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宴会场景设计课件.ppt

1、宴会场景设计宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8壁画尺寸大小 : 24米6米 黑色大理石用量 : 256片金箔用量 : 200,000片 所耗金箔重量 : 达2公斤 宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8国际会议

2、中心:国际会议中心:被誉为“广州金质婚庆场所”称号的华丽大厅可举办容纳1200人的会议或摆设多达85围宴席宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8荔湾亭荔湾亭:餐厅供应各种各样的驰名粤式小吃及菜肴。其装饰依据广州昔日著名的荔枝湾夜市情景而设计,荔树扶疏,藤蔓缠绕,榕树瓜棚,十只做工精细的命名花艇均富地道的南方色彩。宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8桃园馆桃园馆:以桃园三结 义为背景,主营粤菜宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8凌璇阁凌璇阁:位于顶层30楼,主营自助餐宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8名仕阁:名仕阁:餐厅仿照法国宫廷式设计,环境高雅华丽,供应精致的正宗法式

3、菜肴。整个餐厅洋溢着欧陆情调,美酒佳肴同样诱人,让您仿如置身典雅华丽的浪漫花都。宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8观瀑咖啡廊:充满园林气息观瀑咖啡廊:充满园林气息宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8绅士轩:绅士轩:典型的英式酒吧,装饰经典怀旧宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8茗香苑:位于酒店大堂的茶座,可以作为宴会开始前茗香苑:位于酒店大堂的茶座,可以作为宴会开始前的休息室的休息室宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8荷塘雅座:位于酒店大堂的休闲吧,可以作为宴会开荷塘雅座:位于酒店大堂的休闲吧,可以作为宴会开始前的休息室始前的休息室宴会场景构成要素 建筑风格2022-

4、6-8故乡日本料理:故乡日本料理:提供选料新鲜、地道美味的各式日本料理,配合特色的独立榻榻米厅房,充满浓厚的东瀛风情宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8沁春亭:沁春亭:在酒店后花园一隅的沁春亭,是临水而建的美食殿堂,专为私人宴会和小型商务宴会而设,令人难忘。宴会场景构成要素 想一想:可否为刚才图片的建筑风格进行分类?2022-6-8宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8宫殿式宫殿式宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8特殊式特殊式宴会场景构成要素 宴会场地: 1.固定不变部分:由宴会厅面积大小和宴会厅室内陈设和装饰构成 2.临时布置部分:由室内清洁、空气质量、温度高低、灯光明暗、

5、艺术品与移动绿化的布置,以及根据宴会主题临时布置的场境2022-6-8宴会场景构成要素 宴会气氛: 1.有形气氛2022-6-8宴会场景构成要素 宴会气氛: 1.有形气氛2022-6-8宴会场景构成要素 宴会气氛: 1.有形气氛2022-6-8宴会场景构成要素 宴会气氛: 2.无形气氛2022-6-8宴会场景构成要素 宴会气氛: 2.无形气氛2022-6-8宴会场境设计要求 1.风格鲜明2022-6-8宴会场境设计要求 2.安全卫生 3.舒适愉悦 1)眼观美 2)耳听乐 音乐1 音乐2 3)鼻闻香 4)体触适 4.便捷合理2022-6-8宴会场境设计要求 5.统一协调 6.艺术雅致2022-6

6、-82022-6-8宴会厅场地设计 空间设计 1.空间分隔: 1)空间类型:营业空间;公用空间;装饰空间;作业空间 2)空间感受:色彩、线形、图案、材质、照明、陈设 3)分隔艺术 2.面积指标 1)宴会厅房 2)支线通道 3.辅助区域 4.影响因素2022-6-8宴会厅场地设计 宴会厅立面设计 1.门面设计 2.天花设计 3.墙面设计 4.地面设计2022-6-82022-6-82022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴

7、会厅气氛设计 1.照明 光线类型:自然光源(阳光)、人工光源(电灯光源和烛光光源)、自然光源与人工光源混合 照明强度:强、弱、明、暗 灯具装饰:古典西式、古典中式、日本式、现代式2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 2.色彩 1)色彩知识色彩的情感性与象征性 想一想:你最喜欢的颜色是什么? 以上两种食物,哪种更能引起食欲?2022-6-8宴会厅气氛设计 2.色彩 色彩运用: 1)宴会厅色调:宜用暖色调,

8、避免使用墨绿、暗紫、灰色及黑色 2)宴会厅配色方案:参看P102 表4-162022-6-8宴会厅气氛设计 3.空气 1)温度: 冬季:18-22度 夏季:22-24度 2)湿度:60%左右 3)气味2022-6-8宴会厅气氛设计 4.陈设 1)挂件类艺术品 突出主题;风格协调;高雅精致;大小得体;高低适宜;美观安全2022-6-8宴会厅气氛设计 4.陈设 2)摆件类艺术品 品味高雅;摆放艺术2022-6-8宴会厅气氛设计 5.绿化2022-6-8宴会厅气氛设计 5.绿化2022-6-8宴会厅气氛设计 6.山水:山石和水体 7.声音 8.家具和布件2022-6-8宴会厅背景设计1.背景布置1)

9、作用:是表现宴会气氛的重要组成部分2)方法:花台背景、大型屏风背景、大型绿色植物背景、大型造型背景、可变灯光背景等2022-6-8宴会厅背景设计1.背景布置1)作用:是表现宴会气氛的重要组成部分2)方法:花台背景、大型屏风背景、大型绿色植物背景、大型造型背景、可变灯光背景等2022-6-8宴会厅背景设计2.舞台搭建1)舞台2)搭建原则:切合主题;新颖独特;便于观看;设施配套3)搭建规格2022-6-8宴会厅背景设计2.舞台搭建1)舞台2)搭建原则:切合主题;新颖独特;便于观看;设施配套3)搭建规格2022-6-8宴会厅背景设计 3.花台制作 1)造型原则:主题突出;完整一致;均衡协调 2)制作

10、流程 花台的构思与主题宴会的相辅相成性2022-6-8宴会厅背景设计 3.花台制作2022-6-8宴会厅背景设计 3.花台制作2022-6-8宴会厅背景设计 3.花台制作2022-6-8宴会厅娱乐设计 1.背景音乐: 1)融合宴会主题 国宴演奏的仪式乐曲:中华人民共和国国歌、团结友谊进行曲 生日宴:祝你生日快乐 迎宾宴:迎宾曲 婚宴:婚礼进行曲 2)符合宴饮环境 古典餐厅配古典名曲:春江花月夜 民族式餐厅配民族乐器演奏的乐曲 特殊风格的餐厅配以特殊主题风格的乐曲2022-6-8宴会厅娱乐设计 1.背景音乐: 3)符合身心节律: 餐厅播放节奏明快的音乐,客人停留的时间短;节奏缓慢的音乐,会延长客人逗留时间 4)适合欣赏水平2022-6-8宴会厅娱乐设计 2.观赏表演 1)歌舞表演 例:蕉叶餐厅的泰国舞蹈表演;东北餐厅的“二人传”;“红色经典餐厅”的革命样板戏 2)其他表演:相声、曲艺、杂技、魔术 3)乐队演奏 4)客前烹调2022-6-8宴会厅娱乐设计 2.观赏表演2022-6-8宴会厅娱乐设计 2.观赏表演2022-6-8宴会厅娱乐设计 3.自娱自乐 1)唱歌 2)跳舞 3)酒令2022-6-8

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