1、 共 3 页 第 1 页 四川理工学院四川理工学院 2012 年研究生入学考试业务课试卷年研究生入学考试业务课试卷 （满分：（满分：150 分，所有答案一律写在答题纸上）分，所有答案一律写在答题纸上） 招生专业：招生专业：082203 发酵工程、发酵工程、085221 轻工技术与工程轻工技术与工程 考试科目：考试科目：811 微生物学微生物学A 考试时间：考试时间： 3 小时小时 一、解释下列名词（每小题一、解释下列名词（每小题 6 分，共分，共 30 分）分） 1.1、质粒与转座 1.2、芽孢与伴孢晶体 1.3、生长因子与生长限制因子 1.4、硝化作用与反硝化作用 1.5、光能自养型与化能异
2、养型 二、填空题（每空二、填空题（每空 1 分，共分，共 20 分）分） 2.1 微生物的多样性主要表现为 、 、 、 、生态类型等五方面的多样性。 2.2 真菌是最重要的真核微生物，它们的特点是：无叶绿素，不能进行光合作用；一般具有发达的菌丝体； ； ； ；陆生性较强。 2.3 影响微生物生长的主要物理化学因素包括 、 、 。 2.4 诱变育种中，菌悬液一般可以用 配置，如果采用化学诱变剂处理，因处理时的 pH 值会变化，必须要用 。 2.5 病毒是 型生物，病毒粒子的主要成分是核酸和蛋白质。 2.6 细菌多以 方式繁殖，酵母菌多以 方式繁殖，放线菌菌主要是以 方式繁殖。 2.7 微生物系统
3、命名采用 法，即 加 。 2.8 免疫酶技术是利用酶做标记的抗体或 以进行抗原、抗体反应的高灵敏度的免疫标记技术。 共 3 页 第 2 页 三、单项选择题（每题三、单项选择题（每题 1 分，共分，共 10 分）分） 3.1 革兰氏阴性细菌细胞壁中特有的成分是（ ） 。 A 几丁质 B 肽聚糖 C 磷壁酸 D 脂多糖 3.2（ ）不是细菌细胞质中含有的成分。 A 磷壁酸 B 蛋白质 C 水 D 核酸 3.3 硝化细菌属于（ ）型的微生物。 A 光能自养 B 光能异养 C 化能自养 D 化能异养 3.4 噬菌体是侵染（ ）的病毒。 A 动物 B 酵母菌 C 细菌 D 植物 3.5 液态风味食品一般
4、采用（ ）灭菌。 A 巴氏灭菌法 B 煮沸消毒法 C 间歇灭菌法 D 常规加压灭菌法 3.6 青霉素抑制病菌的作用对象是（ ） 。 A 磷壁酸 B 脂多糖 C 肽聚糖 D 几丁质 3.7 营养体只能以单倍体形式存在的酵母菌是（ ） 。 A 酿酒酵母 B 八孢裂殖酵母 C 路德酵母 D 新型隐球菌 3.8 采用 3080%的糖腌制果品能长期保存是因为（ ） 。 A 高渗透压，质壁分离而死亡 B 低渗透压，细胞吸水破裂 C 糖分吸水，细胞休眠或死亡 D 等渗透压下细胞不能分裂 3.9 酿酒酵母细胞壁主要成分是（ ） 。 A 葡聚糖和几丁质 B 甘露聚糖和纤维素 C 葡聚糖和甘露聚糖 D 甘露聚糖和
5、脂多糖 3.10 对微生物的活细胞进行计数，应选用的方法是（ ） A 血球平板计数法 B 比浊法 C 称干重法 D 平板菌落计数法 四、判断题（每题四、判断题（每题 1 分，共分，共 10 分）分） 4.1 遗传型相同的个体在不同环境下表型都相同。 （ ） 4.2 冷冻真空干燥法能长期保存菌种，是因为微生物处于低温、干燥、缺氧环境，其代谢水平大大降低。 （ ） 4.3 青霉素可以用于制备原生质体。 （ ） 4.4 一切好氧微生物细胞内都含有 SOD（ ） 。 共 3 页 第 3 页 4.5 半固体培养基可用来观察微生物的运动特征。 （ ） 4.6 链霉菌属于真核微生物，所以有细胞核结构。 （
6、） 4.7 一般显微计数法比稀释涂布法测得的菌数多。 （ ） 4.8 要获得紫外线抗性突变株，必须由紫外线进行诱变处理。 （ ） 4.9 温和噬菌体在一定条件诱发下，可以转变为烈性噬菌体。 （ ） 4.10 大多数微生物可以合成自身所必需的生长因子，不需要从外界摄取。（ ） 五、问答题（共五、问答题（共 80 分）分） 5.1 试述水质的细菌检测原理？检测方法？（15） 5.2 试述连续发酵的原理，连续发酵有何优缺点？（13） 5.3 什么是诱变育种？关键环节是什么？诱变育种的基本原则有哪些？（12） 5.4 试述加压灭菌的原理及其影响因素，在实践中应如何对应？（15） 5.5 营养物质进出细胞的方式有哪些？并丛特异载体蛋白、运送速度、运送方向、能量消耗、平衡时内外浓度、输送物质类别（举例）等 6 方面列表比较各种运输方式（13 分） 5.6 试述细菌酒精发酵与酵母菌酒精发酵的发酵途径有何不同，细菌酒精发酵的优缺点？（12）
