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4.1概述概述(1)灰分的概念灰分的概念(2)灰分测定的内灰分测定的内容容(3)测定灰分的意测定灰分的意义义4.3水溶性灰分和水溶性灰分和酸不溶性灰分测酸不溶性灰分测定定4.2总灰分的测定总灰分的测定(1)原理原理 (2)仪器仪器(3)试剂试剂 (4)测定条件测定条件的选择的选择 (5)测定方测定方法法(6) 说明说明4.4 无机盐是六大营养要素之一。欲测定这些无机成分的无机盐是六大营养要素之一。欲测定这些无机成分的含量，需要在测定前破坏有机结合体，释放出被测组分含量，需要在测定前破坏有机结合体，释放出被测组分样品预处理。样品预处理。本节的知识点： 能力点能力点：前面的课程中，我们前面的课程中，我们讲到样品的预处理方讲到样品的预处理方法有法有有机物破坏法有机物破坏法蒸馏法蒸馏法溶剂提取法溶剂提取法磺化和皂化法磺化和皂化法色层分离法色层分离法其中有机物破坏法用其中有机物破坏法用于食品中无机盐的测于食品中无机盐的测定。定。4.1 概述概述测定灰分的意义测定灰分的意义(2) 判断食品受污染的程度判断食品受污染的程度
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