咖啡、茶及软饮料知识ppt课件.ppt

1、#软饮料知识软饮料知识培训目的：使餐厅服务人员着实掌握各种基培训目的：使餐厅服务人员着实掌握各种基础酒水知识，以便更好地为宾客提供高品质础酒水知识，以便更好地为宾客提供高品质的酒水服务。的酒水服务。第一章第一章 咖啡咖啡第二章第二章 茶茶第三章第三章 其他软饮料知识其他软饮料知识#概要概要 软饮料（软饮料（Soft DrinkSoft Drink）指各种不含酒精）指各种不含酒精成分的饮料，是餐厅、酒吧中销售的饮成分的饮料，是餐厅、酒吧中销售的饮料产品之一。料产品之一。 许多软饮料在全世界都十分畅销，特别许多软饮料在全世界都十分畅销，特别是咖啡、可可和茶，号称世界三大饮料。是咖啡、可可和茶，号称

2、世界三大饮料。 大部分软饮料还是调制鸡尾酒和混合饮大部分软饮料还是调制鸡尾酒和混合饮品所必不可少的辅助材料。品所必不可少的辅助材料。#咖啡咖啡 (Coffee)(Coffee) 咖啡是用咖啡树咖啡是用咖啡树的种子焙烤熟后的种子焙烤熟后磨成粉末再冲泡磨成粉末再冲泡而成的饮料。而成的饮料。 咖啡树是一种生长咖啡树是一种生长在热带和亚热带的在热带和亚热带的常绿灌木，树叶呈常绿灌木，树叶呈长卵形，花为白色，长卵形，花为白色，果实为深红色，内果实为深红色，内有两颗种子，其种有两颗种子，其种子就是生咖啡豆。子就是生咖啡豆。#咖啡咖啡 (Coffee)(Coffee) 咖啡原产于非洲的咖啡原产于非洲的埃塞俄

3、比亚，传说埃塞俄比亚，传说为一牧羊人无意中为一牧羊人无意中所发现。所发现。 1313世纪左右传入阿世纪左右传入阿拉伯，拉伯，1717世纪传入世纪传入欧洲，后又传到亚欧洲，后又传到亚洲和美洲。洲和美洲。 咖啡的生产地主要有咖啡的生产地主要有巴西、哥伦比亚、印巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、牙买加、度尼西亚、牙买加、厄瓜多尔、新几内亚厄瓜多尔、新几内亚等国家，其中以巴西等国家，其中以巴西最负盛名，素有最负盛名，素有“咖咖啡王国啡王国”之称，它的之称，它的产量约占世界总产量产量约占世界总产量的的50%50%。#咖啡咖啡 (Coffee)(Coffee) 我国在我国在1919世纪下半叶，将咖啡引种到台世纪

4、下半叶，将咖啡引种到台湾，湾，19111911年引种到海南岛，现在广东、年引种到海南岛，现在广东、广西、云南、福建等地均有栽种，且我广西、云南、福建等地均有栽种，且我国海南、云南省所产咖啡豆的质量并不国海南、云南省所产咖啡豆的质量并不亚于其他国家生产的咖啡。亚于其他国家生产的咖啡。#咖啡的种类咖啡的种类 阿拉伯卡（阿拉伯卡（ArabicaArabica）：）：是最好的咖啡豆品种，是最好的咖啡豆品种，味道醇厚，芬芳馥郁，味道醇厚，芬芳馥郁，多生长在海拔较高、雨多生长在海拔较高、雨量充沛的南美洲国家。量充沛的南美洲国家。 其特点是豆身较小、浑其特点是豆身较小、浑圆、裂纹弯曲，咖啡因圆、裂纹弯曲，咖

