糖类油脂蛋白质计算课件.ppt

1、一般是多羟基醛，多羟基酮一般是多羟基醛，多羟基酮以及水解能生成它们的物质以及水解能生成它们的物质糖类糖类1.有甜味的不一定是糖。如有甜味的不一定是糖。如2.没有甜味的也可能是糖。如没有甜味的也可能是糖。如甘油甘油淀粉、纤维素淀粉、纤维素1.符合符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如的不一定是糖类化合物。如 2.不符合此通式的不一定不是糖类化合物。不符合此通式的不一定不是糖类化合物。如如 CH2O 、C2H4O2 、C3H6O3C6H10O5 一、单糖一、单糖(不能水解的糖不能水解的糖)葡萄糖与果糖等葡萄糖与果糖等葡萄糖：葡萄糖： OH H OH H OH OHCCCCCCH H OH H

2、 OH H OH H OH H O OHHCCCCCCH H OH H OH HC6H12O6最简式：最简式：CH2O 与果糖互为同互为同分异构体分异构体.白色、白色、易溶易溶果糖：果糖：果糖在碱性条件下转化为葡萄糖果糖在碱性条件下转化为葡萄糖,也能发生也能发生银镜反应银镜反应;葡萄糖能使溴水褪色葡萄糖能使溴水褪色,果糖不能果糖不能如何区别如何区别?化学性质化学性质(1)有醛的性质有醛的性质被氧化为葡萄糖酸被氧化为葡萄糖酸a、银镜反应、银镜反应CH 2OH(CHOH)4 COO NH4 + H2O + 2Ag + 3NH3CH2OH（CHOH）4CHO + 2 Ag(NH3)2OH加热加热b、

3、与新制、与新制Cu（OH）2反应反应 CH2OH (CHOH)4- CHO + 2Cu（OH)2加热加热 CH2OH (CHOH)4- COOH +Cu2O + 2H2O现象现象 ：(a)Cu(OH)2转化为绛蓝色溶液转化为绛蓝色溶液(b)加热时有砖红色的沉淀生成加热时有砖红色的沉淀生成C、生理氧化反应：、生理氧化反应：C6H12O6（s）+6O2(g)6CO2（g）6H2O（l）+放热放热（2）还原反应：）还原反应： CH2 CH CH CH CH CHOOHOHOHOHOH+H2催化剂催化剂CH2 CH CH CH CH CH2OHOHOHOHOHOH己六醇己六醇（3）酯化反应）酯化反应C

4、H2 CH CH CH CH CHOOHOHOHOHOH+5CH3COOH浓浓H2SO4CH2 CH CH CH CH CHOOOOOOCH3C OCH3C OCH3C OCH3C OCH3C O+5H2O葡萄糖五乙酸酯葡萄糖五乙酸酯 葡萄糖分子里的羟基也能和金属钠反应生成氢气葡萄糖分子里的羟基也能和金属钠反应生成氢气酒化酶酒化酶（1）发酵成醇）发酵成醇(制酒工业制酒工业)2CH3CH2OH+2CO2C6H12O6葡萄糖葡萄糖（2）生理氧化反应）生理氧化反应(营养物质营养物质)C6H12O6(s)葡萄糖葡萄糖+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)H=-2804KJ/mol葡萄糖的作用葡萄

5、糖的作用(3.)制药工业制药工业(4.)镀银工业镀银工业蔗糖和麦芽糖互为同分异构体蔗糖和麦芽糖互为同分异构体,麦芽糖能发生银麦芽糖能发生银镜反应而蔗糖不能镜反应而蔗糖不能.C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6（蔗糖）（蔗糖） （葡萄糖）（葡萄糖） （果糖）（果糖）C12H22O11 + H2O 2C6H12O6（麦芽糖）（麦芽糖） （葡萄糖）（葡萄糖） 催化剂催化剂催化剂催化剂水浴加热水浴加热水浴加热水浴加热分组分组编号编号实验实验步骤步骤实验实验现象现象实验实验结论结论5mL蔗糖水蔗糖水 5mL蔗糖蔗糖水水+稀硫酸稀硫酸 5mL蔗糖蔗糖水水+NaOH水浴加热水浴

