与培养1.1.菌种准备：打碎和稀释菌种准备：打碎和稀释具体方法：按照无菌操作要求用微型电具体方法：按照无菌操作要求用微型电钻将菌膜打碎成糊状，加事先准备好的钻将菌膜打碎成糊状，加事先准备好的400ml400ml无菌水，从而获得无菌水，从而获得500ml500ml稀释的液稀释的液体菌种。

11、体菌种。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2.2.接种接种一般每瓶培养基用长柄匙舀入一般每瓶培养基用长柄匙舀入10ml10ml液体液体菌种即可。菌种即可。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。接接种种资料仅供参考,不当之处，请联系改正。3.3.培养培养（1 1）发菌室或栽培室使用前用硫磺粉和）发菌室或栽培室使用前用硫磺粉和杀虫药熏闷，以达到杀虫和杀菌的效果。杀虫药熏闷，以达到杀虫和杀菌的效果。 （2 2）于）于20202222环境中避光培养，环境中避光培养，151520d20d左右菌丝可以吃透培养料。左右菌丝可以吃透培养料。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。五、出草管理五、出草管理1.1.光

12、照：散射光刺激；光照：散射光刺激；2.2.空气湿度：空气湿度：85%85%90%90%；3.3.室内通风换气，保空气清新、湿润；室内通风换气，保空气清新、湿润；4. 4. 温度：温度：18182020左右。左右。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。5.5.刺微孔增氧，以利转色刺微孔增氧，以利转色6.6.101015d15d时菌丝转为金黄色时菌丝转为金黄色7.7.几日后可见气生菌丝表现有针尖状的几日后可见气生菌丝表现有针尖状的淡黄色突起成丛出现，预示即将出草。淡黄色突起成丛出现，预示即将出草。8.8.如迟不出草，可划线刺激。如迟不出草，可划线刺激。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。六、采收六、

13、采收1.标准：标准：子座长至子座长至6 610cm10cm高度，子高度，子座末端不同程度膨大呈棒状，表现有深座末端不同程度膨大呈棒状，表现有深黄色的细小粒状突起时要及时采收。黄色的细小粒状突起时要及时采收。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2.2.方法：方法：采收时洗净双手，用镊子将培养物从采收时洗净双手，用镊子将培养物从瓶中取出，成丛将草取下，采收人员要瓶中取出，成丛将草取下，采收人员要戴帽子，防止头发落入。戴帽子，防止头发落入。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。3.3.采收后保藏采收后保藏（1 1）除去根部的培养基，严格按等级分）除去根部的培养基，严格按等级分开；开；（2 2）根对根、

14、梢对梢，缕直后于塑料筛）根对根、梢对梢，缕直后于塑料筛网上阴干或用网上阴干或用5050的低温烘干。的低温烘干。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（3 3）烘干后的草体橘红色或橘黄色）烘干后的草体橘红色或橘黄色为佳。每为佳。每50g50g捆扎好，捆扎好，1000g1000g为一个包装为一个包装袋，包装好后于通风、干燥处避光保存。袋，包装好后于通风、干燥处避光保存。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。知识测试：知识测试：如果计划明年要栽培如果计划明年要栽培10001000瓶虫草，瓶虫草，5 5月中旬月中旬1515日出草，则请你进行虫草日出草，则请你进行虫草生产的菌种数量和时间安排。生产的菌种数量和时间安排。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。