1、,怎样预防食物中毒,发霉的馒头,一、什么是食物中毒？,食物中毒就是人吃了有毒食物所引起的非传染性的急性疾病的总称。,细菌性 食物中毒,真菌毒 素食物中毒,化学性 食物中毒,二、食物中毒的分类,分 类,有毒动、植物 中毒,真菌毒素食物中毒,1.真菌毒素食物中毒,真菌在谷物或者其他食品中生长繁殖产生的有毒的代谢产物，人使用这种毒性物质后发生的中毒现象。 引起真菌毒素食物中毒常见的食品：发霉的花生、豆类、玉米，霉变甘蔗等。,细菌性食物中毒,2.细菌性食物中毒,细菌性食物中毒是指由于所吃的食物被细菌或细菌毒素所污染而引起的急性感染中毒性疾病。,细菌性食物中毒,主要为动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋类等及其
2、制品；其次是植物性食品，如剩饭、糯米凉糕等。,引起细菌性食物中毒的食品,细菌性食物中毒,食品被致病性微生物污染； 在适宜的条件下大量繁殖，使食品含有大量活菌或它们产生的毒素； 食用前无加热或加热不彻底。,细菌性食物中毒发生的原因,有毒动植物食物中毒,3.有毒动植物食物中毒,以河豚鱼中毒、四季豆中毒较常见，发病率较高，病死率因动植物种类而异； 中毒原因：误食有毒动植物或摄入因加工、烹饪不当除去有毒成分的动植物而引起； 引起食物中毒的食品:河豚鱼、木薯、四季豆、毒蘑菇、发芽马铃薯等；,有毒动植物食物中毒举例,河豚鱼,四季豆,木薯,毒蘑菇,发芽的土豆,化学性食物中毒,4.化学性食物中毒：,农药中毒、
3、亚硝酸盐中毒多见，发病率较高， 病死率亦较高； 中毒原因：误食有毒化学物质或食用被其污染的食物而引起； 引起食物中毒的食品：金属及其化合物、亚硝酸盐、农药、食品添加剂等。,带瘦肉精 的猪肉,细菌性 食物中毒,真菌毒 素食物中毒,化学性 食物中毒,我知道了食物中毒可以分为：,分 类,有毒动、植物 中毒,观察要求： 1、副组长戴手套负责拿实物，其他组员在观察过程中不能触碰实物。 2、组长负责把组员观察到的情况记录到表格中。 3、观察后，将手套及实物放回袋中，不能乱扔。,有毒,无毒？,食物中毒应急处理方法,拨打急救电话120。 要多喝盐水，以冲淡毒素； 催吐，把有毒食物吐出来。 在学校可向老师汇报，
4、以启动食物中毒紧急预案。,小学生应如何预防食物中毒,养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 不吃生、冷、不清洁食物。 不吃变质剩饭菜。 不要长期吃辛辣食品。 不要随便采食野果或是野生蘑菇。 剧烈运动后不要急于吃食品。 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。 不要去无证经营摊点饭店购买食品或者就餐。 不喝生水，建议喝标准的纯净水。 谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。,下面哪些做法对的请打“”，错的打“”,1、发芽的土豆挖去芽还可以吃。 2、最好不采不吃野生蘑菇。 3、四季豆炒到半熟就可以吃了，而且颜色 也比较好看。 4、轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。 5、过了保质期的汽水不能喝。 6、小明放学回家看到桌面上有苹果，立马抓起苹果就往嘴里塞。 7、从市场上买回来的青菜，要经过浸泡、清洗才能煮。 ,（ ）,（ ）,（ ）,（ ）,（ ）,（ ）,（ ）,食物安全小童谣 食物中毒重预防， 功夫完全在日常。 饭前便后要洗手， 卫生习惯要优良。 生吃蔬菜与瓜果， 洗净削皮不能忘。 夏天本是高发季， 保持警惕别松缰。 不吃腐烂变质物， 野生食物别乱尝。 把好病从口入关， 身体永远保健康。,