6、加热5min加入加入 NaOH溶液中和稀硫酸溶液中和稀硫酸加入新制的氢氧化铜加热加入新制的氢氧化铜加热蓝色沉淀蓝色沉淀黑色沉淀黑色沉淀蓝色沉淀蓝色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀蓝色沉淀蓝色沉淀黑色沉淀黑色沉淀不水解不水解水解水解不水解不水解、淀粉的性质：、淀粉的性质：白色粉末、无气味、无味道、不溶于冷白色粉末、无气味、无味道、不溶于冷水、热水中糊化水、热水中糊化（C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6催化剂催化剂淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖 多糖（多糖（C6H10O5)n淀粉和纤维素是天然高分子化合物淀粉和纤维素是天然高分子化合物淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉麦芽糖葡萄糖酶酶酶酶水浴加热水浴加热淀粉的水解

7、淀粉的水解分组编号分组编号实验实验步骤步骤实验现象实验现象实验结论实验结论 0.5g淀粉淀粉+ 5mL水水 0.5g淀粉淀粉+ 5mL水水+ 稀硫酸稀硫酸 0.5g淀粉淀粉+ 5mL水水+NaOH加热煮沸加热煮沸5min加入加入NaOH溶液中和稀硫酸溶液中和稀硫酸加入新制的氢氧化铜加热加入新制的氢氧化铜加热蓝色沉淀蓝色沉淀黑色沉淀黑色沉淀蓝色沉淀蓝色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀蓝色沉淀蓝色沉淀黑色沉淀黑色沉淀不水解不水解不水解不水解发生水解发生水解纤维素纤维素、性质：、性质：白色、纤维状固体、无气味、无味白色、纤维状固体、无气味、无味道、不溶于水、不溶于有机溶剂道、不溶于水、不溶于有机溶剂。(C6

8、H10O5)n + nH2O nC6H12O6催化剂催化剂纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖纤维素的酯化反应纤维素的酯化反应（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n（C6H7O2） OHOHOHn3n HNO33nH2O纤维素硝酸酯（硝酸纤维）纤维素硝酸酯（硝酸纤维）浓硫酸浓硫酸怎样制纤维素醋酸酯（醋酸纤维）？怎样制纤维素醋酸酯（醋酸纤维）？、用途、用途1.棉麻纤维大量用于纺织工业棉麻纤维大量用于纺织工业2.木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸3.制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。4.制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维）制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维）5.食物

9、中的纤维素有利于人的消化。食物中的纤维素有利于人的消化。R1COOR2COOR3COOCH2CHCH2油脂油脂油脂油脂油油脂肪脂肪( (液态液态) )( (固态固态) )如：菜籽油、花生油、豆油如：菜籽油、花生油、豆油如：猪油、牛油如：猪油、牛油属于酯类属于酯类油脂的分类油脂的分类1密度比水的密度小，密度比水的密度小，为为0.90.95g/cm32有明显的油腻感有明显的油腻感3不溶于水，易溶于有机溶剂不溶于水，易溶于有机溶剂4是一种良好的有机溶剂是一种良好的有机溶剂甘甘 油油油酸油酸C17H33COOHCH2-OHCH-OHCH2-OH软脂酸软脂酸硬脂酸硬脂酸C17H35COOHC15H31C

10、OOH下列物质中互为同系物的一组是下列物质中互为同系物的一组是（A A）乙醇与甘油）乙醇与甘油 （B B）硬脂酸与油酸）硬脂酸与油酸（C C）油脂与乙酸乙酯）油脂与乙酸乙酯 （D D）硬脂酸与软脂酸）硬脂酸与软脂酸R2 C O CHR1 C O CH2R3 C O CH2OOO分为单甘油酯和混甘油酯分为单甘油酯和混甘油酯判断正误判断正误：1、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物。、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物。2、油脂没有固定的熔沸点、油脂没有固定的熔沸点3、油脂都不能使溴水退色、油脂都不能使溴水退色4、食用油属于酯类，石蜡油属于烃类、食用油属于酯类，石蜡油属于烃类5、精制的牛油是纯净物、

11、精制的牛油是纯净物催化剂催化剂加热加压加热加压C17H33COOCOOCCH2CHCH2C17H33C17H33OO+3H2C17H35COOCOOCCH2CHCH2C17H35C17H35OO油酸甘油酯油酸甘油酯硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯油脂的氢化使油脂的性质稳定，不易变油脂的氢化使油脂的性质稳定，不易变质，便于运输，同时硬化油是制造肥皂、质，便于运输，同时硬化油是制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油的原料。脂肪酸、甘油、人造奶油的原料。（1）油脂的氢化（硬化、还原）油脂的氢化（硬化、还原）H+（2）水解反应）水解反应酸性条件下水解酸性条件下水解C17H35COOCOOCCH2CHCH2C17H3

