酒店绩效管理PPT课件.ppt

1、 考核不是万能的没有考核是万万不能的什么是绩效考核什么是绩效考核1绩效考核流程绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区绩效结果评估误区2什么是绩效考核什么是绩效考核1绩效考核流程绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区绩效结果评估误区2绩效绩效 考核考核n采用科学的方法，检查和评定酒店员工对职务所规定的职责的履行程度，以确定其工作成本的管理方法。对个人？对个人？1 1、完善个人能力、完善个人能力2 2、获得成就感、获得成就感3 3、满足职业发展需要、满足职业发展需要对酒店？对酒店？1 1、实现业绩、实现业绩2 2、制定科学可行目标

2、、制定科学可行目标3 3、提高员工积极性、提高员工积极性激励士气论功行赏解决问题人力发展意见沟通前程规划绩效考核六大功能传传统统人人事事考考核核和和现现代代绩绩效效评评估估的的特特点点比比较较比比较较内内容容传传统统人人事事考考核核现现代代考考核核评评估估目目的的1 总总结结过过去去经经验验教教 训训，不不重重视视未未来来 的的改改进进。2 考考核核是是为为了了对对上上 级级有有所所交交代代，注注 重重形形式式。3 完完成成人人事事工工作作。1 总总结结过过去去经经验验教教训训，重重点点在在于于 提提出出未未来来的的改改进进思思路路和和方方法法。2 评评估估是是为为了了完完善善组组织织的的人人

3、力力资资 源源管管理理，注注重重内内容容。3 形形成成员员工工对对组组织织的的归归属属感感，提提 高高员员工工满满意意度度。方方法法1 主主观观描描述述。2 单单向向评评定定。3 独独立立的的考考核核。1 制制定定绩绩效效标标准准，记记录录绩绩效效，评评 估估绩绩效效。2 双双向向沟沟通通。3 作作为为人人力力资资源源管管理理系系统统中中的的连连 续续性性的的考考核核。员员工工的的权权利利 1 员员工工不不能能了了解解考考核核结结果果。2 员员工工不不能能提提出出要要求求。3 员员工工没没有有提提出出问问题题，解解释释 问问题题的的机机会会。1 员员工工有有权权了了解解考考核核结结果果。2 要

4、要求求员员工工提提出出建建议议，充充分分 了了解解员员工工的的要要求求。3 让让员员工工提提出出问问题题，并并允允许许 充充分分解解释释。上上级级主主管管的的地地位位1 居居高高临临下下，一一言言堂堂。2 主主管管掌掌握握整整个个考考核核过过程程。1 平平等等沟沟通通，互互相相交交流流。2 员员工工参参与与整整个个评评估估活活动动。结结果果1 不不了了解解员员工工的的想想法法和和要要 求求。2 没没有有获获得得建建议议。3 下下达达未未来来的的工工作作任任务务。4 员员工工无无所所收收获获。5 组组织织无无实实质质性性改改进进。1 了了解解员员工工的的想想法法和和要要求求。2 获获得得员员工工

5、对对组组织织发发展展的的意意 见见、建建议议和和创创新新观观念念。3 共共同同制制定定未未来来的的工工作作目目 标标。4 员员工工增增强强自自信信心心和和满满意意 感感，获获得得发发展展的的机机会会。5 组组织织增增强强了了凝凝聚聚力力，提提高高 了了效效率率。接上页接上页什么是绩效考核什么是绩效考核1绩效考核流程绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区绩效结果评估误区2v第一步：准备第一步：准备v一、确立考核体系，制定考核计划一、确立考核体系，制定考核计划(4W1H)考核谁？考核谁？whom考核什么？（考核标准）考核什么？（考核标准）what谁考核？谁考核？w

6、ho怎样考核？怎样考核？how什么时间考核？什么时间考核？whenv工作时间：工作时间：雇农们每日鸡叫必须起床，太阳升雇农们每日鸡叫必须起床，太阳升起之前必须上岗劳动，太阳落山收起之前必须上岗劳动，太阳落山收工；工；上工和收工都必须在地主家考勤本上工和收工都必须在地主家考勤本上按拇指印；上按拇指印；每隔每隔6天可以休息天可以休息1天，但不得耽误天，但不得耽误农活。农活。一次迟到或早退扣罚当天工资，一一次迟到或早退扣罚当天工资，一次旷工扣罚次旷工扣罚10天工资，一年累计天工资，一年累计5次次旷工做自动离职处理。旷工做自动离职处理。v业务技能业务技能雇农要熟练使用各种农具，会种植各雇农要熟练使用各

