健康饮食科普小知识内容完整PPT课件.pptx

1、u有钱的不如没钱的u坐办公室的不如在外跑的u男的不如女的u当官的不如当兵的u少的不如老的 u 城市的不如农村的u 沿海的不如内地的u 吃荤的不如吃素的u 大城市的不如小城市的u 脑力劳动者不如体力劳动者您中枪了吗？目录Contents食色生活食物的相生相克四季饮食巧吃食物治百病找对颜色，吃对食物，不同颜色的食物有不同功效。01上榜食物 ：红辣椒、胡萝卜，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食物会助你一臂之力。红色食物有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪，可以令人精神抖擞，增强

2、自信及意志力，使人充满力量。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用.常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。 红色食物的功能上榜食物：黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉 蓝色食物主要是指海藻类的海洋食品。其中的螺旋藻含有18种氨基酸，11种微量元素及9种维生素，可以健身强体，帮助消化，增强免疫力，美容保健，抗辐射等，海藻多糖还有抗肿瘤、抗艾滋病功能。 紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C，常吃对预防高血压、心脑血管疾病及遏制出血倾向有一定作用。 紫色食物的功能上榜食物：玉米、黄豆、花生、杏、橘、橙、柑

3、、柚等 橙黄色食物的功能橙黄色食物含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。故这些人群偏重一点儿黄色食品无疑是明智之举。 上榜食物 :绿颜色蔬菜 绿色的草本植物都被用作治疗的用途，足以证明绿色食物的确具有调和身体机能的功效。大部分蔬菜都拥有绿色的能量，可以维持人体的酸碱度，而且提供大量纤维质，有助于清理肠胃，担负着

4、肠胃“清道夫”的角色。心理方面，绿色食物可舒缓压力及头痛等相关毛病。此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。 绿色食物的功能上榜食物 :黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、乌骨鸡 黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。 黑色食物有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。 黑色食物的功能上榜食物:茭

5、白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜、甜瓜、莴笋、大蒜 白色食物含纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。白色的大蒜是烹饪时不可缺少的调味品，其含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，还可以降低血脂，防治冠心病，杀灭多种病菌；还可以降低胃癌的发生率。 02四季更替，饮食上需要注意些什么？摘要记内则曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。（注：酸苦辛咸，木火金水之所属。）多其时味，所以养气也。四时皆调以滑甘，象土之寄也。孙思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。内则意在乘旺。孙氏意在扶衰，要之无论四时，五味不可偏多。抱朴子曰：

6、酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言伤者，当时特未遽觉耳。春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含维生素C的食物和有机酸的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这些酸味食物中含有某种物质，能够成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。秋天养肺秋季气候干燥，天气转凉，是滋养肺气的时机，可在饮食中适量加入辛辣的食物，如姜、蒜等，既可提高免疫力，又可增强血液循环。冬天养肾冬季天气寒冷，属水，主肾经，是滋养肾的好时机，因此，此时应多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。食物分为酸性和碱性，以及热性、温性、凉性和寒性。懂得食物的五味才能保证“后天之本

7、”安全.性平的食物，一年四季都可以食用。性温的食物，夏季要适当少量食用，其他季节都可以食用。性凉的食物，夏季可以经常食用，其他季节必须配合性温的食物一起吃。性寒的食物，四季尽量少吃，如果要食用，必须添加性温性热的食物。性平的食物，一年四季都可以食用。 平性食物谷类：大米、玉米、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。干果干菜类：白果、百合、木耳。水果类：葡萄、栗子。蔬菜类：西红柿、胡萝卜。肉蛋奶类：猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。水产品类：鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。其他类：山药、地瓜、枸杞、芋头。温性食物谷类：高粱米。蔬菜类：大葱、茴香。调料类：大蒜、生姜、醋.大料

8、、花椒。水果类：山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃。肉类：鸡肉、鸡肝；羊肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶；牛骨、牛油；鹿肉。水产品：海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。酒类：黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。其他类：大枣、人参、木瓜、南瓜；炒干果。性温的食物，夏季要适当少量食用，其他季节都可以食用。性凉的食物，夏季可以经常食用，其他季节必须配合性温的食物一起吃。凉性食物谷类：小麦（味甘甜性凉，皮寒肉热。皮和肉一同磨粉称为全麦面，性在微凉与平之间。但是，小麦去皮磨为精白面后，变为热性）、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。干菜类：磨菇。蔬菜类：茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜。水果类：梨、橙子、桔子、苹果、芒果。肉蛋类：

9、羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋清。茶类：茶叶、茶油。性寒的食物，四季尽量少吃，如果要食用，必须添加性温性热的食物。寒性食物茶类：普洱茶。水果类：柿子、弥猴桃、西瓜。蔬菜类：苦瓜、莲藕。海产品：海带、海藻、海螺。肉类：羊蹄、鸭血。其他类：酱。03作为吃货，你会吃吗？04相生：指食物相互配伍使用，可起到相互加强的作用。相克：指两种食物合用，可能产生不良作用。木耳与莴笋同食可增强食欲、刺激消化，对高血压高血脂、糖尿病、心脑血管疾病有预防作用。菜花含维生素矿物质，与鸡肉同食可益气壮骨，增强肝脏解毒作用。有提高免疫力，预防感冒的作用豆腐与香菇同食可清热解毒，补气生津，化痰理气，是抗癌、降血压的良好菜肴。芹菜和西红柿都有明显的降压作用。两者同食可健胃、消食。对高血压、高血脂适宜。黑木耳和白萝卜同食可导致皮炎、皮癣、老年斑，应尽量避免。土豆与柿子长期同食可导致尿结石、肾结石，应尽量避免同食。菠菜含鞣酸丰富，与牛奶同食易引起消化不良，长期食用易患结石。虾肉内含“五价砷”，五毒，但与西红柿同食会被还原成“三价砷”，应慎用。