第三章-真核微生物的形态、构造和功能课件.ppt

1、3-1 3-1 真核微生物概述真核微生物概述3-2 3-2 酵母菌（酵母菌（yeastyeast） 3-3 3-3 霉菌（霉菌（MoldsMolds） 3-4 3-4 蕈菌蕈菌 （MushroomMushroom）细胞核具有核膜；细胞核具有核膜； 能进行有丝分裂；能进行有丝分裂； 细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；具有上述特征的微小生物具有上述特征的微小生物第一节第一节 真核微生物概述真核微生物概述一、真核生物与原核生物的比较一、真核生物与原核生物的比较比较项目比较项目真核微生物真核微生物原核微生物原核微生物 细胞大小细胞大小较大较大(通常

2、通常5m mm)较小较小(一般一般5m mm)细胞壁的主要成分细胞壁的主要成分纤维素，几丁质纤维素，几丁质肽聚糖肽聚糖 细胞质细胞质线粒体线粒体+间体间体+溶酶体溶酶体+高尔基体高尔基体+微管微管+储藏物储藏物淀粉等淀粉等聚聚b b羟丁酸等羟丁酸等核糖体核糖体80S 70S 细胞核细胞核核膜核膜+ 核仁核仁+ 染色体染色体 1数条，与数条，与RNA和和组蛋白结合组蛋白结合1条，不与条，不与RNA和和组蛋白结合组蛋白结合 二、真核微生物的主要类群二、真核微生物的主要类群真核微生物真核微生物植物界：显微藻类植物界：显微藻类动物界：原生动物动物界：原生动物菌物界：菌物界：假菌假菌真菌真菌单细胞真菌单

3、细胞真菌酵母菌酵母菌丝状真菌丝状真菌霉菌霉菌大型子实体真菌大型子实体真菌蕈菌蕈菌粘菌粘菌三、真核微生物的细胞构造三、真核微生物的细胞构造真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主（一）细胞壁（一）细胞壁（二）鞭毛与纤毛（二）鞭毛与纤毛“9+2”型：中间型：中间1对微管，外围对微管，外围9个微管二联体个微管二联体（三）细胞质膜

4、（三）细胞质膜( ( Plasma MembranePlasma Membrane) )项项 目目原原 核核 生生 物物真真 核核 生生 物物甾甾 醇醇无（支原体例外）无（支原体例外）有（胆甾醇、麦角甾醇等）有（胆甾醇、麦角甾醇等）磷磷 脂脂 种种 类类磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺等胺等磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺等胺等脂脂 肪肪 酸酸 种种 类类直链或分支、饱和或不饱直链或分支、饱和或不饱和脂肪酸；每一磷脂分子和脂肪酸；每一磷脂分子常含饱和与不饱和脂肪酸常含饱和与不饱和脂肪酸各一各一高等真菌：含偶数碳原子高等真菌：含偶数碳原子的饱和或不饱和脂肪酸的饱和或不

5、饱和脂肪酸;低等真菌：含奇数碳原子低等真菌：含奇数碳原子的不饱和脂肪酸的不饱和脂肪酸糖糖 脂脂无无有（具有细胞间识别受体有（具有细胞间识别受体功能）功能）电电 子子 传传 递递 链链有有无无基基 团团 转转 移移 运运 输输有有无无胞胞 吞吞 作作 用用无无有有（四）细胞核四）细胞核v是细胞遗传信息（是细胞遗传信息（DNADNA）的贮存、的贮存、 复制和转录的主要部位复制和转录的主要部位v外形固定，有核膜外形固定，有核膜v由核被膜、染色质、核仁由核被膜、染色质、核仁 和核基质组成和核基质组成（五）细胞质和细胞器五）细胞质和细胞器细胞质：位于细胞质膜和细胞核之间的细胞质：位于细胞质膜和细胞核之间

6、的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶。器的溶胶。1 1、细胞基质和细胞骨架、细胞基质和细胞骨架除细胞器以外的胶状溶液，称细胞基质。除细胞器以外的胶状溶液，称细胞基质。 内含：细胞骨架、酶、内含物和中间代谢物。内含：细胞骨架、酶、内含物和中间代谢物。细胞骨架是由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中细胞骨架是由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝间丝3 3种蛋白质纤维构成的细胞支架，具有支持、种蛋白质纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和运动等功能。运输和运动等功能。微管微管肌动蛋白丝肌动蛋白丝中间丝中间丝细胞骨架细胞骨架糙面内质网糙面内质网Rough endoplas