5、啡因含量较低，约为含量较低，约为1%1%1.71.7。#咖啡的种类咖啡的种类 罗巴士达罗巴士达（RobustaRobusta）：生长）：生长在海拔较低的地区，在海拔较低的地区，味道浓烈，较适于与味道浓烈，较适于与其他品种的咖啡混合。其他品种的咖啡混合。 其特点是豆身较扁圆，其特点是豆身较扁圆，裂纹较直，咖啡因含裂纹较直，咖啡因含量较高，约为量较高，约为2%2%4.5%4.5%。# 世界各地生产的咖啡豆味道都不尽相同，世界各地生产的咖啡豆味道都不尽相同，分别偏向酸、苦、香、醇。为了使咖啡分别偏向酸、苦、香、醇。为了使咖啡豆口味更佳，市面销售的咖啡常为几种豆口味更佳，市面销售的咖啡常为几种不同品种

6、的咖啡豆拼配混合而成，称为不同品种的咖啡豆拼配混合而成，称为混合咖啡混合咖啡（Blended CoffeeBlended Coffee）。）。咖啡的种类咖啡的种类#咖啡产品的种类咖啡产品的种类 咖啡豆：现烤、现咖啡豆：现烤、现磨、现冲泡过滤成磨、现冲泡过滤成咖啡，是上品，高咖啡，是上品，高级饭店使用。级饭店使用。 咖啡粉：袋装粉状咖啡粉：袋装粉状咖啡，直接冲泡过咖啡，直接冲泡过滤，小型饭店或家滤，小型饭店或家庭使用。庭使用。#咖啡产品的种类咖啡产品的种类 速溶咖啡：瓶装或袋速溶咖啡：瓶装或袋装，旅行或家庭使用，装，旅行或家庭使用，特别是销往亚洲国家。特别是销往亚洲国家。 低因咖啡：除去咖啡低因

7、咖啡：除去咖啡因的咖啡，只含微量因的咖啡，只含微量咖啡因，但提炼时间咖啡因，但提炼时间长，生产成本高，市长，生产成本高，市场价格高，且储存期场价格高，且储存期短，容易变质，因而短，容易变质，因而并不普及。并不普及。#旅游饭店中常见的咖啡旅游饭店中常见的咖啡 普通咖啡（普通咖啡（Hot Hot CoffeeCoffee）：可以纯饮）：可以纯饮 “清咖啡清咖啡”（Black Black CoffeeCoffee）或加淡奶饮）或加淡奶饮用的用的 “奶咖啡奶咖啡”（White White CoffeeCoffee），也可加糖），也可加糖或不加糖。或不加糖。#旅游饭店中常见的咖啡旅游饭店中常见的咖啡 爱

8、斯普莱索爱斯普莱索（EspressoEspresso）：意）：意大利浓咖啡，是一大利浓咖啡，是一种用蒸气压力咖啡种用蒸气压力咖啡机冲制的浓缩咖啡，机冲制的浓缩咖啡，用小型咖啡杯盛装，用小型咖啡杯盛装，通常不加奶和糖，通常不加奶和糖，人们喜欢纯饮并仔人们喜欢纯饮并仔细品尝。细品尝。#旅游饭店中常见的咖啡旅游饭店中常见的咖啡 卡普西诺（卡普西诺（CappuccinoCappuccino）：用大咖啡杯装入爱）：用大咖啡杯装入爱斯普莱索咖啡，再加掼奶（斯普莱索咖啡，再加掼奶（Whipped CreamWhipped Cream）打成泡沫的奶油，然后撤上巧克力粉。打成泡沫的奶油，然后撤上巧克力粉。 冰咖

9、啡（冰咖啡（Ice CoffeeIce Coffee）：高筒玻璃杯放入两个）：高筒玻璃杯放入两个莫卡冰淇淋，注入冷却的咖啡，再加上掼奶，莫卡冰淇淋，注入冷却的咖啡，再加上掼奶，插一根习惯，配一个长柄冰茶匙。插一根习惯，配一个长柄冰茶匙。 爱尔兰咖啡（爱尔兰咖啡（Irish CoffeeIrish Coffee）：是由爱尔兰威）：是由爱尔兰威士忌、热咖啡、糖和鲜奶油调制的混合热饮，士忌、热咖啡、糖和鲜奶油调制的混合热饮，由特制的耐高温的爱尔兰咖啡杯盛载。由特制的耐高温的爱尔兰咖啡杯盛载。#旅游饭店中常见的咖啡旅游饭店中常见的咖啡#茶（茶（TeaTea） 茶是全世界广泛饮用的饮料。茶是全世界广泛饮

