1、共 2 页第 1 页四川理工学院四川理工学院 2015 年研究生入学考试业务课试卷年研究生入学考试业务课试卷（满分：（满分：150 分，所有答案一律写在答题纸上）招生专业：分，所有答案一律写在答题纸上）招生专业： 082203 发酵工程、发酵工程、085221 轻工技术与工程、轻工技术与工程、085231 食品工程食品工程0817Z2 制药工程考试科目：制药工程考试科目：805 微生物学微生物学A考试时间：考试时间： 3 小时小时一、填空题（每空一、填空题（每空 1 分，共分，共 10 分）分）1.1 霉菌菌丝体在长期的进化中产生了多种特化结构，根霉的特化结构有和匍匐枝，曲霉的特化结构有，青霉
2、的特化结构有。1.2 微生物系统命名采用法，即加。1.3 酵母菌的繁殖方式中，无性繁殖方式有芽殖、，有性繁殖方式为。1.4 放线菌菌主要是以方式繁殖。二、单项选择题（每题二、单项选择题（每题 1 分，共分，共 10 分）分）2.1 液态风味食品一般采用（）灭菌。A 巴氏灭菌法B 煮沸消毒法C 间歇灭菌法D 常规加压灭菌法2.2 青霉素抑制病菌的作用对象是（） 。A 磷壁酸B 脂多糖C 肽聚糖D 几丁质2.3 革兰氏阴性细菌细胞壁中特有的成分是（） 。A 几丁质B 肽聚糖C 磷壁酸D 脂多糖2.4 适宜于微碱性条件下生长的微生物是（） 。A 放线菌B 酵母菌C 霉菌D 噬菌体2.5 对微生物的活
3、细胞进行计数，最准确的方法是（）A 血球平板计数法B 比浊法C 染色法镜检法D 平板菌落计数法2.6 微生物培养过程中培养基变酸或变碱的原因是（） 。A.初始 pHB.碳氮比C.水的蒸馏次数D.维生素2.7 下列微生物中，属于真核微生物的是（） 。A 蓝细菌B 灵芝C 链霉菌D 真病毒2.8 干热灭菌的温度和时间要求是（）A121，2hB 121，30minC 160-170，2hD 160-170，30min2.9 污水处理方法中属于节能型的是（）A 生物转盘法B 塔式滤池法C 完全混合曝气法D 氧化塘法2.10 细菌芽孢是生命世界中抗逆性最强的一种结构，其中最突出的体现是（）A抗热B抗干旱
4、C抗化学药品D抗辐射共 2 页第 2 页三、判断题（每题三、判断题（每题 1 分，共分，共 10 分）分）3.1 链霉菌属于真核微生物，所以有细胞核结构。 （）3.2 好氧微生物都能合成 SOD（） 。3.3 大多数微生物可以合成自身所必需的生长因子，不需要从外界摄取。 （ ）3.4 细菌不能寄生于细菌，真菌也不能寄生于真菌。 （）3.5 在一密闭容器中接种需氧菌和厌氧菌，需氧菌首先生长。 （）3.6 温和噬菌体在一定条件诱发下，可以转变为烈性噬菌体。 （）3.7 极端条件下生存的微生物也可以在普通条件下生存。 （）3.8 染色体缺失突变体都可以产生回复突变。 （）3.9 制备酵母菌的原生质体
5、可用溶菌酶处理。()3.10 巴斯德消毒法不能杀死细菌的芽孢。()四、解释下列名词（每小题四、解释下列名词（每小题 6 分，共分，共 30 分）分）4.1、质粒与转座4.2、光能自养型与化能异养型4.3、共生与寄生4.4、鉴别性培养基与选择性培养基4.5、灭菌与消毒五、问答题（每题五、问答题（每题 15 分，共分，共 90 分）分）5.1 试述细菌细胞壁结构组成与革兰氏染色之间的关系， 简述革兰氏染色试验的关键控制环节并说明理由。 （15）5.2 试述加压灭菌的原理及其影响因素，在实践中应如何对应？（15）5.3 什么是菌种衰退？菌种衰退的原因及防止的措施？（15）5.4 营养物质进出细胞的方式有哪些？，并丛特异载体蛋白、运送速度、运送方向、能量消耗、平衡时内外浓度、输送物质类别（举例）等 6 方面列表比较各种运输方式（15 分）5.5 试述连续发酵的原理，连续发酵有何优缺点？（15）5.6 试述细菌酒精发酵与酵母菌酒精发酵的发酵途径有何不同， 细菌酒精发酵的优缺点？（15）