7、mic reticulum (RER)Smooth endoplasmic reticulum (SER)光面内质网光面内质网2 2、内质网和核糖体、内质网和核糖体核糖体组成：组成：4040%Pr60%RNA真核：真核：8080S S 原核：原核：7070S S3 3、高尔基体、高尔基体( (Golgi apparatusGolgi apparatus) )v 4-8 4-8个平行堆叠的扁平膜个平行堆叠的扁平膜 囊和大小不等的囊泡所组囊和大小不等的囊泡所组 成的膜聚合体。成的膜聚合体。v 功能是协调细胞生化功能和功能是协调细胞生化功能和细胞内外环境的重要的细胞器。细胞内外环境的重要的细胞器。L

8、ysosymesLysosymes4 4、溶酶体、溶酶体v单层膜单层膜v内含多种酸性水解酶内含多种酸性水解酶v功能是细胞内消化功能是细胞内消化5 5、微体、微体microbodymicrobody 单层膜包裹、内含氧化酶和过氧化物酶。单层膜包裹、内含氧化酶和过氧化物酶。 又称：过氧化物酶体又称：过氧化物酶体 主要功能是使细胞免受主要功能是使细胞免受H2 O2毒害，并毒害，并 能氧化分解脂肪酸等。能氧化分解脂肪酸等。v 两层膜两层膜v外形和大小酷似杆菌外形和大小酷似杆菌v每个细胞有数百到数千个每个细胞有数百到数千个v功能功能:氧化磷酸化氧化磷酸化 把蕴藏在有机物中的化学潜能转化成生命活动所需把蕴

9、藏在有机物中的化学潜能转化成生命活动所需能量（能量（ATP）。）。mitochondriamitochondria6 6、线粒体、线粒体ATPATP合成酶复合成酶复合体合体7 7、叶绿体、叶绿体chloroplastchloroplastv双层膜包裹、只存在于绿色植物双层膜包裹、只存在于绿色植物(包括藻类）的细胞中包括藻类）的细胞中v具有光合作用具有光合作用v外形多为扁平的圆形外形多为扁平的圆形 或椭圆形或椭圆形v构造由三部分组成：构造由三部分组成： 叶绿体膜、类囊体、叶绿体膜、类囊体、 和基质和基质Internal Structure of Chloroplast1)1)单层膜包裹的细胞器；

10、含有机单层膜包裹的细胞器；含有机酸、盐类水溶液和水解酶类。酸、盐类水溶液和水解酶类。 2)2)调节渗透压；与细胞质进行物调节渗透压；与细胞质进行物质交换；储藏物质。质交换；储藏物质。 3)3)为细胞成熟的标志为细胞成熟的标志 8、液泡（vacuole）v位于细胞质膜与细胞壁之间，由单层膜包裹。v功能：分泌水解酶、合成细胞壁有关。9 9、膜边体（、膜边体（lomasomelomasome）1010、几丁质酶体（、几丁质酶体（chitosomechitosome）v 又称壳体，位于真菌菌丝顶端细胞中的微小泡囊，内含几丁质酶。v 功能：合成几丁质微纤维，保证菌丝延伸。1111、氢化酶体（、氢化酶体（

11、hydrogenosomehydrogenosome）v单层膜包裹，球状；内含氢化酶、氧化还原酶、单层膜包裹，球状；内含氢化酶、氧化还原酶、铁氧还蛋白和丙酮酸。铁氧还蛋白和丙酮酸。v存在：厌氧性原生动物和厌氧性真菌。存在：厌氧性原生动物和厌氧性真菌。v功能：为鞭毛运动提供能量。功能：为鞭毛运动提供能量。第二节第二节 酵母菌（酵母菌（yeast)yeast) 酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。特点：特点：个体一般以单细胞状态存在个体一般以单细胞状态存在多数营出芽繁殖多数营出芽繁殖能发酵糖类产能能发酵糖类产能细胞壁常含甘露聚糖细胞壁常含甘露聚糖常生