12、5C17H35OO+3H2OCH2OHCHCH2OHOH+3C17H35COOH碱性条件下水解（碱性条件下水解（皂化皂化反应）反应）C17H35COOCOOCCH2CHCH2C17H35C17H35OO+3NaOHCH2OHCHCH2OHOH+3C17H35COONa22.5g某油脂皂化时需要某油脂皂化时需要3gNaOH，则该油，则该油脂的式量为（脂的式量为（ ）（A）450 （B）600 （C）900 （D）300 问题：问题：如何区分植物油和汽油？如何区分植物油和汽油？ 为什么热的纯碱溶液能清洗油污？为什么热的纯碱溶液能清洗油污？1、肥皂的制造、肥皂的制造油脂与油脂与NaOH溶液溶液用蒸气

13、加用蒸气加热搅拌热搅拌肥皂、甘油肥皂、甘油等混合物等混合物加热、搅拌、加入食盐细粒加热、搅拌、加入食盐细粒，静置分层，静置分层上层：肥皂液上层：肥皂液下层：甘油等下层：甘油等取上层物质；加松香、硅取上层物质；加松香、硅酸钠等压滤、干燥成型酸钠等压滤、干燥成型成品肥皂成品肥皂1下列说法错误的是下列说法错误的是 ( )A油的熔点低，脂肪的熔点高油的熔点低，脂肪的熔点高B油含不饱和烃基的相对量比脂肪少油含不饱和烃基的相对量比脂肪少C油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂酒精、苯等有机溶剂D油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫油经过氢化可以转化为脂肪，通常

14、又叫做硬化油做硬化油B2、下列有关油脂的叙述错误的是（、下列有关油脂的叙述错误的是（ )A、从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂、从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B、用热的纯碱可以区别植物油和矿物油、用热的纯碱可以区别植物油和矿物油C、生产盐酸和人造脂肪必须用氢气作原料、生产盐酸和人造脂肪必须用氢气作原料D、油脂属于酯、油脂属于酯A3 3、下列关于油脂的叙述不正确的、下列关于油脂的叙述不正确的是（是（ ）A.A.油脂属于酯类油脂属于酯类 B.B.油脂没有固定的熔、沸点油脂没有固定的熔、沸点C.C.油脂是高级脂肪酸甘油酯油脂是高级脂肪酸甘油酯 D.D.油脂都不能使溴水褪色油脂都不能使溴水褪色肥皂的去

15、污原理及合成洗涤剂肥皂的去污原理及合成洗涤剂肥皂在含有较多钙镁离子的肥皂在含有较多钙镁离子的硬水硬水中中很难产生泡沫？很难产生泡沫？ 2、肥皂的去污原理、肥皂的去污原理亲水基亲水基 :极性的极性的COONa或或COO-，溶于水，溶于水憎水基憎水基: :非极性的链状烃基非极性的链状烃基R，不溶于水，不溶于水固态的固态的洗衣粉洗衣粉和液态的和液态的洗洗涤剂涤剂两大类两大类3、合成洗涤剂、合成洗涤剂主要成分是烷基苯磺酸钠主要成分是烷基苯磺酸钠或烷基磺酸钠。或烷基磺酸钠。 (3)合成洗涤剂原料便宜合成洗涤剂原料便宜 跟肥皂比较，合成洗跟肥皂比较，合成洗涤剂有涤剂有显著的优点显著的优点: : (1)合成

16、洗涤剂不受水质限制合成洗涤剂不受水质限制 (2)合成洗涤剂去污能力更强，并合成洗涤剂去污能力更强，并且适合洗衣机使用且适合洗衣机使用结 晶 牛 胰 岛 素 19651965年我国科技工作者成功合成年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的了具有生物学活性的结晶牛胰岛素结晶牛胰岛素 蛋白质蛋白质 1、蛋白质的组成元素、蛋白质的组成元素:C、H、O、N、S、P等等蛋白质蛋白质水解水解生成多种氨基酸生成多种氨基酸蛋白质是蛋白质是天然高分子化合物天然高分子化合物。组成天然蛋白质的都是组成天然蛋白质的都是-氨基酸。氨基酸。几种常见的氨基酸几种常见的氨基酸：与硝基化合物互称：与硝基化合物互称为同分异构体为

