辅食制作演示PPT课件.ppt

1、12010203概况三点击此处输入相关文本内容整体概况概况一点击此处输入相关文本内容概况二点击此处输入相关文本内容3 健康 聪明 快乐 活泼 可爱 l 吃得好，睡得香，拉得好l 有精气神儿l 少生病l 正常的身高，体重l 头发长得好判断标准：4儿童身心发展需要的条件 精神营养 良好的生活环境 科学的早期教育 深情的亲子关系 物质营养 合理的喂养 必需营养物的补充 常见病的防治 空气营养是生长发育的物质基础5 脑发育机体组织肌肉、脂肪、骨骼早期营养免疫/ /防御能力，体力/ /工作的能力 糖尿病 肥胖心血管疾病高血压 中风癌症衰老认知能力，接受教育的效果近期效果远期效果 代谢程序化脂肪、蛋白质、

2、碳水化合物、基因、受体、激素6人体需要的营养素n能量营养素/宏量营养素 蛋白质： 必需氨基酸（8种）等 脂肪（脂类）： 碳水化合物（糖类）矿物营养素：宏量元素n微量营养素 维生素：水溶性、脂溶性 微量元素n水n膳食纤维7影响人类脑发育的营养因素n宏量营养素 蛋白质-能量不良： 氨基酸: 色氨酸、酪氨酸、牛磺酸 长链多不饱和脂肪酸 (LCPU FA)n微量营养素微量元素：铁、锌、碘 维生素: 叶酸、胆碱、 VA 、 VB8母乳是婴儿最好的食物各种营养成分全面、均衡、适量，最适合婴儿生长发育富含保护性因子，预防消化道感染等疾病没有稀释不当的危险不容易受到污染9怎样正确选择婴儿配方奶粉？10您是怎样

3、冲调婴儿配方奶粉的？11如何正确冲调婴儿配方奶粉？卫生 浓度 水温 （1）先放水再放粉利于浓度掌握和溶解； （2）将奶液滴至手背上感觉温度； （3）试一下。12勿让宝宝输在起跑线上！ 断乳： 婴儿从全乳饮食到完全多样化饮食的转化过程。对于小于3岁的孩子，乳类仍为主要食品13断乳-给宝宝一个良好开端！时机? ?方法? ?质量 ? ?14添加泥糊状食物的最佳月龄？为什么? 15断乳时机的选择 通常在婴儿四-六个月左右开始，没有固定模式，每个婴儿会有不同。过早断乳过晚断乳 吸吮少导致母乳喂养失败； 代谢负担,酶 , 感染风险增加； 过敏或对食物的不耐受； 营养不良。 营养不良或生长发育不良； 社交能

4、力发育延迟； 有碍建立良好的饮食习惯。 不利器官发育. 16什么是辅助食品？1.婴儿期宝宝最基本的食品是母乳或配方奶粉。2. 婴儿辅助食品是除母乳或配方奶粉之外的婴儿食品,包括各种果汁, ,果泥, ,菜泥, ,肉泥,粥等家庭自制食品及市售婴儿营养米粉等. “辅助是相对于母乳及配方奶粉而言，其实，婴儿的健康成长离不开辅助食品。3. 根据国家相关标准,建议添加辅食的时间为4-64-6个月。17辅食的重要作用n确保营养素全面均衡: : 4-6 4-6个月以后, ,单纯奶类已不能满足婴儿快速生长对热能及营养素的需求。易发生缺铁性贫血和维生素D D缺乏性佝偻病, , 营养丰富的辅助食品提供全面、均衡的营