12、活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中分布：偏酸性的含糖环境分布：偏酸性的含糖环境;水果、蔬菜、蜜饯的表面水果、蔬菜、蜜饯的表面; 果园土壤中。果园土壤中。种类：种类： 据据1982年的资料，已知的酵母有年的资料，已知的酵母有56属，属，500多种。多种。 酵母菌与人类的关系极其密切。酵母菌与人类的关系极其密切。一、分布及与人类的关系一、分布及与人类的关系（一）、细胞壁（一）、细胞壁厚约厚约25nm，主要成分为酵母纤维素，它呈三明治状主要成分为酵母纤维素，它呈三明治状外层为外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，都是分枝状聚合物，中间夹着一层蛋甘露聚糖，内层为葡聚糖

13、，都是分枝状聚合物，中间夹着一层蛋白质。白质。磷酸甘露聚糖 甘露聚糖 蛋白质葡聚糖细胞质膜二、细胞的形态和构造二、细胞的形态和构造（二）细胞膜细胞膜 甾醇磷脂 球状蛋白甾醇醇蛋白质：包括一些酶蛋白质：包括一些酶类类脂脂甘油的单、双、三酯甘油的单、双、三酯甘油磷酯甘油磷酯磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺麦角麦角甾醇醇酵母酵母甾醇醇糖类：甘露聚糖等糖类：甘露聚糖等（三（三）细胞核细胞核基因组测序：基因组测序：Saccharomyces cerevisiae 细胞核之外的细胞核之外的DNA:DNA: 线粒体线粒体DNADNA 2um 2um质粒质粒 线形质粒线形质粒（

14、四）其它构造（四）其它构造 液泡液泡 线粒体线粒体 微体微体只进行无性繁殖的酵母菌称只进行无性繁殖的酵母菌称“假酵母假酵母”或或“拟酵母拟酵母”（pseudo-yeast）。）。具有有性繁殖的酵母菌称具有有性繁殖的酵母菌称“真酵母真酵母”（euyeast）。）。三、酵母菌的繁殖方式和生活史三、酵母菌的繁殖方式和生活史酵母菌的酵母菌的繁殖方式繁殖方式无性无性有性（产子囊孢子）：有性（产子囊孢子）： Ssccharomyces（酵母属）、酵母属）、Zygosaccharomyces（结合酵母属）等结合酵母属）等芽殖：各属都存在芽殖：各属都存在裂殖：在裂殖酵母菌（裂殖：在裂殖酵母菌（Schizacc

15、haromyces）中存在中存在节孢子节孢子：Geotricum(地霉属）地霉属）掷孢子：掷孢子：Sporobolomyces（掷孢酵掷孢酵 母属）母属）厚垣孢子：厚垣孢子：Candida albicans（白假白假丝酵母）丝酵母）产无性孢子产无性孢子Life cycle of yeastsBudding YeastFission Yeast（一）无性繁殖（一）无性繁殖1、芽殖（、芽殖（budding）假菌丝假菌丝芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式子细胞子细胞芽痕芽痕母细胞母细胞酵母菌（酵母菌（Saccharomycres cervisiae）的芽殖过程的芽殖过程

16、2、裂殖（、裂殖（fission）少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式Examples of Model Organisms Studies of the distantly related fission yeast Schizosaccharomyces pombe, are complementary to S. cerevisiae. Both can be grown rapidly on plates and in culture.例：例：SchizosaccharomycesSchizosaccharomyces（裂殖酵母属）裂殖酵母属）3

17、 3、产生无性孢子、产生无性孢子例：例：SporobolomycesSporobolomyces（掷孢酵母属）掷孢酵母属）少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生肾形的掷孢子（肾形的掷孢子（ballistospore）。）。有的酵母如有的酵母如Candida albicansCandida albicans等还能在假菌丝的顶端产等还能在假菌丝的顶端产生厚垣孢子（生厚垣孢子（chlamydosporechlamydospore）。）。有的酵母如有的酵母如Geotricum(地霉属）产生节孢子。地霉属）产生节孢子。掷孢子掷孢子厚垣孢子厚垣孢子

18、节孢子节孢子（二）有性繁殖（二）有性繁殖酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的。酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的。细胞原生质体接触细胞原生质体接触质配质配核配核配减数分裂减数分裂（三）酵母菌的生活史（三）酵母菌的生活史生活史又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长、生活史又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代的全部过程。发育阶段而产生下一代的全部过程。 营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在 营养体只能以单倍体形式存在营养体只能以单倍体形式存在 营养体只能以二倍体存在营养体只能以二倍体存在c. 在特定的