7、种农具，会种植各种农作物种农作物v工作态度工作态度劳动期间不准偷懒和晒太阳，凡发现劳动期间不准偷懒和晒太阳，凡发现者一律按迟到论处。者一律按迟到论处。v执行力执行力地主布置的任务必须无条件的完成，地主布置的任务必须无条件的完成，否则第二天不能吃饭。否则第二天不能吃饭。v工作时间工作时间30%v业务技能业务技能35%v执行力执行力10%v工作态度工作态度25%v知识链接：知识链接：v绩效考核工具：关键业绩指标（绩效考核工具：关键业绩指标（KPI）指标类型举例数据来源数量产量业绩记录销售额财务数据利润质量破损率生产记录独特性上级评估准确性客户评估成本单位产品的成本财务数据管理费用率时限及时性上级评

8、估到市场时间客户评估供货周期关键业绩指标（关键业绩指标（KPI)Key Performance Indication ）的制定方式）的制定方式第一步：开发业务第一步：开发业务“价值树价值树”“价值”树ROIC第二步：确定影响第二步：确定影响大的大的“关键业绩指关键业绩指标标”第三步：将第三步：将“关键关键业绩指标业绩指标”分配给分配给有关经理有关经理第四步：确立关键第四步：确立关键具体指标具体指标影响巨大的“关键业绩指标”对效益敏感性高与基准相比有相当大变化的潜在能力落实到人的“关键业绩指标”总裁经营副总裁经营副总裁部门经理具体指标00 01 02第一步：开发业务第一步：开发业务“价值树价值树

9、”资本投资回报利润利润品牌品牌销售销售收入收入成本成本文化文化品质品质潜在可能的潜在可能的“关键业绩指标关键业绩指标”营业额营业额客房入住率客房入住率员工、顾客员工、顾客设计、宣传设计、宣传产出率产出率人力人力原材料原材料价值价值形象形象素质素质能力能力培训、考核培训、考核知识、技能知识、技能第二步：确定影响大的第二步：确定影响大的“关键业绩指标关键业绩指标”潜在的潜在的“关键业绩指标关键业绩指标”在百种指标中筛选在百种指标中筛选客房入住率客房入住率餐厅营业收入餐厅营业收入成本控制成本控制人力投入人力投入库存数量库存数量顾客满意度顾客满意度员工满意度员工满意度资金回收资金回收根据变化影响情况，

10、确定根据变化影响情况，确定关键业绩指标关键业绩指标1541299171012选定后分选定后分别交给有别交给有关经理去关经理去执行执行第三步：将第三步：将“关键业绩指标关键业绩指标”分配给有关经理分配给有关经理 营销部营销部客房入住率客房入住率餐厅营业收入餐厅营业收入顾客满意度顾客满意度.人力资源部人力资源部员工满意度员工满意度人力投入人力投入.采购部采购部成本控制成本控制库存数量库存数量.财务部财务部资金回收资金回收成本控制成本控制.月度月度季度季度1年度年度报告频率报告频率每日每日第四步：确立第四步：确立“关键业绩指标关键业绩指标”餐厅营业收入餐厅营业收入人均消费提人均消费提升升10%顾客增

11、长率顾客增长率6%出品创新出品创新50%销售技巧销售技巧50%一季一季 二季二季 三季三季 四季四季100% 80% 80% 100%强调附加推强调附加推荐荐每月每月1次销售次销售培训培训每月更新菜每月更新菜谱谱每月推出每月推出3个个新菜新菜强调适合消强调适合消费费说明性目标说明性目标.酒店人力资源绩效考核全案酒店宾馆篇.docv一、确立考核体系，制定考核计划一、确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核谁？考核什么？（考核标准）考核什么？（考核标准）谁考核？谁考核？怎样考核？怎样考核？什么时间考核？什么时间考核？ 360度评价模式度评价模式员工员工上级上级同事同事自己自己客户客户下属下属工作技能

12、工作技能v工作时间工作时间v执行力执行力v工作态度工作态度v直接上级、直接上级、直接下级、平级同事、自我考直接下级、平级同事、自我考核、顾客核、顾客三、三、360360绩效评估绩效评估 360360绩绩 效效评评 估估上司评估上司评估同事评估同事评估下属下属评估评估自我评估自我评估客户客户评估评估 v第一步：确立考核体系，制定考核计划第一步：确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核谁？whom考核什么？（考核标准）考核什么？（考核标准）what谁考核？谁考核？who怎样考核？怎样考核？how何时考核何时考核？whenv每月考核一次，连续三个月排名最后的，每月考核一次，连续三个月排名最后的，开除。