10、用的饮料。 中国是茶的发源地，据记载我国栽培茶中国是茶的发源地，据记载我国栽培茶树已有树已有47004700多年的历史。多年的历史。 我国的茶叶品种繁多，产区广泛，其中我国的茶叶品种繁多，产区广泛，其中以浙江、安徽、湖南、福建、四川、云以浙江、安徽、湖南、福建、四川、云南、湖北、和台湾省为主要产茶区。南、湖北、和台湾省为主要产茶区。 #茶（茶（TeaTea） 我国的茶叶技术先我国的茶叶技术先后传播到了后传播到了4040多个多个国家和地区，世界国家和地区，世界主要产茶国除了中主要产茶国除了中国外，还有印度、国外，还有印度、斯里兰卡、日本、斯里兰卡、日本、印度尼西亚和苏门印度尼西亚和苏门答啦等国答

11、啦等国。 茶树是一种灌木，茶树是一种灌木，要经常修剪以避免要经常修剪以避免其开花。其开花。 茶树长得越慢，产茶树长得越慢，产生得茶质量越好。生得茶质量越好。 采茶一般只采叶尖采茶一般只采叶尖或小枝上部靠近芽或小枝上部靠近芽苞的嫩叶。苞的嫩叶。 #茶（茶（TeaTea） 茶也是一种具有保健茶也是一种具有保健治疗作用的饮料，据治疗作用的饮料，据分析在每分析在每500500克成品茶克成品茶叶中含胡萝卜素叶中含胡萝卜素27.327.3毫克，硫胺素毫克，硫胺素0.350.35毫毫克，核黄素克，核黄素6.16.1，尼克，尼克酸酸23.523.5毫克，抗坏血毫克，抗坏血酸酸130130毫克，茶中所含毫克，茶

12、中所含植物性蛋白质占干茶植物性蛋白质占干茶重量的四分之一。重量的四分之一。 茶的功效大致归纳茶的功效大致归纳为：去油腻、助消为：去油腻、助消化、减肥美容、生化、减肥美容、生津解渴、防暑降温、津解渴、防暑降温、利尿解毒、杀毒消利尿解毒、杀毒消炎、减轻辐射伤害炎、减轻辐射伤害和预防癌症等。和预防癌症等。#茶的种类茶的种类 一般按产地、品质特色和加工方法划分一般按产地、品质特色和加工方法划分如下：如下： 红茶（红茶（Black TeaBlack Tea）：是全发酵茶。其汤色和）：是全发酵茶。其汤色和叶底均呈红色，因而得名。叶底均呈红色，因而得名。 红茶有工夫红茶、红碎茶等。工夫红茶是我国红茶有工夫红

13、茶、红碎茶等。工夫红茶是我国传统产品。传统产品。 因其加工制作颇费工夫而得名，著名得红茶有因其加工制作颇费工夫而得名，著名得红茶有安徽的祁红、云南的滇红、湖北的宜红、四川安徽的祁红、云南的滇红、湖北的宜红、四川的川红等。的川红等。#茶的种类 绿茶（绿茶（Green TeaGreen Tea）：）：是不发酵茶。因其汤是不发酵茶。因其汤色和叶底呈绿色而得色和叶底呈绿色而得名。名。 是最早出现的一种茶是最早出现的一种茶类，其产量、品质都类，其产量、品质都位居前位，江南一带位居前位，江南一带更钟情于绿茶。更钟情于绿茶。 著名的有浙江杭州的著名的有浙江杭州的西湖龙井、江苏吴县西湖龙井、江苏吴县洞庭山区的

