旅游业基础知识课件.pptx

1、旅游业旅游学概论内容内容第一节 旅游业概述第二节 旅行社第三节 旅游饭店第四节 旅游交通第五节 旅游购物品旅游学概论第一节第一节 旅游业概述旅游业概述一、旅游业的概念一、旅游业的概念 旅游业，是以旅游资源为凭借，以旅游设施为条件，向旅游者提供旅游活动所需的各种产品和服务的经济产业。三大要素三大要素旅游资源旅游业发展的前提条件；旅游设施旅游业发展的重要保证；旅游服务旅游产品的本质所在旅游学概论二、旅游业的性质和特点二、旅游业的性质和特点（一）性质（一）性质1、经济性、经济性 首先，世界上大多数国家已经把旅游业作为一项产业来发展，而并非完全的文化事业，。 其次，旅游业的基础构成是各类旅游企业，企业

2、的本质是为营利的目的而存在的。 2、服务性、服务性 旅游业是第三产业的重要组成部分。 旅游业所提供的各种服务可以分为几种情况： 一是通过服务提供有形产品； 二是通过服务，服务价值物化或附加在有形产品中； 三是纯粹服务，既不创造有形产品，也不物化或附加在有形产品中，其服务过程就是产品生产过程，如导游服务（无形服务）。 3、文化性、文化性第一节第一节 旅游业概述旅游业概述旅游学概论（二）特点（二）特点1、综合性、综合性（1）旅游业要满足旅游者的多种需要（吃、住、行、游、购、娱）。（2）旅游业的综合性表现为具有关联性。（3）旅游业的综合性表现为带动性。（4）旅游的综合性还表现为依赖性。 2、敏感性、

3、敏感性 内部环境和外部环境 3、季节性、季节性（1）自然因素的制约。（2）受节庆活动的影响。（3）客源地节假日时间也造成旅游业的淡旺季。 4、垄断与竞争性、垄断与竞争性5、国际与涉外性、国际与涉外性第一节第一节 旅游业概述旅游业概述旅游学概论第二节第二节 旅行社旅行社一、旅行社的产生与发展一、旅行社的产生与发展（一）世界旅行社的产生与发展（一）世界旅行社的产生与发展 1845年，库克在莱斯特正式成立了托马斯托马斯库克旅库克旅行社行社意义：意义： 旅行社的产生从根本上改变了旅游活动的性质； 标志着旅游活动进入了产品化时代； 加快了旅游活动的大众化、社会化的发展进程； 同时导致了旅游产品购销方式的

4、质变，它变消费者多次性购买为一次性购买，变旅游供应者的分散销售为集中性销售，促进了世界旅游业的发展。 旅游学概论（二）中国旅行社的产生与发展（二）中国旅行社的产生与发展 1923年，爱国人士陈光浦陈光浦先生在上海商业储蓄银行上海商业储蓄银行设立旅行部，1927年该部独立并更名为中国旅行社中国旅行社（现为香港中国旅行社股份有限公司）。n中国三大旅行社中国三大旅行社 1949年成立的华侨服务社（1974年改名中国旅行社，简称中旅）总社及其分支社。 1954年成立的中国国际旅行社总社（简称国旅）及其分支社； 1980年，中国青年旅行社总社（简称青旅）在北京成立。第二节第二节 旅行社旅行社旅游学概论二

5、、旅行社的性质、分类和作用二、旅行社的性质、分类和作用（一）旅行社的性质（一）旅行社的性质 2009年2月，国务院颁布的旅行社条例规定：“是指从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法人。” 其中的“旅游业务”是指：为旅游者代办出、入境和签证手续，招徕、接待旅游者旅游以及为旅游者安排食宿等有偿服务的经营活动。 第二节第二节 旅行社旅行社旅游学概论（二）旅行社的分类（二）旅行社的分类 1、国外旅行社的类型、国外旅行社的类型 三分法三分法：旅游经营商、旅游批发商和旅游零售商 二分法二分法：批发旅游经营商和旅游零售商 2、我国旅

6、行社的类型、我国旅行社的类型 2009年2月颁布的新的旅行社条例取消了旅行社类别划分，统一了从事国内旅游业务和入境旅游业务的准入条件，规定取得旅行社业务经营许可后，就既可以经营国内旅游业务也可以经营入境旅游业务。 第二节第二节 旅行社旅行社旅游学概论第二节第二节 旅行社旅行社（三）旅行（三）旅行社的作用社的作用旅游活动的旅游活动的组织者组织者旅游产品的旅游产品的销售者销售者旅游咨讯的旅游咨讯的提供者提供者旅游学概论三、旅行社设立的基本条件三、旅行社设立的基本条件 2009年年2月月20日，国务院公布了日，国务院公布了旅行社条例旅行社条例 1、经营国内旅游业务和入境旅游业务、经营国内旅游业务和入