17、同分异构体(1) 甘氨酸甘氨酸(2) 丙氨酸丙氨酸(3) 谷氨酸谷氨酸 CH2COOHNH2CH3CHCOOHNH2HOOC(CH2)2CHCOOHNH2(4)苯丙氨酸苯丙氨酸CHCOOHNH2CH2（1 1）既能与酸反应又能与碱反应）既能与酸反应又能与碱反应与氢氧化钠的反应与氢氧化钠的反应: :NH2CH2COOH+OH-NH2CH2COO-+H2O 与盐酸的反应与盐酸的反应 NH2CH2COOH+H+NH3CH2COOH 氨基酸的两性氨基酸的两性:2)氨基酸的成肽反应氨基酸的成肽反应 CH3CHCOOH + NH2 CH2COOHNH2甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸酶酶或或酸酸或或碱碱CH3 O

18、 H ONH2CHCNCH2COH + H2O根据氨基酸分子数的多少叫二肽、三肽根据氨基酸分子数的多少叫二肽、三肽等等由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有几种？可能有几种？ 蛋白质的盐析与变性变性条件变性条件: :加热，紫外线，加热，紫外线，X X射线，强射线，强酸，强碱，铜、铅、汞等重金属盐类，酸，强碱，铜、铅、汞等重金属盐类，一些有机化合物，如：甲醛、酒精、一些有机化合物，如：甲醛、酒精、苯甲酸等苯甲酸等向蛋白质溶液中加入某些向蛋白质溶液中加入某些浓的浓的轻金属盐溶液轻金属盐溶液 (NH(NH4 4) )2 2SOSO4 4、NaNa2 2SOSO4 4 后，可使蛋白

19、质凝聚而从溶后，可使蛋白质凝聚而从溶液中析出，液中析出，加入适量的水后沉淀又溶解。加入适量的水后沉淀又溶解。这种作这种作用叫做用叫做盐析。属于可逆的变化。盐析。属于可逆的变化。应用：分离或提纯蛋白质应用：分离或提纯蛋白质1为什么在农业上用波尔多液（由硫为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水混合，冷却后制酸铜、生石灰和水混合，冷却后制成）来消灭病虫害？成）来消灭病虫害？2 2日常生活中常见的杀菌消毒日常生活中常见的杀菌消毒的方法有哪些？的方法有哪些？高锰酸钾、双氧水、过氧化钠、臭高锰酸钾、双氧水、过氧化钠、臭氧、氧、 84消毒液、酒精、碘酒、乙消毒液、酒精、碘酒、乙酸、紫外线、高温蒸煮等

20、等酸、紫外线、高温蒸煮等等1、误食重金属盐类时，喝大量牛奶、误食重金属盐类时，喝大量牛奶、蛋清或豆浆来解毒。蛋清或豆浆来解毒。2、医院里用高温蒸煮来消毒。、医院里用高温蒸煮来消毒。3、在伤口处涂抹酒精溶液来消毒杀菌。、在伤口处涂抹酒精溶液来消毒杀菌。4、生物学中用福尔马林溶液保存生物、生物学中用福尔马林溶液保存生物标本标本5、消毒柜中安装红外线或紫外线灯、消毒柜中安装红外线或紫外线灯6、做胃透视时要服、做胃透视时要服“钡餐钡餐”BaSO4为何不会中毒，能否改服为何不会中毒，能否改服BaCO3?蛋白质的鉴别鉴别1 1蛋白质蛋白质( (含苯环含苯环)中滴加几滴浓硝酸，中滴加几滴浓硝酸，微热，微热，

21、颜色变黄。颜色变黄。2灼烧产生烧焦羽毛的气味灼烧产生烧焦羽毛的气味蛋白质的一级、二级、三级结构蛋白质的一级、二级、三级结构效果检测1 1、欲将蛋白质从水中析出而又不改、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（变它的性质，应加入（ ）A A、饱和硫酸钠溶液、饱和硫酸钠溶液 B B、浓硫酸、浓硫酸C C、硫酸铜溶液、硫酸铜溶液 D D、甲醛溶液、甲醛溶液 2 2、为鉴别某白色纺织品的成分是、为鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是蚕丝还是“人造丝人造丝”，可选用的方，可选用的方法是（法是（ ） A A、滴加浓硝酸、滴加浓硝酸 B B、滴加浓硫酸、滴加浓硫酸 C C、滴加酒精、滴加酒精 D D、灼