19、条件下才进行有性繁殖。在特定的条件下才进行有性繁殖。b. 营养体既能以单倍体（营养体既能以单倍体（n）也能以二倍体也能以二倍体(2n)形式存在；形式存在；1 1、营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在、营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖；一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖；特点：特点：有性繁殖有性繁殖子囊孢子子囊孢子芽殖芽殖S.cerevisiae(酿酒酵母酿酒酵母)的生活史的生活史酵母的二倍体酵母的二倍体营养体细胞营养体细胞减数分裂后产生四减数分裂后产生四个单倍体的核个单倍体的核原细胞发育成子囊，原细胞发育成子囊，里面有四个子囊孢里面有四个子囊孢子，

20、将来发育成单子，将来发育成单倍体营养体细胞倍体营养体细胞子囊孢子的形成子囊孢子的形成啤酒酵母啤酒酵母2 2、营养体只能以单倍体形式存在、营养体只能以单倍体形式存在特点：特点：a. 营养细胞为单倍体；营养细胞为单倍体；b. 无性繁殖为裂殖；无性繁殖为裂殖；c. 二倍体细胞不能独立生活，此期极短。二倍体细胞不能独立生活，此期极短。Schizosaccharomces octosporus（八孢裂殖酵母）的生活史八孢裂殖酵母）的生活史3 3、营养体只能以二倍体形式存在、营养体只能以二倍体形式存在特点：特点：a. 营养体为二倍体不断进行芽殖，此阶段较长营养体为二倍体不断进行芽殖，此阶段较长;b. 单倍

21、体的子囊孢子在子囊内发生接合单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合;c. 单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在，不能进行单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在，不能进行独立生活。独立生活。Saccharomycodes ludwigii(路德氏酵母路德氏酵母)的生活史的生活史 与细菌菌落类似与细菌菌落类似, ,但一般较细菌菌落大且厚但一般较细菌菌落大且厚, ,表面湿润表面湿润, ,粘稠粘稠, ,易被挑起易被挑起, ,多为乳白色多为乳白色, ,少数少数呈红色、土黄色等。呈红色、土黄色等。（四）菌落特征（四）菌落特征第三节第三节 丝状真菌丝状真菌霉菌霉菌霉菌（霉菌（mold）是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝是

22、丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较为发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。体较为发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。一、分布及与人类的关系一、分布及与人类的关系工业上的有机酸、酶制剂、抗生素、维生素、生物碱等工业上的有机酸、酶制剂、抗生素、维生素、生物碱等 的发酵生产的发酵生产进行生物防治，污水处理和生物测定进行生物防治，污水处理和生物测定食品制造方面，如酱油的酿造和干酪的制造食品制造方面，如酱油的酿造和干酪的制造在基础理论研究方面，霉菌是良好的实验材料在基础理论研究方面，霉菌是良好的实验材料引起工农业产品霉变引起工农业产品霉变植物主要的病原菌植物主要的病原菌引起人和动物的传染病引起人和

23、动物的传染病O AK C R EEKO AK C R EEK在居家环境中大约有在居家环境中大约有300种霉菌它会严重影种霉菌它会严重影响人类的健康响人类的健康 霉菌的霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝（菌体由分枝或不分枝的菌丝（hyphae)hyphae)构成。构成。菌丝是菌丝是真菌营养体的基本单位真菌营养体的基本单位。 菌丝是中空管状结构，菌丝是中空管状结构，直径一般直径一般310m，有分枝，有分枝，有隔膜或无隔膜。有隔膜或无隔膜。二、细胞的形态和构造二、细胞的形态和构造二、细胞的形态和构造二、细胞的形态和构造（一）菌丝及其延伸过程（一）菌丝及其延伸过程 （二）菌丝体及其各种分化形式（二）菌丝体

24、及其各种分化形式由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团称菌丝体。由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团称菌丝体。 营养菌丝体营养菌丝体密布在固体营养基质内部，主要密布在固体营养基质内部，主要 执行吸收营养物功能的菌丝体执行吸收营养物功能的菌丝体 气生菌丝体气生菌丝体伸展到空间的菌丝体伸展到空间的菌丝体 这两类菌丝体在长期的进化中，因其自身的生理功能这两类菌丝体在长期的进化中，因其自身的生理功能和对不同环境的高度适应，已明显地发展出各种特化和对不同环境的高度适应，已明显地发展出各种特化的构造。的构造。霉菌菌丝体特化形式霉菌菌丝体特化形式（2）匍匐菌丝：毛霉目真菌在固体基质上常形成与表面平行，）匍匐菌