5、养, ,保障宝宝健康成长。 n训练宝宝的咀嚼功能: : 辅食添加有助于训练宝宝的咀嚼及吞咽功能。n锻炼消化吸收功能: : 辅食添加有助于促进消化酶的分泌, ,让婴儿逐渐适应多种多样的食品 。 n有助于神经发育: : 通过辅食添加, ,让婴儿逐渐适应甜、咸、酸、苦等多种口味的食品, ,同时刺激嗅觉、触觉和视觉发育 。n培养良好的饮食习惯 辅助食品添加帮助宝宝顺利完成从液体食物到半固体、固体食物的过渡18辅助食品的添加原则n由少到多: : 从少量开始,第一次2-3勺,逐渐增加。n从稀到稠: : 从较稀的辅食开始添加,逐步增加稠度。n从细到粗: : 从冲调后润滑细腻的辅食,过渡到较粗的种类。 n由一

6、种到多种: : 每次只添加一种新食物,适应后再添加另一种。 辅食添加遵守循序渐进的原则! !19添加断乳食品的建议1、从六个月开始；12-24M完成，延续到36M。2、每次只添加一种辅助食品逐渐增加，最好从纯米粉开 始；3、辅助食品提供的能量不超过每日膳食能量的50%；4、每日喂哺母乳或配方奶不低于500ml；5、六个月前不添加含麦质和含硝酸盐高的食物；6、延迟给予高过敏原性的食物。 每添加一种新的食品，应进行45天的尝试，无过敏或消化不良，宝宝能接受，才再增加另一个新的食品。婴儿如有拒食表现，不要强迫进食，寻找原因后再试喂。不要在小儿重病时添加辅助食品，重病时可缓加。20家制辅食和市售辅食的

7、比较项 目家制辅食市售营养米粉优 点花样多、经济、新鲜，符合习惯高质量、方便、卫生、没有季节性. .营养缺 点选取不当、营养搭配差、费时，易污染贵，买不到、不合习惯21瘦猪肉40克牛奶300毫升植物油5克猪肝3克西红柿1-2个蛋黄5个为宝宝提供均衡营养营养更全面、制作更方便雀巢高蛋白 奶米粉(50g)(50g)22米粉冲调方法23家制辅食的营养特性谷类肉蛋类 果汁、果蔬 辅助(油、糖) 能量 Fe 蛋白质 Fe 水、Vit、K、矿物质、纤维、味质感能量、脂肪 24添加辅助食品参考表月龄种类每日添加量1212鱼肝油2323滴渐增至5 5滴3 3橘汁、西红柿汁、菜水或菜汁2424汤匙4646米汤、

8、米粉、蛋黄. .烂粥、鱼泥. .豆腐、动物血、菜泥、果泥1212汤匙渐增至1 1小碗从1/41/4个渐增至1 1个7979粥、面条、菜泥、肝泥、肉末、全蛋、饼干从少量开始，逐渐增加食量10121012粥、软饭、面食、豆制品、碎菜、肉末、肝、鱼合理搭配，精细加工2526*将锅内水烧开后，放入淘洗干净的小米或大米，煮开，再用文火煮成烂粥，取米汤即可食用，也可加入菜汤等一起食用。米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、B等。27*青菜50克，清水50克。将菜洗净，切碎。将钢精锅放在火上，将水烧沸、放入碎菜，盖好锅盖烧开煮56分钟，豆芽、胡萝卜则需煮烂、放凉后，用汤匙挤

9、压蔬菜取汤即可。或用果汁挤压器挤出汤汁，放适量盐即可。 胡萝卜汤： 胡萝卜50克，清水50克。将胡萝卜洗净，切碎，放入 钢精锅内，加入水，上火煮沸约2分钟。用纱布过滤去渣，加入白糖少许，调匀。 28*果汁可用果汁挤压器/纱布挤汁，或放在小碗里用小勺压出 果汁。如可将新鲜橘子洗净，剥下橘肉，放在碗里用小勺压出橘汁，除去残渣后即可。*西红柿汁: 将新鲜西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，包在纱布里挤出果汁，也可放在碗里用小勺挤压，将汁倒出即可刚做出的果汁可加温水稀释或加少许糖后再给孩子饮用。*不要从市场上购买成品果汁给孩子喝，因为这些果汁大部分含糖量较高，且有不同浓度的防腐剂。 2930*可用匙子刮软

