毒蘑菇PPT课件.ppt

1、毒 蘑 菇 毒毒 蘑蘑 菇菇2010年7月22日中午，栾川县狮子庙奥兴铁矿公司3人食用自采蘑菇后陆续发病。其中2名男性患者分别于7月25日和26日死亡。1名女性患者于7月26日转入河科大一附院治疗。 7月25日，洛宁长水乡宁少武等5人在工地集体就餐，15小时后，先后出现恶心、呕吐、头晕等疑似中毒症状，经乡及县医院初步治疗后，于7月27日晚转入河科大一附院治疗。 之后，嵩县、汝阳也陆续报告毒蘑菇中毒病例，其中，嵩县3人，汝阳3人。 7月31日晚10时，河南省食品安全工作领导小组办公室接到报告，河南科技大学第一附属医院急诊科近日先后收治了14名病人，均为食用毒蘑菇中毒。其中，7月22日中午，栾川县

2、狮子庙奥兴铁矿公司3人食用自采蘑菇后陆续发病，2名男性患者分别于7月25日和26日死亡。 2010年8月1日河南省食品安全工作领导小组下发紧急通知，要求各地预防和控制毒蘑菇中毒事件 毒毒 蘑蘑 菇菇毒毒 蘑菇蘑菇1.毒蘑毒蘑菇认识菇认识5.毒蘑菇应毒蘑菇应用用4.毒蘑毒蘑菇的辨菇的辨识识3.中毒中毒处理处理2.毒蘑菇毒蘑菇的中毒类的中毒类型型 毒毒蘑蘑菇菇百科名片百科名片毒蘑菇（毒菌）在中国的种类多，分布也广泛，毒蘑菇（毒菌）在中国的种类多，分布也广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致中毒的事例比较普

3、遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，在野外最好不要轻易尝试易，所以唯一的办法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在分辨清不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方楚或请教有实践经验者之后

4、，证明确实无毒时方可食用。如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉，可食用。如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉，应该及时到医院诊治，千万不可大意。应该及时到医院诊治，千万不可大意。 毒毒 蘑蘑 菇菇中毒类型中毒类型2.神经精神型神经精神型1.胃肠炎型胃肠炎型3.肝脏损害型肝脏损害型5.呼吸与循环衰竭型呼吸与循环衰竭型4.溶血型溶血型6.光过敏性皮炎型光过敏性皮炎型 毒蘑菇毒蘑菇的中毒的中毒类型类型胃肠型（70余种）毛头乳菇细褐鳞蘑菇细褐鳞蘑菇毒红菇毒红菇赭红口蘑返回本节种类：主要有毒红菇、毛头乳菇、虎斑种类：主要有毒红菇、毛头乳菇、虎斑蘑、臭黄菇、毒粉褶菌、发光侧耳、红蘑、臭黄菇、毒粉褶菌、发光侧耳

5、、红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光伞、环柄菌、蜡伞等伞、月光伞、环柄菌、蜡伞等70多种。多种。中毒症状：这种中毒发病很快，食后中毒症状：这种中毒发病很快，食后10多分钟到多分钟到2小时左右发作。主要症状小时左右发作。主要症状是胃肠机能紊乱、剧烈恶心、呕吐、腹是胃肠机能紊乱、剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的疲倦、昏厥、说胡活。痛、腹泻，有的疲倦、昏厥、说胡活。一般病程短，恢复快，愈后较好，但中一般病程短，恢复快，愈后较好，但中毒严重的也会引起死亡。毒严重的也会引起死亡。胃胃肠肠炎炎型型 毒蘑菇毒蘑菇的中毒的中毒类型类型豹斑毒伞哈蟆菌神经致幻型（60余

