1、我们身边的老字号 教学目标： 1、提高收集、筛选和加工处理信息的能力。 2、加强实践能力培养。在探索、体验、感悟反思、动手操作等方 面要获得提高。 3、培养学生交流、沟通与合作能力、人际交往能力。 教学重点： 加强实践能力培养。在探索、体验、感悟反思、动手操作等方面要 获得提高。 教学难点： 培养学生交流、沟通与合作能力、人际交往能力。 教学过程： 活动一：同学们对老字号了解有多少？说说你们调查的结果。 老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。都各自经历了艰 苦奋斗的发家史而最终统领一行。其品牌也是人们公认的质量的同义 语。现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独 树一帜
2、。 活动二：说说我们调查所得的老字号 1、柳巷深处飘醋香 2、认一力的牛肉蒸饺 3、开明照相馆 开明照馆的前身是光明照像馆，创建于公元 1930 年（民国十 九年） 。开始时租赁钟楼街五号门面房三间、里院一幢。民国二十三、 四年是开明照像馆的极盛时期。生意十分兴隆，每日顾客络绎不绝，当 时官府团体照像是由开明照独家包办。1949 年 4 月太原解放，开明照像 馆也和其他工商户一样，在党和政府的关怀下、扶植下，像久旱逢甘露 的禾苗茁壮成长起来。 4、六味斋 六味斋是始创于 1738 年（清朝乾隆三年）的中华老字号，生 产的酱肉系列产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京 师。在全国而言
3、，具有如此悠久历史和成熟工艺的中式肉制品生产企业 也是绝无仅有的。现在六味斋在全省有 150 多家连锁专卖店，是国家九 部委确定的全国农业产业化龙头企业和我省经济结构调整百龙企业之 一。 六味斋之六大特点 一、传统工艺 加工精细 二、医食同源 营养健康 三、选料考究 风味正宗 四、肥而不腻 瘦而不柴 五、质量第一 六心服务 六、诚信为本 以德兴企 5、益源庆 益源庆是具有 620 多年生产、销售名醋历史的中华老字号， 前店后厂。1997 年改制为有限责任公司，位于太原市桥头街宁化府 60 号(现铜锣湾广场)。益源庆前身系明太祖朱元璋之孙宁化王朱济涣制醋 酿酒、磨面的王府作坊。清嘉庆即 1817
4、 年已具有日产 300 余斤醋的生 产能力，为当时山西最大的制醋作坊，是山西名醋的代表。 6、老香村 “老香村食品店”是太原有名的店铺之一，建于民国 16 年 （1927 年） 3 月 1 日。 民国 18 年至 25 年间， 是“老香村”的鼎盛时期。 除经营南北各式糕点，还有香肠腊肉、五香牛肉、虾子鱼、熏鱼等等。 就在“老香村”生意极盛之际，“七，七”事件爆发，日本侵略者侵占 了太原。“老香村”遭到劫难，价值一万多元的货物运到东太堡，藏到 地洞里封存，被日本人洗劫一空。 太原解放后，在党和人民政府的帮助下， 1981 年 7 月 1 日，“老香村”牌匾重新悬挂于店门中央。“老香村”的经营特色
5、也从 此重放新辉。 7、双合成 太原双合成是著名的“中华老字号”。1898 年（清末光绪 24 年）河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、 张子瑞在石家庄开了个店 铺，取“两个合办必能成功”之义，商号叫双合成 。1821 年由石家 庄迁来太原，先址北司街，后址大剪子巷。1928 年迁至现址柳巷 76 号。 1956 年公私合营后成为国有企业。1997 年改为股份制企业，成立了太 原双合成食品有限公司。 从 1985 年赵光晋经理以来，在她的带领下，“双合成”全 体员工转变观念、与时俱进、强化管理、拼搏创新，使历经百年沧桑的 老店又一次腾飞。 活动三：结束语。 历史是一段悠长的岁月，老字号是一座城市的名片。老字号不仅 是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。太原老字号还有 很多，清和元、华泰后、老香村、恒义诚、开明照相馆等。老字号店铺 像一颗颗洒落在城市里各处的明珠，只要稍加留意，便可在这里尽情感 受昔日那段令人神往的辉煌。走近这些老字号，能令人亲身体味悠久的 晋商遗风，同时也能感受古城那段往日的沧桑。