14、碧螺春、洞庭山区的碧螺春、安徽的黄山毛峰、江安徽的黄山毛峰、江西的庐山云雾、四川西的庐山云雾、四川的蒙顶茶等。的蒙顶茶等。#茶的种类茶的种类 花茶：又名香片，花茶：又名香片，是一种经过花香熏是一种经过花香熏制而成的茶。制而成的茶。 其特点是既保持原其特点是既保持原有的茶香风味，又有的茶香风味，又有鲜花的芬芳，是有鲜花的芬芳，是我国独特的产品，我国独特的产品，北方人较喜欢花茶。北方人较喜欢花茶。 产于福建、浙江、产于福建、浙江、江苏、安徽、四川江苏、安徽、四川等省。等省。 其品种有茉莉花茶、其品种有茉莉花茶、玉兰花茶、玳玳花玉兰花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、柚茶、珠兰花茶、柚子花茶等。子花茶等。#茶

15、的种类茶的种类 乌龙茶：是一种半发酵乌龙茶：是一种半发酵茶。茶。 具有独特的茶香味，叶具有独特的茶香味，叶片的中心为绿色，边缘片的中心为绿色，边缘为红色，俗称为红色，俗称“绿叶红绿叶红镶边镶边”。乌龙茶综合了红茶与绿茶的乌龙茶综合了红茶与绿茶的加工技术，既有绿茶的清鲜，加工技术，既有绿茶的清鲜，又有红茶的甘醇，深受港、又有红茶的甘醇，深受港、澳、台胞和华侨的喜爱，产澳、台胞和华侨的喜爱，产品多远销东南也，我国南方品多远销东南也，我国南方沿海地区也较偏爱乌龙茶。沿海地区也较偏爱乌龙茶。主要产于福建、广东、台湾主要产于福建、广东、台湾等省，其品名一般用茶树命等省，其品名一般用茶树命名，主要有铁观音

16、、单枞、名，主要有铁观音、单枞、乌龙、水仙等。乌龙、水仙等。#茶的种类茶的种类 紧压茶：又称茶砖紧压茶：又称茶砖或边销茶。或边销茶。 是一种用黑茶、老是一种用黑茶、老青茶、花茶、绿茶青茶、花茶、绿茶等散装茶压制成形等散装茶压制成形的块茶，便于长途的块茶，便于长途运输和储藏，销往运输和储藏，销往边疆地区边疆地区。 西藏、内蒙古、新疆西藏、内蒙古、新疆等少数民族喜欢用紧等少数民族喜欢用紧压茶。压茶。 主要产于湖南、湖北、主要产于湖南、湖北、云南、四川等省，产云南、四川等省，产品有青砖、茯砖、花品有青砖、茯砖、花砖、黑砖、米砖、康砖、黑砖、米砖、康砖、沱茶、金尖和普砖、沱茶、金尖和普洱茶等。洱茶等。

17、#茶的种类茶的种类 白茶：是一种不发酵、白茶：是一种不发酵、也不经揉捻的特种茶。也不经揉捻的特种茶。有天然香味、刺激型有天然香味、刺激型弱、降肺火功效。弱、降肺火功效。 茶林分大白、水仙白、茶林分大白、水仙白、小白等类，茶体遍披小白等类，茶体遍披白色茸毛，带银色光白色茸毛，带银色光亮，汤色黄而滋味甜亮，汤色黄而滋味甜醇。醇。 雪茶：是一种产于西雪茶：是一种产于西藏的独特品种，生长藏的独特品种，生长于海拔于海拔30003000米以上的米以上的雪山上，是植物和菌雪山上，是植物和菌共生的高级茶品，色共生的高级茶品，色白枝大，叶片呈扭曲白枝大，叶片呈扭曲状，冲泡出的汤色晶状，冲泡出的汤色晶黄透绿，具有

18、清火解黄透绿，具有清火解毒、醒木提神的功效毒、醒木提神的功效。#名茶介绍名茶介绍 龙井茶：产于杭州西湖附近的山区，是龙井茶：产于杭州西湖附近的山区，是一种扁形绿茶，素以形美、色翠、味鲜、一种扁形绿茶，素以形美、色翠、味鲜、香清而著称。香清而著称。 著名的产地有狮峰、龙井、云栖、虎跑、著名的产地有狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅梧五处，历来有梅梧五处，历来有“狮狮”、“龙龙”、“云云”、“虎虎”、“梅梅”五品之称。五品之称。 500500克特级龙井茶约有克特级龙井茶约有3600036000个茶尖，为个茶尖，为茶中极品。茶中极品。#名茶介绍名茶介绍 碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山区，碧螺春：产于江

