生物活性肽与健康PPT课件.ppt

1、生物活性肽与健康12016.11.11生物活性肽与健康生物活性肽与健康生物活性肽与健康2主要内容主要内容生物活性肽生物活性肽生物活性肽的重要性生物活性肽的重要性生物活性肽开发与应用生物活性肽开发与应用生物活性肽与健康3生物活性肽生物活性肽生物活性肽与健康4蛋白质蛋白质蛋白质是人类生命活动中不可缺少的营养物质，蛋白质是人类生命活动中不可缺少的营养物质，与脂类、碳水化合物并称为人体三大必需营养素。与脂类、碳水化合物并称为人体三大必需营养素。 蛋白质是由蛋白质是由2020种基本氨基酸种基本氨基酸构成的非常复杂的聚合物，构成的非常复杂的聚合物，这些构成单元是通过取代的这些构成单元是通过取代的酰胺键（肽

2、键）连接的。酰胺键（肽键）连接的。生物活性肽与健康5蛋白质在结构和功能上的差异是由于酰胺键连蛋白质在结构和功能上的差异是由于酰胺键连接的氨基酸顺序不同而造成的。接的氨基酸顺序不同而造成的。蛋白质水解蛋白质水解生物活性肽与健康6肽肽一个氨基酸的一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成的化合物称为肽。氨基脱水缩合形成的化合物称为肽。多肽的含义更广泛一些多肽的含义更广泛一些, ,多肽和蛋白质之间多肽和蛋白质之间并没有严格的区分并没有严格的区分, ,多肽指由多肽指由组成的化合物。组成的化合物。生物活性肽与健康7生物活性肽生物活性肽生物活性肽（简称活性肽）指的是一类分子量小于

3、生物活性肽（简称活性肽）指的是一类分子量小于6000D6000D，具有多种生物学功能的多肽。这些活性肽具有多种人体具有多种生物学功能的多肽。这些活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，食用安全性极高。代谢和生理调节功能，食用安全性极高。 生物活性肽与健康8生物活性肽的重要性生物活性肽的重要性生物活性肽与健康9统计数据显示，每年有大约千百万人死于非感染性疾病，这些疾病主要为心血管疾病，糖尿病，恶性肿瘤及慢性呼吸道疾病。而这些疾病的主要治病因素之一就是“不健康的饮食”。世界卫生组织（世界卫生组织（WHO）生物活性肽与健康10营养营养消化消化吸收吸收除通过PepT1转运之外，肽也可以通过其他途径吸收，

4、如：细胞的取样作用(内吞)和细胞穿越肽(cell-penetrating peptides，CPP)，CPP可以像运送货物一样在黏膜外装载穿过细胞质膜以后再卸载。生物活性肽与健康11功能功能现代文明病(现代代谢综合征，或现代生活方式症)的发展和蔓延，使人们谈糖色变、谈脂肪色变，唯独蛋白质，似乎它们从来就是正确生物功能的执行者，从来没有人怀疑它会有什么副作用。科学家也一直把蛋白质作为营养看待，认为食入后都要经过胃肠道消化成氨基酸才能被吸收。大量研究结果证明，机体对蛋白质的吸收消化会产生多种生物活性肽，这些肽除具有营养作用外，还可能具有多种生理功能。生物活性肽与健康12提高免疫力提高免疫力 免疫力

5、低下的身体极易招致细菌、病毒、真菌等感染。因此免疫力低下最直接的表现就是容易生病。体质虚弱、营养不良、精神萎靡等表现。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。生物活性肽与健康13抗衰老抗衰老 生物体是一个不稳定的化学体系，体内的自由基通过氧化作用攻击生物大分子物质，导致组织细胞内DNA、蛋白质、脂膜的损伤，加速机体老化 。生物活性肽能够消除体内多余自由基。生物活性肽与健康14预防心脑血管疾病预防心脑血管疾病生物活性肽能够防治血栓、高血脂、高血压。生物活性肽与健康15改善消化系统，调节神经系统改善消化系统，调节神经系统活性多肽调节肠道微生物菌群，治疗慢性胃肠道疾病。在生物体内作为神经递质