6、种）返回本节神神经经精精神神型型种类：毒蝇伞、小毒蝇伞、豹斑毒伞、种类：毒蝇伞、小毒蝇伞、豹斑毒伞、裂丝盖伞、黄丝盖伞、花褶伞等裂丝盖伞、黄丝盖伞、花褶伞等60种种毒蘑菇。毒蘑菇。中毒症状：除了肠道病变外，主要表现中毒症状：除了肠道病变外，主要表现为精神兴奋、精神错乱、精神抑制等症为精神兴奋、精神错乱、精神抑制等症状。如有的血压绛低、心律减慢、瞳孔状。如有的血压绛低、心律减慢、瞳孔缩小、唾液增多、呕吐腹泻；有的头痛缩小、唾液增多、呕吐腹泻；有的头痛、皮肤潮红、出汗、恶心、气急、瞳孔、皮肤潮红、出汗、恶心、气急、瞳孔放大、眼球颤动、幻视、呼吸障碍、一放大、眼球颤动、幻视、呼吸障碍、一时性肌麻痹或

7、意识障碍；有的烦躁苦闷时性肌麻痹或意识障碍；有的烦躁苦闷、时哭时笑、严重者甚至行凶杀人；有、时哭时笑、严重者甚至行凶杀人；有的如同酒醉、发冷、发热、手脸充血、的如同酒醉、发冷、发热、手脸充血、出汗发抖；有的狂歌乱舞等出汗发抖；有的狂歌乱舞等 毒蘑菇毒蘑菇的中毒的中毒类型类型肝损型（20余种）白毒伞毒鹅膏残托斑毒伞残托斑毒伞返回本节肝肝脏脏损损害害型型 种类：这种中毒主要是毒伞、白毒伞、种类：这种中毒主要是毒伞、白毒伞、鳞柄白毒伞以及褐辚小伞、秋盔孢伞、鳞柄白毒伞以及褐辚小伞、秋盔孢伞、包脚黑伞等包脚黑伞等20余种毒蘑菇引起的。余种毒蘑菇引起的。中毒症状：一般潜伏期长，中毒症状出中毒症状：一般潜

8、伏期长，中毒症状出现在食后现在食后672小时，以小时，以24小时内发病小时内发病较多。开始先有呕吐，继之腹痛、腹泻较多。开始先有呕吐，继之腹痛、腹泻。严重的可由于肝肾脑心等重要内脏的。严重的可由于肝肾脑心等重要内脏的损害损害(尤其是肝脏的损害尤其是肝脏的损害)，使病情迅速，使病情迅速恶化，如不及时冶疗，可在恶化，如不及时冶疗，可在12日内死日内死亡。亡。 毒蘑菇毒蘑菇的中毒的中毒类型类型溶血型（较少）鹿花毒菌毒鹅膏返回本节溶溶血血型型 种类：这一类数量较少，主要为鹿花菌种类：这一类数量较少，主要为鹿花菌、马鞭菌属及毒伞属等约、马鞭菌属及毒伞属等约1 18 8种。种。 中毒症状：食用毒蘑菇后，一

9、二天内，中毒症状：食用毒蘑菇后，一二天内，由于红细胞被大量破坏，引起溶血性贫由于红细胞被大量破坏，引起溶血性贫血，因大量溶血可于短时间内出现黄疽血，因大量溶血可于短时间内出现黄疽、血红蛋白尿、突然寒战、发烧、腹痛、血红蛋白尿、突然寒战、发烧、腹痛、头痛、腰背肢体痛、面色苍白、恶心、头痛、腰背肢体痛、面色苍白、恶心、呕吐，全身虚弱无力、烦躁不安，甚、呕吐，全身虚弱无力、烦躁不安，甚至昏迷或抽风，并死于衰竭或休克、产至昏迷或抽风，并死于衰竭或休克、产生这类中毒的蘑菇以肿花菌为主。生这类中毒的蘑菇以肿花菌为主。毒蘑菇毒蘑菇的辨识的辨识呼呼吸吸与与循循环环衰衰竭竭型型 这毒蘑菇中毒主要引起呼吸与循环衰

10、竭这毒蘑菇中毒主要引起呼吸与循环衰竭病症。以中毒性心肌炎、急性肾功能衰病症。以中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹为主，瞳孔稍散大，但无竭和呼吸麻痹为主，瞳孔稍散大，但无昏迷，无副交感神经兴奋样症状，也无昏迷，无副交感神经兴奋样症状，也无黄疸、肝大，肝功能检查一般正常。有黄疸、肝大，肝功能检查一般正常。有的病人初发时有呕吐或腹痛，头晕或全的病人初发时有呕吐或腹痛，头晕或全身酸痛、发麻、抽搐等。其毒素不详，身酸痛、发麻、抽搐等。其毒素不详，潜伏期潜伏期20分钟至分钟至1小时，最长达小时，最长达24小小时，此型死亡率高，应注意早期治疗。时，此型死亡率高，应注意早期治疗。主。主。 毒蘑菇毒蘑菇的中