7、境旅游业务 有固定的经营场所、有必要的营业设施、有不少于30万元的注册资本等条件。 应当存入质量保证金20万元；2、经营出境旅游业务、经营出境旅游业务 旅行社取得经营许可满两年，且未因侵害旅游者合法权益受到行政机关罚款以上处罚的。（旅行社分社的设立不受地域限制。） 应当增存质量保证金120万元。 质量保证金的利息属于旅行社所有。第二节第二节 旅行社旅行社旅游学概论第三节第三节 旅游饭店旅游饭店一、旅游饭店的发展历史一、旅游饭店的发展历史（一）古代客栈时期（一）古代客栈时期19世纪中叶之前世纪中叶之前 出行的方式以徒步和马车为主。 设施简陋、功能单一，仅供人们投宿的食宿场所。 （二）大饭店时期（

8、二）大饭店时期19世纪后半叶世纪后半叶 规模较大，设施富丽堂皇，服务日趋规范和多样 。 1829年在波士顿落成的特里蒙特特里蒙特饭店饭店被称为是第一座的现代化饭店 （三）商业饭店时期（三）商业饭店时期20世纪初开始世纪初开始 1908年由“商业饭店之父”斯塔特勒斯塔特勒主持设计和管理的布法罗斯塔特勒饭店成为现代商业饭店的里程碑。 饭店的实用性、舒适性和服务质量相结合；饭店开始注重成本，采取了薄利多销的经营方针；设施设备重视标准化、方便化、简朴化和实用性 。（四）新型饭店时期（四）新型饭店时期第二次世界大战之后第二次世界大战之后 饭店的功能除了提供住宿和饮食外，还可以提供会议、展览、购物、娱乐、

9、商务等多种项目的服务，成为人们社交的重要场所。 旅游学概论二、旅游饭店的作用二、旅游饭店的作用（一）旅游饭店是旅游业发展的重要基础设施（一）旅游饭店是旅游业发展的重要基础设施 一个国家和地区的饭店数量、规模和服务管理水平，反映了该国家和地区的经济发展水平、旅游业发展水平，标志着这里的旅游接待能力并影响旅游业的发展。 （二）旅游饭店是旅游收入的重要来源（二）旅游饭店是旅游收入的重要来源 1、接待入境旅游者形成收入尤其是外汇收入的作用； 2、接待国内旅游者起到货币回笼和调节地区差距的作用。 （三）旅游饭店的社会就业作用（三）旅游饭店的社会就业作用 旅游饭店是一个劳动密集型的服务性行业。 （四）旅游

10、饭店是社会文化作用（四）旅游饭店是社会文化作用第三节第三节 旅游饭店旅游饭店旅游学概论三、旅游饭店的类型和等级三、旅游饭店的类型和等级（一）根据饭店特色分类（一）根据饭店特色分类 1、商务型饭店 2、度假型饭店 3、会议型饭店 4、公寓型饭店 5、其它特色饭店（二）根据规模大小分类（二）根据规模大小分类 1、大型饭店大型饭店：客房数量在500间以上，服务项目和设施设备齐全，消费价格较高。 2、中型饭店中型饭店：客房数量在300500之间，服务项目和设施设备较为齐全，消费价格适中。 3、小型饭店小型饭店：客房数量在300间以下，能提供一般的住宿和餐饮服务，属于经济型饭店，适合于大众旅游者消费。（

11、三）根据等级档次分类（三）根据等级档次分类 一星级饭店、二星级饭店、三星级饭店、四星级饭店、五星级饭店第三节第三节 旅游饭店旅游饭店旅游学概论四、饭店集团的经营管理四、饭店集团的经营管理（一）饭店集团的概念及类型（一）饭店集团的概念及类型 饭店集团，又称饭店连锁或饭店联号，是指在一国或多国经营的，直接或间接控制两个以上的饭店，并以相同的店名、店徽、统一的管理程序、规章制度、操作规程和服务标准联合经营的饭店企业集团。 四种类型：四种类型： 第一类：第一类：是饭店集团直接投资或控股并且自行经营管理的饭店； 第二类：第二类：是饭店集团与饭店业签订租赁合同，即公司对这类饭店只有经营权而无所有权，饭店集

12、团根据租赁合同向业主支付租金； 第三类：第三类：是饭店集团代替经营管理的饭店，由饭店集团派出人员按统一的模式进行管理，我国许多饭店采用此种方式； 第四类：第四类：是成员饭店以特许经营权的方式进行经营管理，饭店的管理程序、服务标准必须符合饭店集团的统一要求，并交纳一定的品牌使用费。 第三节第三节 旅游饭店旅游饭店旅游学概论（二）饭店集团的经营优势（二）饭店集团的经营优势 1、品牌的优势 2、管理的优势 3、营销网络的优势 4、成本的优势 5、人才的优势 6、资本的优势 7、风险扩散的优势（三）我国饭店集团的发展（三）我国饭店集团的发展 1982年香港半岛集团正式管理北京建国饭店，这标志着国际饭店

