各菌菌落形态PPT课件.ppt

1、金黄色葡萄球菌在金黄色葡萄球菌在BP琼脂上典型特征琼脂上典型特征 金黄色葡萄球菌呈圆形 , 表面光滑、凸起、湿润 , 直径 2 3mm 。灰黑色至黑色 , 有光泽 , 常有浅色 ( 非白色 ) 的边缘 , 周围绕以不透明圈 ( 沉淀 ), 其外常有一清晰带 ( 卵磷脂环 ) 。当用接种针触及菌落时具有黄油样粘稠感。有时可见到不分解脂肪的菌株 , 除没有不透明圈和清晰带外 , 其他外观基本相同。从长期贮存的冷冻或脱水食品中分离的菌落 , 其黑色常较典型菌落浅些 , 且外观可能较粗糙 , 质地较干燥。 金黄色葡萄球菌在海博金黄色葡萄球菌显色培养基上典型特征金黄色葡萄球菌在海博金黄色葡萄球菌显色培养

2、基上典型特征 典型的金黄色葡萄球菌为灰黑色菌落，其外围有一不透明圈。 本培养基用于直接鉴定金黄色葡萄球菌，如果在 18-24 小时没有出现典型菌落，需再培养 18-24 小时。有时金黄色葡萄球菌不显灰黑色 ，但其外围有一不透明圈。 大肠杆菌在海博大肠杆菌大肠杆菌在海博大肠杆菌/大肠菌群显色培养基上典型特征大肠菌群显色培养基上典型特征 大肠杆菌典型菌落为蓝色至紫色，大肠菌群为粉红色菌落，其它细菌为无色菌落。 大肠菌群在去氧胆酸盐琼脂大肠菌群在去氧胆酸盐琼脂(DC)上典型特征上典型特征 典型菌落为红色 , 菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为 2-3mm 或更大。 大肠菌群在结晶紫中性红琼脂大肠

3、菌群在结晶紫中性红琼脂(VRBA)上典型特征上典型特征 典型菌落为紫红色 , 菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为 0.5mm 或更大。 大肠杆菌大肠杆菌O157菌在海博菌在海博O157菌显色培养基上典型特征菌显色培养基上典型特征 典型 O157:H7 菌显紫色 ， 大肠杆菌和大肠菌群显暗蓝色。 沙门氏菌在胆硫乳琼脂沙门氏菌在胆硫乳琼脂(DHL琼脂琼脂)上典型特征上典型特征 沙门氏菌在 37 培养 22-24 小时后，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。有些菌株无色半透明 。 沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂(BS琼脂琼脂)上典型特征上典型特征 沙门氏菌在 37 培养 24-48

4、 小时后，棕褐色或灰色至黑色，有时有金属光泽，周围培养基呈棕色或黑色，有些菌株呈灰绿色 , 周围培养基不变或微变暗。沙门氏菌在沙门氏菌在SS琼脂上典型特征琼脂上典型特征 沙门氏菌在 37 培养 18-24 小时后，无色透明菌落有黑色中心；志贺氏菌呈无色透明菌落。沙门氏菌在沙门氏菌在XLD琼脂上典型特征琼脂上典型特征 沙门氏菌在 35 培养 24-48 小时后，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。志贺氏菌为无色透明菌落。大肠杆菌为黄色菌落，其外围有黄色环。沙门氏菌在沙门氏菌在HE琼脂上典型特征琼脂上典型特征 在 37 培养 18-24 小时后， 沙门氏菌、亚利桑那菌和变形杆菌为蓝绿色至蓝色、有或

5、无黑色中心的菌落；大肠杆菌和大肠菌群为粉红色菌落，有沉淀环； ，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。志贺氏菌和普罗菲登斯菌为绿色、湿润而隆起菌落。 单增李斯特氏菌在海博李斯特氏菌显色培养基上典型特征单增李斯特氏菌在海博李斯特氏菌显色培养基上典型特征 单增李斯特氏菌 37 培养 24-28 小时， 平板上出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。绵羊李斯特氏菌 37 培养 48 小时 ，平板上出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。西尔李斯特氏菌 37 培养 24-48 小时， 平板上出现蓝色菌落，菌落周围没有不透明环。在食品检测中绵羊李斯特氏菌非常少见。酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征酵母菌在孟加拉红培

6、养基上典型特征 酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征为红色菌落 。 副溶血性弧菌在副溶血性弧菌在TCBS培养基上典型特征培养基上典型特征 典型霍乱弧菌菌落为黄色，扁平，真径 2-3mm ；副溶血弧菌菌落呈圆形 , 边缘整齐、湿润、稍混浊、半透明，多数具尖心、斗笠状，蓝绿色菌落，直径 2-4mm 。 霉菌在孟加拉红培养基上典型特征霉菌在孟加拉红培养基上典型特征 霉菌在孟加拉红培养基上典型特征为灰色菌落，有黑色孢子 。 大肠杆菌在伊红美蓝琼脂大肠杆菌在伊红美蓝琼脂(EMB)上典型特征上典型特征 大肠杆菌呈 黑色中心 ,有或无金属光泽.金黄色葡萄球在甘露醇高盐琼脂培养基上典型特征金黄色葡萄球在甘露醇高盐

7、琼脂培养基上典型特征 典型特征：金黄色葡萄球菌显黄色 ， 其外围有一黄色的晕环。 蜡样芽孢杆菌在蜡样芽孢杆菌在MYP琼脂上典型特征琼脂上典型特征 典型特征：蜡样芽孢杆菌显白色 ， 其外围有粉红色的晕环。 酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上典型特征酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上典型特征 酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上在 28 培养 48 小时后，乳白色菌落，有突起。大肠杆菌在月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤大肠杆菌在月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)上典型特征上典型特征 大肠杆菌分解乳糖产生气体 ,有小倒管内收集有气泡。.李斯特氏菌在牛津琼脂李斯特氏菌在牛津琼脂(OXA agar)上典型特征上典型特征 李斯特氏菌在 35 培养 24-48 小时后，灰绿色菌落。其外围有一黑色环。李斯特氏菌在李斯特氏菌在PALCAM琼脂上典型特征琼脂上典型特征 李斯特氏菌在 35 培养 24-48 小时后，灰绿色菌落。其外围有一黑色环。