11、毒的中毒类型类型光光过过敏敏性性皮皮炎炎型型 其毒素为光过敏感物质卟啉（其毒素为光过敏感物质卟啉（porphyrins）类。当毒素经过消化道）类。当毒素经过消化道被吸收，进入体内后可使人体细胞对日被吸收，进入体内后可使人体细胞对日光敏感性增高，凡日光照射部位均出现光敏感性增高，凡日光照射部位均出现皮炎，如红肿、火烤样发烧及针刺般疼皮炎，如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。潜伏期较长，一般在食后痛。潜伏期较长，一般在食后1-2天发天发病。另外，有的病人还出现轻度恶心、病。另外，有的病人还出现轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道病症。呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道病症。 毒蘑菇毒蘑菇的中毒的中毒类型类型中毒处

12、理洗胃导泻灌肠输液和利尿洗胃越早越好，一般在摄入毒物46小时内洗胃效果最好。但即使超过6小时，甚至1218小时仍可根据毒物的吸收状况进行洗胃。洗胃一般采用微温开水和生理盐水。为清除肠道停留的毒物，可用10%硫酸镁口服，进行导泻，但有中枢神经系统、呼吸、心脏抑制的患者或肾功能不良者不宜用硫酸镁。通常以硫酸钠导泻为好对未发生腹泻的患者可用盐水或肥皂水高位灌肠。每次200300ml，连续23次。早期可采用大量输液，以使毒素从尿中大量排出。输液可用10%葡萄糖、生理盐水等，同时应用静脉注射利尿剂，一般用速尿2040mg或20%甘露醇250ml静注，必要时可多次重复注射。但要注意进入液体平衡，还要注意水

13、、电解质平衡和对低钾病人补充氯化钾。中毒中毒处理处理毒蘑菇毒蘑菇的辨识的辨识大鹿花菌 白毒鹅膏菌 毒蘑菇毒蘑菇的辨识的辨识毒蝇鹅膏菌 毒蘑菇毒蘑菇的辨识的辨识细褐鳞蘑菇 毒蘑菇毒蘑菇的辨识的辨识毒蘑菇毒蘑菇的辨识的辨识毛头乳菇 毒蘑菇毒蘑菇的应用的应用开开发发现现状状医学用 有些毒蕈已被证实具有抗癌、 抗肿瘤作用, 如细网牛肝菌 、 亚稀褶黑菇、 毒红菇、 毒粉褶菌对艾氏腹水癌和肉瘤 S-180的抑制率达 100 % ,高于一般的食用蘑菇,Amanitamuscaria中含有一种称为 THOP的成分,能够中止在动物身上诱发的癫痫病的发作, Psilocybin和 Psilocin等色胺类吲哚生

14、物碱已经用于心理诊断和治疗，成为研究精神疾病的病理生理学的模式药物。人们还发现, Amanita muscaria中有种与谷氨酸十分相似的成分, 可以替代谷氨酸治疗精神分裂症,Psilocybin和 Psilocin的化学结构与常见的毒品L. S. D.、 墨斯卡林、 大麻精等的分子结构相似, 可作为替代品用以帮助戒毒，Amatoxins还有抑制病毒复制的作用 毒蘑菇毒蘑菇的应用的应用开开发发现现状状杀虫用自然界存在的很多毒蕈可以杀虫和驱虫。毒蕈及更多的大型真菌已被列为新型生物农药的研究资源并已经开始启动。Rumack等发现 175种蘑菇中有 79种对果蝇和夜蛾的幼虫发育有不同程度的抑制作用,

