1、1. .通过对照实验，掌握酶催化代谢反应的实质及特征。通过对照实验，掌握酶催化代谢反应的实质及特征。 2.2.阅读资料分析，阐述酶的本质。阅读资料分析，阐述酶的本质。3.3.通过实验探究，学会控制实验变量及设计对照实验。通过实验探究，学会控制实验变量及设计对照实验。 2 2 H2O2 2 2 H2 2O + O2 21 1、常温下反应、常温下反应2 2、加热、加热3 3、FeFe3+3+做催化剂做催化剂4 4、过氧化氢酶、过氧化氢酶猪肝研磨液猪肝研磨液加入试管直接观察加入试管直接观察水浴加热水浴加热滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液讨论讨论P792ml2ml2ml2ml实验演示分析实验演示
2、分析实验结论：实验结论：酶能够加快化学反应的速率酶能够加快化学反应的速率酶的催化效率强于无机催化剂酶的催化效率强于无机催化剂思考：思考：和和号号试管相比，谁作为试管相比，谁作为“参照物参照物”？：对照组对照组：实验组实验组 加入实验变量，不知道明确结果的组加入实验变量，不知道明确结果的组没有实验变量，知道明确结果的组没有实验变量，知道明确结果的组对照实验对照实验1 1、实验过程中可以变化的因素称为、实验过程中可以变化的因素称为变量变量。2 2、人为改变的变量称做、人为改变的变量称做自变量自变量。3 3、随自变量的变化而变化的变量称为、随自变量的变化而变化的变量称为因变量因变量。4 4、实验过程
3、中除自变量外、可能还存在的对实验、实验过程中除自变量外、可能还存在的对实验结果造成影响的变量称为结果造成影响的变量称为无关变量无关变量。有关变量的概念：有关变量的概念：2ml2ml2ml2ml判断判断对照实验对照实验有酶催化无酶催化探讨：酶能够加快化学反应速率的原因探讨：酶能够加快化学反应速率的原因? ?能能 量量 活化能活化能 常态常态活跃态活跃态降低的降低的活化能活化能通过动画说明酶作用的机理通过动画说明酶作用的机理阅读教材阅读教材P81P8182,“82,“关于酶本质的探索关于酶本质的探索”思思考：考：巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各
4、有什么局限性？局限性？科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？进一步研究酶的本质起到了什么作用？ 从毕希纳的实验可以得出什么结论？从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 萨姆纳历时萨姆纳历时9 9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？5.5.请给酶下一个较完整的定义。请给酶下一个较完整的定义。人物人物身份身份微生
5、物学家微生物学家化学家化学家结论结论结合过氧化氢在结合过氧化氢在活细胞内活细胞内和和肝脏细胞研磨液肝脏细胞研磨液中都能中都能被快速分解的事实分析：巴斯德和李比希的观点各被快速分解的事实分析：巴斯德和李比希的观点各有何合理性和局限性有何合理性和局限性？资料资料1没有活细胞糖类没有活细胞糖类不可能变成酒精不可能变成酒精糖类变成酒精的化学过程糖类变成酒精的化学过程是细胞死后放出的某些物是细胞死后放出的某些物质起的作用质起的作用巴斯德以前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。巴斯德以前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。人物人物巴斯德巴斯德李比希李比希合理性合理性局限性局限性发酵与活细胞发酵与活细胞有关
6、有关发酵与细胞中的发酵与细胞中的某些物质有关某些物质有关发酵与细胞中的发酵与细胞中的某些物质无关某些物质无关引起发酵的物质只有引起发酵的物质只有在酵母细胞死亡并裂在酵母细胞死亡并裂解后起作用解后起作用结论：结论：毕希纳的研究过程和现象毕希纳的研究过程和现象资料资料2：酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。胞中一样。资料资料3：美国科学家萨姆纳历时美国科学家萨姆纳历时9年，才从刀豆中提取和证年，才从刀豆中提取和证明明脲酶是蛋白质脲酶是蛋白质，并为此获诺贝尔化学奖。你认为，并为此获诺贝尔化学
7、奖。你认为他成功的主要原因是？他成功的主要原因是？在科学家相继获得胃蛋白酶等酶的结晶并证明在科学家相继获得胃蛋白酶等酶的结晶并证明是蛋白质后，美国科学家切赫和奥特曼发现少是蛋白质后，美国科学家切赫和奥特曼发现少数数RNA也有生物催化功能也有生物催化功能。资料资料4：科学的方法，坚持不懈、百折不挠的精神科学的方法，坚持不懈、百折不挠的精神酶是酶是 产产生的具有生的具有 作用的作用的 。本质本质 来源来源 功能功能思考：酶到底是什么物质呢？思考：酶到底是什么物质呢？活细胞活细胞催化催化有机物有机物总结酶的概念总结酶的概念绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质, 少数酶是少数酶是RNA一、细胞代谢的概念一、细胞代谢的概念二、探究酶在细胞代谢中的作用二、探究酶在细胞代谢中的作用三、探究酶的本质三、探究酶的本质四、总结酶的概念四、总结酶的概念