25、丝：毛霉目真菌在固体基质上常形成与表面平行，具有延伸功能的菌丝，又称匍匐枝。具有延伸功能的菌丝，又称匍匐枝。1、营养菌丝体的特化形态、营养菌丝体的特化形态（1）假根：是）假根：是Rhizopus(根霉属根霉属)等低等真菌匍匐菌丝与固体等低等真菌匍匐菌丝与固体 基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。能。1、营养菌丝体的特化形态、营养菌丝体的特化形态（3）吸器：指在宿主细胞间隙蔓延的营养菌丝上分）吸器：指在宿主细胞间隙蔓延的营养菌丝上分化出来的短枝，可侵入细胞内以吸收宿主细胞的养化出来的短枝，可侵入细胞内以吸收宿主细胞的养料而不

26、使其致死。料而不使其致死。1、营养菌丝体的特化形态、营养菌丝体的特化形态（4）附着胞）附着胞：许多寄生于植物的真菌在其芽管或老许多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌丝顶端会发生膨大，分泌粘状物，借以牢固地粘菌丝顶端会发生膨大，分泌粘状物，借以牢固地粘附在宿主的表面。附在宿主的表面。（5）附着枝）附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出若干寄生真菌由菌丝细胞生出12个细胞个细胞的短枝，将菌丝附着于宿主体上。的短枝，将菌丝附着于宿主体上。1、营养菌丝体的特化形态、营养菌丝体的特化形态（6）菌核）菌核：由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体， 同时它又是糖类和脂类等营养物质的储

27、藏体。同时它又是糖类和脂类等营养物质的储藏体。 1、营养菌丝体的特化形态、营养菌丝体的特化形态（7）菌索）菌索： 白色根状菌白色根状菌丝组织，能在缺丝组织，能在缺少营养的环境中少营养的环境中为菌体生长提供为菌体生长提供基本的营养来源，基本的营养来源，尤其是在高等担尤其是在高等担子菌中较为常见。子菌中较为常见。 1、营养菌丝体的特化形态、营养菌丝体的特化形态（8）菌环和菌网）菌环和菌网 ： 捕虫类真菌常捕虫类真菌常由菌丝分枝组成环状由菌丝分枝组成环状或网状组织来捕捉线或网状组织来捕捉线虫类原生动物，然后虫类原生动物，然后从环上从环上 或网上生出或网上生出菌丝侵入线虫体内吸菌丝侵入线虫体内吸收养料

28、。收养料。 1、营养菌丝体的特化形态、营养菌丝体的特化形态2、气生菌丝体的特化形态、气生菌丝体的特化形态气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。（1）结构简单的子实体）结构简单的子实体产无性孢子产无性孢子分生孢子头：曲霉属、青霉属分生孢子头：曲霉属、青霉属孢子囊：根霉属、毛霉属孢子囊：根霉属、毛霉属产有性孢子：担子菌的担子产有性孢子：担子菌的担子（2）结构复杂的子实体）结构复杂的子实体产无性孢子产无性孢子分生孢子器分生孢子器分生孢子座分生孢子座分生孢子盘分生孢子盘产有性孢子（子囊果）产有性孢子（子囊果）闭囊壳闭囊壳子囊壳子囊壳子囊盘子囊盘（2）结构复杂的子实

29、体）结构复杂的子实体3、菌丝体在液体培养时的特化形态、菌丝体在液体培养时的特化形态真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产生菌丝球。生菌丝球。v 有利于氧的传递以及营养物和代谢物的输送，有利于氧的传递以及营养物和代谢物的输送， 对菌丝的生长和代谢产物形成有利。对菌丝的生长和代谢产物形成有利。三、真菌的孢子三、真菌的孢子真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子或有性孢子来完成的或有性孢子来完成的（一）无性孢子（一）无性孢子1.厚垣孢子：厚垣孢子： 这类孢子具这类孢子具很厚的壁，是很厚的壁，是真菌的休眠体，真菌