19、苏吴县太湖之滨的洞庭山区，是享誉中外的绿茶。是享誉中外的绿茶。 其特点是条索纤细，卷曲似螺，幼嫩匀齐，茸其特点是条索纤细，卷曲似螺，幼嫩匀齐，茸毛遍布，银绿隐翠。毛遍布，银绿隐翠。 味道鲜醇浓香，若冲泡于玻璃杯中，似白云翻味道鲜醇浓香，若冲泡于玻璃杯中，似白云翻滚、雪花飞舞。碧螺春早在清代就已闻名，据滚、雪花飞舞。碧螺春早在清代就已闻名，据说茶名还是清康熙皇帝为其更改的。说茶名还是清康熙皇帝为其更改的。 一级碧螺春每一级碧螺春每500500克可有茶芽克可有茶芽6500065000个左右个左右。#名茶介绍名茶介绍 黄山毛峰：产于安徽黄山毛峰：产于安徽黄山，以香浓、味醇、黄山，以香浓、味醇、芽叶细

20、嫩多毫而著称。芽叶细嫩多毫而著称。 相传在清朝光绪年间相传在清朝光绪年间即开始采制黄山毛峰，即开始采制黄山毛峰，采期为清明节至立夏采期为清明节至立夏之间，立夏之后所采之间，立夏之后所采的茶则不列入毛峰品的茶则不列入毛峰品目了。目了。 蒙顶茶：又称蒙顶蒙顶茶：又称蒙顶甘露茶，产于四川甘露茶，产于四川雅安的蒙山。雅安的蒙山。 远在唐代，就是贡远在唐代，就是贡品，并有品，并有“扬子江扬子江中水，蒙顶山上茶中水，蒙顶山上茶”的诗句。的诗句。#名茶介绍名茶介绍 祁门红茶：即祁门祁门红茶：即祁门工夫红茶。工夫红茶。 产于安徽祁门县一产于安徽祁门县一带，百年历史，曾带，百年历史，曾获巴拿马万国博览获巴拿马万

21、国博览会金奖，产品远销会金奖，产品远销欧洲十多个国家和欧洲十多个国家和地区。地区。#名茶介绍名茶介绍 铁观音：产于福建铁观音：产于福建安溪县一带，是乌安溪县一带，是乌龙茶中的上品，被龙茶中的上品，被誉为誉为“减肥美容减肥美容茶茶”。 凤凰单枞茶：广东凤凰单枞茶：广东潮安县凤凰山一带潮安县凤凰山一带所产的珍贵名称茶。所产的珍贵名称茶。#名茶介绍名茶介绍 沱茶：是普洱茶中沱茶：是普洱茶中最著名的品种，产最著名的品种，产于云南。于云南。 苏州茉莉花茶：是苏州茉莉花茶：是我国花茶中的名品，我国花茶中的名品，已有已有250250年的历史，年的历史，属于清香型花茶。属于清香型花茶。#泡茶的方法泡茶的方法

22、泡茶最好选用陶瓷杯或茶壶，并要注意水温，古时人泡茶最好选用陶瓷杯或茶壶，并要注意水温，古时人们饮茶是将茶叶煮着吃，称之为们饮茶是将茶叶煮着吃，称之为“煮茶煮茶”，其实那种，其实那种方法是不科学的。方法是不科学的。 茶叶中的氨基酸在水温茶叶中的氨基酸在水温6060时会溶解出来，水温时会溶解出来，水温7070时维生素时维生素C C会受到破坏，并且茶中的单宁及茶碱子会逐会受到破坏，并且茶中的单宁及茶碱子会逐渐溶解出来，水温再高茶就会变成苦涩味；渐溶解出来，水温再高茶就会变成苦涩味； 因此，用因此，用70708080的水温泡茶最理想，可以保护茶的的水温泡茶最理想，可以保护茶的营养，味道和香气；当然，水