22、烧、灼烧3、蛋白质、淀粉、脂肪是三种重、蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中要的营养物质，其中_不是不是高分子化合物，这三种物质水解高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是的最终产物分别是:蛋白质蛋白质_淀粉淀粉_；脂；脂肪肪_；在蛋白质水解的；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有最终产物分子中，含有_官能团。官能团。4下列反应中生成或断裂的不是下列反应中生成或断裂的不是C-N键键的是（的是（ ）A浓硝酸浓硫酸混合液与苯制硝基苯浓硝酸浓硫酸混合液与苯制硝基苯B蛋白质水解成氨基酸蛋白质水解成氨基酸C硝基苯还原成苯胺（硝基苯还原成苯胺（C6H5-NH2）D氨基酸形成二肽氨基酸形成二肽5已

23、知氨基连在苯环上显碱性，已知氨基连在苯环上显碱性，CONH2显中性，分子式为显中性，分子式为C7H7NO2的的有机化合物有机化合物A、B、C、D四种同分异构四种同分异构体，苯环上有两个处于邻位的取代基，体，苯环上有两个处于邻位的取代基，按要求写出按要求写出A、B、C、D的结构简式：的结构简式： A既有酸性又有碱性既有酸性又有碱性 B只有酸性只有酸性 C只有碱性只有碱性 D显中性显中性C7H7O2N 6含有氨基含有氨基(NH2)的化合物通常能够与盐酸反应，生成的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如：盐酸盐。如：RNH2HCl RNH2HCl (R代表代表烷基、苯基等烷基、苯基等) 现有两种化

24、合物现有两种化合物A和和B，它们互为同分，它们互为同分异构体。已知：异构体。已知：它们都是对位二取代苯；它们都是对位二取代苯；它们的相对分子质量都是它们的相对分子质量都是137；A既能被既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与但不能与FeCl3溶液发生显色反应；溶液发生显色反应；B既不能被既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；溶液中和，也不能跟盐酸成盐；它们的组成元素只它们的组成元素只可能是可能是C、H、O、N、Cl中的几种。中的几种。请按要求填空：请按要求填空：(1)A和和B的分子式是的分子式是 。(2)A的结构简式是的结构简式是 ；B的结构简式是

25、的结构简式是 D7糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是：营养物质。以下叙述正确的是：油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物葡萄糖、甲酸甲酯、麦芽糖在一定条件下既能发生水解葡萄糖、甲酸甲酯、麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应反应，又能发生银镜反应葡萄糖和果糖互为同为异构体葡萄糖和果糖互为同为异构体加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具

26、有可逆性蛋白质发生盐析，具有可逆性可用碘水检验淀粉是否水解完全可用碘水检验淀粉是否水解完全淀粉和纤维素的组成都是淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，不是同为异构体，不是同为异构体，且水解最终产物都是葡萄糖且水解最终产物都是葡萄糖糖类物质在空气中燃烧都生成糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和和H2O淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物A. B. B.C. D. B8在在a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳元素的质量酯、果糖的混合物中，碳元素的质量分数为分数为( ) A30% B 40 C

27、50% D数据不全，无法计算数据不全，无法计算BC9下列各组混合物中，不论两种物质以何种比下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后，例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后，产生的产生的CO2质量不变的是质量不变的是 ( )A甲醇和甲醛甲醇和甲醛 B甲醛和乙酸甲醛和乙酸 C甲醛和葡萄糖甲醛和葡萄糖 D葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖9某有机物某有机物A分子式为分子式为CxHyOz，15 g A完全燃烧生成完全燃烧生成22 g CO2和和9 g H2O。(1)该有机物的最简式是该有机物的最简式是_。(2)若若A是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，具有还原是一种无色具有强烈刺

28、激性气味的气体，具有还原性，其结构简式是性，其结构简式是_。(3)若若A和和Na2CO3混合有气体放出，和醇发生酯化反应，混合有气体放出，和醇发生酯化反应，则则A的结构简式是的结构简式是_(4)若若A是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为其结构简式为_(5)若其分子结构中含有若其分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛基的个碳原子，具有多元醇和醛基的性质，则其结构简式为性质，则其结构简式为_。CH2OHCHO CH3COOHHCOOCH3CH2OH(CHOH)4CHOB10下列各组混合物中，不论两种物质以何下列各组混合物中，不论两种