13、集团开始进入中国饭店市场。 1984年前后，上海相继成立了华亭、锦江、新亚、东湖四家以饭店、服务为主业的企业集团。 第三节第三节 旅游饭店旅游饭店旅游学概论中国饭店集团中国饭店集团20强强1、锦江国际酒店管理公司2、洲际酒店有限公司3、万豪国际集团4、香格里拉酒店集团5、建国国际酒店管理有限公司6、雅高集团7、喜达屋酒店度假村管理有限公司8、东方酒店管理有限公司9、新亚酒店管理有限公司10、凯莱国际酒店有限公司11、如家和美酒店管理有限公司12、康年国际酒店集团13、豪生酒店管理有限公司14、中旅饭店有限公司15、希尔顿总公司16、华天国际酒店管理公司17、凯悦国际18、美国最佳西方国际集团1

14、9、开元旅业集团 20、香港中旅酒店管理有限公司 （资料来源：http:/ 美国AHMA公布的前10位饭店集团的品牌谱系(2004)2004年管理酒店最多的饭店集团旅游学概论第四节第四节 旅游交通旅游交通一、旅游交通的作用一、旅游交通的作用（一）旅游交通是旅游活动的必要条件（二）旅游交通是旅游业发展的推动者（三）旅游交通收入是旅游业收入的重要组成部分旅游学概论二、旅游交通的主要类型二、旅游交通的主要类型（一）航空（一）航空优点：速度最快、距离最远，乘坐时舒适、安全、省时。 缺点：购置费用太高，能耗大，运量相对小，受气候条件的影响大。只适合远距离、点对点运送游客，不适合近距离和面状旅游之用。 （

15、二）铁路（二）铁路优点：运量大、速度快、运价低、时间准、安全性高、受气候条件影响小等。 缺点：灵活性差，建设周期长，一次性投入大等 （三）公路（三）公路优点：对自然条件适应性强，一般道路都可以行驶，随时停留，可以任意选择旅游点，把旅活动扩大到面；用途多，可以捎带简易的炊具、卧具，解决食宿。缺点：运载量小、速度慢、运费高，受气候变化影响大，有时候安全性较差。 （四）水路（四）水路优点：运载力大、能耗小、成本低、舒适、价格便宜等优点。 缺点：行驶的速度慢，受季节、气候和水情的影响，准时性相对较差。 第四节第四节 旅游交通旅游交通旅游学概论（五）特种旅游交通（五）特种旅游交通 渡船、索道、缆车、轿子

16、、滑竿、马匹、骆驼、热气球热气球等 优点优点：便于游客通过一些难行路段，可以辅助老弱病残完成旅游，有此还带有娱乐、观赏性质，可以提高旅游价值，能够招徕游客。 缺点：缺点：有时会造成与风景名胜的不协调现象和对风景区的破坏。 三、我国的旅游交通三、我国的旅游交通第四节第四节 旅游交通旅游交通旅游学概论第五节第五节 旅游购物品旅游购物品 一、旅游购物品的概念和分类一、旅游购物品的概念和分类 旅游购物品是指旅游者在旅游过程中所购买的实物商品，包括各种工艺品、文物复制品、土特产品、文化艺术品、旅游纪念品、其它购物品等 。 分类：分类： 1、工艺美术品、工艺美术品 如景德镇的瓷器、北京的景泰蓝、杭州的丝绸

17、、宜兴的紫砂壶以及各地生产的牙雕、玉雕、石雕等 2、土特产品、土特产品 各种名酒、名茶、名烟、中药材和其它农副产品等 3、文化艺术品、文化艺术品 包括文房四宝、文物古玩、金石字画等。 4、旅游日用品、旅游日用品 如草帽、手杖、折伞、扇子、服装等 5、旅游纪念品、旅游纪念品 如旅游纪念章、纪念图片、无锡泥人等 旅游学概论二、旅游购物品的特点二、旅游购物品的特点（一）实用性（二）艺术性（三）纪念性（四）礼品性三、我国的旅游购物品三、我国的旅游购物品 需要改进的问题：需要改进的问题： 如观念落后、缺少研、产、供、销的良好机制； 市场定位不准确； 旅游购物品市场管理不力，存在散、小、乱、差的局面； 生产企业以中小厂家为主，大企业很少； 旅游购物品的技术水平较低、文化含量不高、地方和民族特色体现不多等。 第五节第五节 旅游购物品旅游购物品