6、，传递信息。生物活性肽与健康16生物活性肽开发与应用生物活性肽开发与应用生物活性肽与健康17生物活性肽分类生物活性肽分类内源活性肽内源活性肽来自于生物有机体内部，由有机体细胞组织分泌的具有生物活性的肽类。例如：脑啡肽、内啡肽、胸腺肽等。一般在生物体内含量低，制备困难，不易进行工业化生产。外源性活性肽外源性活性肽非机体自身产生的，却具有生物活性的肽类物质，一般由动植物蛋白酶解或水解产生。例如：大豆肽、胶原蛋白肽、鱼皮肽等。生产工艺成熟，容易进行工业化生产。生物活性肽与健康18生物活性肽来源生物活性肽来源生物活性肽与健康19生物活性肽发现方法生物活性肽发现方法生物活性肽与健康20生物活性肽与健康2

7、1功能食品中的活性肽功能食品中的活性肽生物活性肽与健康22在欧洲市场上出现了第一个降血压益生菌制品Evolus。内含微生物发酵产生的降血压短肽日本Calpis公司也成功生产出降血压酸奶饮料。 生物活性肽与健康23含活性肽的保健品含活性肽的保健品 日本厂商从水产加工业下脚料日本厂商从水产加工业下脚料鱼鳞中提取出鱼鳞中提取出“鱼鳞胶鱼鳞胶”，再经酶法分，再经酶法分解后得到一种类似于猪皮明胶多肽的新解后得到一种类似于猪皮明胶多肽的新产品产品“鱼鳞胶多肽鱼鳞胶多肽”也具有美容作也具有美容作用。用。“蜂胶多肽蜂胶多肽”为法国一厂商所开发为法国一厂商所开发的多肽新产品，具有特殊的植物香气。的多肽新产品，具

8、有特殊的植物香气。据介绍，将蜂胶多肽加工成护肤产品涂据介绍，将蜂胶多肽加工成护肤产品涂擦在面部肌肤上，可以保持弹性、预防擦在面部肌肤上，可以保持弹性、预防细胞老化以及防止皱纹产生，美容效果细胞老化以及防止皱纹产生，美容效果显著。显著。生物活性肽与健康24多肽药物多肽药物多肽疫苗多肽疫苗抗肿瘤多肽抗肿瘤多肽细胞因子模拟肽细胞因子模拟肽多肽多肽药物药物生物活性肽与健康25多肽药物研发多肽药物研发化学学修饰饰基因融合点突变变制剂剂改造增加多肽药物半衰期增加多肽药物半衰期生物活性肽与健康26多肽药物前景多肽药物前景生物活性肽与健康27白蛋白注射液白蛋白注射液 临床上主要用于失血创临床上主要用于失血创伤

9、和烧伤等引起的休克、脑伤和烧伤等引起的休克、脑水肿，以及肝硬化、肾病引水肿，以及肝硬化、肾病引起的水肿或腹水等危重病症起的水肿或腹水等危重病症的治疗，以及低蛋白血症病的治疗，以及低蛋白血症病人。人。 生物活性肽与健康28胸腺五肽胸腺五肽人 工 合 成 的 胸 腺 五 肽（Thymopentin，简称TP5），是胸腺生成素第32-36位的氨基酸残基片段，是一种具有双向调节作用的新型免疫调节剂。它主要通过诱导T细胞，并与T细胞特异受体结合，使细胞内cAMP水平上升，从而诱导一系列胞内反应，达到调节免疫功能的作用 .它还具有良好的抗衰老作用，本品还可用于治疗肿瘤、免疫功能低下和自身免疫病等。生物活性肽与健康29抗病毒肽抗病毒肽生物活性肽与健康30抗菌肽抗菌肽生物活性肽与健康31抗肿瘤肽抗肿瘤肽生物活性肽与健康32