10、水果如香蕉、苹果等直接食用 或将西红柿洗净，用沸水烫过去皮，放在铜丝网上用匙压碎，吃网下滤出的汁和浆。*也可将切碎蔬菜在开水中加盖煮1-2分钟，用铜丝网捞 起，用匙压碎，吃网下滤出的菜泥。 *苹果一个，大约200克，洗净，取用一半，切成条放入榨汁机中榨汁。把榨汁机中的果肉果汁混在一起，盛入敞口容器里放进微波炉里，调至高热，加热一分钟。拿出后，一碗香甜的熟苹果泥就做成了，这碗苹果泥，可以供宝宝吃两次。 31开始添加的时间宝宝46个月时.*将煮熟的蛋黄压碎,可用少量的水或奶调制成糊状后加入精盐用小勺喂食。添加程序:开始添加的12周内，每日加1/4个蛋黄，最好分两次喂，观察23天,然后才可加量至1/

11、3，1/2，1个蛋黄，逐渐增加到每天吃一个蛋黄,这个过程大致需要1个月。到67个月时可吃蒸鸡蛋羹；其他果泥、菜泥等添加方法类似。 特别提示将蛋黄研碎后加在一瓶奶中喂的方法并不适宜。学习用小勺吃东西，改变进食方式也是学吃的关键环节。32将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油，搅匀即成。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。*将鲜鱼去鳞、腮及内脏后洗净，加水及少量食盐后清蒸，约1520分钟，熟后去皮、刺，将鱼肉用小勺弄成泥状即可。也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等。33 换奶中期（蠕嚼期）：7个月婴儿

12、 营养分配： 母乳、牛奶占70%； 换乳食品占30%；食物形态：成泥状稍微成型的换乳食品 食物硬度：大小以胡萝卜为例（2毫米大小， 用舌头可以挤碎的硬度） (7个月的宝宝食物由泥湖状改为颗粒状,食物中加盐调味， 盐 = （公斤体重4公斤）X 100毫克= 毫克/每日盐量） 每日两餐主食，肝泥在7个月加比较合适。341.将瘦肉或肝脏洗净去筋。2.将肝脏或瘦肉放于案板或盘上，用不锈钢汤匙或刀背取同一方向以均衡的力量刮。 3.将刮出的肝泥或肉泥放入碗内，加少许冷水、盐搅匀，蒸熟或加入粥内煮熟。姜片、精盐、酱油 婴儿7-9个月即可开始喂食，以1小汤匙开始，渐渐增加，最多每天不要超过2汤匙，每次喂食1种

13、 353637*将新鲜的绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆洗净切碎，放入锅内，加盖煮开15分钟，也可清蒸。熟后盛在碗里，用小勺搅成泥状即可，可放入稀粥中一起食用38二、不同时期换乳食品的喂食方法换奶后期（细嚼期）：10-11个月婴儿 用牙龈能够嚼碎食物并与成人三餐时间相同 营养分配： 母乳、牛奶占30%； 换乳食品占70%； 食物形态：成型的换乳食品 食物硬度：大小以胡萝卜为例（7毫米的大 小，制成香蕉样的硬度）。 1012个月宝宝每日应该吃2次奶和3顿主食.39*将鸡蛋打入碗中，加入适量水（约为鸡蛋的2倍）和少许盐，调匀，放入锅中蒸成凝固状即熟。给89个月的孩子吃时可事先放入适量植物油，鸡蛋羹可直接用小勺喂给孩子吃， 40提问与回答用思想传递正能量41添加标题添加标题添加标题添加标题此处结束语点击此处添加段落文本 . 您的内容打在这里，或通过复制您的文本后在此框中选择粘贴并选择只保留文字42感谢聆听The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film讲师：XXXX日期：20XX.X月