23、温过低也会影响茶的质营养，味道和香气；当然，水温过低也会影响茶的质量，造成茶叶浮而不沉、茶水不香、淡而无味，还达量，造成茶叶浮而不沉、茶水不香、淡而无味，还达不到消毒的目的。泡茶时不要一次将水加满，应先倒不到消毒的目的。泡茶时不要一次将水加满，应先倒小杯半，等茶叶发散后再冲开水，冲水后立即盖上盖，小杯半，等茶叶发散后再冲开水，冲水后立即盖上盖，以防香气散掉。以防香气散掉。#可可可可CacaoCacao 可可（可可（CacaoCacao），是用可可树的种子（可可豆），是用可可树的种子（可可豆）磨成粉后制成的饮料。磨成粉后制成的饮料。 可可树属桐科，是生长在热带的常绿乔木，椭可可树属桐科，是生长在

24、热带的常绿乔木，椭圆形树叶，黄色花冠，果实为卵形，颜色为红圆形树叶，黄色花冠，果实为卵形，颜色为红色、黄色或褐色，种子扁平。色、黄色或褐色，种子扁平。 种子经过焙炒，粉碎后即为可可粉。种子经过焙炒，粉碎后即为可可粉。 可可粉既可冲制饮料，又是制造巧克力糖的原可可粉既可冲制饮料，又是制造巧克力糖的原料。料。#可可树可可树#可可可可CacaoCacao 可可原产于美洲热可可原产于美洲热带，现产区主要分带，现产区主要分布在非洲或拉丁美布在非洲或拉丁美洲。洲。 西非的加纳共和国西非的加纳共和国可可的生产量位居可可的生产量位居世界之首，约占全世界之首，约占全世界世界总产量的总产量的1/31/3。 可可含

25、有维生素可可含有维生素A A、维生素维生素B B、蛋白质、蛋白质、脂肪及磷等，还有少脂肪及磷等，还有少量的糖和兴奋物质量的糖和兴奋物质（可可碱）。（可可碱）。 其味香浓可口，能增其味香浓可口，能增加热量，增强体质。加热量，增强体质。 可可受儿童和妇女的可可受儿童和妇女的喜爱，如牛奶加可可，喜爱，如牛奶加可可，咖啡可可，可可冰淇咖啡可可，可可冰淇淋等。淋等。#果蔬汁果蔬汁 果蔬汁含有丰富的矿物质、维生素、糖分、蛋果蔬汁含有丰富的矿物质、维生素、糖分、蛋白质及有机酸等物质。白质及有机酸等物质。 果蔬汁既可单饮，又可作调制鸡尾酒的辅助料。果蔬汁既可单饮，又可作调制鸡尾酒的辅助料。#果蔬汁的种类果蔬汁

26、的种类 果汁：果汁： 各类水果都可以压榨果汁，如橙汁（各类水果都可以压榨果汁，如橙汁（Orange Orange JuiceJuice）、苹果汁（）、苹果汁（Apple JuiceApple Juice）、菠萝汁）、菠萝汁（Pineapple JuicePineapple Juice）、西柚汁（）、西柚汁（Grapefruit Grapefruit JuiceJuice）、西瓜汁（）、西瓜汁（Watermelon JuiceWatermelon Juice）、哈）、哈密瓜汁（密瓜汁（Honeymelon JuiceHoneymelon Juice）、梨子汁（）、梨子汁（Pear Pear Ju

27、iceJuice）、桃子汁（）、桃子汁（Peach JuicePeach Juice）、柠檬汁）、柠檬汁（Lemon JuiceLemon Juice）等。）等。#苹果汁与橙汁苹果汁与橙汁#果蔬汁的种类果蔬汁的种类 蔬菜汁：蔬菜汁： 西红柿（西红柿（Tomato JuiceTomato Juice）、芹菜汁）、芹菜汁（Celery JuiceCelery Juice）、黄瓜汁（）、黄瓜汁（Cucumber Cucumber JuiceJuice）、胡萝卜汁（）、胡萝卜汁（Carrot JuiceCarrot Juice）、）、萝卜汁（萝卜汁（Radish JuiceRadish Juice）等

