1、关于食品添加剂的小调查教学设计关于食品添加剂的小调查教学设计 教材分析：教材分析： 随着食品生产和人们生活的日益现代化， 食品的生产规模日益扩 大，人们的食品消费日益向社会化转变。食品添加剂大大促进了食品 工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。针对这种离不开食品添 加剂，又不了解食品添加剂的情况，于是提出了调查研究的想法，以 此来正确认识和了解市场上的食品添加剂。 活动目标：活动目标： 1、了解食品添加剂的种类，了解常见的食品添加剂。 2、培养学生树立关心食品安全的意识，养成健康的饮食习惯。 3、通过活动，让学生学会对生活中充满好奇，善于去发现了解 日常中的各种事情。 活动准备：活动准备：
2、多媒体课件、带包装的饮料瓶、手机等。 活动过程：活动过程： 一、新课导入： 炎热的夏天到了， 超市里的货架上摆满了琳琅满目各式各样的饮 料， 这里面你最爱喝哪一种呢？大家拿起准备的饮料瓶仔细观察观察 看一看这些饮料都有哪些成分？ 看来同学们并不了解食品添加剂， 而这些饮料中又都含有很多的 食品添加剂，咱们这节课就做一个关于食品添加剂的小调查。 二、合作探究： 1、什么是食品添加剂？ 首先，通过一段视频来了解一下什么是食品添加剂。 课件播放视频 明确概念： 食品添加剂是为了改善食品品质、 延长食品保存期、 便于食品加工和增加食品营养成分而添加的一类化学合成物质或天 然物质。 2、大家仔细观察收集
3、来的食品外包装上的信息，看看这些食品 中含有哪些添加剂，并记录下来。 学生查看食品外包装，将找出的添加剂名称填写在表中。 3、大 家可以上网查找这些添加剂的相关知识， 看一看饮料中为什么要用这 些添加剂？这些添加剂的作用是什么？然后在小组内填写好调查记 录。 调查记录表 食品添加剂的名称 食品添加剂的作用 对人体是否有害 学生以小组为单位，上网查阅资料，然后整理填写。 4、汇报展示 通过调查，你有哪些发现和收获？和大家一起来分享。 5、课堂小结：从同学们的汇报中可以发现，大部分的饮料中都 会含有这六种添加剂：甜味剂、酸味剂、色素、增稠剂、食用香精、 防腐剂。这些饮料啊，正是使用了这些食品添加剂，味道才更好，更 受大家的欢迎。 三、活动拓展： 1、视频添加剂的利与弊： 学生讨论。 观看视频：新闻大调查。 2、国内食品添加剂行业发展中存在的问题： 从此次的调查结果来看， 一般在正规的商场及超市出售的食品其 包装上几乎都表明了添加剂， 但遗憾的是几乎所有的食品都没有表明 各种添加剂的用量以及性状和危害，让消费者看的似懂非懂，希望对 于食品添加剂行业我们的政府能给予更多更全面的关注， 更加关注消 费者的利益。 四、活动总结： 希望同学们在今后的综合实践活动课中积极表现，团结合作，争 取更大的进步。这节课我们就上到这里。