13、开除。 项目项目姓名姓名工作时间工作时间30%30%工作技能工作技能35%35%执行力执行力10%10%工作态度工作态度25%25%合计合计唐僧悟空八戒沙僧vHR开发绩效考核系统为评估者及被评估者提供培训监督和评价该系统的实施参与规划员工发展v直线经理设定绩效目标提供绩效反馈填写评分参与规划员工发展针对绩效考核系统向HR提供反馈v第一步：准备第一步：准备v二、对考核人进行必要的培训二、对考核人进行必要的培训 项目项目姓名姓名工作时间工作时间30%30%工作技能工作技能35%35%执行力执行力10%10%工作态度工作态度25%25%合计合计名次名次唐僧10080100100932悟空501008

14、070753沙僧1001001001001001八戒50508080584一、绩效测评一、绩效测评v“汉堡汉堡”原则原则 Hamburger ApproachHamburger Approach先表扬特定的成就，给予真心的肯定先表扬特定的成就，给予真心的肯定然后提出需要改进的然后提出需要改进的“特定特定”的行为表现的行为表现最后以肯定和支持结束最后以肯定和支持结束不太好的消息不太好的消息好消息好消息描述行为描述行为表达后果表达后果征求意见征求意见着眼未来着眼未来停！停！ 对考核结果进行反馈，保证考核公平，对考核结果进行反馈，保证考核公平，并根据考核过程中出现的问题及时修正考核并根据考核过程中出

15、现的问题及时修正考核制度。制度。管理层评审上诉系统绩效考核程序绩效考核程序 制定考核计划制定考核计划 考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？何时考核？何时考核？2. 2. 对考核人进行必要的培训对考核人进行必要的培训准准 备备1.1.上级考核上级考核2.2.自我考核、同事、下属等评定自我考核、同事、下属等评定3.3.反馈反馈培训、激励、工资奖励等培训、激励、工资奖励等实实 施施使使 用用v评估工具不实用，未建立在工作分析的基础上v上下级间沟通不畅v下级有冤无处诉v考核结果得不到有效运用，经常奖励资历和忠诚而不是绩效v评估人缺乏反馈及观察技能什么是绩效考核什么是

16、绩效考核1绩效考核流程绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区绩效结果评估误区2方法优点缺点简单或直线排序简单排序标准单一，不能区分不同性质的工作配对对比法（交替排序法）可以找出员工中对企业最有价值和最没有价值的员工无法了解原因及程度常用于各种考试常用于各种考试 对对 比比 评评 估估 表表ABCDEA+-B-C-+D+-+E+-评评估估结结 果果中中优优 秀秀差差差差中中v末位淘汰末位淘汰如：单位有10个人，要求评出优秀一名，合格者6名，基本合格者2名，不合格者1名。v记录关键事件的STAR法situation情境情境 action行动行动 Target目标

17、Result结果 例如，一位领班对她的一个下属的工作“协作性”是这样记录的： 有效行为：虽然今天不轮约翰加班，但他还是主动留下加班到深夜，协同其他同事完成了一份计划书，使公司在第二天能顺利地与客户签订合同。 无效行为：总经理今天来视察，丹尼为了表现自己，当众指出了杰克和麦克的错误，致使同事之间关系紧张。v在评估表中列举出与绩效相关的各种因素，并根在评估表中列举出与绩效相关的各种因素，并根据绩效等级评价说明，针对每一个因素对下属员据绩效等级评价说明，针对每一个因素对下属员工进行相应的评分，最后将所有分值相加，得出工进行相应的评分，最后将所有分值相加，得出评价结果评价结果 项目项目姓名姓名工作时间

18、工作时间30%30%工作技能工作技能35%35%执行力执行力10%10%工作态度工作态度25%25%合计合计唐僧1008010010093悟空50100807075沙僧100100100100100八戒5050808058员员工工绩绩效效评评估估表表员员工工姓姓名名 职职务务 评评估估日日期期工工作作部部门门 工工号号 评评估估人人 评评估估因因素素评评估估因因素素最最差差：1分分差差：2分分中中：3分分良良：4分分优优：5分分工工作作质质量量工工作作数数量量工工作作纪纪律律设设备备维维护护和和物物耗耗创创新新意意识识与与行行为为评评估估意意见见： 评评估估人人签签名名： 人人力力资资源源部部

19、员员工工签签名名： 门门审审核核意意见见：员员工工意意见见： 负负责责人人签签名名：最最差差：不不能能完完成成任任务务差差：勉勉强强完完成成任任务务中中：基基本本完完成成任任务务良良：完完成成任任务务较较好好优优：完完成成任任务务特特别别杰杰出出什么是绩效考核什么是绩效考核1绩效考核流程绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区绩效结果评估误区2p 经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量p Study Constantly, And You Will Know Everything. The More You Know, The More Powerful You Will Be学习总结结束语当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃，坚持就是正确的。When You Do Your Best, Failure Is Great, So DonT Give Up, Stick To The End演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日