28、。）等。#果蔬汁的种类果蔬汁的种类#果蔬汁产品的种类果蔬汁产品的种类 鲜蔬果蔬汁：最佳饮用温度为鲜蔬果蔬汁：最佳饮用温度为1010，现，现榨、现用营养价值为最佳，无需添加剂。榨、现用营养价值为最佳，无需添加剂。如需保鲜，时间为如需保鲜，时间为2424小时以内冷藏。小时以内冷藏。 罐（瓶）装果蔬汁：最佳饮用温度为罐（瓶）装果蔬汁：最佳饮用温度为1010，使用前注意有效期，开启后冷藏，使用前注意有效期，开启后冷藏可以保鲜。可以保鲜。 浓缩果蔬汁：按说明要求稀释饮用，最浓缩果蔬汁：按说明要求稀释饮用，最佳饮用温度为佳饮用温度为1010。稀释后只能存放。稀释后只能存放2 2天。天。#矿泉水（矿泉水（M

29、ineral WaterMineral Water） 矿泉水是高山上由岩石中浸出的清泉，含矿泉水是高山上由岩石中浸出的清泉，含有多种矿物质，要求水质好、无污染、清有多种矿物质，要求水质好、无污染、清凉爽口、可助消化。凉爽口、可助消化。 正因为有如此多的优点，矿泉水越来越受正因为有如此多的优点，矿泉水越来越受人们的喜爱。人们的喜爱。#矿泉水（矿泉水（Mineral WaterMineral Water） 最著名的是法国皮埃尔矿泉水（最著名的是法国皮埃尔矿泉水（Perrier Perrier WaterWater），它是世界上独一无二的天然含），它是世界上独一无二的天然含汽的矿泉水，被誉为汽的矿泉

30、水，被誉为“水中香槟水中香槟”，价，价格十分昂贵；法国产的爱维安矿泉水格十分昂贵；法国产的爱维安矿泉水（Evian WaterEvian Water）也很有名，是全球销量）也很有名，是全球销量最大的矿泉水，它水质纯净并含有均衡最大的矿泉水，它水质纯净并含有均衡的矿物质。的矿物质。 服务矿泉水时，需冷藏，可放一片柠檬。服务矿泉水时，需冷藏，可放一片柠檬。#矿泉水（Mineral Water）#汽水（汽水（Aerated WaterAerated Water） 汽水是一种含有大量二氧化碳气体的清凉解暑汽水是一种含有大量二氧化碳气体的清凉解暑的饮料，其成分有冷开水、柠檬酸、小苏打、的饮料，其成分有冷

31、开水、柠檬酸、小苏打、白糖、柠檬香精、食用色素等。白糖、柠檬香精、食用色素等。 汽水中的二氧化碳对胃壁有轻微的刺激作用，汽水中的二氧化碳对胃壁有轻微的刺激作用，能加速胃液分泌，帮助消化，同时二氧化碳很能加速胃液分泌，帮助消化，同时二氧化碳很快从体内排出，带走体内的热量，使人饮后有快从体内排出，带走体内的热量，使人饮后有清凉的感觉。清凉的感觉。 饮用前需冷藏，也可在杯中加冰块；另外，奎饮用前需冷藏，也可在杯中加冰块；另外，奎宁水类和可乐型汽水还加柠檬片饮用。宁水类和可乐型汽水还加柠檬片饮用。#牛奶（牛奶（MilkMilk） 牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖和人体所需的最主要的矿物质钙、磷及维生素等。 牛奶中所含的乳蛋白属于完全蛋白质，其中有八种人体所需的氨基酸。牛奶不仅营养丰富，而且利于消化，极易为人体所吸收。 牛奶除了单饮外，还可以制成不同风味的饮料，如奶昔（Milk Shake）是将牛奶加入冰淇淋和水果搅拌而成的带泡沫的饮料；另外，还有牛奶制成的各种冰淇淋（Ice Cream）、圣玳（Sundae）和巴菲（Parfait）等。#谢谢各位！谢谢各位！