15、 硫磺菌 (Laetiporus sulphureus)、 红色硫磺菌 (L. sul-phureus var . miniatus)、 梨形马勃(Lycoperdon pyriformis)、 小马勃 (L. pusillum )等对果蝇有致死效应.杨永红等研究表明, 稀褶黑菇、 黄粉牛肝菌、 Amanita phalloides和 Tyromyces sulphureus对桃潜叶蛾的幼虫、 成虫都具有明显抑制作用和毒效作用。Am an ita muscaria中的毒蝇碱( L-(+ ) -Muscarine )1 2m 内就可以将苍蝇杀死。Amatoxins 、 Phallotoxins和

16、 Virotoxins毒性强、 用量少、 无残留、 无污染。因此, 开发毒蕈毒素进行生物防治是大有前途的。 毒蘑菇毒蘑菇的应用的应用开开发发现现状状其他毒蕈本身有毒,但将某一成分提取分离后未必有毒。来自于 Amanita muscaria的 Trlcholomic acid不仅无毒,而且具有明显的鲜味,可替代味精作食品的增味剂; 利用Phallotoxins与 F-actin的特异性结合原理和同位素示踪技术,研究 F-actin的分布、 定位及细胞运输等;另外, 从 Gyromi-tra esculenta中分离得到的毒性成分MMH可作火箭燃料毒蕈的开发利用前景广阔而且诱人毒蕈的开发利用前景广

17、阔而且诱人, , 但也存在一些问但也存在一些问题。毒蕈资源缺乏是制约毒蕈开发利用的一个重要因素。题。毒蕈资源缺乏是制约毒蕈开发利用的一个重要因素。这是因为大多毒蕈生态环境特殊这是因为大多毒蕈生态环境特殊, ,有些属于菌根菌有些属于菌根菌 ( (如如 Ama? Ama?nita muscaria),nita muscaria),人工栽培不易成功。毒蕈的毒素提取得率较人工栽培不易成功。毒蕈的毒素提取得率较低低, ,若通过人工合成若通过人工合成, ,毒性又往往因为成分的构象改变引起毒性又往往因为成分的构象改变引起活性下降。液体发酵的菌丝体含有的有效成分的活性活性下降。液体发酵的菌丝体含有的有效成分的

18、活性, , 相比相比子实体有所降低子实体有所降低( (因为毒素大多属于次生代谢产物因为毒素大多属于次生代谢产物 ) )。毒蕈。毒蕈毒素及其开发利用是一个多学科的综合研究毒素及其开发利用是一个多学科的综合研究, , 需要微生物需要微生物学、学、 真菌学、真菌学、 分子生物学、分子生物学、 生物化学以及药理学等多学科生物化学以及药理学等多学科的交的交叉和渗透叉和渗透, , 但目前各学科之间还没有有效的结合。毒蕈毒素但目前各学科之间还没有有效的结合。毒蕈毒素研究还不够深入研究还不够深入, ,尤其是国内对毒素的分离纯化后的研究很少。尤其是国内对毒素的分离纯化后的研究很少。所以所以, , 应加大毒蕈资源

19、开发应加大毒蕈资源开发; ;加强不同学科、加强不同学科、 不同领域研不同领域研究人员的合作究人员的合作, , 尤其是从事化学、尤其是从事化学、 药理学研究和从事菌物资药理学研究和从事菌物资源学研究的人员之间要加强交流合作源学研究的人员之间要加强交流合作; ; 毒素研究有待于进一毒素研究有待于进一步深入。今后的工作重点有步深入。今后的工作重点有: : 1 1、毒性成分的简易检测方法研毒性成分的简易检测方法研究究; ; 2 2、人工驯化栽培研究人工驯化栽培研究; ; 3 3、毒性成分的分离、毒性成分的分离、 纯化和结纯化和结构鉴构鉴定及生物活性研究定及生物活性研究; ; 4 4、毒性机理的研究毒性机理的研究; ( ; ( 液体发酵替代品液体发酵替代品的可行性探讨。的可行性探讨。 毒蘑菇毒蘑菇的应用的应用p 经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量p Study Constantly, And You Will Know Everything. The More You Know, The More Powerful You Will Be写在最后Thank You在别人的演说中思考，在自己的故事里成长Thinking In Other PeopleS Speeches，Growing Up In Your Own Story讲师：XXXXXX XX年XX月XX日