1、我学做凉菜我学做凉菜 凉拌黄瓜凉拌黄瓜 一、选题背景一、选题背景 炎炎烈日，很多怕热的人都已经有点食欲不振了，对于大鱼大肉这些荤腥更 是一点都提不起兴趣，因此，吃一些清淡的凉拌菜就成了很多人的选择。相关专 家介绍，如果因为天气炎热而食欲不振者，可以吃些拌醋、蒜泥的凉拌菜。如果 每天能吃一到两盘的凉拌菜，也不失为一种健康的饮食习惯。 凉拌菜营养丰富， 简单易做。 三年级学生已具备良好的观察品味、 动手操作、 团结协作的能力，能通过教师的示范明白“学做凉菜”制作方法。启发学生积极 动脑、动手练、专心做。 二、活动目标二、活动目标 知识目标 通过本次活动让学生学会制作凉菜的基本过程和方法 能力目标
2、通过实践操作使学生学会自主学习和合作交流能力、思维创新 情感目标 体验劳动的乐趣，使他们更加热爱生活 三、三、活动方案活动方案 本活动历时两周，分三个阶段进行。通过现场制作和小组合作等方式引导学 生在活动自我体验和感悟，从而培养学生的合作能力和实践能力。 四、实施过程四、实施过程 （一）准备阶段（一）准备阶段：包括确定课题，成立活动小组、制定小组活动方案 课堂播放凉菜图片，激发学生想做凉菜的兴趣欲望，提出课题。根据自愿组 合和合理搭配原则 3 人或 4 人为一小组；小组成员分工明确，每个小组各自分配 带所需的主料、调料、工具，并且把黄瓜洗净，同时制定好小组活动方案。 设计意图：激发学生的学习兴
3、趣，体现综合实践活动的自主性和目的性。 （二）实施阶段（二）实施阶段：包括老师示范、学生动手实践、欣赏品尝三个过程 1、老师示范 首先无论做什么菜，一定要讲究卫生。第一步是洗：先洗手，然后是黄瓜、 蒜瓣、刀具等洗干净。 第二步是切（拍）：把黄瓜切成条、片，装入盘中。 第三步是拌：撒盐腌渍片刻，再加入蒜泥、调料，拌匀。 设计意图：教师边做边讲，既有直观的演示，又有语言的解释，加深制作步 骤的印象。 2、学生动手操作 接着让学生回忆制作的过程，通过谈话了解，学生没有用过刀切菜的经历， 为了学生的安全，所以本班 15 组的黄瓜我切或拍的，在我做的时候，各个小组 成员也动起来了，有剥蒜瓣的，有洗蒜瓣的
4、，有用棒槌捣蒜瓣的直至成泥状，有 调调料的，有来领切好的黄瓜的，有拌黄瓜的每一个学生都参与到这项活动 中， 学生忙而不乱， 我在旁边巡视， 对学生在活动过程中的表现提出肯定和表扬。 设计意图：通过小组参与，培养学生的协作能力，体现综合实践活动的实践 性和整体性。 3、欣赏品尝 （1）课上 老师看大家的操作过程都比较正确。面对这一盘盘色泽鲜艳的凉菜，老师都 忍不住要流口水了， 相信大家一定也急切的想要知道自己拌出的菜到底是什么味 道。那么，下面我们就用牙签尝一尝自己的劳动成果。同时提醒学生凉拌菜容易 滋生细菌，拌好后应立即吃并争取一次吃完。各个小组成员先品尝自己的作品， 然后再品尝其它组的作品。
5、 （2）回家 同学们都对自己的作品很满意，回家后做一道凉拌菜与家人给家人吃。 设计意图：通过品尝成果，获得成功的体验，增强学生的自信心，同时培养 学生热爱劳动的习惯，体验生活的乐趣。 （三）交流汇报阶段（三）交流汇报阶段： 品尝之后，比较一下哪组做的最好吃。教师再引导学生汇报是怎样做这道菜 的？有哪些地方需要注意的？其他小组可以补充。汇报时小组成员互相配合. 设计意图：通过汇报，既发现别人的优点，自己的不足，又锻炼了学生的表 达能力，学生回家做，由家人品尝，同时也体现了综合实践面向学生完整的生活 领域，为学生提供开放的个性发展空间。 五、活动评价五、活动评价 从学生参与活动的态度、合作精神、团队意识、实践能力等方面进行自评、 互评、师评,家长评，运用多元化评价引导学生积极正确地评价。