30、的休眠体，可抵抗热、干可抵抗热、干燥等不良环境。燥等不良环境。 2、节孢子：、节孢子： 由菌丝断裂形成。由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定菌丝生长到一定 阶段，阶段，出现许多横隔膜，然出现许多横隔膜，然后从横隔膜处断裂，后从横隔膜处断裂，产生很多单个孢子。产生很多单个孢子。 （一）无性孢子（一）无性孢子3、分生孢子：、分生孢子： 菌丝分枝顶菌丝分枝顶端细胞或菌丝端细胞或菌丝分化来的分生分化来的分生孢子梗的顶端孢子梗的顶端细胞分割而成细胞分割而成的单个或成簇的单个或成簇孢子。孢子。 （一）无性孢子（一）无性孢子4、胞囊孢子：、胞囊孢子： 形成于一个特殊的囊状结构的孢子囊内。形成于一个特殊的囊状结构的

31、孢子囊内。 （一）无性孢子（一）无性孢子（二）有性孢子（二）有性孢子1、卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合后发育而成，小、卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合后发育而成，小 型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏 卵器。它们均由菌丝分化而来，当雄卵器。它们均由菌丝分化而来，当雄 器与藏卵器配合时，雄器中的内含器与藏卵器配合时，雄器中的内含 物通过授精管进入藏卵器与卵球结物通过授精管进入藏卵器与卵球结 合，随后卵球生出外壁即成为卵孢子。合，随后卵球生出外壁即成为卵孢子。2、接合孢子、接合孢子 ： 由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略

32、有不同的两个配子囊接合而成。同的两个配子囊接合而成。（二）有性孢子（二）有性孢子3、子囊孢子、子囊孢子 ：真菌的菌丝可分化为产囊器和雄器，然：真菌的菌丝可分化为产囊器和雄器，然后二者结合形成子囊，再于子囊内产生有性孢子。后二者结合形成子囊，再于子囊内产生有性孢子。（二）有性孢子（二）有性孢子菌落形态较大，质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不菌落形态较大，质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不

33、一致等边缘与中心的颜色常不一致等。四、霉菌菌落四、霉菌菌落微生物类别微生物类别单细胞微生物单细胞微生物菌丝状微生物菌丝状微生物菌落和细胞特征菌落和细胞特征细菌细菌酵母菌酵母菌放线菌放线菌霉菌霉菌主主要要特特征征菌菌落落含水状态含水状态很湿或较湿很湿或较湿较湿较湿干燥或较干燥干燥或较干燥干燥干燥外观形态外观形态小而突起或大小而突起或大而平坦而平坦大而突起大而突起小而紧密小而紧密大而疏松或大而疏松或大而致密大而致密细细胞胞 相互关系相互关系单个分散或有一单个分散或有一定的排列方式定的排列方式单个分散或假丝状单个分散或假丝状丝状交织丝状交织丝状交织丝状交织形态特征形态特征小而均匀小而均匀* *，个别

34、有芽孢个别有芽孢大而分化大而分化* *细而均匀细而均匀粗而分化粗而分化参参考考指指标标菌落透明度菌落透明度透明或稍透明透明或稍透明稍透明稍透明不透明不透明不透明不透明菌落与培养菌落与培养基结合程度基结合程度不结合不结合不结合不结合牢固结合牢固结合较牢固结合较牢固结合菌落颜色菌落颜色多样多样单调，一般呈白单调，一般呈白色，少数红或黑色色，少数红或黑色十分多样十分多样十分多样十分多样菌落正反面颜菌落正反面颜色差别色差别相同相同相同相同一般不同一般不同一般不同一般不同菌落边缘菌落边缘* * *一般看不到细胞一般看不到细胞可见球状，卵圆状可见球状，卵圆状或假丝状细胞或假丝状细胞有时可见细丝状有时可见细丝状细胞细胞 可见粗丝可见粗丝状细胞状细胞细胞生长速度细胞生长速度一般很快一般很快较快较快慢慢一般较快一般较快气味气味一般有臭味一般有臭味多带酒香味多带酒香味常有泥腥味常有泥腥味往往有霉味往往有霉味细菌和酵母菌、放线菌和真菌细胞形态和菌落特征的比较细菌和酵母菌、放线菌和真菌细胞形态和菌落特征的比较