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辽海版(五下)《公共卫生教育》第二课 确保食物的卫生安全-教案、教学设计-(配套课件编号:83c6d).doc

1、营养?毒? 教学目标:远离垃圾食品,培养良好健康的饮食习惯 能够认识常用的商品质量标识 教学重点:学生能够认识到小零食带来的危害,远离小食品,形成健康的饮食习惯。 教学难点:学生能够通过一系列的方法辨别垃圾食品和绿色食品。 教学准备:PPT、相关视频、调查表、各类小零食 教学流程:课前:播放视频蠢蠢的吃法,既能使学生放松心情,又能很好的将学生带到本节课内容。一、情境导入 师: 俗话说“民以食为天”。食物不仅能够帮我们填饱肚子,更能为我们提供身体所需的营养。随着生活水平的提高,零食成为了我们闲暇时的首选。那么这些我们最爱的零食会给我们带来哪些“营养”呢?今天,我们就一起来探秘。零食带给我们的是营

2、养呢?还是毒呢?老师平时也爱吃零食,而且对于那些麻辣口味的更是垂涎三尺。今天,我将自己平时爱吃的零食带来过来和大家一起分享,你来看看,这里面有没有你的最爱?(播放PPT)生1:我爱吃.生2:是我的最爱生3:师:看来,大家和我一样,对零食有着执着的喜爱。但是有些人却对这些零食有偏见。有些网友说吃辣条对身体有害,更有甚者说吃辣条会使人致命。你觉得这是真的吗?生1:生2:二、调查揭秘1、师:老师也是对这种说法半信半疑。因此,我进行了小调查,得到了真实的答案。下面,我就来考考你们,请看:师:其实这3个答案都是正确的。只是不同的商家,不同的制作环境,不同的利益目的造成了不同的原材料。让我们来看一看:面粉

3、、水、油在网页中有许多制作辣条的方法和视频,如果自己很喜欢,不妨学着做一做。既能品尝到美味又能体会制作的乐趣。B、豆皮、辣椒油一些正规生产商会使用这种原材料。一般正规的超市所售的食物都是经过严格的进货渠道,质量有保证。C、卫生纸、地沟油有些小的黑作坊为了降低成本获得更多的利益,不顾他人的身体健康,利用从饭店回收来的废弃纸巾和地沟油制成辣条,牟取暴利。2、对于老师这样的调查结果可能不敢相信,下面就让我们看看电台记者暗访的结果。3、通过刚才的视频,我想大家和我一样,不想吃辣条也不敢再吃辣条了。那么只有辣条对我们身体有害吗?其他的小零食又会是怎样的呢?接下来,让我们关注一起真实的案例。师:刚才医生说

4、最后的诊断结果是_,那么,你有没有注意到一个细节,一位同学说他吃了几颗豆?生:5颗师:5颗,多么小的数字,可是又是多么大的危险啊,一旦救治不及时,就可能致命。三、学会分辨看来小零食真是不能随便的购买。要到正规商店进行选购。前两天老师就掉入了一个商业陷阱。同学们看,这是老师前两天买到的饼干,你能发现它们的区别吗?生1:生2:生3:那你知道他们的价格差距吗? 你觉得如此大的价格差距,他们的生产材料、生产环境会一样吗?所以,这就提醒我们,购买食品时要认准商标,谨防假冒(板书)师:你们在生活中买东西时,还会注意哪些细节呢?生1:生2:生3:师:如果,去买熟食,没有包装,怎么办?生1:师:看来同学们有不

5、少的好办法,那我来考考大家,这两袋辣条,你会买哪个?为什么?生:(教师根据学生的回答进行总结性板书)中医看病讲究“望闻问切”,我们买东西也要注意“望闻问认”。师:在刚才的回答中,有同学说出了最主要的原因是在于有质量安全标志。除了质量安全标志,你还认识哪些商品质量标志呢?接下来,就让我们认识一下最常见的集中商品质量标志。他们都代表着什么呢?既然是常见的标志,他们通常都出现在哪儿呢?让我们一起去发现。四、调查发现师:同学们,考验你们的时候到了。老师这里有一些零食,可是无法辨别真伪,你身为检察官,能帮帮忙吗?我们每6位同学为一组,对照着食品包装袋上的信息将表格填好。由于时间关系,我们就调查到这里,谁

6、来给我们简单地介绍一下你们组的检测结果?生:师:通过检测,我们发现有些产品的信息不完整,那么这些产品就属于 三无产品。什么叫三无产品呢?我们一起来看。师:可是我们又发现,有些产品明明是三无产品,包装袋上却印有质量安全的标志,这又是怎么回事儿呢?师:QS证书编号查询其实比较简单。同学们请看,只要把产品的QS编号输入到里面就能马上辨别真伪。红色圈里的数字就是QS编码,一共有12个数字组成。它的组成是有规律的。为了满足老师的好奇心,我用自己最爱吃的零食做了一个实验。这是它的QS编码,把它输入到该网页后,出现了一下信息,这就充分证明它是真品,我们可以安心食用。我又尝试着自己编了一个QS编码,得到了以下

7、结果。QS编码确实好用,但是他有一个弊端就是必须连接网络查询。有没有一个更为简便的方法呢?让我们来看看超市里的商品发生了哪些变化?它们除了有QS标志还多了些什么?你看看你们手中的零食有二维码吗?生:没有所以,通过它,我们也能轻松辨别。五、科学探索师:但是任何事都要适度,即使合格的零食我们也不能过量。大家来看看这是什么? 其实最关键的在这,亚硝酸钠。老师这里的肠含有亚硝酸钠,你的有吗?学生自行观察。师:小零食可以吃,但是要选择正规的商场、超市进行购买。并且要注意不要过量。六、整体收获师:通过这节课,老师可是真的不敢再吃这些所谓“美味”食品了。我要对垃圾食品说“No!”你们想对这些垃圾食品说些什么?或者你今后打算怎样做?生:看来大家都想拥有一个健康的体魄,希望自己茁壮成长。那就让我们看一看健康饮食小妙招。我们一起将它大声读给后面的老师听。生:师:最后,老师希望你们能够远离垃圾食品,养成良好健康饮食习惯。下课! 板书设计营养? 毒? 望:色泽闻:味道问:价格认:商标

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