29、物质以何种比例混合，只要总质量一定，经完全燃种比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后，产生的烧后，产生的CO2质量不变的是质量不变的是 ( )A甲醇和甲醛甲醇和甲醛 B乙醛和乙酸乙醛和乙酸 C甲醛和葡萄糖甲醛和葡萄糖 D葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖烃和烃的含氧衍生物燃烃和烃的含氧衍生物燃烧规律的应用：烧规律的应用：燃烧产物只有燃烧产物只有H H2 2O O和和COCO2 2 C Cx xH Hy yO Oz z+ +（x+y/4-z/2x+y/4-z/2）O O2 2 XCOXCO2 2+y/2H+y/2H2 2O OC Cx xH Hy yO Oz z+ +（x+y/4-z/2x+y/4-z/2

30、）O O2 2 XCOXCO2 2+y/2H+y/2H2 2O O1 1、耗氧量的比较：、耗氧量的比较： （1 1）等物质的量时：）等物质的量时：方法一：据（方法一：据（x+y/4-z/2x+y/4-z/2）计算（）计算（C C、H H、O O个数）个数）方法二：化学式拆分：写成方法二：化学式拆分：写成COCO2 2或或H H2 2O O，意味着不耗氧，意味着不耗氧如：乙酸乙酯和丙烷、如：乙酸乙酯和丙烷、 环丙烷和丙醇。环丙烷和丙醇。方法三、方法三、 等物质的量的几种不同化合物完全燃烧，如果等物质的量的几种不同化合物完全燃烧，如果耗氧量相同，则由这几种有机物耗氧量相同，则由这几种有机物(或无机

31、物或无机物)以任意比组以任意比组成的同物质的量的混合物，完全燃烧，耗氧量也相同成的同物质的量的混合物，完全燃烧，耗氧量也相同 。例：下列各组物质中各有两组分，两组分例：下列各组物质中各有两组分，两组分各取各取1mol1mol，在足量氧气中燃烧，两者耗氧，在足量氧气中燃烧，两者耗氧量不相同的是量不相同的是 A A 乙烯和乙醇乙烯和乙醇 B B 乙炔和乙醛乙炔和乙醛 C C 乙烷和乙酸甲酯乙烷和乙酸甲酯 D D 乙醇和乙酸乙醇和乙酸 答案：DAC练习练习:下列各组混合物中，无论以何种比下列各组混合物中，无论以何种比例混合，取例混合，取n mol使之充分燃烧，耗氧使之充分燃烧，耗氧量为定值的是量为定

32、值的是 （ ）AC2H2、C2H4O BC2H4、C3H6 CC2H4、C2H6O DC6H12O6、C2H4O2（2 2）等质量时：）等质量时：最简式相同的有机物，由于分子中各元素的质量最简式相同的有机物，由于分子中各元素的质量分数相同分数相同 ，所以，相同质量的这类有机物在氧，所以，相同质量的这类有机物在氧气中完全燃烧气中完全燃烧 ，耗氧量相等，生成的二氧化碳，耗氧量相等，生成的二氧化碳和水的量也相等。和水的量也相等。 烃用烃用CHCHY/XY/X形式表示，同质量的烃完全燃烧时，形式表示，同质量的烃完全燃烧时， Y/XY/X越大，所需越大，所需O O2 2的量越多，的量越多，生成的水越多，

33、生成的生成的水越多，生成的 二氧化碳越少二氧化碳越少如：燃烧等质量的乙炔、乙二醇、乙醛、丙醛如：燃烧等质量的乙炔、乙二醇、乙醛、丙醛 所需所需O O2 2的量的量两种有机物无论以何种比例混合，只要总质量一定，两种有机物无论以何种比例混合，只要总质量一定，若含碳的质量分数相等则生成若含碳的质量分数相等则生成COCO2 2总为一恒量总为一恒量若含氢的质量分数相等则生成若含氢的质量分数相等则生成H H2 2O O总为一恒量总为一恒量 例例 燃烧下列混合燃烧下列混合 气体，所产生的二氧化碳气体，所产生的二氧化碳的量一定小于燃烧相同质量丙烯所产生的二的量一定小于燃烧相同质量丙烯所产生的二氧化碳的是氧化碳的是 A 乙烯乙烯 丙烷丙烷 B 乙炔乙炔 乙烯乙烯 C 乙炔乙炔 丙烷丙烷 D 乙烯乙烯 丙烯丙烯 E 乙烷乙烷 环丙烷环丙烷A E