1、第七课食品卫生安全教学内容：食品卫生安全知识教学目的：让学生了解腐变、不洁、过期等问题食品对身体健康的危害，增强食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，及发生食物中毒的处理办法。教学过程：一、图片导入1、多媒体出示因食用街边贩卖的烤红薯而引发的食物中毒的学生。2、借用“未熟的扁豆角中毒”事件进一步提醒学生要时刻注意食品卫生。二、重点讲述问题1：“你知道吃哪些食物容易发生食物中毒吗？”让学生自己发言，经常听大人说长芽的土豆不能吃，炒不熟的豆角不能吃等等，最后教师补充一些相关知识和身边其它容易引起食物中毒的食物。再引出“三无食品”的危害。师：爷爷奶奶担心浪费，会把吃剩的饭菜放冰箱，第
2、二天加热再吃，这样做是否健康呢?生：不健康，会长细菌而引起食物中毒。师：教师给予肯定，并介绍一下关于剩饭剩菜的安全。（含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。 剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。吃剩饭前要彻底加热。） 问题2、食物中毒都有什么症状？通过观看上边的幻灯片，学生能从中找到“恶心”、“呕吐”、“腹痛、腹泻”、“发烧”、“皮肤红肿”、“严重的会休克、死亡”等症状。提示学生“不要忽视食品安全，一些食品若处理不当，吃下去会引发食物中毒。”问题3、万一发生食物中毒，我们该怎么办呢？生：打120叫救护车送到医院。师：非常好，但根据不同的中毒情况我们可以采取两种措施中毒较轻，我们可以用筷子、牙刷把或手指刺激舌根催吐，反复数次，直到胃内食物完全吐尽。中毒较重，我们就要拨打120了。让学生回答拨打120时要注意的说明的一些关键性的内容，教师在旁边补充。三、知识扩充：通过幻灯片给学生简单“能引起食物中毒的搭配”。四、总结要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，以免发生食物中毒，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
