32食物中的营养PPT课件.ppt

1、12食物中的营养食物中的营养3 营养过剩营养过剩 营养不良营养不良4一一天你吃了什么？天你吃了什么？567 蛋白质是蛋白质是构成人体的主要构成人体的主要材料材料，人的皮肤、肌肉、内脏、，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一沙、等建筑材料，就没有房屋一样。样。89日常食用的蔗糖、粮食中的日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉淀粉、植物体中的植物体中的纤维素纤维素、人体血液中、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。的葡萄糖等均属糖类

2、。糖类在生糖类在生命活动过程中起着重要的作用，命活动过程中起着重要的作用，是一切是一切生命体生命体维持生命活动所需维持生命活动所需能量的主要来源。能量的主要来源。1011 脂肪俗称油脂，按来脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂源可分动物和植物两类。脂肪是肪是人体能量的主要来源人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。脂肪的主要功能是供给热量。1213 维生素有维生素有调节身体机能调节身体机能的作用的作用，它们的种类非常多。，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把生素成了一个大

3、家族，人们把维生素按维生素按A、B、C的顺序排列的顺序排列起来，一直排列到起来，一直排列到L、P、U共共有十几种。有十几种。14 矿物质可矿物质可调节身调节身体机能的作用体机能的作用，也是身，也是身体组织和骨骼生长所必体组织和骨骼生长所必需的。需的。1516 水是人体水是人体细胞的主细胞的主要组成部分要组成部分。成人体内。成人体内水含量水含量6070 ；儿童体内水含量儿童体内水含量80 。17一日食谱 早餐：鸡蛋、面包、馒头、小米稀饭 午餐：羊肉白菜、米饭、桔子 晚餐：菜花炒肉、面条、18想一想想一想 在我们吃的食物中，有没有一种食在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？物含有所

4、有的营养成分呢？ 有没有一种食物含有多种营养成有没有一种食物含有多种营养成分呢？分呢？（没有这样的食物）（没有这样的食物）（有这样的食物。）（有这样的食物。）19稻米的营养成分列表稻米的营养成分列表(每100克中含) 成分名称 含量（克） 蛋白质 7.4 脂肪 0.8 糖类(克) 77.9 膳食纤维(克) 0.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 矿物质：磷(110毫克) 钾(103毫克) 钠(3.8毫克) 镁(34毫克) 铁(2.3毫克) 锌(1.7毫克)看标签，查资料看标签，查资料20我们在平时饮食中应注意：我们在平时饮食中应注意： （1）食物要多样化）食物要多样化，不偏食不挑食

5、，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病不然会因为缺少某种营养而得病. （2）进食要适量）进食要适量，吃得不够会营养不，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。良，吃得过多，会得肥胖病。21怎样检测食物中是怎样检测食物中是否含有蛋白质、否含有蛋白质、水呢？水呢？22把毛发在火上烧有什么气味？把毛发在火上烧有什么气味？蛋白质蛋白质烧烧烧焦毛发的气味烧焦毛发的气味鉴别蛋白质的方法鉴别蛋白质的方法231.怎样辨别食物中含有脂肪？怎样辨别食物中含有脂肪？2.怎样辨别食物中含有淀粉？怎样辨别食物中含有淀粉？3.其它呢？其它呢？24 在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？在白纸上挤压、滑动花生米，观察

6、现象？脂肪的辨别方法脂肪的辨别方法25在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？26温馨提示温馨提示 滴管在使用过程中请保持竖直、滴碘酒时滴管请不要接触到食物！27我知道检验食物中营我知道检验食物中营养成分的方法养成分的方法蛋白质蛋白质烧烧烧焦毛发的气味烧焦毛发的气味脂肪脂肪压、按压、按留下油迹留下油迹淀粉淀粉滴碘滴碘酒酒变变 蓝蓝28通过学习和探究你有什么收获？在平时的饮食中我们要注意些什么？29在一天的食物中，我们能获得哪些营养呢？30我会判断1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。（ ）2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。（

7、）3、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（ ）4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（ ）5、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。（ ）31我会选择1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（ ）。A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪2、下列食物中，含维生素比较丰富是（ ）。A、羊肉 B、牛奶 C、胡萝卜 3、下列食物中含有丰富糖类的是（ ）。A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉4、许多蔬菜中含有丰富的（ ）。A、蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质5、（ ）是人体能量的主要来源。A、脂肪 B、蛋白质 C、维生素 32食物主食物主要含有要含有

8、脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水矿物质矿物质维生素维生素糖类糖类提供能量提供能量组成人体的组成人体的主要成分主要成分调节身体机能调节身体机能（可储存）（可储存）3334 353637p 经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量p Study Constantly, And You Will Know Everything. The More You Know, The More Powerful You Will Be写在最后38谢谢大家荣幸这一路，与你同行ItS An Honor To Walk With You All The Way演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日