《为家长设计一份午餐食谱》优课一等奖课件.pptx

1、合理营养合理营养 学以致用学以致用为家长设计一份午餐食谱为家长设计一份午餐食谱1选题背景选题背景教学目标教学目标教学重难点教学重难点教学过程教学过程教学反思教学反思1263教法学法教法学法54一、选题背景一、选题背景教教 材材学学 情情本节知识与学生自身健康密切本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但是相关，学生有感性认识。但是，现代中学生大多都是，现代中学生大多都是“衣来衣来伸手、饭来张口伸手、饭来张口”，生活实践，生活实践能力相对较差。据此，本节课能力相对较差。据此，本节课教学定位于对学生进行实践能教学定位于对学生进行实践能力的培养。力的培养。本节选自人教版初中生物七年级本节选自

2、人教版初中生物七年级下册第二章、第三节，可以说是下册第二章、第三节，可以说是本章的一个小结，第一节本章的一个小结，第一节“食物食物中的营养物质中的营养物质”、第二节、第二节“消化消化和吸收和吸收”的内容都能用于解决本的内容都能用于解决本节所涉及的问题节所涉及的问题,本节的教学可以本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。生活中的价值。二、教学目标二、教学目标举例说出什么是合理营养；举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养怎样做到合理营养尝试设计一份营养合理的食尝试设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食谱，关心长辈的饮食认同良好饮食的重要性；认同良好饮食

3、的重要性；培养关注自己及关爱他人营培养关注自己及关爱他人营养与健康的意识养与健康的意识 知识与技能知识与技能过程与方法过程与方法情感态度与价情感态度与价值观值观三、教学重难点三、教学重难点教学重点教学重点教学难点教学难点亲自实践，并动手制作亲自实践，并动手制作完成食谱中的营养午餐完成食谱中的营养午餐举例说出什么是合理营养举例说出什么是合理营养理解理解“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”指导学生设计一份营养指导学生设计一份营养合理的食谱合理的食谱四、教法学法四、教法学法情景教学法情景教学法小组合作探究法小组合作探究法自主学习法自主学习法五、教学过程五、教学过程 新课新课导入导入 自主自主学习学习 合作合

4、作探究探究新课导入新课导入可 以 装 满1 2 辆 5 吨的 卡车吃掉那么多食物吃掉那么多食物吃不对可会对身体吃不对可会对身体造成伤害哦！造成伤害哦！那我们该如何吃呢？那我们该如何吃呢？习得新知习得新知自自 主主 学学 习习合理合理营养营养早中晚早中晚能量比例能量比例平衡膳平衡膳食宝塔食宝塔自主学习自主学习一一 合理营养合理营养 是指全面而平衡的营养是指全面而平衡的营养.“全面全面”是指营养素种类要齐全是指营养素种类要齐全.“平衡平衡”是指慑取的各种营养素的量要合适是指慑取的各种营养素的量要合适.自主学习二：自主学习二：平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔Y营养学家将食物分成哪几类？营养学家将食物分成哪几

5、类？一日三餐的合理能量比例？一日三餐的合理能量比例？什么样的饮食才是合理饮食？什么样的饮食才是合理饮食？平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔Y油脂类油脂类豆、奶制品豆、奶制品动物性食动物性食物物蔬菜、水果蔬菜、水果类类谷物谷物类类早餐早餐30%中餐中餐40%晚餐晚餐30%合理营食合理营食1.一日三餐，按时进餐一日三餐，按时进餐 2. 均衡摄取各种营养物质均衡摄取各种营养物质 3. 一日三餐，能量分配适当一日三餐，能量分配适当合作探究合作探究探究探究1探究探究2设计午餐食谱设计午餐食谱饮食与健康的关饮食与健康的关系系探究探究1 饮食与健康的关系饮食与健康的关系为家长设计一份午餐食谱为家长设计一份午餐食谱 让

6、学生通过动手实验设计，展示、交流设计的结让学生通过动手实验设计，展示、交流设计的结果，在积极参与和主动学习的活动中学习知识，做果，在积极参与和主动学习的活动中学习知识，做到了将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为，到了将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为，使本课难点得到顺利突破。使本课难点得到顺利突破。 探究探究2 关注家人、学以致用关注家人、学以致用午餐食谱午餐食谱(三人份量三人份量):炒肉丁炒肉丁蒸排骨（排骨蒸排骨（排骨500克）、清蒸克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼鲫鱼（鲫鱼400克）克）组织讨论：这份午餐设计合组织讨论：这份午餐设计合理吗？理吗？ 不合理不合理,缺乏蔬菜和水果缺乏蔬菜和水果,

7、谷类食物谷类食物 ？ 最佳午餐食谱最佳午餐食谱食物种类食物种类营养均衡营养均衡经济实惠经济实惠一、健康人群一、健康人群1.老人老人12.糖尿病患糖尿病患者者23.高血脂患高血脂患者者34.甲亢患者甲亢患者45.孕妇孕妇5二 、 特二 、 特殊 人 群殊 人 群食用人群分类食用人群分类清淡，含钙量高的食清淡，含钙量高的食物物减少糖的摄入减少糖的摄入减少油脂类的摄入减少油脂类的摄入忌含碘的食物忌含碘的食物忌寒凉食物，营养丰富忌寒凉食物，营养丰富膳食要求膳食要求实验过程实验过程一 将全班同学共分为六组，每小组7人。二 确定小组名称，分别是辣椒组、番茄组、土豆组、香菇组、芹菜组、南瓜组。三 每小组按不

8、同食用人群，分别设计不同的午餐食谱，（辣椒组-健康人群、番茄组-甲亢患者、土豆组-糖尿病患者、芹菜组-高血脂患者、香菇组-孕妇、南瓜组-甲亢患者），并在家进行实验活动。四 实验结束后，填写实验报告。实验报告实验报告实验结果实验结果 辣椒组辣椒组实验结果实验结果 番茄组番茄组实验结果实验结果 芹菜组芹菜组实验结果实验结果 土豆组土豆组实验结果实验结果 南瓜组南瓜组实验结果实验结果 香菇组香菇组教学反思教学反思 “为家长设计一份午餐食谱”是一次非常有意义的设计活动，它不仅可以促进学生运用所学的合理营养的知识，设计一份营养合理的午餐食谱，而且可以让孩子们通过这一活动来表达对家人的关心，促进情感交流，还可以促进家庭成员关注形成健康的饮食习惯的重要性。 要完成该设计活动，一方面需要学生真正理解合理营养的基本内容，认真查阅资料，了解各种食品的营养价值，学生自主学习能力有所提高。另一方面，通过设计午餐食谱的活动，使学生合作探究的能力得到增强。最后，通过买食材到整个午餐的制作，都由学生自己亲自完成，充分锻炼了学生的生活实践能力。